Sådan erhverver du smagen for vin

Video

Nogle af os er enamored med ideen om at gå på vin ture eller drikke et glas vin ved særlige lejligheder, men kan ikke hjælpe, men slukkes af den stærke smag. Heldigvis er at erhverve en smag for vin lettere end du tror. Det er for det meste et spørgsmål om at lade dine smagsløg blive vant til de smag, der karakteriserer vin. Trods alt er der så mange forskellige sorter, der er noget derude for alle!

Trin

Metode 1 af 3:
Smagning vin korrekt
  1. Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 1
1. Hæld et glas vin og lad det sidde i 5 til 30 minutter. Nyåbnede vin skal udsættes for luft, så den oxiderer og producerer en mere blød og behagelig drikkevarer. Drikker vin, så snart flasken er åbnet, kan give vinen en tynd krop snarere end en fyldigere smag.
Ekspert svar
Q

Når du spurgte, hvordan nogen skulle smage vin...

Samuel BoGue

Samuel BoGue

Certified Sommeliersamuel Bogue er vindirektøren for Ne Timeas Restaurant Group i San Francisco, Californien. Han fik sin sommelier certificering i 2013, er en zagat "30 under 30 år" Award Winner, og er en vinkonsulent til San Francisco Bay Area`s Top Restaurants.
Samuel BoGue
EKSPERTRÅD

...Sam Bogue, en sommelier, siger: "Start med at se på vinen. Vær opmærksom på farven, og om det er gennemsigtigt eller uigennemsigtigt. Så kan jeg lugte vinen, så hvirvel det i glasset, så lugter det igen. Jeg tror, ​​du får en lille smule af en anden aroma, før du aererer vinen. Prøv at tænke på, hvilke frugter, krydderier eller urter lugten minder dig om."

  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 2
    2. Brug et ordentligt vinglas. Det klassiske vin glas fælder aromaerne af vinen, så du kan lugte det mere præcist. Nogle vin aficionados satte endda deres næser i glasset for at fange alle lugterne. Du kan opleve lugte, der ligner klippe frugt, hakket urter eller endda varm te.
  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 3
    3. Hvirvel vinen i dit glas. Vær opmærksom på, hvordan vinen stikker til siden af ​​glasset, eller hvis det slipper rundt hurtigt. Se desuden på vinens farve. Eksperter kan fortælle, hvordan en vin vil smage bare ved at se på det. For nu vil du være opmærksom på, hvordan vinen opfører sig i forhold til, hvordan det smager.
  • Når en vin har "ben", betyder det, at det stikker til siden af ​​glasset og indeholder masser af frugtsaft.
  • Den mørkere og dybere farven på en vin, den hårdere smagen skal være.
  • Billedet med titlen erhverve smagen for vin trin 4
    4. Tag en sip af vin. Sørg for, at det strømmer over spidsen af ​​din tunge, begge sider, nedenunder og ind i bagsiden af ​​munden. Efter at have bemærket smag, enten sluge eller spytte vinen ud, så ånde ind gennem din mund tegning luft over alle de dele af din tunge igen. Dette vil få smagen fra vinen til at ændre sig, nogle gange helt pludselig og skarpt.
  • Smagsbeder er de enkelte smagsoplevelser, du kan vælge ud af den samlede oplevelse af en bestemt vin.
  • Først kan du ikke være i stand til at udvælge smag som chokolade eller eg, men øvelse vil træne dine smagsbuds for at genkende usædvanlige smag.
  • Du kan snyde ved at kigge på flaskeens etiket eller bede en anden, hvad de smager, indtil du kan begynde at vælge specifikke noter på egen hånd.
  • Billedet med titlen erhverve smagen for vin trin 5
    5. Udvikle din gane. Hold øje med, hvad du smager i visse vine, og hvad du kan lide og ikke lide. Skriv ned dine indtryk af hver vin. På denne måde kan du gå tilbage og reference forbi smag og se efter mønstre i dine præferencer.
  • Vin har fire grundlæggende komponenter: smag, tanniner, alkohol og surhedsgrad. Hver af disse komponenter spænder i intensitet i forskellige vine og vil påvirke, om du kan lide en bestemt vin eller ej.
  • Når du fortsætter med at prøve forskellige vine, kan du opleve, at tørre røde vine ikke er din favorit, men du nyder en tør og tærehvidvin.
    • Metode 2 af 3:
    Forsøger forskellige sorter
    1. Billedet med titlen erhverve smagen for vin trin 6
    1. Prøv forskellige slags vin. Du tror måske, at du ikke kan lide vin, fordi de, du har prøvet, ikke er kompatible med dine præferencer. Men ved at udsætte dig selv til en bred vifte af vine, vil du øge sandsynligheden for, at du vil finde mindst en slags, som du virkelig nyder.
  • Billedet med titlen erhverve smagen for vin trin 7
    2. Smalle ting ned ved at starte med en type vin. Vær ikke overvældet af mængden af ​​vine, der er tilgængelige. Den nemmeste måde at bryde dem ned på er i hvide og røde kategorier. Derfra kan du begynde at teste din gane på blandinger, aldre og endda individuelle vinmarker.
  • Sødere hvide vine som Viognier eller Riesling kan være lettere for en nybegynder at værdsætte end en meget tør sauvignon blanc eller en oaky chardonnay.
  • På samme måde for røde vine kan zinfandels med mere udtalte frugtsmags være mere tilgængelige end tørre vine som Cabernet eller Pinot Noir.
  • Forskellige blandinger af vin kombinerer karakteristika for sorterede druer til at skabe afbalancerede og komplekse smagsoplevelser.
  • Der er mere til vine end simpelthen rød eller hvid. Rødme, isvin, mousserende vine, madeiras, havne og sherries er alle forskellige metoder til at behandle frugten, juice eller vinen.
  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 8
    3. Eksperiment med vine fra forskellige lande. Afhængigt af hvor en vin er hentet, bestemmer, hvordan det lugter og smag. Nogle af de mest populære og tilgængelige vine kommer fra Frankrig, Italien, Spanien, Argentina og USA.
  • Forskellige lande vil variere i jordtyper samt produktionsmetoder. Dette skaber en helt ny verden af ​​muligheder for at prøve.
  • Generelt har New World Wines fra Californien og Sydamerika mere udtalt frugt smag og er mindre tørre end vine fra Frankrig eller Italien.
  • Billedet med titlen erhverver smagen til vin trin 9
    4. Sammenlign gamle vin og nye vine. En vinalder vil også bestemme dens smag og aroma nuancer. Prøv både unge og gamle vine, og hvis det er muligt, køb en batch af samme vin og drikke en fra hvert år for at opleve de subtile ændringer en vin går igennem, da det ændrer sig over tid.
  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 10
    5. Bland vin med andre ingredienser. Vin Snobs viser deres næse på tanken om at blande vin med andre ting, men vin på is, blandet med frugtsaft, blandet med væsker eller likører eller andre ting resulterer ofte i gode smagsdrikkevarer.
  • Tilsæt is, især med tungere, sødere eller meget rige vine. Isens koldhed lidt dumme dine smagsløg, lette styrken (og de astringente kvaliteter) af nogle vine, især røde.
    • Metode 3 af 3:
    Udforske vin med andre
    1. Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 11
    1. Gå til en vinsmagning. Den bedste måde at lære mere på er at deltage i vinsmagninger med venner på lokale vinbutikker, barer eller endda kunstgallerier. Fordelen ved at gå til en vinsmagning er, at du kan prøve flere slags vine uden at forpligte sig til at købe en flaske, du måske ikke nyder.
    • Nogle vinsmagninger har små forfriskninger til rensning af din gane mellem vine såvel som spande til spyt ud vin, så du ikke ved et uheld drikker ækvivalenten af ​​en hel flaske.
    • Udnyt ikke din vært. Målet er at smage nye vine, ikke blive fuld.
  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 12
    2. Besøg en vingård og tag en tur. Vin Tours er populære over hele verden, og de er en fantastisk måde at lære om processen med at lave vin og alle de detaljer, der går ind i et simpelt glas.
  • Kom forberedt på at gå grunden til vingården og husk at blive hydreret.
  • Kig ind i gebyrerne og priserne. Nogle gange, hvis du køber en flaske under turen, kan nogle af omkostningerne frafaldes.
  • Gå med en gruppe. Det kan være mere sjovt og kan også være billigere.
  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 13
    3. Par forskellige vine med forskellige fødevarer på måltider. Ofte en anmeldelse eller vinflaskeetiketten vil anbefale forskellige oste eller kød til at forbruge med den vin, du drikker. Spise og madlavning er simpelthen at afbalancere aspekterne af fedtstoffer, syrer, salt og søde smag. Vinforretninger er en stor undskyldning for at gøre et måltid centreret omkring en bestemt rødvin og bøf og inviterer dine venner til at prøve det.
  • Nogle vine er bedst parret med fødevarer fra samme region. For eksempel kan en vin fra det nordlige Italien parre godt med en gedost fra en gård i de øvre regioner i Italien.
  • Parringer er nyttige, fordi du måske ikke kan lide vin til sin surhed, men hvis du ved at spise en sød frugt med det hjælper med at balancere smagene, kan du nyde det mere.
  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin trin 14
    4. Lyt til, hvordan andre mennesker taler om vin. Du behøver ikke at lære alle lingo, at vineksperter bruger, men vær opmærksom på, hvordan de snakker om en vinens aromaer og smag. Bare ved at lytte kan du få en dybere forståelse for en vis sort eller drue eller produktionsmetode.
  • Dine venner og familie er også gode målere. Hvis du deler lignende smag, spørg dem om en anbefaling, og hvorfor de foretrækker en bestemt type.
  • I det mindste lærer du at udtale navnene på de forskellige typer vine.
  • Billedet med titlen erhverve smagen for vin Trin 15
    5. Drikke vine i forskellige indstillinger og lejligheder. Vin er passende for alle former for arrangementer og steder og forskellige vine, der passer til forskellige indstillinger og endda årstider af året. Du kan måske opdage, at du foretrækker at drikke vin i stedet for en øl på sportsbegivenheder eller nyde kun vin med dessert.
  • En sparkly eller sød vin kan være bedst for en fest og en mørk rød kan bedre passer til en aften hjemme med en god bog.
  • Nogle mennesker er enige om, at kølet vine er bedst for varme sommerdage og varme, mullede vine er bedst i lange nætter om vinteren.
  • Billedet med titlen erhverver smagen for vin Trin 16
    6. Fortsæt med at prøve forskellige vine. Dine smagsløg ændrer hele tiden, og du kan opleve, at en vin du ikke kunne stå før, er nu din favorit. Der er så mange forskellige muligheder for vin, som du næsten ikke kan udstyre dine muligheder. Så vær tålmodig og fortsæt med at udforske.

    • Video: Sådan erhverver du smagen for vin

    Holde øje

    Tips

    En hurtig måde at fortælle, når en hvidvin ikke længere er egnet til forbrug er ved farve. Hvidvin skal have en lys, gylden nuance. Når farven er mørkere og tættere på orange eller lysebrun, er den ikke længere egnet til at drikke.
  • Vin er særligt modtagelig for oxidation. En åbnet flaske vin vil forkæle hurtigt ved at reagere på luften og forbruges bedst inden for 24 timer.
  • Livet er for kort til at drikke vin, som du ikke nyder. Lyt til dine egne smagsprøver, når du vælger en flaske eller glas.

    • Advarsler

    Nogle mennesker har en mad allergi over for vin. Hvis du finder dig selv at have en fysisk reaktion på vin, prøv ikke at erhverve en smag for det uden først at konsultere din læge.
  • Drik ikke og kør eller betjen mekanisk udstyr.
  • Drikk i moderation, og gravide eller ammende kvinder bør kun drikke, hvis deres sundhedsudbyder anser det for at være sikkert. Alkoholforbrug, især i kombination med nogen medicin, kan udgøre alvorlige sundhedsrisici.
  • Nogle mennesker er påvirket af vinens surhed, der forårsager følsomhed i tænderne.

    • Ting du skal bruge

    • Vin
    • Glas
    • Dekanter (valgfrit)
    Del på sociale netværk :
    Lignende