Sådan køler du kager: 14 trin (med billeder)

Afhængigt af hvilken type kage du laver, og hvor længe du skal afkøle det, er der flere ting at overveje. Hvis du afkøler din kage ukorrekt, kan du ende med en revnet eller soggy kage. Køle din kage i køleskabet er en hurtigere metode, men du kan også afkøle din kage på bordpladen eller i ovnen. Du kan overføre din kage til et ledestativ, lad det køle i panden, eller endda afkøle det på hovedet. Følg tip og instruktioner i denne vejledning for at afkøle din kage hurtigt og effektivt baseret på den type kage, du køler.

Trin

Metode 1 af 2:

Køling af en kage i køleskabet

1. Bestem, hvor meget tid du har. Afhængigt af typen af kage kan køling ved hjælp af denne metode udføres på blot et par timer. Her er nogle ting at overveje:

Angel Food Cakes, pund kager, svampekager og andre lys og fluffy kager kan afkøle i køleskabet i ca. 1-2 timer.
Denne metode kan ikke være det bedste valg til en ostekage, da hurtige temperaturændringer kan forstyrre kagenes struktur, hvilket forårsager revner. For rige, cremet kager, der serveres kølet, kan denne metode tage dig op til 4 timer.
Hvis du køler en traditionel kage, tager denne metode dig omkring 2-3 timer.

2. Fjern din kage fra ovnen. Når din kage er fuldt kogt, Brug ovnlanter til omhyggeligt at tage det ud af ovnen og placere den på køkkenetælleren. Lad din kage sidde i 5-10 minutter. Her er nogle retningslinjer at overveje:

Hvis du arbejder med en ostekage eller anden cremet kage, anbefales det at slukke for varmen og lade din kage køle i ovnen i ca. en time, før du overfører din kage til køleskabet. Hvis du ikke har tid, kan du sætte din kage i køleskabet, selvom det kan knække lidt.

Hvis du arbejder med ostekage, skal du køre en smørkniv langs kageens kant og panden, mens kagen stadig er varm, hvilket forhindrer kagen i at klæbe til panden senere.

Du ønsker måske at placere din kagepande på en træoverflade som et skærebræt for at beskytte din bordplade mod varme skader.

3. Sæt din kage i køleskabet. Når du har givet det mulighed for at afkøle kort på bordpladen, skal du placere din kagepande i køleskabet i yderligere 5-10 minutter. Dette vil yderligere afkøle kagen uden at få det til at tørre ud. Det burde være temmelig cool til berøring efter 5 eller 10 minutter. Her er nogle ting at overveje:

Hvis du køler en svamp eller engel madkage, anbefales det at afkøle kagen på hovedet. Dette kan gøres ved at dreje panden på hovedet og indstille rørdelen over halsen af en stabil flaske. At dreje det på hovedet til køling hjælper med at forhindre, at den kollapser, da det køler.

Hvis du køler en pund kage, anbefales det at tage det ud af panden for at afkøle det. Køle en pund kage for længe i en pande kan få det til at blive overdrevent fugtigt og holde fast i panden. Overfør det til en ledningsstativ og læg den i køleskabet.

4. Pak din kage i plastfolie. Tag din kagepande tilbage ud af køleskabet og forsegl toppen af din kagepande ved at indpakke den mindst to gange om med plastfolie. Tætning af kagen tæt vil hjælpe med at holde det fugtigt, da det fortsætter med at afkøle.

Hvis du har fjernet din kage fra panden eller placeret den på hovedet, behøver du ikke at pakke det op.

5. Lad din kage køle i køleskabet i yderligere 1-2 timer. Hvis du chiller en engel madkage eller pund kage, må du kun nødt til at afkøle det i en ekstra time. Hvis du køler en ostekage, lad det køle af hele 2 timer.

6. Løsn din kage fra panden. Brug en skarp kniv eller smørkniv og kør den langs kanterne af panden mellem gryden af panden og kagen.

Sørg for at holde din kniv lodret, så du ikke ved et uheld skærer i siderne af din kage.

7. Fjern din kage fra panden. Placer en stor plade over kagepanden. Hold pladen og panden fast sammen og vip dem på hovedet. Ryst panden blødt for at overføre din kage fra pan for plade.

Hvis din kage er særligt delikat, tryk forsigtigt på bunden af panden et par gange, indtil du føler din kagefrigivelse.

Nu hvor din kage er cool, er du fri til frost og dekorere, men du ønsker!

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Køle en kage på et køleholder

Vælg det rigtige kølestativ. Sørg for at vælge dit køleholder i henhold til størrelsen af den kage, du bager. 10-tommer synes at være den største standard pan størrelse (for bundt kager og rund kager), så et rack, der er mindst 10 tommer på tværs af, bør tjene næsten alle dine behov. Køleholdere er et vigtigt redskab til enhver bager, da de hjælper din kage afkølet jævnt og hurtigt. Her er et par ting at overveje:

Vælg en wire rack, der er let at passe i din opvaskemaskine og i det område, du planlægger at gemme den.
Køleholdere arbejder ved at tillade luft at cirkulere under din kage, hvilket hjælper med at forhindre kondens, som kunne gøre bunden soggy.

2. Fjern din kage fra ovnen. Når din kage er fuldt kogt, Brug ovnlanter til omhyggeligt at tage det ud af ovnen og læg panden direkte på dit køleholder.

Hvis du køler en ostekage, kan du simpelthen slukke ovnen og lade din kage indvendigt køle i ca. en time. Dette gør det muligt for den delikate kage at afkøle langsomt, hvilket vil forhindre det i at knække.

3. Lad din kage sidde. På dette tidspunkt er det en god ide at kontrollere dine madlavningsinstruktioner for retningslinjer for køletid. Køle tid kan variere betydeligt afhængigt af den type kage, du bager. Som en tommelfingerregel forventer at afkøle din kage på stativet i 10-15 minutter.

Kagepanden skal hvile på stativet for at sikre, at bunden af kagepanden har luftstrøm.

4. Løsn din kage fra panden. Fjern din kagepande fra køleholderen og læg den på tælleren. Brug en skarp kniv eller smørkniv og kør den langs kanterne af panden mellem gryden af panden og kagen.

Sørg for at holde din kniv lodret, så du ikke ved et uheld skærer i siderne af din kage. Kør kniven rundt om kanterne et par gange for at løsne din kage fra panden.

5. Sprøjt dit køleholder. Før du overfører din kage direkte til køleholderen, skal du let sprøjte dit rack med madlavningsspray.

Da din kage stadig vil være lidt varm, vil det placere den på et rack med madlavningsspray, forhindre det i at holde sig til trådstativet.

6. Overfør din kage direkte til racket (valgfrit). Hold kølestativet over toppen af panden og langsomt skrue panden på hovedet. Tryk forsigtigt bunden af panden, indtil kagen udgives. Løft langsomt panden væk for at overføre din kage til køleholderen. Før du fjerner din kage fra panden, skal du overveje dette:

Hvis du køler en ostekage, vil du ikke forsøge at overføre din kage til trådstativet. Cheesecakes er meget delikate, og det kan ødelægge din kage.

Hvis du køler en pund kage, vil fjernelse af din kage fra panden hurtigere hjælpe med at holde det fra at blive for soggy.

Hvis du køler en engel madkage, kan du måske springe over trådstativet og placere det på hovedet på tælleren i stedet. For at afkøle din kage på hovedet, drej panden på hovedet og sæt rørdelen over halsen af en stabil flaske. At dreje det på hovedet til køling hjælper med at forhindre, at den kollapser, da det køler.

Husk at bruge ovnlanter, når du håndterer panden. Da panden ikke har været ude af ovnen i meget lang, kan det stadig være varmt nok til at forbrænde dig.

7. Fjern din kage fra køleholderen. Når du har ladet din kage helt afkølet i 1-2 timer, kan du overføre den til en plade eller plade og frost og dekorere, men du ønsker.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

For Angel Food Cakes, sold kagen på hovedet i 3 timer for at maksimere poof.

For at forhindre ostekager fra at knække, kør en tynd kniv rundt om kagenes kant, så snart den kommer ud af ovnen.

Du ønsker ikke at afkøle en pundkage helt i panden, men en varm kage er for delikat til at blive fjernet fra panden med det samme. Hold din pund kage fra at få soggy, mens den køler ved at fjerne det fra panden efter ca. 20 minutter på tælleren.