3 måder at fryse løg

For alle, der bruger masser af løg i deres madlavning, har nogle stashed væk i din fryser betyder, at du altid har nogle på hånden, når du har brug for det. Det er dog vigtigt at forberede løgene ordentligt, før du fryser dem, hvis du vil have dem til at opretholde deres smag. Mens du nemt kan fryse hakkede løg, vil du måske blanche eller pure dem på forhånd for at hjælpe med at øge deres smag, når du går for at bruge dem.

Trin

Metode 1 af 3:

Fryser løg på den nemme måde

1. Skræl og hugge løgene. For at forberede løgene til frysning, brug en skarp kniv til at skære den øverste ½-tommer (1.3 cm). Derefter skære løg i halvdelen. Skræl papirhuden, og hugg derefter løget til den størrelse, du foretrækker..

Det er ikke en god ide at hugge løgene nogen mindre end i ½-tommer (1.3 cm) stykker, fordi de kan lukke op med at blive indkapslet i is, når du fryser dem, hvis de er for små.
Du kan skære løgene i stedet for at hugge dem, hvis du fryser dem til brug i retter som fajitas.

2. Placer løgene i en fryser taske. Når du har hugget løgene til din ønskede størrelse, overfør dem til en plastikfryserpose. Sørg for at placere dem i posen i et enkelt, fladt lag for at forhindre dem i at klumbe sammen, når de fryser. Klem alle luften ud af posen, og forseg den.

Hvis du fryser et stort antal løg, forhindrer dem i at holde sammen, når de er frosset ved at placere dem i et enkelt lag på en lavt bageplade. Fryser dem sådan i to til tre timer, og når de er delvist frosne, kan du placere dem i fryser tasken uden at bekymre sig om, at de klumper sammen.

Sørg for at bruge plastikposer, der er tykke nok til at beskytte løgene mod fryseren brænde og holde løgfuglen indeholdt i posen. Hvis dine tasker virker for tynde, dobbelt dem op.

3. Mærk posen og fryser. Før du kaster løgene i din fryser, skal du bruge en pen eller markør til at mærke posen med datoen, typen af løg, og når du skal bruge dem ved. Placer tasken fladt i fryseren, sørg for, at løgene stadig er i et enkelt lag, når du placerer dem.

Du kan holde løg i din fryser i op til 6 måneder.

Hvis du har flere tasker af løg, som du fryser, kan du stable dem oven på hinanden for at spare plads i fryseren. Bare sørg for, at løgene i hver taske er i et fladt, enkeltlag.

Metode 2 af 3:

Blanchering løg før frysning

1. Skræl og hugge løgene. Forbered løgene ved at trimme af toppen og bunden med en skarp kniv. Derefter skal du fjerne papirhuden ved at skrælle den af. Brug kniven til at hugge løgene til den størrelse, du foretrækker.

2. Bringe en gryde vand til koge. Fyld en stor stockpot med vand, og læg det på ovnen. Sæt brænderen til høj, og lad vandet komme til en fuld kog, som skal tage ca. 10 til 20 minutter afhængigt af hvor meget vand du bruger.

Mængden af vand, som du skal koge, afhænger af, hvor mange løg du blancherer. For hvert pund (373 g), brug 1 (3.8 l) Gallon of Water.

3. Tilsæt løgene til gryden og kog i flere minutter. Når vandet er kommet til kog, læg løgene i puljen. Dæk potten, og lad løgene lave mad i 3 til 7 minutter, afhængigt af hvor mange du blancherer.

Jo flere løg, du blancherer, jo længere du skal forlade dem i kogende vand.

Med hakkede løg er det lettere at placere dem i en trådkurv eller perforeret metalstråle og derefter sætte dem i kogende vand. På den måde kan du hurtigt og nemt fjerne dem, når de er færdige. Hvis du ikke har en kurv eller en sil, skal du fjerne dem fra kogende vand med en slidset ske.

4. Overfør løgene til en skål med koldt vand. Så snart du fjerner løgene fra kogende vand, læg dem i en skål med is eller koldt vand. Lad løgene sidde i det kolde vand i samme tid, som du kogte dem for at stoppe madlavningsprocessen.

Isen eller koldt vand, som du placerer løgene i efter kogning, bør ikke være mere end 60 grader Fahrenheit (15 grader Celsius).

Mens løgene er i koldt vand, rør dem flere gange for at sikre, at de køler jævnt.

5. Tøm løgene og læg dem i fryseposer. Når løgene har afkølet længe nok, skal du afløb dem grundigt i en kolander. Skud godt for at fjerne overskydende vand og blomstrende med et rent håndklæde. Når de er tørre, overfør dem til fryser tasker og læg dem i fryseren.

Sørg for at mærke fryser tasken med datoen, så du kan holde styr på, hvor længe løgene er i din fryser.

Metode 3 af 3:

Pureeing løg før frysning

1. Skræl og skære løgene i stykker. Brug en kniv til at trimme toppen og bunden af løgene, så du nemt kan skrælle papiret. Næste skære løgene i stykker for at forberede dem til pureeing. Du behøver ikke at hakke eller terninger løget, men skære det i stykker, der er små nok til at passe i blenderen.

Brug krukken fra din blender som vejledning til, hvor lille du skal skære din løg. Hvis det ikke er meget stort, skal du skære løget i små stykker. I en stor kande kan skære den til ottende være tilstrækkelig.

2. Placer løgene i en blender og puree. Når du har skåret alle løgene i stykker, skal du placere dem i en blender. Brug puréindstillingen, og hold nede på knappen, indtil løgene er jorden i en tyk, men glat puree.

Hvis du fryser et stort antal løg, skal du sandsynligvis nødt til at pure dem i batches. Overfyldning af blenderens kande gør det vanskeligere for apparatet at puree effektivt.

Hvis din blendermotor ikke er meget stærk, skal du muligvis skubbe ned på løgene, da du purerer for at bringe dem i kontakt med knivene. For at gøre det skal du sætte håndtagets håndtag gennem åbningen i blenderens låg, før du lægger det på krukken. Den afrundede ende af ladlen skal være inde i krukken, så når du begynder at pureeing, kan du trykke på løgene med ladle. Fordi bunden er afrundet, bliver den ikke fanget i knivene.

3. Overfør puréen til isterkubebakker og fryser. Når du har pureed løgene, skal du bruge en ske til forsigtigt hælde puréen i en ren isterbakke. Placer bakken i fryseren, og lad puréen helt fryse, hvilket skal tage cirka fire timer.

Sørg for at dække isterkuben med et ark plastfolie for at forhindre løgluften i at nå den anden mad i fryseren.

4. Flyt løgens iskuber til en plastikpose og lad dem være i fryseren. Efter at de pureede løg iskuber er frosset fuldt ud, fjern dem forsigtigt fra bakken. Placer dem i en plastikfrysespose, og gem dem i fryseren, indtil du er klar til at bruge dem.

Husk at mærke posen med den dato, hvor du fryser løgene, så du kan være sikker på at bruge dem inden for 6 måneder.

Disse pureed løg kuber er ideelle til at tilsætte saucer, gravies og supper.

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Freezing løg er den bedste måde at bevare det. Frosne løg vil holde i 3 til 6 måneder. Vær dog opmærksom på, at det er bedst at bruge dem inden for 6 uger, da de efter det kan begynde at miste deres smag. Ved 6 måneder kan løgene ikke længere have meget smag tilbage.