4 måder at skære bok choy

Et lyst grønt medlem af kålfamilien, BOK Choy er en crunchy, frisk og mildsmagning til et måltid. Pakket med næringsrige vitaminer, stor tekstur og subtil smag, er Bok Choy fundet i mange asiatiske opskrifter, men denne alsidige grøntsag kan bruges i salater, supper, rørfries og mere. Både blade og stilke kan spises.

Trin

Metode 1 af 4:

Vælge og vaske din bok choy

1. Vælg bok choy med lyse grønne blade og skarpe stilke. Se efter hoveder med lyse grønne blade - ikke gule eller brune - og skarpe hvide stilke uden huller eller misfarvning. Undgå eventuelle bok choy bunches, der ser gummiagtige eller tørrede ud mod stammen. Crunchy er god!

BOK Choy, også kendt som Pak Choi, findes i en række sorter, der tilbyder forskellige smagsstoffer, størrelser og farver.
Varianter med større blade har tendens til at fungere godt for salater og supper, mens de mindre, smalere hoveder fungerer godt for rørefrit.

Billedbet med titlen Cut Bok Choy Trin 2

2. Køb baby bok choy for en mildere smag. Baby Bok Choy er et mindre udvalg af bok choy, der bare er høstet tidligere end moden bok choy. Stænglerne er normalt tykkere, og bladene er mindre. Smagen er normalt temmelig ligner regelmæssig bok choy, men det er ofte mildere og mere ømt.

Baby Bok Choy er også tiltalende, fordi du kan lave grøntsagen hele uden at skulle bryde bladene fra hinanden.

3. Gem din bok choy i en plastikpose i køleskabet i op til 5 dage. Placer din bok choy i en købmand plastproducent taske. Med bok choy i posen, kør din hånd langs stilken for at skubbe luften ud af posen. Twist enden af posen, så den forbliver lukket og gem det i din producere skuffe i køleskabet i op til 5 dage.

4. Trim og kassér den tykke base af bok choy stammen. Brug en skarp kniv til at skære fra bunden /₂ til 1 tommer (1.3 til 2.5 cm) lige over, hvor bunden af bladene forbinder. Træk af og kassér eventuelle udenfor blade, der er misfarvede eller særligt hårde. Du vil blive efterladt med flere lange individuelle bok choy stilke.

5. Vask de individuelle bok choystængler i en skål med koldt vand. Adskille bladene og swish dem rundt i stor skål fuld af koldt vand. Gnid forsigtigt bladene sammen for at fjerne noget snavs. Afløb vandet fra bok choy ved hjælp af en kolander.

Alternativt kan du skylle hver enkelt stilk under koldt rindende vand i din vask.

Snavs har tendens til at indsamle mod bunden af hver stilk, så vær særlig opmærksom på den del.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Skære bok choy

1. Bunke stænglerne sammen og skære de hvide stilke. Når alle stænglerne er blevet vasket, ligger dem fladt på dit skærebræt. Derefter gruppér dem sammen i en flok og brug din kniv til at adskille de tykke, hvide stængler fra de grønne blade.

At holde stænglerne og blade adskilt er nyttigt, fordi stilkene og bladene har tendens til at lave mad i forskellige priser, med stængerne madlavning langsommere end bladene.

2. Hold bok choyen i en stabil position ved hjælp af et klo-lignende greb. Grip bok choy med fingerspidserne og krølle dem indad, tryk kun på knoglerne af dine mellem- og ringfingre mod knivbladet. Dette greb vil beskytte dine fingre.

3. Hold din kniv i en 45 graders vinkel over BOK Choy Stems. Må ikke hugke stænglerne ved at bringe kniven lige ned - hold den i en 45 graders vinkel for en skråt snit på tværs af stammen. Skæring i en vinkel som denne virker for at øge overfladen af hvert stykke, så Bok Choy kan lave mad hurtigere.

4. Skær bok choyen i 1 i (2.5 cm) sektioner. Skær stænglerne i 1 i (2.5 cm) sektioner, der begynder ved bunden og skiver helt op til toppen. Gradvist flytte hånden, der holder bok choy væk fra kniven, mens du skiver længere langs stilken. Så gentag denne proces for bladene.

Gør dine nedskæringer tyndere, hvis du søger at lave en røre stege.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Skære bok choyen i rektangler

1. Skær en individuel stilk i halvdelen af midten. Lav en lang skåret ned i midten af en individuel hvid stilk for at adskille det i 2 halvdele. Læg disse halvdele ved siden af hinanden fladt på dit skærebræt.

Hvis du vil have tyndere rektangel skiver, skære din bok choy stilk i tredjedele.
Rektangel udskæringer kan være fantastisk, hvis du søger at saute bok choy stængler med andre grøntsager eller kød.

2. Adskille de grønne blade fra den hvide stamme. Skære ud af den grønne del af bok choy, efterlader for det meste tyk, hvid stamme. Det er fint, hvis du forlader nogle af de mindre bladafsnit, hvor bladene forbinder til stammen, men prøv at fjerne så meget af bladene som du kan.

3. Skær stammen i 1 i (2.5 cm) lange rektangulære stykker. Gør vandrette nedskæringer til at opdele stammen op i bits, der er omtrent formen af rektangler. Disse stykker skal være temmelig tykke.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Dicing bok choy

1. Skære bladene ud af bok choy. Tag en individuel stilk af bok choy og afskåret den øverste bladede del. Du skal efterlades med den resterende hvide stamme.

Diched Bok Choy er en vidunderlig tilføjelse til supper og salater!

2. Skære stangen lodret i 3 lange strimler. Brug en større kniv til at gøre disse længere udskæringer i 1 glat bevægelse hver. Prøv at gøre alle strimlerne om samme bredde.

3. Skær strimlerne vandret i små /₂ i (1.3 cm) lange tærte stykker. Bunke strimlerne sammen med din ikke-dominerende hånd og forsigtigt terning dem i små stykker, der starter i enden af stammen. /₂ i (1.3 cm) lang er god, men gør stykkerne mindre, hvis du vil.