Sådan spiser du lammes kvartaler

Chenopodiumalbum, Også kendt som Lamms kvartaler, Goosefoot og Pigweed, er en type blomstrende urteagtig plante, der almindeligvis findes i varme, tempererede områder. Selv om det undertiden er fejlagtigt identificeret som et ukrudt, har Lams kvartaler historisk høstet til mad på grund af deres tilgængelighed og alsidighed. Med den rigtige forberedelse og en lille kreativitet kan både blade og frø af planten introduceres til en række af dine yndlingsopskrifter - nøglen er at drage på din viden om nøje relaterede ting som spinat og quinoa, når de eksperimenterer med spændende nye smagskombinationer.

Trin

Metode 1 af 3:
Spise greensen
  1. Billede med titlen spiser lam
1. Sæt dem i en salat. Den delikate crunch af bladene gør det til en perfekt tilføjelse til salater fyldt med friske, økologiske ingredienser. Pile Just-plukket lammes kvartaler med skiverne paprika, drue tomater, broccoli floretter og andre sunde grøntsager, eller holde det enkelt med en håndfuld fyrretalder, nogle smuldrede fetaost og en dråbe olivenolie og balsamicoeddike.
  • Smagens smag er subtil nok til at gøre det velegnet til sødere salat sorter, med ingredienser som jordbær, mandarin appelsiner, cottage cheese og kandiserede nødder.
  • Skær bladene i tynde strimler ved hjælp af en mandolin eller urt saks og inkorporere dem i en farverig slaw.
  • Billede med titlen spiser lam
    2. Koge eller damp bladene. Blancher grøntene i en gryde med kogende vand i 2-3 minutter for at blødgøre dem, og derefter afløb overskydende vand, sæson med salt, smør og revnet peber og tjene. Alternativt kan Lams kvartaler dampes for at gøre dem mere ømme. Når de kogte, skal de stivelsesblade slappe af, mens de bevarer lidt af deres fasthed og crunch.
  • Du kan også sauté lammes kvartaler med olie og hakket aromatiske stoffer efter let opvarmning dem for at infuse endnu mere smag.
  • Pas på ikke at overcook grøntene, da dette kan gøre dem limp og soggy. Et par minutter skal gøre tricket.
  • Billede med titlen spiser lam
    3. Tilføj dem til en suppe. Rive bladene i bit-size morsels og rør dem i en hjertelig bouillon. Du er velkommen til at inkorporere et par af dine andre favorit ingredienser, som stegt majs, vilde ris eller friske urter. Lams kvartaler par især godt med rige creme og ost-baserede supper, så det kan endda bruges til at udfylde en chowder.
  • Prøv at simre et traditionelt tilbud som minestrone eller posole ved hjælp af Lamms kvartaler som en særlig ingrediens.
  • Supper og stews er en god måde at sætte lagrede lammes kvartaler til at bruge i de kolde vintermåneder, når planten har tendens til at dø af.
  • Billede med titlen spiser lam
    4. Blande dem i en smoothie. Kombiner friske, skyllede lammes kvartaler med frugter og veggies som Kale, Avocado, Agurk og Kiwi for at blande en nærende og helt naturlig grøn concoction. Nyd en smoothie til morgenmad, efter hård træning, som et måltid udskiftning eller når som helst du har brug for et ekstra boost af ren energi.
  • For en glattere, sødere smag, omfatter et par skiver banan eller en scoop af Matcha Powder.
  • RAW LAMBs kvartaler er naturligt højt i essentielle næringsstoffer som calcium, magnesium og C-vitamin.
  • Billede med titlen spiser lam
    5. Brug dem i stedet for spinat. Da Lambs kvartaler er så meget som spinat med hensyn til smag og tekstur, gør bladene af planten det en fin erstatning i opskrifter som omeletter, quiche og pasta.
  • Planlæg på at tilføje et par ekstra minutter til kogetiden for ældre planter, som kan have en lidt hårdere konsistens.
  • Lav Lambs kvartaler En del af en traditionel spinat og artiskokdyp næste gang du er vært for en samling eller kaste en superbowl-fest.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 3:
    Spiser frøene
    1. Billede med titlen spiser lam
    1. Roast Lambs kvartaler frø. Efter at have taget hjem og vaske et træk af lammes kvartaler frø, spred dem ud på en bagepande og drizzle dem med olivenolie. Bages i 10-15 minutter ved 350 ° F (176 ° C), eller indtil de bare begynder at brune. Bagefter vil de have en dejlig crunch og røgfyldt, salte undertoner.
    • Sæson stegte frø med krydret salt, hvidløgspulver eller tørret koriander til en stærkere smag.
    • Snack på frøene alene, eller brug dem til top salater, havregryn eller yoghurt.
  • Billede med titlen spiser lam
    2. Kog kornet som ris. Når de strippes af deres chaff, giver Lams kvartaler frø et korn meget ligner quinoa. Placer de nøgne korn i en riskomfur eller en kasserolle med et forhold på 2: 1 og kog dem, indtil de er plump og fluffy. Resultatet vil være et blødt, jordisk varmt korn, der er lige så lækker med smør, honning og kanel, som det er med løg og et strejf af karrypulver.
  • Prøv Lams kvartaler korn som et alternativ til almindelig quinoa eller couscous.
  • Spice kornet hensigtsmæssigt og bytte det ud for ris i vegetarisk burritos, rør fries eller gumbo.
  • Billede med titlen spiser lam
    3. Slib frøene i et mel. Tragt et par håndfulde af hele frø (rengøres og skylles) i en fødevareprocessor af kaffekværn. Puls frøene i et groft måltid, eller blend dem længere for at producere et fint mel. Du kan derefter bruge melet til at bage brød eller binde tunge ingredienser i andre opskrifter.
  • Melet fra lammes kvartaler frø er naturligt glutenfri. Dette gør det til en billigere mulighed end mange af de færdigpakkede glutenfrie mel, du finder på sundhedsfødevarebutikker.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 3:
    Brug og lagring af Lambs kvartaler korrekt
    1. Billede med titlen spiser lam
    1. Brug kun wild-plukket greener. Generelt er det sikreste at høste lammes kvartaler i afsondret, ud af vejen. Planter, der er blevet behandlet med pesticider eller kvalt med gødningsmidler, kan indeholde spor af giftige kemikalier, der kan være skadelige, hvis de indtages.
    • Hold dig væk fra planter på eller i nærheden af ​​kommercielle eller boligejendomme, herunder værfter, haver og vejeider.
  • Billede med titlen spiser lam
    2. Skyl bladene grundigt, før du koger med dem. Placer bladene i en kolander og kør dem under en strøm af køligt vand, kaster dem med hånden lejlighedsvis. For en mere grundig rengøring, lad lammes kvartaler suge i en lavskål vand i flere minutter. Swish bladene rundt for at løsne resterende snavs og snavs.
  • Bladene af unge lammes kvartaler er belagt i et fint pulverlignende stof, der afværger insekter og tillader planten at beholde vand. Det er vigtigt, at du helt vasker dette pulver, før du spiser bladene.
  • Hvis du planlægger at lave mad med greenerne med det samme, skal du trykke dem mellem lag af foldede papirhåndklæder for at absorbere overskydende fugt.
  • Billede med titlen spiser lam
    3. Store Lams kvartaler i køleskabet. Lammes kvartaler kan bevares som andre lignende greener. Den bedste måde at gøre dette på er at pakke et bundt af skyllede blade i et fugtigt papirhåndklæde, og sæt derefter bundtet i en plastikpose og hold den i køleskabets skarpe skuffe. Jo mindre tid bladene bruger udsat for luft, jo længere vil de vare.
  • Når der opbevares ordentligt, skal friske lammes kvartaler vare i 3-5 dage før de begynder at se.
  • Bevare kogte blade ved at overføre dem til en lufttæt tupperware container og køling dem. Prøv at bruge de resterende greens i 2-3 dage.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Kig efter Lamms kvartaler efterlader på sundhedsfødevarebutikker og landmandens markeder med speciale i friske lokale produkter.
  • Hvis du selv høster Lams kvartaler, skal du sørge for at medbringe en taske, kurv eller spand for at samle bladene i.
  • Du behøver typisk ikke at vove sig langt for at finde brugbare lammes kvartaler - der er en god chance, at du måske endda vokser på din egen ejendom.
  • Lams kvartaler blade har tendens til at krympe ganske lidt, når de er kogt, så lager op, hvis du har til hensigt at tjene store mængder.

    • Advarsler

    Undgå at søge vilde Lamms kvartaler på privat ejendom, eller andre steder, som du ikke skal være.
  • Før du spiser alt, der vokser i jorden, skal du sørge for, at du ikke har nogen tvivl om, hvad det er. Det kan hjælpe med at gøre dig bekendt med plantens fysiske egenskaber, før de sættes ud på en foraging ekspedition.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende