3 måder at dekorere en gulerodskage

Fyldt med gulerødder, kanel, muskatnød og valnødder, gulerodskage er en lækker dessert til enhver lejlighed. Halvdelen af det sjovt at lave din egen kage er at dekorere det. Frost din gulerodskage med fluffy creme ostisning, så tilføj elegante garnishes som kandiserede gulerod krøller til den endelige touch.

ingredienser

Flødeostisning

/₂ kop (120 ml) smør, blødgjort
3 ounces (85 g) flødeost, blødgjort
1 teskefuld (4.9 ml) vaniljeekstrakt
3 og /₄ kop (710 og 180 ml) konditorens sukker
2 til 3 spiseskefulde (30 til 44 ml) på 2% mælk

Kandiserede gulerødder

1 til 2 store skrællede gulerødder
1 kop (240 ml) vand
1 kop (240 ml) sukker
Madlavning spray

Garnér muligheder

Knuste valnødder
Kandiserede gulerødder
Muskatnød
Revet kokosnød

Trin

Metode 1 af 3:

Gør flødeostisning

1. Creme smør og flødeost med en elektrisk mixer i 30 sekunder. Brug en lav hastighed til at piske smør og flødeost sammen i en stor skål, indtil de er lyse og fluffy. Blend dem grundigt.

Både smør og flødeost skal blødgøres, hvilket betyder, at de er rumtemperatur. Tag dem ud af køleskabet 1 time før du bruger for at lade dem blødgøre.
Hvis du ikke har en mixer, skal du bruge en træsked til kraftigt at omrøre smør og flødeost sammen og genskabe mixerens virkning.

2. Sift 3 og /₄ kop (710 og 180 ml) konditorens sukker ved hjælp af en sifter. Dette vil fjerne eventuelle bidder og gøre din frost meget glattere. Hold sigten over en skål og hæld konditorens sukker i sigten. Drej hånden på siden i en cirkulær bevægelse for at sifte sukker og bryde klumper. Sukker i skålen er, hvad du vil bruge til din glasur.

At sejle konditorernes sukker uden en faktisk sifter, pisk sukkeret i en lille skål, før den måler det ud.

3. Slå i vaniljeekstraktet og konditorens sukker, indtil de er blandet. Tilsæt 2 ingredienserne til smør og flødeostblanding og brug din elektriske mixer til at kombinere dem. Sørg for, at der ikke er klumper eller striber af konditorers sukker, når du er færdig.

Undgå et rod ved at tilføje konditorens sukker i skålen /₄ kop (59 ml) ad gangen. Hvis du hælder det hele på en gang, kan mixeren sparke pulveret op i luften.

4. Tilsæt mælken gradvist, indtil glasuret når en spredbar konsistens. Start med 1 spiseskefuld (15 ml) mælk og bland den ind i blandingen med din mixer. Hvis frostingen er for tyk, skal du tilføje en anden 1 spiseskefuld (15 ml). Gentag, indtil du er tilfreds med teksturen.

Isektionen skal være tyk nok til, at den ikke kører, men ikke så tykt, at du ikke kan sprede det nemt.

Billede med titlen Dekorer en gulerodskage trin 5

5. Opbevar glasur i køleskabet i op til 2 uger. Hvis du ikke bruger isen med det samme, skal du holde den i køleskabet i en forseglet beholder eller taske, indtil du er klar til at bruge den. Kast isen væk, hvis du bemærker skimmelpletter, eller hvis prikken er hård og forældet.

Ising kan også fryses i flere måneder, hvis de opbevares i en tæt forseglet beholder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Oprettelse af kandiserede gulerødder

1. Forvarm ovnen til 225 ° F (107 ° C). Vend din ovn på, før du begynder at forberede dine ingredienser, så det har tid til at varme op. Det tager typisk ca. 15 minutter for en ovn at forvarme.

Ældre eller mindre effektive ovne kan tage længere tid at opvarme.
Brug ikke en højere temperatur i håb om at lave dine gulerødder hurtigere. Justering af ovntemperaturer er risikabelt og kan tørre ud eller brænde dine gulerødder.

2. Læg pergamentpapir på et bageplade og belæg det med madlavningsspray. Rive nok pergamentpapir til helt at dække bagepladen. Spritz et tyndt lag af madlavningsspray på pergamentpapiret for at forhindre, at gulerødderne stikker.

Brug enhver størrelse bageplade, du gerne vil have. Den mest almindelige størrelse er 13 ved 18 inches (33 ved 46 cm).

Pergamentpapir skaber et meget tyndt lag af luft mellem bagepladen og papiret, der gør det muligt for fødevarer at lave mad mere jævnt.

Hvis du ikke har pergamentpapir, skal du bruge aluminiumsfolie. Men vær opmærksom på, at mad bages på folie ofte koger hurtigere så skåret ned på madlavningstiden efter behov.

3. Skræl 15 til 20 strimler fra gulerødderne med en vegetabilsk peeler. Sæt guleroden på et skærebræt og trækker peeler langs hele længden af guleroden, hvilket skaber et båndlignende stykke gulerod. Hver gulerod bør producere ca. 8 til 10 af disse "bånd."

Gulerødder, der er større end 1 tommer (2.5 cm) i omkredsen fungerer bedst for at gøre strimler, der ikke er for tynde.

Dine gulerødder skal allerede skrælles. Strimlerne du fjerner nu er faktiske stykker af gulerod, ikke den ydre skind.

Hold strimlerne som ensartet i længde og bredde som muligt. Dette vil sikre, at de alle koger jævnt.

4. Bring 1 kop (240 ml) vand og 1 kop (240 ml) sukker til koge. Hæld blandingen i en kasserolle og sæt den ovnen brænder til medium høj varme. Vent, indtil du ser store bobler, der stiger op fra bunden af panden. Du vil også bemærke damp, der kommer ud af væsken, når den koger, når vandet fordamper.

Rør ofte, så sukkeret ikke klumper i bunden af panden.

Sukker hæver kogepunktet af vand, så forventer det at tage længere tid for blandingen at koge end en gryde af bare vand.

5. Tilsæt gulerødderne til kasserolle og kog i 15 minutter på en simmer. Placer forsigtigt gulerødderne i sukker- og vandblandingen, idet du er forsigtig med ikke at lade det varme væske splash på din hud. Lad panden afdækket og reducere varmen til medium-lav, så væsken er på en simmer.

En simmer er, når der er konstante små bobler i væsken.

6. Afløb gulerødderne i en sil og lad dem køle i 5 minutter. Indstil en sil i din vask og hæld forsigtigt indholdet af gryden i silen. Dette vil efterlade bare gulerodstrimlerne. Kast dem let i silen for at fjerne overskydende vand.

Enhver form for silder vil arbejde, fra plastik til trådnet. Bare sørg for, at slidserne i silen ikke er store nok til, at gulerodstrimlerne glider igennem.

Billede med titlen Dekorer en gulerodskage trin 12

7. Læg gulerodstrimlerne 1 tommer (2.5 cm) fra hinanden på det overdækkede bageplade. Hold strimlerne i et enkelt lag, ikke lade nogen overlappe hinanden. Strimlerne skal lægge fladt mod pergamentpapiret.

Overbelægning af bagepladen vil resultere i soggy eller ujævnt kogte gulerødder.

Billede med titlen Dekorer en gulerodskage trin 13

8. Bag gulerødderne i 30 minutter i ovnen. Placer bagepladen med gulerødderne på ovnens midterstativ, hvor den varme luft cirkulerer det bedste og vil lave gulerødderne jævnt. Kontroller gulerødderne for at sikre, at de ikke brænder.

Gulerødderne bliver næsten gennemskinnelige, når de laver mad.

Billede med titlen Dekorer en gulerodskage trin 14

9. Fjern gulerødderne fra ovnen. Efter de 30 minutter er der op, brug en ovn Mitt til forsigtigt at trække bagepladen ud af ovnen. Gulerødderne selv skal være varme, men ikke for varme, at de brænder dig.

Føler en af strimlerne. Hvis gulerod stadig føler sig næsten rå, sæt gulerødderne tilbage i ovnen. De skal være limp for at skabe krøllerne.

10. Sæt gulerødderne rundt om håndtaget på en ske for at skabe krøller. Forsigtigt vind 1 gulerodstrimmel ad gangen løst rundt om håndtaget i en spiralform. Derefter skub det af håndtaget og sæt til side, mens du gentager for hver strimmel.

En mindre ske vil skabe strammere krøller, mens en større, tykkere ske vil skabe løsere spiraler.

Gør dette umiddelbart efter fjernelse af gulerødderne fra ovnen. Nøglen er at danne krøllerne, før gulerødderne er kølige og ubearbejdelige.

Drys lidt sukker på gulerod krøller til en sødere bid.

Billede med titlen Dekorer en gulerodskage Trin 16

11. Lad gulerod krøllerne køle helt i 30 minutter. Sid krøllerne i et rumtemperaturområde, indtil de er tørre og kølige. Flytte dem, før de er seje, vil ødelægge deres spiralform. Hvis du er i en tidskruen, skal du fremskynde kølingen ved at sidde dem i køleskabet.

Hvis du ikke bruger krøllerne umiddelbart efter at de er kølige, opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Ising og garnering af kagen

1. Sæt kagen på en turntable, så du kan rotere det som du frost. Placer drejeskiven selv på et niveau, flad overflade. Et ark vokspapir under drejeskiven kan hjælpe med at fange overskydende krummer eller bits af glasur, som du arbejder.

Køb en drejebord fra en køkkenbutik, håndværksbutik eller online forhandler.
Hvis du ikke har en drejeskive, vil en doven Susan arbejde. Eller læg kagen på en stor plade og drej den med hånden.

2. Spred 1/3 af isen over toppen og siderne med en offset spatel. Dette er kendt som en crumb coat, da det er det første lag og tætninger i ethvert svagtkrummer. Glat frosten over kagen i et tyndt lag ved hjælp af spatelen. Sørg for at du dækker hver tomme af kagen, så dit næste lag tegner ikke krummer.

Brug fronten af spatelen til at scooping the glasur ud af skålen og ryggen, flad side for at sprede den.

Placer din Crumb Coat Icing i en mindre skål, før du begynder at undgå at få krummer i resten af isen.

Du behøver ikke at lave en crumb-coat, hvis du planlægger at trykke valnødder i siderne af kagen, da ingen vil se isen alligevel.

Billede med titlen Dekorer en gulerodskage Trin 19

3. Chill kagen i 30 til 45 minutter for at lade det første lag hærde. Dæk kagen i en kage kuppel eller lufttæt beholder og læg den i køleskabet, indtil crumb-overtrækket har svært. Hvis du forsøger at ise det næste lag uden at lade det første sæt, vil du ende med at smøre krummerne i det andet lag.

Kagen skal dækkes helt. Ellers tørrer indersiden af kagen ud fra køleskabets kølige luft.

4. Spred yderligere 2 lag af glasur på kagen med din spatel. Når crumb-belægningen er hærdet, skal du bruge din forskydningsspatel til at frost et andet og tredje lag over hele toppen og siderne af kagen. Disse lag skal være glattere og tykkere end crumb-coaten, som de vil være synlige. Hvis du har en turntable, drej den, mens du spredes prikken.

Chilling kagen i mellem disse 2 lag som du gjorde efter at crumb-coat hjælper dig med at få den glateste frost uden at smøre.

Tør spatelen rent efter hver pass på kagen.

Hvis du skal rør en grænse omkring kagen, sæt nogle af isen nu i en separat skål.

5. Rør en grænse af glasur omkring toppen af toppen ved hjælp af en rørspids. Brug en ske til at fylde en pipingpose med glasur. Hold rørposen i en 45 graders vinkel, mens du presser forsigtigt. Drej drejeskiven med den ene hånd, når du rør med den anden for at oprette en kant.

Klem lidt frost ud på et papirhåndklæde først for at slippe af med nogen luftbobler.

Der er alle forskellige rørtips til rådighed på håndværksbutikker og køkkenbutikker. Mindre tips vil skabe en tyndere grænse, mens større tips vil skabe en tykkere en.

6. Tryk hakket valnødder ind i glasuret på siderne af kagen. Brug dine fingre, tag en håndfuld finhakket valnødder og skub dem på siden, og skaber et tykt, lige lag over isen. Du vil ikke have nogen af isen, der viser igennem.

Hvis du ikke kan lide valnødder, skal du erstatte pekannødder i stedet.

Ristning af valnødderne på forhånd vil forbedre deres smag. For at skyde valnødder spredes dem ud på et folieforet bageplade og placere dem i ovnen ved 350 ° F (177 ° C) i 7 til 10 minutter. Rør ofte, så de ikke brænder.

Billedet med titlen Dekorer en gulerodskage Trin 23

7. Stænk muskatnød, kandiserede gulerødder og kokosnød over toppen af kagen. Arrangere dem, men du vil enten omkring grænsen af kagen, stablet i centrum eller helt dækker toppen.

Gør dette lige før du serverer kagen. Hvis du sætter toppings på kagen for langt forud for tiden, kunne de tørre ud.