Sådan garnish food

At vide, hvordan man garnnerer mad, kan være forvirrende for alle, der ikke har prøvet det i fortiden. En garnish er ofte bedst som en simpel, farverig ingrediens, så føler ikke, at du skal lave en helt ny opskrift at parre med dit måltid. Hvis du leder efter mere involverede ideer, er der masser af kreative muligheder for at prøve enhver form for entré eller dessert.

Trin

Metode 1 af 4:
Valg af garnish
  1. Billede med titlen Garnish Food Trin 1
1. Brug spiselige garnisher, når det er muligt. Garnishes er ikke kun til dekoration - de kan også tilføje nye smag og teksturer til måltidet. Brug af spiselig garnering undgår også besværet med at skulle fjerne garnerne, før de spiser.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 2
    2. Gør alle uspiselige garnishes let identificerbare og aftagelige. Cocktail paraplyer og fødselsdagstys er almindelige eksempler på uspiselige garnishes, der er vanskelige at udskifte med spiseligt materiale. Disse genstande er dog åbenbart uspiselige og let fjernet fra maden, så der er ringe chance for, at nogen spiser dem. Sørg for, at andre uspiselige ingredienser, du bruger, deler disse egenskaber.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 3
    3. Beslut om at bruge stærke smag eller intetsigende. Blandede retter kan ringe til garnishes sprinklet med urter eller krydderier, men hver garnish behøver ikke at have en stærk smag. Hvis maden allerede har en kompleks smag, er det normalt en god ide at undgå smagfulde garnishes, som kunne kollidere med andre ingredienser.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 4
    4. Varierer farven og tekstur. Vælg en farve, der kontrasterer med skålens farve, så garnerne er mere synlig og tiltalende. Tilsvarende tilføjer et lille stykke af en crunchy grøntsag sort og interesse for en blød skål.
  • To-ingredienser garnerer kan lagt ud i skiftende lag på en plade, hvilket skaber en kontrast mellem to farver. Prøv skiver af tomater og agurker, eller to forskellige farver af gelatine terninger.
  • Billede med titlen garnish mad trin 5
    5. Arranger garnerne på skålen. Garnish kan fange diners øje lettere på en kontrastende baggrund. Hvis selve fødevaren indeholder flere farver, skal du placere garnerne direkte på pladen eller skålen. De fleste garnishes vises godt på hvidt bordservice, men lyse farvede garnishes kan også fungere godt på en mørk keramisk skål.
  • Husk at garneringen normalt er der for at fremhæve hovedretten, ikke blive et kunstprojekt til sig selv. To eller tre stykker garnish arrangeret med intervaller kan være mere attraktive end en kontinuerlig kant eller en stor bunke.
  • Billede med titlen garnish mad trin 6
    6. Hold temperaturen i tankerne. Frosne garnishes kan smelte hvis placeret ved siden af ​​varm mad. Selvom det ikke er i fare for at miste sin form, kan en stor kold garnish være ubehagelig at spise med en varm suppe, og en varm garnering vil sandsynligvis ikke parre godt med en kold dessert.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 4:
    Garnering med frugt
    1. Billede med titlen Garnish Food Trin 7
    1. Lær, når du skal bruge frugt garnishes. De fleste frugter er søde, og bedst bruges til at dekorere desserter eller salater, når de bruges i små mængder. Citrusfrugter, såsom citroner og limer, er fremragende til at tilføje farve og smag til retter, der indeholder fisk og let aromatiseret kød, såvel som andre frugter og desserter.
    • Citrusfrugter kan laves til attraktiv garnering ved blot at skære dem i tynde cirkler, kiler eller vinkler. Se nedenfor for råd om forberedelse af anden frugt.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 8
    2. Skære enkle frugtkvadrater. Vælg en fast frugt med segmenter eller et varieret internt udseende, såsom en orange eller kiwi. Skære en rektangulær blok fra midten af ​​frugten, så skære dette i flade firkanter.
  • Brug flere frugter af forskellige farver til sort. Nogle af disse kan være frugter med et klogt udseende, såsom cantaloupe eller mango, skåret i firkanter eller scooped ud i kugler med en melonballer.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 9
    3
    Lav en jordbær fan. Vask og tør en jordbær. Ved hjælp af en paringkniv, lav fire eller fem skiver fra spidsen af ​​jordbær mod toppen, men lad et lille stykke omkring stammen intakte. Vent forsigtigt ud af jordbærets skiver på den plade, du ønsker at dekorere.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 10
    4. Skære en maraschino kirsebær til en blomst form. Skære en kirsebær to tredjedele af vejen gennem frugten. Drej kirsebæren og lav to nedskæringer, dividere kirsebæren i seks "kronblade" uden at skære dem bortset fra hinanden. Spred kronbladene forsigtigt fra hinanden og tryk dem fladt.
  • Eventuelt tilføj et lille stykke kandiseret frugt eller andet spiseligt materiale til centrum, og sæt en eller to mynteblade under det.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 11
    5. Skabe sugared frugt garnishments. Vask en fast frugt, så blødt tørt med et papirhåndklæde. Adskille et æggehvide ind i en skål og slå den, indtil det bliver skummende. Børste æggehvid på frugten i en tynd, jævn frakke, så drys med hvidt granuleret sukker til et frostet udseende.
  • Billede med titlen garnish mad trin 12
    6
    Lav en Apple Swan. Hvis du har lidt mere tid og en skarp kniv, så prøv at lave et svane design ud af et æble, som beskrevet i den koblede artikel. Store radiser eller anden hård, stor frugt eller grøntsager kan bruges i stedet.
  • Andre komplekse designs kan tjene som centerpieces eller garnishes til særlige lejligheder. Du kan finde mange af disse online ved at søge efter Thai Fruit Carving instruktioner, eller for "Fødevarer Art."

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 3 af 4:
    Garnering med grøntsag, blomster og urter
    1. Billede med titlen Garnish Food Trin 13
    1. Brug disse ingredienser til salte retter. Grøntsager og blomster gør fremragende garnishes til salat, kød, vegetabilske retter, pasta og ris. Hvis du ikke er sikker på, hvilken grøntsag eller blomst, skal du vælge en, der blev brugt som ingrediens i maden, eller gå med en mildsmagning grøntsag, såsom agurk eller daikon radise.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 14
    2. Skabe en blomst fra en gulerod eller agurk. Vask halvdelen af ​​en agurk eller gulerod, og skræl enhver snavset eller ujævn hud. Brug en paringkniv til at skære en strimmel ned længden af ​​vegetabilsk, men skære det ikke helt af. Gentag for at danne en serie af "kronblade" omkring gulerod eller agurk. Hvis der er plads, lav et andet, indre lag af kronblade på samme måde. Fjern den tykke indre del, og bøj forsigtigt kronbladene udad.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 15
    3. Håndværk en tomat rose. Skræl en tomathud i en lang, spiralstrimmel fra den ene ende til en anden, hvilket gør strimlen snævrere og snævrere, når du går. Krølle denne strimmel af huden i en tæt krølle, og slip den til at danne en blomsterform. Du må muligvis slukke den smalle ende mellem to folder af spiralen for at holde det på plads, eller brug et tandstikker til at fastgøre det mere fast.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 16
    4. Link en kæde af vegetabilske ringe. Hvide løg, alle paprika, og endda udhulede agurker kan nemt skæres i ringe. Gør disse avancerede ved at skære en spalte i hver ring og danne en sammenlåsningskæde til sted på toppen af ​​fødevaren eller omkring serveringsskålen.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 17
    5. Brug madfarvning til at skabe en løg garnish. Skær en hvid løg i segmenter, men lad roden stå på bunden for at holde dem sammen. Dyp løg i varmt vand for at gøre det fast og reducere løg duften, så sug det i madfarvning i tyve eller tredive minutter, så det udvikler en attraktiv, dæmpet farve.
  • Billede med titlen garnish mad trin 18
    6
    Vælg spiselige blomster. Violetter, roser, geranier, marigolds og nasturtier er alle eksempler på spiselige blomster, men ser op andre blomster, før du tilføjer dem til mad, da nogle blomster er giftige. Aldrig spise blomster dyrket nær veje eller andre forureningskilder, blomster, der har haft pesticider, der anvendes på dem, eller blomster af uidentificerede arter. Kun nogle blomster er spiselige, og selv de bør bruges sparsomt for at undgå at forårsage fordøjelsesproblemer. Alt det sagt, en blomsterblomst er samtidig en af ​​de nemmeste og mest attraktive garnishes til rådighed.
  • Smagen af ​​en blomst kan ændre sig med sort, tid på året og miljøet, det blev plantet i. Smag et kronblad, før du bruger det som garnering, selvom du har spist den slags blomst før.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 19
    7. Brug en kvist af urter. En af de enkleste og mest almindelige garnishes er en kvist af persille. Dette er en god tilføjelse til retter med rige, kødfulde eller tunge smag, da det balancerer det ud med en lysere, mere naturlig ingrediens. Du kan også bruge rosmarin blade, mynte eller andre urter, men husk at fjerne uspiselige stængler først.
  • Nogle gange er en drys af ground urter eller krydderier alle en skål behov. Paprika, chili pulver og gurkemeje er alle farvestrålende nok til at tjene som garnishes af sig selv.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 4 af 4:
    Garnering med dessert ingredienser
    1. Billede titled garnish mad trin 20
    1. Brug Drizzled chokolade til at lave figurer. Du kan drizzle zig zags lige på desserter eller plader ved hjælp af smeltet chokolade eller chokoladesirup. For mere komplicerede designs, prøv piping smeltet chokolade på et bageplade foret med vokspapir. Overfør arket forsigtigt til køleskabet eller fryseren i ca. ti minutter, eller indtil chokoladen er kold og størknet. Prop disse designs lodret i is eller lægge dem fladt på enhver kold dessert, umiddelbart før servering.
    • Brug mørk, hvid og mælkchokolade til at skabe et varieret udseende.
  • Billede med titlen garnish mad trin 21
    2
    Dipfrugt i chokolade. Jordbær, druer, eller kuber af enhver frugt kan dyppes i chokolade og afkøles for at hærde i en lækker dessert i deres egen ret. Stik dem på spyd og arranger dem i en ventilatorform ved at holde den anden ende af spydsen i en halveret melon indeholdende frugtsalat eller en anden dessert.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 22
    3
    Sukkerfrakke spiselige blomster. Brug en spiselig blomst dyrket uden pesticider, helst en med en behagelig duft. Pisk et æg hvidt, indtil det skummere, og brug derefter en børste til at belægge blomsten. Stænk hvidt granuleret sukker over blomsten, og brug sparsomt som en topping til rispudding eller andre desserter.
  • Billede med titlen Garnish Food Trin 23
    4. Brug farvet gelatine i forme. Enhver aromatiseret væske kan blandes med gelatinpulver, fra urtete til frugtjuice. Varme ifølge instruktionerne på gelatinemballagen, hæld derefter i forme og chill indtil gelatine sæt. Hvis du ikke har nogen dekorative forme, skal du klippe gelatinen manuelt i kuber, diamanter eller andre former.
  • Du kan endda bruge suppe lager eller salte urter i vand for at skabe salte gelatine.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Tips

    Køb et sæt af høj kvalitet knive, hvis du planlægger at regelmæssigt garnning din mad, og hold dem skarpe. Sådanne knive vil give dig en renere skåret på din garnish.
    Del på sociale netværk :
    Lignende