Hvordan man spiser plantain blade

Plantago, eller plantain, er en slags urteagtig plante, der almindeligvis findes i våde, tempererede områder. På trods af at man ofte forveksles med en ukrudt, er plantains en populær mad blandt dem, der ved, hvordan man korrekt identificerer dem, og kan tjene som en sund, helt naturlig kilde til næringsstoffer. Når du har valgt bladene, kan du bruge dem som du ville spinat, kale eller andre friske greens-kog dem, Kast dem i en røre yngel eller bare tjene dem rå i en farverig økologisk salat.

Trin

Metode 1 af 3:
Skylning og hakning af plantain blade
  1. Billedet med titlen Spis plantain blade trin 1
1. Adskille bladene fra resten af ​​planten. Plantain planter har mange forskellige dele, herunder blade, rødder, hårde, fibrøse skud og blomstrende frøstængler. For de fleste opskrifter vil det være nemmest at arbejde med bare bladene. Træk bladene forsigtigt ud af deres stilke og sæt dem til side i en lavskål eller kolander til skylning.
  • Kast nogen slimede, flettede eller misfarvede blade, du tilfældigvis kommer over, mens du sorterer-disse kan ødelægge hele flok.
  • Hvis du vil, kan du holde fast på skud og frø og bruge dem til andre kulinariske projekter.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 2
    2. Vask bladene grundigt. Kør bladene under en strøm af køligt vand, mens de smider dem let for hånd. Dette vil hjælpe med at fjerne eventuelle løse snavs eller snavs, der klamrer sig til dem. For en mere grundig rengøring, lad bladene suge i bunden af ​​en skål med vand i et minut eller to.
  • Swishing bladene i en blanding af vand og æblecidereddike kan også hjælpe med at dræbe enhver dvælende bakterier.
  • For at tørre bladene skal du ryste overskydende vand, så sandwich dem mellem lag af foldede papirhåndklæder.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 3
    3. Hak eller rive bladene i bit-størrelse stykker. Plantain blade kan vokse ret store, så du bliver ofte nødt til at skære dem for at gøre dem mere håndterbare. Stak bladene oven på hinanden og skære dem i halvdele eller kvartaler, eller bare rive dem til den ønskede størrelse med hånden. Den nøjagtige størrelse af bladene vil i vid udstrækning afhænge af den opskrift, du planlægger at bruge dem i.
  • Unge plantains bærer små, ømme blade, der kan spises hele.
  • Du kan også bruge en mandolin eller et par urte-saks til at skære bladene i strimler til supper, slaws og garnishes.
    • Metode 2 af 3:
    Madlavning plantain blade
    1. Billedet med titlen Spis plantain blade trin 4
    1. Blancher bladene for at blødgøre dem. Placer plantainbladene i en trådstråle og sænk dem i en gryde med kogende vand. Varm bladene i 3-5 minutter, og fjern dem derefter og spring dem ind i et bad med koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen. Efter en kort blanchering skal plantainerne have en perfekt afbalanceret tekstur.
    • Broadleaf Plantain (såvel som bladene af mere modne planter) er kendt for at være lidt hårdere, og må muligvis koges i yderligere øjeblik eller to.
    • Undgå overcooking greens. Dette har tendens til at gøre dem grødet og berøver dem af både deres smag og næringsværdi.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 5
    2. Sauté plantains på komfuret. En anden enkel måde at forberede den grønne grønne på er at let panere det. Varm en nonstick stegepande med smør eller olivenolie, tilsæt plantain blade og kast dem med hakket hvidløg, sjaletter eller andre aromatiske stoffer, indtil de bare begynder at vilde. Sæson med salt og peber og grave i.
  • Sautéd plantain blade kan koges op som en simpel side skål med minimal tid eller arbejde.
  • Friske greens krymper ganske lidt, når de udsættes for varme, så du må muligvis bruge flere blade for at producere en fuld servering.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 6
    3. Steg bladene i ovnen. Læg bladene på et kiksplader og børste dem med en let belægning af oliven eller canola olie. Bages i 6-8 minutter ved 350 ° F (176 ° C). Når plantains kommer ud af ovnen, bliver de skarpe og papir-tynde, hvilket gør dem lettere at smuldre.
  • Sæson stegte plantain blade med havsalt, sort peber og hvidløg eller løg pulver og spis dem som chips.
  • Du kan også dehydrere bladene alene og derefter male dem op og bruge dem til at lave te eller blandes til grønne smoothies.
    • Metode 3 af 3:
    Inkorporere plantains i dine yndlingsopskrifter
    1. Billedet med titlen Spis plantain blade trin 7
    1. Tilføj plantain blade til en salat. Brug bladene til at supplere romaine, spinat, kale og andre friske greens. Top med fetaost, sæsonmæssige rodgrøns eller nogen af ​​dine andre foretrukne salatadditiver. Venstre ubehandlede plantains har en lidt sød, jordagtig smag svarende til artiskokker og milde sorter af svampe.
    • De fleste foretrækker at spise plantainer rå på grund af deres høje naturlige næringsstofindhold.
    • Plantains har en subtil smag, der parrer lige så godt med traditionelle salte ingredienser som ost, bacon og herbed croutoner som det gør med sødere som kandiserede nødder og tørrede tranebær.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 8
    2. Brug plantains i stedet for spinat. Plantain blade kan gøre en fremragende erstatning i gryderetter, røre fries, sandwich og hors d`oeuvres. Bare forberede og kog grønne på samme måde som du normalt ville. Da de er fra et hjerteligt udvalg af plante, bevarer de endda mere af deres tilfredsstillende crunch.
  • Tilbyde mini plantain quiches eller plantain og artiskok dip for den næste sammenkomst du er vært for.
  • Fordi de vokser og spredes så hurtigt, er plantains lettere tilgængelige og lettere at høste i store mængder end spinat.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 9
    3. Prøv fyldte plantain blade. For et unikt organisk spin på Middelhavet hæfteklammer, brune oksekød eller lam i en pande, så kombinere med ris, urter og søde og salte krydderier. Scoop en heftig spoonful af blandingen i bladene og rul alt sammen i stramme bundter. Bages i en dyb skål med et par tommer vand, olivenolie og citronsaft, indtil det meste af fugtigheden er blevet absorberet.
  • Server fyldt plantain blade varmt eller koldt med frisk agurk-yoghurt dipping sauce.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 10
    4. Gøre plantain pesto. Placer hele blade i en blender med frisk basilikum, ristede pinjekerner, alderen parmesanost og ekstra jomfru olivenolie.Puls ingredienserne, indtil de tager en glat konsistens. Resultatet er en zesty, smagfuld spredning perfekt til pizzaer, wraps, æggekage og næsten alt andet, du kan tænke op.
  • Pesto er en utrolig alsidig madforstærker, der kan piskes op i løbet af få minutter.
  • Bladene vil også være hjemme i andre urtbaserede saucer og krydderier, såsom Chimichurri og Salsa Verde.
  • Billedet med titlen Spis plantain blade trin 11
    5. Brew Plantain Tea. Plantens mange gavnlige næringsstoffer kan låses op med en simpel infusion. Efter tørring af plantain blade i ovnen, slip dem fint i en fødevareprocessor eller kaffekværn. Tragt bladene i en infusions og stejle dem i varmt (ikke helt kogende) vand i 5-10 minutter. Hvis det ønskes, sødes med en dråbe af honning eller simpel sirup.
  • Opbevar plantainte i en lidded krukke eller anden lufttæt beholder for at beskytte den mod fugt.
  • Eksperiment med tilsætning af tørrede frugtskind, mynte, vildblomster og anden økologisk billetpris til dine hjemmelavede te-blandinger.

    • Tips

    Plantago er en fælles invasiv art, der kan findes over hele verden - du kan endda få nogle voksende i din egen baghave.
  • Vask altid plantain blade (og andre greener) grundigt, før de spiser dem rå.
  • Foder til blade i bulk om foråret og den tidlige sommer, så du vil have masser at holde dig igennem de koldere måneder.
  • Pakning af plantens resterende dele i et papirhåndklæde og opbevar dem i en lufttæt plastpose i køleskabet.

    • Advarsler

    Plantain er naturligt højt i oxalsyre, som kan forstyrre absorptionen af ​​andre næringsstoffer. Det kan være bedst at forbruge bladene i moderation, hvis du lider af en næringsstofmangel eller er på en særlig kost.
  • Hvis du høster plantains selv, skal du sørge for kun at samle planter, du finder i vild, ud af vejen. Plantains voksende nær kommercielle eller boligejendomme kan have været behandlet med pesticider eller gødning, som indeholder kemikalier, der kan være skadelige, hvis de indtages. Men sørg for at du høster de rigtige planter, fordi nogle ligner hinanden.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende