Sådan kan du carrots: 13 trin (med billeder)

Canning gulerødder er en fantastisk måde at bevare dem på årets år, når du ikke kan hente dem friske fra haven. Self-Canned Carrots smager ofte bedre end den slags, du kan købe fra en butik. Desuden er Canning dine egne gulerødder let, så længe du har en trykbeholder for at sikre en sikker og ordentlig forsegling.

Trin

Del 1 af 3:

Forberedelse af gulerødderne til konserves

1. Vælg dine gulerødder. De bedste kandidater til konservation vil være gulerødder, der er skarpe, ømme og friske. Du har de bedste resultater med dem, der er cirka 1 til 1¼ i (2.5 til 3.2 cm) tykt ved bunden af guleroden.

Større gulerødder har ofte for høje fiberindhold til at fungere godt med konserves.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 2

2. Trim dine gulerødder. Du kan gøre dette med en skarp paringkniv. Hvis dine gulerødder stadig har blade og / eller en stamme vedhæftet, skal du trimme disse ud, så kun gulvens kød forbliver. Også, hvis du opdager misfarvede eller forfaldne dele på dine gulerødder, skal disse fjernes.

Skær ca. 1 i (2.5 cm) under den træagtige, stive del af stammen for at fjerne den fra gulmens kød.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 3

3. Vask gulerødderne. At køre køligt vand over dine gulerødder skal være nok til at fjerne bakterier og snavs fra dine gulerødder, især hvis de er relativt rene. Hvis dine gulerødder er friske fra haven eller ret beskidt, kan en stiv børste børste hjælpe dig med at fjerne snavs fra deres overflade.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 4

4. Skræl gulerødderne. Du kan gøre dette enten med en paringkniv eller en kartoffelskræller. Tag kniven eller peeler og skære frigør den ydre hud på guleroden. Når du er færdig, kan du smide den skrællede hud eller kompost det.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 6

5. Re-skylle og skære gulerødderne i mindre stykker. Efter skrælning skal du skylle dine gulerødder igen i køligt vand, før du skærer dem med en passende kniv, som en parringskniv. Pas på ikke at skære dine gulerødder ingen tyndere end om /₈ af en tomme (.32 cm) tyndt. De bliver kogt i din trykkanner, og mindre stykker kan blive grødet.

Afhængigt af tykkelsen og længden af dine gulerødder kan du kun bruge dem i længderetningen. Længere gulerødder må muligvis skæres i længderetningen og derefter i dele bredde.

Del 2 af 3:

Forberedelse af krukkerne og trykbeholdere

1. Steriliser dine krukker og låg. Du kan gøre det nemt med din hjemvaskemaskine. Simpelthen sætte det til "sanitize" og lad det løbe igennem en cyklus med dine krukker og låg indeni. Når cyklussen er færdig, vil dine krukker være klar til konserves.

Hvis du ikke har en opvaskemaskine, kan du forvarme din ovn til 225 ° F (107.2 ° C), sæt dine krukker i en stegepande, og indsæt krukkerne i din ovn i ca. 20 minutter. Vær forsigtig, når du fjerner krukkerne. De bliver meget varme efter sterilisering.
Du kan også bruge et vandbadkanner til at sterilisere dine krukker. Placer dine krukker på rakken af canneren og fyld den med nok vand, så krukkerne er fyldt. Kog krukkerne i canneren i 10 minutter, og brug derefter din jarløfter til at fjerne de varme krukker.
LID`er kan ikke steriliseres gennem de tidligere nævnte metoder. Det kan beskadige forseglingsforbindelsen på dem. LID`er kan steriliseres ved at nedsænke dem i vand og så simre vandet i en kasserolle. Tag ikke dit vand til en rullende koge. Simre lågene i 5 til 10 minutter og fjern dem derefter med tang.

2. Kog en stor gryde vand. I en stor krukke på din komfur top, bringe vand til en rullende koge. Du vil måske også gerne tilføje salt til dit vand, selv om dette ikke er nødvendigt. Hvis du vælger at gøre det, skal du tilføje ½ tsk salt pr. Pint (473 ml) og 1 tsk pr. Quart (liter) vand.

Denne metode betegnes som "Hot Packing." Du kan dog også råpakke gulerødder. For at gøre dette skal du blot pakke de rå gulerødder i din konserves krukker tæt og efterlade ca. 1 i (2.5 cm) hovedrum.

Salt tilsættes ofte til dåse grøntsager for at tilføje til smagen af grøntsagen. Hvis du kan lide dine grøntsager, skal du springe over tilsætning af salt til dit vand.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 9

3. Opvarm trykbeholderen. Forskellige trykskandere vil have forskellige funktioner, så du bør altid følge de anvisninger, der fulgte med din trykkanner for de bedste resultater. Højden af det område, du bor, vil påvirke den indstilling, du skal bruge med din trykbeholder, så du skal justere din canner i overensstemmelse hermed.

*Canner Justering Tabel*
Højde i fødder	Dial Gauge Canner	Vægtet gauge canner
0-1000	11	10
1001-2000	11	15
2001-4000	12	15
4001-6000	13	15
6001-8000	14	15
8000-10.000	15	15

Billedet med titlen kan gulerødder trin 10

4. Placer gulerødderne i kogepuden vand. Da din trykbeholder også vil lave gulerødderne, behøver du ikke at koge dem i vandet i lang tid. Fem minutter vil være nok til at forberede dine gulerødder til konserves.

Del 3 af 3:

Canning carrots

1. Pak krukkerne med gulerødder. Du bør bruge den metode, der fungerer bedst for dig. I nogle tilfælde kan du opleve, at du kan hælde varmt vand og gulerødder i krukken fra potten. For store mængder kan dette ikke være muligt, i hvilket tilfælde du måske vil bruge tang til at fjerne gulerødderne.

Gulerødder skal pakkes relativt tæt i krukkerne, og hver krukke skal have ca. 1 i (2.5 cm) åbent rum mellem toppen af dine gulerødder / vand og læbe af krukken.
Hvis du fjernede dine gulerødder med tang, skal du hælde kogende vand i krukkerne med gulerødderne.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 12

2. Sæt lågene på krukkerne. Tør først lågene med et stykke papirhåndklæde eller en lintfri klud. Derefter placeres metallågene i dine konserves, så hvert låg er centreret på krukkeens mund. Derefter skrue båndet af dine krukkers låg, indtil de er fingertæt.

Vær forsigtig, mens du gør dette. Krukkerne vil sandsynligvis blive meget varme med gulvens varme og vandet.

Du vil måske holde krukkerne på plads med en ovn Mitt, Pot Holder eller flere lag klud (som et foldet skålhåndklæde) for at beskytte hånden mod varme og holde krukker stationære, mens du fastgør lågene.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 13

3. Sæt krukkerne i canneren. Igen kan forskellige kant have lidt forskellige procedurer. Generelt skal du forlade dine krukker i canneren i ca. 10 minutter, efterlader vægten af, men låget på.

På dette tidspunkt vil krukkerne sandsynligvis være ret varmt. Du skal muligvis bruge et par tang eller en ovn Mitt til at flytte dine krukker, hvorfra de er til trykbeholderen.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 14

4. Tilføj vægten til din trykkanner. For de fleste trykskandere, efter 10 minutter er du gået, skal du lukke alle åbninger, indtil trykmåleren når 10. For de fleste trykskandere vil du gerne opretholde dette trykniveau i ca. 25 minutter.

Indstil en timer på din telefon eller brug en køkken timer, så du ikke glemmer dine gulerødder og ender med et stort rod.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 16

5. Sluk for varmen for at lade krukkerne køle ned. Afhængigt af faktorer som din højde, klima og udstyr kan dette tage overalt fra 45 minutter til en time. Før du åbner din canner, men efter at den er afkølet, skal du åbne trykventilerne og vente, indtil ventilmåleren når 0.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 17

6. Fjern krukkerne og lad dem køle over natten. Restvarme kan forblive i dine krukker i nogen tid. Lad krukkerne afkøle langsomt og naturligt ved at forlade dem på et sikkert sted i dit køkken natten over.

Pas på ikke at forlade krukker, hvor børn eller familiemedlem ved et uheld kan røre ved dem.

Billedet med titlen kan gulerødder trin 18

7. Kontroller krukkerne for korrekt forsegling. En ukorrekt forsegling kan føre til farlige bakterier, der vokser i dine krukker. Du kan tjekke forseglingen ved forsigtigt at pokere toppen af krukken med din finger og lytte til en popping lyd. Hvis du hører dette eller føler låget flex under din finger, er krukken forkert forseglet.

Forkert forseglede krukker kan opbevares i køleskabet og spises som du normalt ville.

Du kan også gentage processen for at genløse krukken, men i mange tilfælde kan dette resultere i, at gulerødderne bliver overcooked.

Billedet med titlen kan gulerødderfinale

8. Nyd dine dåse gulerødder hele året rundt. Hermetiske grøntsager kan vare i op til to år og kan vare i 7 til 10 dage efter åbningen, hvis du køler dem. Du vil måske gemme dine gulerødder i køleopbevaring eller din kælder, så de er let tilgængelige, men ude af vejen.

Tips

Advarsler

Vær forsigtig, når man konserveres. På forskellige punkter vil krukkerne være for varmt til at håndtere barenhanded.

Følg altid de anvisninger, der fulgte med din trykbeholder. Trykket, der bruges til at forsegle dine krukker, kan forårsage skade, hvis det ikke er uovervåget eller brugt forkert.

Det er usikkert at kan gulerødder i et kogende vandbad uden pickling dem først. En trykkomfur er nødvendig for denne slags konserves.