Sådan Dekorer med Fondant: 14 trin (med billeder)

Hvis du forsøger at gøre dine hjemmelavede kager ser ekstra spektakulære eller professionelle, skal du lære at dekorere med fondant. Fondant er en tyk sukkerpasta, der kan rulles til jævnt dække en kage. Du kan også lave en række tredimensionale fondant dekorationer til at gælde for din kage. Da Fondant håndteres og opbevares forskelligt end traditionelle frosteringer, skal du lære at effektivt bruge fondant til din næste dessert.

Trin

Del 1 af 2:

Dækker en kage med fondant

1. Frost din kage med smørkrem. Indstil din kage på en arbejdsflade som pergamentpapir eller en silikone mat. Sørg for, at toppen af kagen er niveau, før du begynder. Frost toppen og siderne af din kage med en ButterCream Frosting efter eget valg.

Ved hjælp af en smughts buttercream vil hjælpe Fondant holde fast i din kage og kan skjule ufuldkommenheder i den bagte kage.
Du vil måske placere kagen på en doven Susan, så du kan frost det, mens du roterer det.

Billede med titlen Dekorer med fondant trin 2

2. Køle den frostede kage. Flyt den frostede kage til køleskabet i 15 til 20 minutter. Buttercream Frosting skal oprette, så overfladen er fast og nem at arbejde med. Bare sørg for at du har nok plads i køleskabet for at sætte kagen, så tingene i dit køleskab ikke bumper eller skubbe kagen.

Hvis du bor i et varmt klima, eller det er en varm tid på året, kan du muligvis oprette din kage længere. Hold det i køleskabet, indtil frosten er hærdet lidt, og din finger forlader ikke et indtryk, når du rører det.

3. Knead og rul ud fondanten. Tag din færdige fondant glasur og ælt det med dine hænder, indtil det er bøjeligt som en dej. Støv din arbejdsflade med majsstivelse eller pulveriseret sukker og sæt fondanten på det. Brug en tung rullestift og rul fondant ud i alle retninger. Løft op fondant hvert par omgange for at sikre, at det ikke stikker på din arbejdsflade. Hvis det er, spred lidt mere majsstivelse eller pulveriseret sukker. Fortsæt med at rulle, indtil du når den størrelse, du har brug for til din kage.

Altid rulle mere fondant, end du rent faktisk sætter på din kage. For eksempel for en dobbeltlags 8" kage, du skal rulle ud 2 1/2 pund af fondant, men vil kun bruge 1 1/2 pund.

Hvis du bemærker små luftbobler, skal du forsigtigt pope dem ved hjælp af en nål eller pin.

Knæer er vigtigt at nedbryde sukkerkrystaller i fondant, som vil give det en glat tekstur.

4. Drap fondant over en rullende pin eller lang cylinder. Fjern din frostede kage fra køleskabet og spray det hele med ferskvand. Dette vil hjælpe Fondant, holde sig til kagen og holde det fra at tørre ud. Saml din tyndtvalsede fondant ved at holde en lys rullestift eller lang cylinder et par inches over midten af din fondant. Brug din anden hånd og omhyggeligt draperi halvdelen af fondanten over rullestiften, så den draperer ned på den anden side.

Du kan også løfte og overføre fondant med dine hænder, men du risikerer at rive fondanten ved at håndtere det mere.

Ved hjælp af en rullestift eller cylinder vil også sikre, at majsstabiliteten forbliver på bunden. På denne måde vil den skinnende side blive udsat på toppen og siderne af din kage.

5. Drape fondant over kagen. Hold rullestiften med fondant over midten af din kage og sænk det mod kagen. Unroll fondant fra rullestiften, så den gradvist falder over hele kagen.

Fondanten skal dække toppen og strække sig ned og forbi kagenes sider.

6. Glat fondanten. Brug et plastisk fondant glattere værktøj og gnid forsigtigt eller buff siderne af kagen, der er dækket af fondant. Påfør forsigtigt pres, når du arbejder rundt om hele siden af kagen. Dette vil udjævne eventuelle uregelmæssigheder i fondant, samtidig med at det hjælper det med kagen.

Det kan hjælpe med at have kagen på en doven Suzan, mens du glatter kagenes sider.

7. Trim Fondant. Tag en skarp pizza cutter og trim fondant langs bunden af kagen. Sørg for at forlade en meget lidt smule af en kant (ca. 1/4") Så du kan sørge for at du har nok fondant på siderne af kagen. Glat kagenes sider igen og genstrim bunden, skære lige langs bunden af kagen denne gang.

Tag denne gang for at kontrollere kagen for enhver luftbobler. Hvis du finder dem, pop dem med pins eller en fin nål. Brug din finger til forsigtigt at glatte ud af mærket tilbage af stiften.

Del 2 af 2:

Gør og effektivt ved hjælp af fondant dekorationer

1. Skabe en fondant rose. Klemme af et par møntstørrende stykker af fondant og sætte dem på et ark af vokspapir. Sæt en kugle af fondant på enden af et andet ark vokspapir og fold den modsatte ende af papiret over bolden. Squish bolden med vokspapiret og brug fingeren til at udjævne et spids af den squished fondant. Dette vil gøre spidsen af din rose kronblad. Gør dette for alle bolde for at gøre kronblade. For at samle rosen skal du rulle et kronblad i en cylinder og begynde at anvende kronblade til bunden af cylinderen, indtil du former en rose.

Jo flere stykker du bruger, jo flere kronblade du laver. Rul hvert stykke ind i en bold.

2. Gør Fondant Lace. Køb en blonde stencil fra enhver håndværk forsyning eller kage forsyning butik. Rul ud din fondant ud i et stort rektangel, så det er tyndt. Sæt stencilen over din fondant. Brug en lille rullestift til fast at trykke mod fondanten, mens du ruller over stencilen. Fjern stencilen. Du bør se udseendet af blonderne imponeret på fondant.

Den tyndere du ruller fondant, jo mere sarte blonderne vises.

Sørg for, at din stencil forbliver på plads, når du ruller fondanten eller blondermønsteret vil sløre.

3. Prøv fondant bows. Roll fondant i en rektangulær form, så det er 1/8" tynd og skære den i korte strimler. Hver af disse strimler vil gøre en sløjfe i buet så skåret så mange som du gerne vil. Tag en stribe og fold den over, så du kan klemme enderne. Sæt sløjfen til side for at tørre i et par dage. Gør dette for alle dine strimler. At samle bue, sprøjte en lille smeltet chokolade eller kongelig glasur på et stykke vokspapir. Sæt sløjferne ind i denne spiselige lim, dreje nogle sløjfer på deres sider. Fortsæt med at placere alle løkker, indtil dine sløjfer ligner en bue. Lad buen tørre natten over.

Hvis engangens ender ikke knækker sammen, fugt en ende med lidt vand. Denne gang skal striben forblive sammen.

Tilføj mere smeltet chokolade eller kongelig glasur, hvis du laver flere rækker af sløjfer i din bue.

4. Stempel ud fondant figurer. Roll ud din fondant, indtil det er den tykkelse, du vil have. Tag en cookie cutter i den form, du gerne vil lave og stemple ned i din fondant. Gentag dette, indtil du har skåret så mange former som du vil.

Du kan bruge en række forskellige former eller prøve at bruge en form, men lave forskellige farver.

Du kan også købe specialdesignede fondant cutters, der er mere detaljerede end traditionelle cookie cutters.

5. Farve din fondant. Dyp et tandstikker i isfarve efter eget valg. Dab tandstikket på din fondant, før du ruller det ud. Knead fondant, indtil glasurfarven er jævnt fordelt, og farven er ensartet. Gå tilbage og tilføj mere glasur farve, hvis du vil have en lysere farve. Husk at nogle farver (pink og violet) vil falme under fluorescerende lys og i sollys.

For at skabe et marmoreret udseende, dab tandstikkerne med glasur farve på fondant. Hold fondanten med begge hænder.Twist og ælte fondant kun lidt, så farverne marmor.

Billede med titlen Dekorer med fondant trin 13

6. Gem dine fondant dekorationer, før du bruger dem. Hvis du gør dine fondant dekorationer selv lidt på forhånd, kan de hoppe eller falde, når du er klar til at tjene kagen. For at fjerne den fugt, der forårsager denne hængende, lad dine dekorationer tørre i mindst natten over (eller op til 2 dage) i en muffin tin.

Hvis du ikke kan lide ideen om at tørre og opbevare dine fondant dekorationer, overveje at bruge tyggegummi pasta i stedet for fondant. Gum pasta er lettere at bruge, når du ruller ud blomster, og de vil gemme længere uden hængende.

7. Fastgør de fondant dekorationer til din kage. Afhængigt af formen af din dekoration kan du muligvis indsætte den og anvende den ved hjælp af BUATTERCREAM. For eksempel, hvis du har kugler af fondant, som du vil anvende på bunden af din kage, rør en række af smørkrem og tryk på kuglerne i frosten for at forankre dem. Eller hvis du arbejder med tyndt rullede dekorationer, kan du børste ryggen med vand og anvende dem direkte på den fondant dækkede kage.

For eksempel, hvis du anvender stemplet fondant dekorationer, børst ryggen med vand ved hjælp af en wienerbroste. Straks placere dem på din kage, så de tørrer på kageens fondant.