Nemme måder at fryse kogte måltider (med billeder)

Hvis du finder dig selv at løbe tør for tid til at lave måltider om aftenen, forbereder dem på forhånd og fryser dem en god mulighed. At finde ud af den bedste måde at fryse dine måltider kan være vanskelig, især hvis du pisker op masser af forskellige retter. Heldigvis er der et par grundlæggende retningslinjer, du kan følge for at fryse dine kogte måltider og gemme dem for at nyde i måneder på slutningen.

Trin

Del 1 af 3:

Madlavning og afkøling

1. Koge store, saucy retter fuldt ud. Du kan lave supper, stews, gryderetter og braiser i henhold til opskriften, inden du fryser dem. Liquidy Sauce i alle disse opskrifter forhindrer veggies og kød i at tørre ud, så du behøver ikke bekymre dig om at ødelægge teksturen, når du opvarmer dem.

Varer som disse er de mest populære retter til at fryse, da de kræver lidt til ingen forberedelse udover optøning og genopvarmning.

Billedet med titlen fryser kogte måltider trin 2

2. Gør desserter helt før du fryser dem. Cookies, kager, muffins, croissanter og scones alle holder super godt i fryseren. Du kan lave dem i overensstemmelse med deres opskrift og fryse dem for at redde til senere.

Du kan også lave dej, som pie dej, cookie dej eller brød dej, og fryser det til at lave mad senere.

Billedet med titlen Fryze kogte måltider Trin 3

3. Kog korn og linser hele vejen før du fryser dem. Mens korn, linser, kikærter og bønner ikke fryser godt, når de er rå, kan du lave dem i overensstemmelse med din opskrift og derefter fryse dem. Det vil udvide deres holdbarhed med meget, og de vil stadig smage godt!

På den anden side fryser pastaen ikke godt, når den er fuldt kogt. Du bør kun lave den delvist før du fryser det for at undgå tørre eller gooey nudler.

Billedet med titlen Fryze kogte måltider Trin 4

4. Koge sprød, stivelsesfoder delvist. Kylling fingre, fiskestænger, kartofler, ris og pasta retter kan alle få lidt soggy i fryseren. Du kan enten forlade disse adskilt fra dine frosne måltider, eller du kan bare lidt underkog dem, så de bliver bløde og velsmagende under genopvarmningsprocessen.

Fødevarer, som du måske overcook, som burgere eller røre frites, bør fryses rå for at bevare deres tekstur.

Fødevarer, som du samler, som pizza eller dumplings, kan frosne rå. Du kan tynde dem og derefter lave dem til den bedste smag og tekstur.

5. Køle af maden, indtil det er rumtemperatur. Maden behøver ikke at være helt kold, men det bør heller ikke være piping varmt. Spred din mad til en dybde på 2 i (5.1 cm), så lad det være i en skål på et kølestativ i 20 til 30 minutter.

Spredning af mad ud vil hjælpe det med at køle ned hurtigere, så det er super vigtigt!

6. Chill maden i køleskabet i 1 til 2 timer før frysning. Løst dække din mad med et låg, men gør det ikke lufttæt. Sæt din container af mad i køleskabet for at afkøle den ned endnu længere før frysning.

Din mad vil fryse meget hurtigere, når det er køleskabstemperatur, end hvis det stadig er varmt.

Del 2 af 3:

Fryser

1. Adskille fødevaren i små portioner. Hvis du laver mad til en person, vil du måske adskille din mad til enkelte portioner. Hvis du laver mad til din familie, vil 3 til 4 portioner i en beholder arbejde!

På den måde behøver du ikke at spilde nogen mad ved at optøere for meget på én gang.
Hvis du fryser et stort måltid, som en suppe eller gryderet, skal du adskille det i et par containere i stedet for en stor krukke. Det vil fryse meget hurtigere og holde længere på den måde.

2. Overfør mad til plastikposer eller containere. Hvis du bruger plastikposer, skal du sørge for at bruge fryserposer for at forhindre fryseren brænde. Hvis du bruger containere, skal du sørge for at forsegle lufttæt.

Din mad vil fryse hurtigere, hvis den spredes ud i et tyndt lag. Hvis du bruger fryser tasker, så prøv at presse alle luften ud og spred mad ud så meget som muligt.

3. Mærk din mad med en permanent markør. Skriv hvad der er indenfor og den dato, du sætter det i fryseren. På den måde kan du smide ud gammel eller ubrugt mad, når det går dårligt.

For at skrive på lufttætte beholdere, tilføj nogle fryser tape og etiketter det.

BILLEDE TITLED FREEZE Kogte måltider Trin 10

4. Spred dine containere ud i et lag i fryseren. Dette vil sikre, at din mad fryser hurtigt og jævnt. Hvis du ikke kan sprede al din mad ud i et lag, skal du bare sprede det så meget som muligt i din fryser.

Fuld frysere fryser faktisk mere effektivt end tomme dem. Hvis din fryser er for det meste tom, skal du fylde plads med halvfyldne vandflasker.

BILLEDE TITLED FREEZE Kogte måltider Trin 11

5. Stak dine containere, når de er fuldt frosne. Efter 2 til 4 timer kan du gå tilbage til din fryser og stable dine beholdere oven på hinanden for at spare plads. Du behøver ikke at gøre dette, men det kan hjælpe med at holde din fryser klart for andre varer.

Da din mad er fuldt frosset, vil beholderne ikke varme hinanden op eller optøere hinanden længere.

Billedet med titlen Fryze kogte måltider trin 12

6. Hold din fryser ved 0 ° F (-18 ° C). Det er meget vigtigt, at din fryser forbliver koldt hele tiden, du gemmer din mad. Hold øje med temperaturen på din fryser, og sørg for, at den ikke klatre over frysepunkter.

Hvis strømmen går ud i din fryser, skal du holde døren lukket så meget som muligt. Din mad vil være okay at spise i op til 24 timer efter din magt går ud.

Del 3 af 3:

Optøning og genopvarmning

1. Spis din frosne mad inden for 3 måneder for den bedste kvalitet og smag. Frosne mad kan opbevares på ubestemt tid, men smagen og teksturen begynder at falde efter et par måneder. Prøv at spise din mad inden for ca. 3 måneder, så det er stadig velsmagende.

Derfor er mærkning af din mad vigtig!
Hvis din mad lugter dårligt eller ser rotet, må du ikke spise den.

BILLEDE TITLED FREEZE Kogte måltider Trin 14

2. Tømmer din mad i køleskabet til den sikreste teknik. Når du gerne vil spise din mad, skal du holde den i beholderen og overføre den til køleskabet. Hver 5 pund (2.3 kg) af vægt har brug for 1 timers optøningstid, så det kunne være et stykke tid, før din mad er klar.

Det er en god ide at tynde dit måltid natten over dagen før du planlægger at spise den.

Hvis du optøer rå kød, skal du placere en bakke under den for at fange dryp.

3. Sug din mad i koldt vand for at fremskynde optøningsprocessen. Hvis du ikke vil vente på, at køleskabet tømmer din mad, skal du fylde en stor skål eller din vask med koldt vand. Placer din madbeholder i vandet og skift vandet ud hvert 30. minut for at forhindre bakterier.

Dette er lidt mindre sikkert end køleskabet, da du ikke kan regulere temperaturen af vandet så meget.

Billedet med titlen Fryze kogte måltider Trin 16

4. Genopvarler din mad i ovnen eller mikrobølgeovn, hvis den er fuldt kogt. Saucy retter behøver kun en hurtig genopvarmning, før de er klar til at spise. Du kan pope mad i en ovn-sikker skål og lade den varme op, eller du kan lægge mindre portioner i mikrobølgeovnen.

Reheating Time afhænger af, hvad du opvarmer, og hvor meget du har. Tykkere, saucier retter tager længere tid end tyndere, mindre.

Hvis du genopvarmer en gryderet, skal du sørge for, at den når 165 ° F (74 ° C), inden du graver i.

5. Varme op supper og gryder på komfuret. Når dine væsker har optøet i køleskabet i et par timer, kan du hælde dem i en kasserolle. Drej varmen på mellemhøj og lad din suppe eller stew varme op i 10 til 15 minutter, indtil det er varmt nok til at spise.

Hvis komfuret er for meget, kan du også opvarme en skål ad gangen i mikrobølgeovnen.

6. Kog din mad, hvis du forlod det underdone eller rå. Hvis du frøs noget rå, eller du forlod det lidt underdone, kan du starte og afslutte madlavningsprocessen, når den er optøet. Brug din ovn eller komfur til at afslutte dit måltid og få det klar til at tjene.

Du bør altid tøve din mad, før du laver den. Hvis du koger det lige fra fryseren, kan det være underdone.

7. Reflyse din mad, hvis du optøede det i køleskabet. Hvis du ikke spiser al din mad, og du vil gemme det igen, skal du bare placere det tilbage i beholderen og læg den i fryseren. Da det allerede er kogt, behøver du ikke bekymre dig om bakterier.

Hvis maden sad ved stuetemperatur i mere end 2 timer, smed det væk. Det kan have bakterier.