Sådan laver du TRES Leches kage: 11 trin (med billeder)

Tres Leches kage, som oversætter som"tre milks kage" På engelsk er en populær mexicansk dessert lavet ved at bløde en gul kage i sød, cremet mælk. Kanel er den traditionelt topping for denne kage, men det er lækkert med mange variationer. Lær hvordan man laver en tres leches kage og vælg fra flere påfyldninger.

ingredienser

1 1/2 kopper mel
1 tsk bagepulver
1 kop sukker
1/2 kop usaltet smør
5 æg, stort
1 tsk vaniljeekstrakt
1 1/2 kopper mælk
1 kop sødet kondenseret mælk
3/4 kop fordampet mælk
1 spiseskerum rum
1 pinch salt

Trin

Del 1 af 3:

Gør slagteren

1. Forbered dit bagning udstyr. Forvarm ovnen til 350 grader. Fedt og mel en 9 ved 13 bagepande. Du kan også bruge en stor rund kagepande, hvis du ønsker det.

2. Bland de tørre ingredienser. Kombiner mel, bagepulver og salt i en medium blandeskål. Brug en visp til at blande ingredienserne godt.

3. Bland de våde ingredienser. I en separat skål kombineres olien, 1 kop sukker og 1 tsk vaniljeekstrakt. Brug en visp eller ske til at slå ingredienserne. Tilsæt æggene til sukkerblandingen en ad gangen, slå indtil blandingen bliver lys i farve og skummende. Rør i 1/2 kop mælk.

4. Afslut batteriet. En kop ad gangen, fold forsigtigt melblandingen i den våde sukkerblanding for at skabe en klæbrig smør. Fortsæt med at folde melblandingen i, indtil du ikke længere kan se hvide stykker mel.

Ikke overmix smeten på dette stadium, eller teksen af kagen vil være tæt.

Brug en spatel eller træske til de bedste resultater.

Del 2 af 3:

Bagning og montering af kagen

1. Bag kagen. Hæld smeten i den let smurt kagepande eller bageplade. Placer skålen i ovnen og bage kagen i 30-40 minutter, eller indtil den føles fast og et indsat tandstikker kommer ud rent. Fjern kagen fra ovnen og lad den afkøle i et par minutter, indtil det kommer til stuetemperatur.

2. Poke huller i toppen af kagen. Brug en gaffel eller spyd til at gennembore kagen over toppen. Hullerne vil give indgangspunkter for den søde mælkeblanding.

Ikke gennembore så meget, at toppen af kageens tekstur ser ud til ud.

Brug en gaffel med tynde tænder eller en tynd spyd, så du ikke trækker krummer, mens du poke huller.

3. Gøre tres leches blanding. Kombiner den resterende mælk med den sødede kondenserede mælk, den fordampede mælk og rom i en blandeskål. Brug en visp til at røre ingredienserne sammen helt.

4. Hæld blandingen over kagen. Prøv at hælde det jævnt over overfladen af kagen, så det sive i de huller, du har lavet. Hæld de kombinerede ingredienser over den afkølede kage. Dæk kagen med plastfolie og køles i mindst 2 timer. Kagen er nu klar til at spise eller komplette med en topping.

Del 3 af 3:

Topping kagen

1. Lav en flødeskum på topping. Dette er en klassisk topping for tres leches kage, da tekstur af flødeskumet er en stor kontrast til kagen. Placer1 1/2 kopper tung creme og 1/2 kop sukker i en blandeskål. Pisk cremen, indtil den danner bløde toppe. Spred cremen over tres leches kage lige før servering.

Du kan smag den flødeskum med kanel, vanille, citron eller en anden yndlings smag.
Spænd ikke den flødede creme på toppen på kagen, indtil lige før du serverer det - dens tekstur vil lide, hvis du lader det sidde for længe eller forsøge at afkøle det først.

2. Lav en frugt topping. Tart frugt er en anden populær topping for tres leches kage. Server det enten over pisket topping eller direkte på toppen af kagen. Vælg blandt følgende frugtkombinationer:

Jordbær og Blueberries. Let knuse bærene og drys dem med sukker. Lad dem sidde i 15 minutter, og spred derefter topping på kagen.

Mangoer og papayas. Tyndt skive en mango og en papaya. Kombiner skiverne i en skål og drys dem let med sukker. Spred frugtpladen på kagen, når du er klar til at tjene den.

Ferskner og kirsebær. Skær en fersken i tynde kiler, og skiv kirsebær i halvdele og fjern pits. Lag ferskene og kirsebær over toppen af kagen i et smukt mønster.

3. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Ved bagning vil kagen virke for lille til en 9"x13" pande, men det vil svulme betydeligt, når den gennemblødes i mælkeblandingen.

Efter bagning vil kagen virke hårdt og tæt. Det er normalt, det er tilføjelsen af mælken, der bliver sød og fugtig.

I stedet for at starte med at hælde mælken på kanterne, skal du begynde at hælde i midten. Bunden og siderne af kagen vil alligevel få det meste af mælken, når du lader det sidde, vil du have midten til også at have den samme tekstur og ikke virke som tørt

Der er en række smagsvariationer ved brug af forskellige likører, og selv ved at erstatte creme af kokosnød til den sødede kondenserede mælk.