Hvordan koger kål

Uanset hvilken bred vifte af kål du foretrækker, kan du være sikker på, at den indeholder mange vitaminer og næringsstoffer, især fibre. Kål er en sund, løvagtig grøntsag, der kan spises alene eller kombineres med andre fødevarer. Der er mange måder at forberede kål på, og en populær madlavningsmetode er at koge den. Kog kål ved rengøring og forberedelse af det, så kog det i varmt vand i blot et par minutter.

Trin

Del 1 af 3:
Valg af kål
  1. BILLEDE TITLET Kogkål Trin 1
1. Vælg den type kål, du gerne vil spise. Grønkål er den mest populære type kål, men du kan også koge rødkål, Savoy kål, napa kål eller den kinesiske kål, bok choy.
  • Grønkål: Den klassiske grønne kål har brede fan-lignende blade, der har en voksagtig gummi følelse, når rå. Det har en sød smag, når de er kogt, men kan smage ganske peppery, når de spises rå. Hvidkål er en type grønkål, der er en smule mushier, når den koges, så ekstra forsigtighed skal tages af denne sort under madlavning, for at holde det fast og smagfuldt.
  • Rødkål: Det er kendt for sine mørke rødlige-lilla blade og har en dybere smag end grønkål. Det bruges ofte til pickling og tilføjelse af farve til retter.
  • Savoy Kål: Denne kål har en blødere og crinkly føler for det med dybe greener og hvide årer. Det er højt i vitamin K, C-vitamin og fiber og har en mild jordisk smag til det.
  • Napa kål: Denne kål kommer i en aflang form og ser nøje ud som romaine salat med sine gule grønne blade og fremtrædende hvide stilke. Det smager meget sødere, når rå end grønne kål.
  • BOK Choy: En traditionel kinesisk kål, bok choy er let og peppery eller bitter til smag. Når de er kogte, forbliver de hvide stænger skarpe, mens dens blade bliver bløde. Det er også ret vandigt i forhold til de fleste kål.
  • BILLEDE TITLED Kogkål Trin 2
    2. Køb et hoved af kål, der er fast og kompakt. Du vil have blade, der er friske og skarpe, ikke visnet, brun eller markeret. Kålens vægt bør også føle sig tung for sin størrelse.
  • Wilted eller beskadigede ydre blade viser normalt, at kålen er gammel eller er blevet håndteret ret groft.
  • Den bedste tid til at høste den friskeste kål er om sommeren. Kål smager sødere og bedre efter frost som kål dyrkes normalt i våde og kølige forhold.
  • BILLEDE Titel kog kål Trin 4
    3. Prøv ikke at købe shredded eller pre-cut kål. Mens dette kan virke bekvemt, begynder kål at miste sit vitamin C og andre næringsstoffer, så snart det er skåret.
  • Shredded eller pre-cut kål kan også opbevares i lange perioder, der afbryder sin smag.
    • Del 2 af 3:
    Forberedelse af kålen
    1. BILLEDE TITLED Kogkål Trin 5
    1. Skræl de ydre blade fra kålhovedet. Kassér eventuelle blade, der ser ud, slidt eller misfarvede. Det er almindelig praksis at kassere de ydre blade, da det er mest udsat for snavs og skade.
  • BILLEDE TITLED Kogkål Trin 6
    2. Skyl hele hovedet af kål. Stig det under en strøm af køligt vand. Det er yderst vigtigt, at du skylder kålen grundigt, da de fleste gårde bruger pesticider og andre insekticider for at holde skadedyr og sygdomme væk fra deres afgrøder.
  • Økologiske kål bør ikke have været dyrket med eventuelle pesticider eller insekticider tilsat, men det er stadig vigtigt at skylle og rense din kål for at slippe af med noget snavs, insekter, æg eller sand, der stadig kan være på din kål.
  • Du kan også overveje at blødgøre din kål i saltvand eller et almindeligt vand i 30 minutter for bedre at rengøre det.
  • BILLEDE TITLED Kogkål Trin 9
    3. Skær din kål. Det er almindeligt at skære kål i kiler eller i lange, slanke strimler, men du kan koge din kål i enhver form eller form, du foretrækker.
  • Sørg for at skære ud af kålens stamme eller midten af ​​kålen.
  • Hugge af eventuelle grove stængler, der er i bunden af ​​de kiler, du har skåret.
  • BILLEDE TITLED Kogkål Trin 9
    4. Shred eller hugge din kål i den ønskede form. Det er almindeligt at skære kålkilene i lange, slanke strimler, men du kan koge din kål i enhver form eller form, du foretrækker. Du kan også koge din kål i kiler.
  • Skød kålen på et skærebræt ved at placere det flad side ned. Skær så tyk eller så tynd som du vil have, at strimlerne skal være.
  • Brug en mandolin, hvis du har en. Dette køkkenredskaber giver dig mulighed for at rive kålen ved at glide det over et skarpt blad
    • Del 3 af 3:
    Koge kålen
    1. BILLEDE Titel kog kål Trin 11
    1. Bringe vand til en mild kog over medium høj varme. Vandet skal være omkring 3/4 af en tomme (1.9 cm) dybt eller nok til at placere din kål i uden overfyldning.
    • Du skal ikke bekymre dig om at have det nøjagtige vandvolumen, da du vil dræne overskydende vand ud.
    • I stedet for vand kan du bruge vegetabilsk eller kødbestand til at infuse smag til din kål. Brug flydende lager eller bland pulveriseret lager i dit kogende vand.
    • En lille mængde eddike, ca. 10 ml, tilsat til vandet, kan forhindre den stærke lugt, som mange mennesker finder anstødeligt.
  • BILLEDE TITLED Kogkål Trin 12
    2. Tilsæt kålen til kogende vand. Du skal ikke bekymre dig om at overbøje din pot. Kålen vil absorbere vandet og reducere dramatisk i volumen.
  • BILLEDE Titel kog kål Trin 13
    3. Kog afdækket på en simmer eller blid koge. Shredded kål kan lave mad i ca. 5 minutter, og kiler tager 10 til 15 minutter at lave mad.
  • Hold øje med kålen for at sikre, at det ikke overcook. Færdigkål bør blive ømt. Overcooked kål kan frigøre ubehagelige smag og aromaer.
  • BILLEDE Titel kog kål Trin 15
    4. Fjern kålen fra potten. Brug en slidset ske, eller hæld den i en kolander for at slippe af med overskydende vand.
  • Hvis du har brugt lager til at koge din kål, kan vandet bruges igen til supper eller endda at drikke på det nuværende stadium.
  • BILLEDE Titel kog kål Trin 16
    5. Sæson kålen. Da kål kan være ret bitter, skal du bruge salt til at afbalancere sin smag, men tilføj ikke så meget, at kålen smager salt.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Køb friskkål op til 2 uger før du har til hensigt at koge det. Hvis du gemmer det uncut i dit køleskab i en plastikpose med perforerede huller, vil den forblive frisk.
  • Husk at kogt kål har tendens til at have en stærk lugt. Hvis du finder lugten ubehagelig, prøv at tilføje et par klumper af brød indpakket i cheesecloth til vandet, når du koger kålen. Dette kan skære ned på lugtenes styrke.

    • Ting du skal bruge

    • Kål
    • Kniv
    • Skærebræt
    • Gryde
    • Slotted ske
    • Colander
    Del på sociale netværk :
    Lignende