Sådan rengøres jakobsmuslinger

Rengøringskammuslinger er en vigtig del af deres forberedelse til måltider. Passende kammuslings-rengøringsteknikker kan sikre, at tungerne er sunde og lækre, for at du kan spise. For at rense friske jakobsmuslinger, skal du først bruge skallen åben og derefter grundigt rengøre kammuslingen. Ved skylning af kammuslingen og fjernelse af snavs, membran og sidemuskel, vil din kammusling være klar til at lave mad.

Trin

Del 1 af 2:
Åbning af kammuslingen
  1. Billedet med titlen Forbered og kog kammuslinger trin 1
1. Opbevar dine jakobsmuslinger på is. Dette vil give dem mulighed for at åbne med lethed. Varmere jakobsmuslinger er meget vanskelige at åbne. Du kan også gemme dine jakobsmuslinger i køleskabet.
  • BILLEDE TITLED CLEAN Kammuslinger Trin 1
    2. Hold kammuslingen med den mørkere side vendt opad. Drej prøven, så den mørkeste side af den afskallede kammusling vender mod dig. Hængslet af skallen skal peges væk fra dig.
  • Den mørkere side er toppen af ​​skallen og vil ikke have kammuslingen knyttet til det. Dette vil give dig mulighed for at fjerne den mørkere halvdel af skallen uden at kassere kammuslingen.
  • BILLEDE TITLED CLEAN Kammuslinger Trin 2
    3. Indsæt en skarp genstand mellem halvdelen af ​​skallen. Tag en parring kniv eller ske og indsæt den mellem de øverste og nederste halvdele af skallen. Dette vil give dig mulighed for at pry det åbent.
  • Indsæt ikke kniven for dybt ind i skallen, eller du kan beskadige kammuslingen. Afhængigt af størrelsen af ​​skallen og kammuslingen kan du indsætte kniven om en tomme (ca. 2.5cm) i skallen uden at skære kammuslingen.
  • BILLEDE TITLED CLEAN Kamskjells trin 3
    4. Pry skalen åbnes. Påfør trykket på kniven eller skeen for langsomt at åbne skallen. Find hvor kammuslingens muskel opfylder den øverste halvdel af skallen og skære igennem den. Når du skærer gennem denne muskel, vil du frakoble den øverste halvdel af skallen fra den nederste halvdel, så skallen åbnes.
  • BILLEDE TITLED CLEAN Kamskjells trin 4
    5. Kassér den øverste halvdel af skallen. Kast den øverste halvdel af skallen (den mørkere halvdel) væk, når du har afskåret vedhæftet fil. Du har nu kun brug for den nederste halvdel, som vil holde kammuslingen.
  • For at fjerne den øverste halvdel, skal du blot trække den opad og bryde den bortset fra den nederste halvdel på sit hængsel.
    • Del 2 af 2:
    Rengøring af kammuslingen
    1. BILLEDE TITLED CLEAN Kamskjells trin 5
    1. Fjern de mørke innards. Rengør indersiden af ​​kammuslingsskallen af ​​alt, men muskelen. Fjern alle de mørke dele af kammuslinger, efterlad den hvide muskel inde i skallen.
    • Når du gør dette, skal du skrabe innarderne ud af muskelen ved hjælp af din parring kniv eller ske. Dette kan gøres nemt og i en swipe, hvis du begynder at skrabe på hængslet og følge musklerne i en ren bevægelse.
  • BILLEDE TITLED CLEAN Kammuslinger Trin 6
    2. Fjern kammuslingen fra skallen. Løsn muskelen fra skallen, når du har fjernet innarderne fra indersiden af ​​skallen. Du kan gøre dette ved at indsætte en paringkniv eller skærpet ske under kammuslingens muskel og løsne muskelen fra skallen.
  • Du bør ikke have nogen problemer med at fjerne muskelen.
  • Du kan kassere den nederste halvdel af skallen efter fjernelse af kammuslingen.
  • BILLEDE TITLED CLEAN Kamskjells trin 7
    3. Kør kammuslingen under koldt vand. At sætte din kammusling under vandet vil vaske urenheder og slippe af med sand og andre grus. Kør det under koldt vand i mindst 30 sekunder.
  • Billedet med titlen Clean Kamskjus Step 8
    4. Gnid kammuslingen med dine fingre. Dette vil sikre sig, at alle urenheder er blevet fjernet fra kammuslingen. Gør dette, mens du holder det under rindende vand eller læg kammuslingen i en skål med koldt vand for at skylle af enhver grit.
  • Nogle gange vil sand eller grit forblive på kammuslingen, men vær usynlig for øjet. Gnidning af kammuslingen sikrer, at du får alle de urenheder, der måske ikke er synlige for dig.
  • Billedet med titlen Clean Kamskjells Trin 9
    5. Fjern eventuelle resterende sidemuskler. Mens du vasker kammuslingen, kan du finde andre resterende indder eller en sidemuskel. Fjern alle disse ved forsigtigt at trække eller skære dem af. Det eneste, der blev tilbage, skal være den runde hvide muskel.
  • Resterende sidemuskel kan være ubemærket. For at afgøre, om det, du rører, er sidemuskel, undersøge kammuslingen og føle for hårdere stykker af muskler på siden af ​​kammuslingen. Hvis disse hårde stykker også har fibre, der løber mod kammuslingens muskel, er disse sidemuskler og kan fjernes.
  • Det er vigtigt at fjerne sidemuskel, fordi det ikke koger godt. Det bliver gummiagtigt, når den koges.
  • BILLEDE TITLED CLEAN Kammuslinger Trin 10
    6. Skyl kammuslingen igen efter fjernelse af sidemusklen. Giv kammusling en god finale skylning efter fjernelse af sidemusklen. Dette vil vaske væk eventuelle resterende rest. Din kammusling er nu klar til at blive kogt!

    • Tips

    Nogle sidemuskler kan fjernes ved blot at klæbe dem mellem fingrene og trække dem væk.
  • Når du beskæftiger sig med friske jakobsmuslinger, skal du overveje at sætte dem på is for at hjælpe dem med at løsne og åbne op.
  • Butikskøbt tunger kan kræve mindre rengøringsforanstaltninger end friske tunger - nogle behøver kun at blive kørt under vand. Men når man vælger tunger i en butik, skal du kigge efter jakobsmuslinger, der er pearly hvide og lidt fugtige. Jakobsmuslinger, der er for tørre eller våde, kan være tegn på problemer med friskhed, håndtering eller emballage.
  • Sørg for, at kammuslingsskallen er lukket sikkert, før du begynder rengøringsprocessen. Hvis det ikke er tilstrækkeligt tæt lukket, kan kammuslingen indeni være usikre at spise.

    • Advarsler

    Mens kamskjell købt i en butik kan være renere end friske jakobsmuslinger, kræver de stadig en slags rengøringsproces. Du bør aldrig spise tunger uden korrekt inspektion og rengøring af dem først.
    Del på sociale netværk :
    Lignende