Sådan drikker øl: 13 trin (med billeder)

Der er mange almindelige misforståelser om, hvordan øl skal opbevares, hældes og nydt. Vi starter med, hvordan man finder den rigtige øl, det rigtige glas og den rigtige madparring. Så kommer vi ind i hældning, opbevaring og nyder. Øl 101? Kontrollere.

Trin

Del 1 af 3:

Få den bedste smag

Vælg den rigtige øl. Borte er de dage, hvor du troede øl kom kun ud af en keg og ind i en rød plastikkop. Der er en uendelig mængde sorter derude, hvilket betyder, at der er en øl derude, der matcher din ideelle smag. Her er en kort og ikke-på-alt omfattende rundown (det ville tage aldre):

Es. Disse ferment hurtigt og er generelt lidt sødere, fyldigere, og har en frugtagtig smag. Indian Pale Ales (Ipas) har flere humle og er generelt bitter. Denne kategori omfatter pale ales, hvede øl, bitters, bærere, stouts, bygvin, brune ales og trips. Pas på tripeller - de er blevet fermenteret flere gange og kan banke dig ud af dine fødder.
Lagers. Denne ferment langsomt og har tendens til at have en "crisper" smag end ales og er generelt mindre "Hoppy." Tænk påheineken, bud lys, naturligt lys, harpe, corona, miller ægte udkast - disse er alle lette lagre. Denne kategori omfatter også Pilets, Wien Lagers, Bocks og Marzens.
Stouts. Disse falder virkelig under "ale" paraply, men de er deres eget dyr. En stout er mørk og ofte cremet, med smag af chokolade og kaffe undertoner. Der er også havregryn og Oyster Stouts, også. For disse, tænk Guinness, Beamish, og Samuel Smith Havregryn Stouts.
Bitters. Disse er engelsk ales, der har et dybt bronze look og en velhunpet smag (med andre ord bitter). Generelt har de større dybde end ipas. Det er svært at kvalificere deres smag ud over det, da der er flere kategorier: session eller almindelig bitter, bedste eller regelmæssig bitter og premium eller stærk bitter (ofte kaldet ekstra specielle bitters (ESB)).
Hvedeøl (eller hefeweizen). Dette er en ale med et let, men uklar udseende. Det har ofte en lille banan eller klove smag. Nogle gange er det også krydret eller æble-y. Det er ikke bittert, og det serveres ofte med en kilde af citron.

2. Vælg det rigtige glas til højre øl. Ligesom røde vine og hvide vine (og hårde væsker) skal behandles forskelligt og sætte det i forskellige briller, det samme gælder for forskellige sorter af øl. Her er et par ting at overveje:

Krus - God til IPAS, Rød, Sort, Brun og Blond American Ales, Pilsner, Engelsk Stouts, Røget Øl, Witbier, Amerikanske og Engliske Porters

Pint briller - God til amerikanske ales, Ipas, Pale Ales, Engelsk Bitter og Mild English Ales, Cream Ales, Dark Lager og Stouts.

Goblets: Belgiske ipas og stærke, mørke ales, quadruples og tripels

Pilsner Glases: Wien og japanske lagers, euro mørke og stærke lagers, amerikanske maltludene, bleg og røde lagre, Doppelbocks

Weizen briller: Mørk og bleg hvede ales, og alle "Weizens"

3. Vælg den rigtige øl for at supplere dit måltid. Ølpar lige så godt - hvis ikke bedre - med mad som vin. Og generelt er det den samme idé: lysere fødevarer som salater og fisk går med lettere øl. Tungere fødevarer og meatier kød går med mørkere øl. Du bør også parre "regional" øl med mad i den pågældende region. Bortset fra det, her er et par ting at huske:

Har din øl en karamel, kakao eller kaffe smag? Par det med en smokey smag, som med char-grillet fødevarer.

Er din øl hoppy? Dette kan give en urtekontrakt til fattige fødevarer, som laks, pizza og stegte fødevarer.

Er din øl sød og frugtagtig? Tænk forretter plader, som druer, oste og bruschetta.

Del 2 af 3:

Hæld din øl korrekt

1. Vælg en øl, der er blevet gemt korrekt på en kølig, mørk placering. Det er vigtigt at gemme din øl i et køligt område, væk fra direkte lys, varme og i konstant temperatur. Ideelt set bør de fleste øl holdes omkring 50-55 ° F (10-13 ° C). Noget højere og levetiden for din øl vil blive forkortet - noget lavere, og du får det uhyggeligt eller overskyet.

Vil du få teknisk? Stærke øl (som Barleywines, Triears, Dark Ales) vil blive bedst nydt, når de holdes lige under stuetemperatur, omkring 55-60f. Standard Ales (som bitters, Ipas, Dobbelbocks, Lambics, Stouts osv.) Skal være på "Cellar Temperature, 50-55F. Lettere øl (tænkagers, pilsners, hvedeøl, milds osv.) Skal være omkring køletemperatur eller 45-50f.
Tænk på det på denne måde: Jo højere alkoholindhold er, desto højere er den nødvendige temperatur og omvendt.

2. Grib en ren klasse. Et snavset glas kan indeholde olier eller snavs, der forstyrrer den sande smag af din øl. Det er også bare lidt brutto. For at være sikker på, kør dit glas under varmt vand-brug sæbe og vand, hvis det er nødvendigt. Hold det op til lyset for at inspicere for pletter og olie.

Bland ikke dine briller, enten. Hvis det er et ølglas, brug det som bare et ølglas. Prøv at sætte øl i et mælkeglas, og du får billedet.

3. Hæld øl i i en 45 graders vinkel. For den perfekte øl har du brug for ca. 1" til 1-1 / 2" af "hoved" (de skummende ting), eller ca. 2.5-3 centimeter (1.0-1.2 in). For at komme på dette skal du begynde med at hælde øl i dit perfekte glas i en 45 graders vinkel. Ølen skal streame ned midtpunktet af siden af glasset, så det kan rate. Dette skaber "hoved".

At have hovedet er meget vigtigt at komme til de sande smag af øl. Ingen hoved, og du vil miste, hvad der gør din øl velsmagende og lækker. Det giver også en stærkere, mere dekadent aroma.

4. Niveau glasset og begynde at hælde lige ind. Når glas bliver halvt fyldt, skal du begynde at udjævne det langsomt, hæld lige ind i glasset. Dette minimerer hovedet oprettet, hvilket giver dig det perfekte beløb.

Hvis du leder, danner for hurtigt (dette sker med nogle øl), begynder du at hælde lige ned i midten hurtigere. Hvis det ikke danner, skal du holde det i en vinkel.

5. Alternativt kan du prøve dobbelthældningsmetoden. Nogle mennesker tror på den dobbelte hældningsmetode, da den tilsyneladende øger aromaen og frigiver smagene. Dette gælder især med Guinness (hvis det er sådan, de gør det i Dublin, det er bedst at følge med). Sådan er det, det er færdigt:

Hæld glasset halvt fuld, akkumulere et stort hoved

Lad hovedet forsvinde lidt

Hæld igen, sigter på det 1" til 1-1 / 2" af hovedet i alt

Del 3 af 3:

Smager din øl den Ret Vej

1. Kig på din øl. Ønsker at analysere din øl og lære hvilke du elsker, hvilke du laver, og hvorfor? Start med at se på din øl, forundre ved sin farve og krop. Hæv det foran dig, men ikke til lyset (det vil gøre det til at virke lettere end det er). Hvad bemærker du?

Tænk på hovedet. Er det foamy? Creamy? Hurtig til at forsvinde?
Overvej dets farve. Er det mere gyldent, rødt eller kastanje?
Se på dens konsistens. Er det cremet? Tyk eller tynd? Uklar med snavs eller ren som en fløjte?

2. Hvirvler din øl lidt. Ligesom du hvirvler rundt om et glas god rødvin, hvirvler rundt om din øl. Dette frigiver aromaer og duft af din særlige øl. Det trækker nuanserne og tester sin hovedretention.

Hvordan adskiller denne øl fra andre øl, du er vant til, når du hvirvler det rundt? Hvordan løsner carbonationen? Hvad sker der fra bunden til toppen af øl?

3. Lugte det. Det meste af smagen er lugter, trods alt. Tag den første whiff gennem din næse. Hvad forstår du? Frugter? Brød? Chokolade? Så tag en whiff gennem din mund (ja, de to er forbundet). Ændrer det overhovedet?

Hvis det er nødvendigt, hvirvel det igen. Intensiverer dette lugten?

4. Gå ind for smagen. Tag din første SIP. Ikke sluge helt endnu. Lad det ruminere på din gane, vandre og udforske hver smagsbud. Hvordan føles det i munden? Nu trækker vejret ud (dette kunne ændre smagen, da slim bliver udgivet). Opdage selv de mindste smagsoplevelser, som salt eller sødme. Hvordan ændrer det sig, da det opvarmes i munden også?

Så sluge. Så gentag. Gentag, gentag, gentag og gentag. Hvordan ændrer det sig med hver sip? Ændrer det som du når bunden af dit glas?

5. Drik op! Forlad ikke det for at blive varm og forældet. Hvis du drak fra en flaske (hvorfor ville du gøre det?) Og du anbefaler det til senere, det får skunk-y, når du kommer tilbage til det, så lad dig ikke gider. Øl er bedst nu.

Okay, så du kan lade det blive lidt varmt. Virkelig, virkelig kold øl har sine smagsmaskiner maskeret af temperatur. Lad det varme op lidt, og du kan bemærke gode ændringer. Men der er en linje, hvor den krydser og bliver ikke så velsmagende - hvis du venter, finder du den linje.

Tips

Carbonation er, hvad tårer op på dine insider efter en god nat med at drikke (nemlig gas). Ved at hælde lige ind i glasset frigiver du carbonationen sammen med ølens aroma.

Du kan fortælle, om et glas er rent, når du hælder en øl i den, mens du vipper glasset lidt. Hvis hovedet stikker til glasets sider, er det rent. Et urent glas vil gøre din øl gå fladt hurtigt, normalt inden for et minut. Du er perfekt inden for din ret til at bede om et nyt glas og en ny øl, hvis dette sker.

Drik altid ansvarligt, aldrig drik og kør.

Del på sociale netværk :