Sådan laver du en stege i en crock pot (med billeder)

Langsom madlavning En stege gør det muligt for kødet at blive mere øm, end når de er forberedt med hurtigere madlavningsteknikker. Her er en måde at forberede en simpel stege ved hjælp af din crock pot.

ingredienser

Tjener 4 til 6

3 lb (1350 g) oksekød (chuck stege eller oksekød runde bund stege)
1/4 kop (60 ml) vegetabilsk olie
4 medium gulerødder
1 medium løg
2 spsk (30 ml) Worcestershire sauce
2 kopper (500 ml) oksekød bouillon
1 spsk (15 ml) majsstivelse
Salt og peber, til smag

Trin

Del 1 af 3:

Forbered ingredienserne

1. Vask gulerødderne. Skyl gulerødderne under rindende vand, skrubber dem forsigtigt med dine fingre eller en vegetabilsk børste for at fjerne snavs.

Billede med titlen kog en stege i en crock pot trin 2

2. Skær gulerødderne og løg. Brug en skarp kniv til at skære gulerødderne i 1-tommer (2.5 cm) stykker og for at skære løgene i tynde ringe.

For at spare tid, kan du bruge baby gulerødder eller gulerødder pre-cut i "Mønter" I stedet for hele gulerødder. Erstatte ca. 5 til 8 baby gulerødder eller 1/2 kop (125 ml) pre-cut mønter pr. Regelmæssig hele gulerod.

Løget kan også skæres i kvartaler eller hakket. Smagen af sovs vil ikke blive dramatisk påvirket på nogen måde, så hvordan du skærer løgene, er hovedsageligt et spørgsmål om æstetisk smag.

Erstatte tørrede løgflager eller løg pulver til den friske løg, hvis det ønskes. Dette trin sparer tid og gør det også muligt at få løgsmagen, mens du gemmer den faktiske løg fra kræsne æter. Brug 1/4 kop (60 ml) tørrede løgflager eller 1 tsk (5 ml) løg pulver.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 3

3. Kombiner bouillon og worcestershire sauce. Bland de to ingredienser sammen i en lille skål ved hjælp af en visp eller gaffel.

Billede med titlen kog en stege i en crock pot trin 4

4. Varm olien i en stor stegepande. Brug en mellem høj varme, og lad olien varmt i et helt minut eller deromkring.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 5

5. Stænk stegen med salt og peber. Lidt vil gå langt. Hvis du ikke er sikker på mængden, start med 1/2 tsk (2.5 ml) hver og gå derfra. Sørg for at sæson alle sider.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 6

6. Brun stegt i stegepanden. Placer stege i stegepanden og sear i 30 til 60 sekunders intervaller, bliv det over med tang efter hvert interval, indtil alle sider er brunet.

Dette trin er kun valgfrit. Du behøver ikke at forkynde stegen for at lave mad i den langsomme komfur, men pre-browning tilføjer mere smag til stege og sovs.

Del 2 af 3:

Madlavning af stegt

1. Lag gulerødderne og løgene i bunden af din crock pot. Placer gulerødderne i den langsomme komfur først, efterfulgt af løgene.

Brug en 4-quart (4-liters) crock pot, på minimum. En 5- til 6-quart (5- til 6-liters) langsom komfur ville være endnu bedre. Du har brug for nok plads til låget til at sidde sikkert på komfuret, men crock potten skal være mindst halvvejs fyldt.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 8

2. Overfør stegningen i den langsomme komfur. Brug tang til at flytte stegen fra stegepanden til den langsomme komfur, sidde det direkte på toppen af grøntsagerne.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 9

3. Hæld bouillonblandingen over de andre ingredienser. Hæld oksekød bouillon og worcestershire sauce kombination over stege. Sørg for, at det wets roast og også synker ned i gulerødderne og løg.

Billedet med titlen kog en stege i en crock pot trin 10

4. Dæk crock potten og kog stege. Stegningen skal lave mad i 8 timer på lavt.

Hvis du kører kort tid, skal du lave stege i 4 til 5 timer på høj, i stedet.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 11

5. Kontroller den indre temperatur af stege. Når tilberedningstiden er gået, hold et kødtermometer i den tykkeste del af stege. Temperaturen skal være mindst 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius).

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 12

6. Fjern stegt og grøntsager fra den langsomme komfur. Brug en skarp serrated kniv og stor gaffel til at skære stegen i skiver.

Server løg og gulerødder på siden.

Hold varm indtil klar til at tjene.

Del 3 af 3:

Efterbehandling af sovsy

1. Fjern ca. 1 1/2 kopper (375 ml) bouillon fra crock potten. Vent til efter, at stegt og grøntsagerne er blevet fjernet, og brug en ladle til at overføre væsken i en lille kasserolle.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 14

2. Placer kasseren på komfuret. Drej brænderen på medium varme.

Billede med titlen koge en stege i en crock pot trin 15

3. Fjern 2 spsk (30 ml) bouillon fra gryden. Lad væsken ind i en lille skål.

Billede med titlen kog en stege i en crock pot trin 16

4. Bland majsstivelse i skålen. Brug en visp eller gaffel til at blande majsstivelsen i 2 spsk (30 ml) bouillon allerede i skålen. Blend til glat.

Billede med titlen kog en stegt i en crock pot trin 17

5. Tilsæt cornstarch-blandingen til resten af bouillon. Rør det ind med en gaffel eller ske indtil jævnt fordelt.

Billedet med titlen Lav oksekødstegen i en crock pot trin 13

6. Simmer indtil fortykket. Når væsken begynder at boble efter et minut eller to, reducere varmen og fortsæt med at omrøre yderligere få minutter, da det tykkere.