Sådan fryser du Lasagna: 11 trin (med billeder)

Freezing hjemmelavet lasagne er en fantastisk måde at have færdige måltider på hånden for nætter, når det er alt hvad du kan gøre for at gøre ovnen på og varme op middag. Når du laver lasagne og fryser det til senere, har du et hjemmelavet, sundt måltid på hånden, når du har brug for det. Du kan fryse lasagne bagt eller ubakket, men du skal tøve den natten over, før du laver det for at tjene. Se trin 1 for at lære at fryse lasagne, så det forbliver frisksmagning.

Trin

Metode 1 af 2:

Forberedelse af lasagne

1. Lav en fryser-venlig lasagne opskrift. Nogle ingredienser smager bedre end andre, når de genopvarmes efter at være frosset. De fleste lasagne opskrifter, der kræver friske ingredienser, vil være fint efter frysning, uanset om du fryser dem ubakket eller bagt. Men hvis opskriften anvender elementer, der allerede er blevet frosset og optøet en gang, er det bedst ikke at fryse og tynde dem to gange. Dette øger chancen for, at fødevaren kunne være forurenet af bakterier.

For eksempel planlægger ikke at fryse lasagne lavet med pølse eller jordbiff, der tidligere var frosset. I stedet skal du bruge fersk kød eller lade det helt ud.
Mad, der er frosset og optøet mere end en gang også lider, når det kommer til smag og tekstur. Valg af en opskrift, der kræver, at friske ingredienser vil resultere i den bedst vinsmagning lasagne.
Hvis din foretrukne Lasagna opskrift kræver en frossen ingrediens, vil den endelige skål normalt ikke blive for påvirket af at erstatte den friske version i stedet. For eksempel, i stedet for at bruge frosne svampe, brug bare frisk. I de fleste tilfælde har du brug for at tøve dem alligevel.

2. Saml lasagne i en skål, der kan fryses. Kig efter A "fryser-proof" mærke eller være sikker på, at skålen kan fryses såvel som brugt til bagning. De fleste glas- eller keramiske gryderetter er fint til dette formål.

Undgå at bruge en aluminiumpande til langvarig opbevaring af lasagne. Maden kan ende med at hente en tinny smag.

Hvis du ikke har en skål, der kan bruges til både bage og fryser lasagne, kan du bage det en skål og fryse den i en fryser-sikker madopbevaringsbeholder.

3. Beslut om at bage det først. Lasagne, der er blevet bagt før frysning, vil stadig smage godt, efter at det er blevet genopvarmet. Lasagne, der er blevet samlet og frosset, før der også er lækkert, er lækkert også. Brug hvilken metode der passer bedst til dig, da den endelige tekstur og smag af skålen ikke vil blive for påvirket på nogen måde.

Du kan beslutte at fryse pre-bagt lasagne, hvis du har rester efter at have lavet en stor batch.

Hvis du hellere vil fryse det før bagning, overvej at lave to lasagnas næste gang du har lasagne til middag. Du kan bage en og fryse den anden til at spise senere.

4. Tag lasagne til stuetemperatur. Hvis du vil fryse bagt lasagne, er det nødvendigt at sikre, at det er afkølet helt, før du fryser det. Ellers vil skålens tekstur ikke være så behagelig, når det er på tide at spise det. Efter at have lavet lasagne, skal du sætte det til side i en time for at afkøle. Du kan også placere det i køleskabet for at slappe af. Før du placerer det i køleskabet, skal du dække lasagne med to lag plastfolie og et lag køkkenfolie.

5. Dæk lasagne med fryser-sikker plastfolie. Brug ikke aluminiumsfolie, da det kan påvirke smagen af lasagne. Dæk det med flere lag plastfolie for at holde det frisk i fryseren. Du vil måske pakke plastik rundt om hele skålen, snarere end lige over toppen. På den måde kan du sørge for, at der ikke er huller i wrap, hvor luft kunne komme ind og forårsage fryseren brænde.

Overvej at skære lasagne i individuelle portioner og fryse dem i poser. På denne måde behøver du ikke at genopvarme hele sagen, hvis du kun har brug for et måltid til et eller to personer. Skær lasagne til servering af størrelse dele efter at den er afkølet. Dette vil hjælpe stykkerne med at holde sammen bedre i stedet for at falde fra hinanden. Sæt hvert stykke i sin egen fryser-sikre opbevaringspose.

Ligegyldigt hvad, sørg for, at det er dobbelt indpakket for at forhindre, at lasagne tørrer ud.

6. Fryse lasagne. Mærk det og læg det i fryseren.Det kan fryses i op til tre måneder, om det har et kød eller en vegetabilsk påfyldning.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Optøning og genopvarmning af lasagne

1. Tømmer det over natten. Natten før du har til hensigt at have lasagne til middag, tøm det over natten. Hvis du forsøger at bage det, mens det stadig er delvist frosset, vil det lave sig ujævnt, og smagen og teksturen vil blive påvirket. Det vil også være sværere at afgøre, om det er gjort eller ej. Du kan tøve enten hele lasagne eller portioner i køleskabet natten over.

2. Forvarm ovnen til 180ºC / 350ºF. Dette er standard madlavningstemperaturen for lasagne. Uanset hvilken opskrift du brugte, er dette en god temperatur til at bage din lasagne til perfektion.

3. Klar lasagne til bagning. Unwrap alle plastikfolkene, og dække bagepladen med aluminiumsfolie. Dette vil holde toppen fra at blive for brune, mens resten af lasagne koger. Hvis du laver en individuel del af Lasagne, skal du tage det stykke, du vil bage ud af sin opbevaringspose og placere den på en passende bagningsskål, og derefter dække med folie.

4. Bag lasagne. Sæt det i ovnen og kog den en halv time til 40 minutter, eller indtil opvarmes gennem. Du skal muligvis teste et lille stykke fra midten for at sikre, at det ikke stadig er koldt i midten. I løbet af de sidste 10 minutter bagning kan du fjerne folien for at tillade varmen at nå toppen, hvis du vil have en brun, sprød skorpe på din lasagne.

Hvis du bare genopvarmer et individuelt stykke lasagne, kan du gøre det i mikrobølgeovnen i stedet for i ovnen. Placer det på en mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn på høj i 2 - 3 minutter, eller indtil det er varmt og boblende. Brug ikke aluminiumsfolie i mikrobølgeovnen.

5. Server lasagne. Da det har været i fryseren i et stykke tid, vil du måske friske det op ved at sprinkle nogle afskårne basilikum eller oregano på toppen.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Altid mærke og dato frossen mad, så du ved, hvor længe det er blevet frosset.

Lasagne er lettere at skære i individuelle størrelsesdele, når det er koldt.

For at opvarme individuelle portioner, læg den indpakket lasagne i en mikrobølgeovn på høj i 3 minutter. Pierce plastik med en kniv for at lade damp ud. Eller placere på en plade, og dække pladen med plastfolie. Du vil have dampen til at arbejde for dig.