4 måder at fryse spinat

Spinat bliver typisk blød og grødet, efter at du fryser det, men da det bevarer sine næringsstoffer og smag, kan frosne spinat være fantastisk, når de tilføjes til smoothies og kogte retter. Blanching Spinach gør det muligt at forblive spiseligt i længere perioder, men du kan også fryse unblanced spinat. Overvej frysning af pureed spinat, hvis du ønsker at bruge det udelukkende til flydende retter senere.

Trin

Metode 1 af 4:

Rengøring af spinaten

1. Suge spinat i køligt vand. Placer frisk spinat blade i en stor skål, og dække dem med rent, koldt vand.

Brug dine hænder til at blande og sortere gennem spinatbladene, da de suger. Sorter gennem bladene for at fjerne beskadigede blade, ukrudt, insekter, sten, snavs eller andet snavs.

2. Skyl godt. Afløb blødvandet og overfør spinat til en stor kolander. Skyl spinaten under køligt, rindende vand i ca. 30 sekunder.

Hvis du er grundig nok, vil den første blødgøring og skylning sandsynligvis fjerne de fleste affald. For spinat, der virker særligt snavset, eller for at være ekstra forsigtig, gentag begge trin to gange mere for at fjerne så meget snavs som muligt.

3. Tør grundigt. Placer spinat i en salat spinner, og brug derefter redskabet til at spinde væk så meget vand som muligt.

Hvis du ikke har en salat spinner, kan du pakke bladene i papirhåndklæder og forsigtigt klemme ud overskydende fugtighed. Derefter spredes bladene ud over et lag af friske papirhåndklæder i 10 til 15 minutter for at fortsætte tørring af dem.

Grundig tørring er især vigtig, hvis du planlægger at fryse rå, unblancched spinat. Det er ikke for signifikant, når du fryser blancheret eller pureed spinat, selvom.

Metode 2 af 4:

Unblanched

1. Pak spinat i fryser-sikre tasker. Fyld en eller flere fryser-sikre plastposer med så meget ren spinat som muligt. Klem ud enhver overskydende luft, og forsegle taskerne.

Vær ikke bange for at pakke spinaten for tæt. Stram pakning anbefales faktisk, da det efterlader mindre plads til overskydende luft.
Du kan også bruge fryser-sikre plastikbjælker, men disse virker ikke så godt, da du ikke vil være i stand til at fjerne ret så meget overskydende luft fra beholderen, før du forsegler det.

2. Opbevar spinat i din fryser. Placer spinat i din fryser. Det bør forblive spiseligt i omkring seks måneder.

Når du er klar til at bruge den, tøm spinaten i køleskabet i flere timer. Klem enhver overskydende fugt ud af de optøede blade, før du bruger eller bruger dem.

Cellemembranerne vil bryde ned under frosset opbevaring, hvilket gør optøet spinat for blødt for at spise rå, men du kan stadig tilføje det til smoothies og kogte opskrifter.

Metode 3 af 4:

Blancheret

1. Kog vand. Fyld en stor stockpot med nok køligt vand til at dække spinaten, og sæt det derefter på ovnen over medium høj varme. Lad vandet nå en stabil, rullende koge.

Bemærk, at traditionel blanchering vil bevare spinatens farve og smag, men kan medføre tab af nogle næringsstoffer, der skal forekomme. For at reducere mængden af tabte næringsstoffer, overveje damp-blanchering i stedet. Forbered dig på Steam-Blanch ved at placere en dampkurv over kogende vand.

2. Blancher spinat i 2 minutter. Hurtigt dunk den fulde parti spinat i vandet og dække stockpotten. Begynd at se uret med det samme, og fjern det efter to minutters pass.

Hvis damp-blanchering spinaten skal du placere bladene i dampkurven og straks dække det med låget. Et tæt forseglet låg er nødvendigt for at fange nok damp til blanchen spinat.

Hvis direkte blanchering spinaten, bemærk at vandet sandsynligvis vil blive grønt som det koger.

3. Overfør bladene til isvand. Scoop spinat ud af stockpotten og ind i en stor skål fyldt med isvand. Hold spinat nedsænket i yderligere to minutter i dette kolde vand.

Den hurtige overførsel skal stoppe madlavningsprocessen og standse tabet af næringsstoffer. Det bør også yderligere bevare spinatens farve og smag.

4. Tør spinaten. Placer spinat i en salatspinner, og drej derefter spinneren, indtil bladene virker tørre.

Hvis du ikke har en salat spinner, skal du placere spinatbladene i en stor kolander sat ud over tørre papirhåndklæder. Lad spinat at dræne i cirka 20 minutter, og brug derefter yderligere papirhåndklæder til at trykke væk over overskydende fugtighed.

5. Stuff spinat i fryser-sikre tasker. Pak den tilberedte spinat i fryser-sikre plastposer. Klem eller sug så meget luft fra poserne som muligt, før de forsegler dem.

Mens du teknisk set kan bruge fryser-sikre plastikbeholdere i stedet for poser, øger risikoen for fryseren, da du ikke vil være i stand til at fjerne overskydende luft.

6. Opbevar spinat i din fryser. Placer poserne af spinat i din fryser til langsigtet opbevaring. Når forberedt ordentligt, blancheret, bør frosne spinat forblive spiseligt i omkring 9 til 14 måneder.

Tømmer den frosne spinat i køleskabet i flere timer før brug. Da optøet spinat har tendens til at være soggy, kan det ikke spises rå, men kan bruges i smoothies og kogte retter.

Metode 4 af 4:

Pureed

1. Blend sammen spinat og vand. Kombiner seks dele spinat og et del vand i en standard blender. Dække og behandle blenderen, indtil spinaten bryder ned i en glat tyk puree.

For mange blenders kan du muligvis undgå at udfylde blenderen mere end halvvejs for at lade knivene tilstrækkelig adgang til indholdet.
Du behøver kun at tilføje nok vand for at få blenderen i gang. Hvis din blender har en vanskelig tid med mængden af vand, der oprindeligt blev brugt, er du velkommen til at tilføje mere vand i små trin.

2. Hæld puren i forme. En gang glat, hæld puréen i rene isterende bakker eller lignende forme. Fyld hvert rum inden for 1/4 tommer (6 mm) af toppen.

Hvis du ikke har nogen ekstra isterende bakker, skal du overveje at bruge mini muffinbakker, standard muffinbakker eller slikformer.

Silikone bakker og forme arbejder særligt godt, men plastiske versioner kan også bruges.

3. Fryse faststof. Placer de fyldte bakker i din fryser i omkring fire timer, eller indtil spinatpuren er frosset faststof.

4. Overfør den faste puré til fryser-sikre tasker. Pop de frosne terninger af spinat ud af deres bakker, og pakk dem derefter i fryser-sikre plastposer. Fjern overskydende luft fra poserne, inden de forsegler dem.

Hvis du har svært ved at fjerne terningerne fra deres bakker, så lad dem tøle ved stuetemperatur i flere minutter. Prøv igen, når siderne og bundene er blødgjort, men før kuberne smelter.