10 måder at lave en chuck cross ribben bøf

Det er nemt at forvirre en kryds ribben bøf med andre populære steaks, men der er en stor forskel. Chuck er et primært snit, som bare betyder, at det er det store område af oksekød, som bøf kommer fra. Siden det er fra Chuck, er krydshibs bøf faktisk ret hård, så du ikke kan behandle det som en ribeye eller t-bone bøf. I stedet skal du lave udbenet Chuck Cross Ribbe bøf i ovnen, indtil det bliver smeltende ømt - du vil se, hvorfor det er sådan en populær billig snit!

Trin

Metode 1 af 10:

Forvarm ovnen til 325 ° F (163 ° C).

1. Sænk dine ovnholdere, så du kan passe en hollandsk ovn i den. Det er en god ide at gøre dette, før din ovn bliver varmt, så du ikke håndterer hot ovn racks.

Hvis din ovn er lille, skal du muligvis fjerne en af racks, så du kan passe potten i.
Ønsker at gøre din chuck cross ribben bøf i den langsomme komfur? Når du sæson og sår kødet, skal du bare placere det i din langsomme komfur og dreje det til "Lav." Det tager normalt omkring 6 til 8 timer for kødet at blive ømt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 10:

Varme 3 US spsk (44 ml) olie i en hollandsk ovn.

1. Hæld vegetabilsk olie i puljen og drej brænderen til mellemhøj-høj. Olien vil begynde at shimmer, når det er dejligt og varmt. Hvis du ikke har vegetabilsk olie, er det helt fint at bruge canola eller solsikkeolie.

Gå ikke over trinene med at starte din Chuck Cross Rib bøf på ovnen. Searing det i puljen Før du steg kødet, giver det det utrolige smag, og det tager kun et par ekstra minutter!

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 10:

Kog kødet i 5 minutter på hver side.

1. Læg en 3 til 4 lb (1.4 til 1.8 kg) Chuck Cross Rib bøf i den varme gryde. Du vil høre det sizzle som it sears. Gå videre og kog kødet i 5 minutter, så det bliver en rig, brun farve. Derefter skal du bruge tang til forsigtigt at vende kødet over og kog det i yderligere 5 minutter.

Du kan bruge et stykke chuck, der er op til 5 pund (2.3 kg), men du skal muligvis tilføje ekstra madlavningstid.
Der er ikke behov for at flytte kødet, mens det sårer. Alt du laver skaber en smagfuld skorpe, der vil sæsonkød, mens det stiger i ovnen.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 10:

Sæson oksekød med en løg suppe pakke, bouillon og smør.

1. Stænk 1 løg suppe pakke over kødet. Hæld derefter 2c (470 ml) oksekød bouillon i potten. Skær 4 spiseskefulde (56 g) smør i små stykker og læg dem på kødet. Spice Packet, bouillon og smør giver en masse smag til oksekød og hold det ømt, mens det er madlavning.

Hvis du ikke vil bruge bouillon, erstatning /₂ kop (120 ml) tør rødvin og 1/₂ kopper (350 ml) vand. Derefter tilsættes 2 oksekød bouillon kuber til potten.
Har ikke tør løg suppe blanding? Ingen bekymringer - Bland bare sammen 2 spiseskefulde (17 g) hakket hvidløg, 2 teskefulde (2 g) tørret timian, 1 teskefuld (2.5 g) tørret rosmarin, 1 spiseskefuld (17 g) salt og 1 teskefuld (2 g) peber.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 10:

Tag bouillon til en simmer.

1. Hold låget af potten, så du kan se, hvornår bouillon begynder at koge. Da du ikke laver Chuck Cross Rib bøf helt på ovnen, vil du bare få bouillon hot, før du sætter kødet i ovnen.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 6 af 10:

Dæk potten og læg den i ovnen.

1. Sluk brænderen og læg låget på den hollandske ovn. Slip på ovnlanter og sæt gryden ind i din forvarmede ovn.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 7 af 10:

Steg kødet i 1 time og 45 minutter.

1. Kog Chuck Cross Rib bøf, indtil det bare begynder at blive øm. Hvis du holder en gaffel i kødet, skal du få en vis modstand. Sådan ved du, det er på tide at tilføje grøntsager til potten.

Ønsker ikke at stege grøntsager med dit oksekød? Intet problem-bare kog kødet til omkring 3 1/2 timer i alt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 8 af 10:

Tilsæt hakkede kartofler og gulerødder til potten.

1. Skær 1 lb (450 g) hver af gulerødder og kartofler. Hugge dem i 2 i (5.1 cm) stykker, så de koger jævnt og arrangerer dem omkring oksekød i din hollandske ovn.

Du kan bruge Yukon Gold Kartofler til rig, cremet smag, eller gå med rødhudede kartofler, hvis du foretrækker en subtil sød smag.
Du er velkommen til at bruge de grøntsager, du kan lide! Tilsæt hakket selleri eller løg, for eksempel.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 9 af 10:

Dæk potten og kog til den 1 1/2 til 2 flere timer.

1. Pop potten tilbage i ovnen og kog kødet, indtil det er helt ømt. For at teste, indsæt en gaffel for at se, om kødet trækker sig let væk. Så hold gaffelen i en grøntsag for at se om det er så blødt som du vil.

Fjern Chuck Cross Ribbe bøf, så snart det er smeltende ømt. Hvis du forlader det længere, vil det fortsætte med at lave mad og kan tørre ud.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 10 af 10:

Overfør kød og veggies til en servering plade.

1. Brug tang og en slidssked til at flytte kødet til en plade. Brug derefter en kniv og servering gaffel til at skære oksekød i tynde stykker. Sked de stegte grøntsager på siden af pladen og server det hele med sauce fra den hollandske ovn.