Sådan rengøres mørk madlavning Olie: 15 trin (med billeder)

Efter at have brugt madolie til ting som stegemad, kan du have efterladt mørk madolie i puljen. Den gode nyhed er, at du kan genbruge den mest af tiden, så længe du filtrerer det ud. Genbrug af olie kan spare dig penge, men du bør altid kontrollere din olie, før du bruger den for at sikre, at den ikke er gået dårligt.

Trin

Del 1 af 3:

Rengøring af madlavning olie

1. Skim olien. Når du steg mad, forlader fødevarerne stykker bag den sky op olien. Skimming Olien fjerner nogle af disse stykker, selvom du skal tage yderligere skridt for at fjerne dem alle. Skimming Olien tager bare sig af de store stykker.

Brug en skummer til at slippe af med nogen flydende stykker af mad, der er oven på eller inde i den sorte olie i puljen. Kast dem væk. Du kan også bruge en skimmer til at rengøre olien, mens du laver madlavning.
Du kan købe olie skimmere på de fleste big-box butikker, der har husholdningsartikler. Olie skimmere er temmelig billige. Du kan få en til omkring $ 12 eller deromkring, og du kan også købe dem online eller på en restaurant forsyning butik. De er en metalnet netto cirkel fastgjort til et håndtag.

2. Belastning olien. Når du har brugt en skummer til at fjerne de større stykker, skal du strække olien næste. Straining Olien fjerner de mindre bits af sediment, så din olie er mindre overskyet overordnet, og du har ikke bit af mad tilbage i den. Du skal bruge en fint mesh sil eller ostekloth til denne proces.

Vent, indtil fedtet er køligt for at stamme det.

Har en ren pot eller skål klar. Hæld fedtet gennem Fine Mesh-silen. Sørg for ikke at hælde for hurtigt og overgå silen. Også, hvis du ser sediment i bunden, må du ikke hælde den sidste af olien i. Forlad sedimentet, hvor det er, og kast det senere.

Hvis du ikke har en sil, skal du prøve cheesecloth over en tragt. Du kan også prøve kaffefiltre.

Hvis det er svært at hælde, skal du bruge en målekop eller en stor ladle til belastningsprocessen ved at spænde lidt af olien ad gangen.

3. Hæld det tilbage i beholderen, hvis det er tomt. Når du har anstrenget olien, få den originale beholder tilbage ud. Brug en tragt til at hælde olien tilbage i den. Den originale beholder blev designet til at gemme olien, så det er fint at bruge det igen. Bare sørg for at du ikke hælder varm olie i en plastikbeholder.

Brug kun den originale beholder, hvis du brugte hele olien i den til dyb yngel. Ellers vil du tilføje brugt olie til ny olie.

Placer ikke dækslet på beholderen, indtil olien er helt afkølet.

Billede med titlen Rengør mørk madlavning Step 4

4. Opbevar olien. Det er ikke bare madlavning, der bryder ned olie. Hvordan du gemmer det kan også bryde det ned. Du skal holde olien væk fra fugtighed, lys og varme for at holde olien i prime madlavning tilstand.

Lys og varme vil yderligere nedbryde olien, da den sidder op i opbevaring, hvilket øger chancerne, at du ikke kan genbruge det.

Opbevar ikke olien over ovnen, hvor den vil blive udsat for sekundær varme fra anden madlavning.

I stedet opbevar olien på en kølig og mørk placering. Køleskabet er et godt valg, hvis du har plads. Olie i køleskabet vil være tykkere og kan se overskyet (hvid), men det bliver fint, når det kommer til stuetemperatur.

5. Genbrug olien med de rigtige fødevarer. Husk på, at når du bliver brugt olie, vil det have at have nogle af lugten af den mad, du sidst brugte i den. For eksempel vil madlavning af olie give sin smag til olien, så du vil kun fryse fisk eller andre proteiner i det, ikke noget sødt.

Hold dine olier adskilt. Hvis du brugte en til madlavning, skal du sætte den i sin egen flaske, så du ikke bruger den til at lave noget sødt.

Mærk hver flaske olie med det, du kogte i det, såvel som den date, du købte den eller sidst kogte med det.

Genbrug af brugt madolie kan gøre en masse følelse økonomisk, hvis det er muligt. For eksempel kan peanutolien, der bruges til at gøre en batch af pommes frites, koste så meget som $ 10.

Billede titlen rent mørkt madlavning olie trin 6

6. Genbrug din madolie til andre formål. Bare fordi du brugte olien til dyb stegning, betyder første gang ikke, at du skal bruge den til dyb stegning anden gang efter rengøring af den. Du kan bruge den til at lave mad på andre måder, f.eks. At lave en røre stege.

Du kan også bruge olien til at bage. Husk igen, at olien vil bevare nogle af smagene og lugte af den første mad, det var stegt i, men så brug det altid med lignende smagsstoffer.

Del 2 af 3:

Holde olie ren til at begynde med

1. Vælg olier med et højere røgpunkt. Røgpunktet er den temperatur, hvor en olie begynder at ryge, hvilket betyder, at den bryder ned hurtigere. Plukning af en olie med et højt eller mellemstænkt røgpunkt betyder, at det ikke vil bryde ned så meget, mens det koger.

Solsikke, palmeolie og avocadoolie har alle høje røgpunkter og er egnede til stegning.
Jordnøddeolie, canolaolie og grapeseedolie har mellemstore røgpunkter og kan også bruges til stegning.
Raffinerede olier kan opvarmes varmere end råolier og er således et bedre valg, hvis du planlægger at genbruge olien.For eksempel, mere raffineret olivenolie, såsom raffineret eller "lys" olivenolie, kan bruges til stegning, mens det er bedre at springe over ekstra jomfru olivenolie til dette formål.

Billede med titlen Rengør mørkt madlavning olie trin 8

2. Kontroller den slags mad, du lægger i olien. En måde at skære ned på cloudiness i olien er at vælge fødevarer, der ikke vil forlade så meget mad bagved i olien. Enhver mad efterladt vil gøre olien skyer og mindre brugbar.

For eksempel ved brug af breaded fødevarer efterlader flere stykker end at bruge voldsramte fødevarer.

Fødevarer, der lige er mudret i mel, vil forlade endnu mere mad bagved.

Billede med titlen Rengør mørkt madlavning olie trin 9

3. Invester i en elektrisk fryer. I restauranter har olier tendens til at bryde ned langsomt på grund af den måde, hvorpå varmeelementet fungerer på. Dybest set har det et køligere område i bunden, hvor mad kan falde og ikke brænde. Den eneste måde at replikere effekten derhjemme er at købe en elektrisk frituregry.

Mens en elektrisk fryer er en investering, kan det være en god, hvis du ofte steg mad. Det kan hjælpe dig med at genbruge din olie, samt hjælpe dig med at styre temperaturen på din olie.

Billede med titlen Rengør mørk madlavning 10 trin 10

4. Overophed ikke olien. Olien bliver hurtigt ubrugelig, hvis du overophedes det. Du vil heller ikke under varme det heller ikke, eller det vil tage længere tid at lave mad og mere snavs fra maden vil falde ud af det og ind i olien. Sørg for at du steges under røgpunktet for din olie. Hvis du ikke kender røgpunktet, kan du se det op online.

Brug et stegt termometer til at holde øje med varmen. At have et termometer vil også hjælpe dig med at lave mad på de rigtige temperaturer, hvilket resulterer i bedre smag.

Når du er færdig med at lave mad, skal du slukke for varmen. Jo længere du holder varmen på, desto mere sandsynligt er olien at bryde ned der kommer et punkt, hvor du ikke længere kan bruge sorten olie overhovedet, så at holde olien den rigtige temperatur vil øge de chancer, du kan rengøre og genbruge det.

De fleste olier med et mellemhøj til højt røgpunkt kan tage temperaturer op til mindst 400 grader Fahrenheit, selvom nogle kan tage endnu højere temperaturer. For eksempel har avocadoolie et røgpunkt på 520 grader Fahrenheit.

Del 3 af 3:

At vide, hvornår man skal kaste olien

1. Udskift olien, når den er for mørk eller skummende. Nogle gange skal du kaste i håndklædet og erstatte olien. Der er ingen klar regel om, hvor mange gange du kan genbruge olie. Du har dog tegn, du skal kigge efter, hvornår du kaster olien. Hvis det er mørkt, selv efter at du har filtreret det, er det tid til at smide det ud. Hvis det har skum på toppen, er det også tid til at smide det ud.

Til sidst vil olien bryde ned, og det vil begynde at gøre din mad fedtet i stedet for sprød det, fordi det vil sive i maden for hurtigt.
Når det skumper, vil det ryge for hurtigt for stegning, hvilket betyder, at du ikke vil kunne stege mad til den rigtige temperatur.

Billede titlen rent mørkt madlavning olie trin 12

2. Lugte olien. Gamle olie går rancid, som lugter dårligt. Når du trækker din olie ud til stegning, lugter det først. Hvis det ikke lugter rigtigt, er det tid til at kaste det. Du vil ikke bruge en olie, der vil ødelægge en batch af mad ved at gøre det smag forfærdeligt.

Rancid olie vil normalt ikke skade dig. Men smagen er ret dårlig.

Madlavning olie, der er gået rancid vil have en muggen lugt, der lugter noget som fisk eller en dårlig fastfood restaurant ud over at være snavset udseende.

3. Pas på, hvor tykt det er. Når du først får olie, skal den hælde jævnt, med undtagelse af olier, der er faste ved stuetemperatur, såsom kokosolie. Men da olien brydes ned, vil det få meget tykkere. Hvis olien ser tyk eller klæbrig, er det tid til at kaste den.

Husk dog at sætte det i køleskabet vil også gøre det tykt. Lad olien komme til stuetemperatur, før du kontrollerer det for tykkelse.

4. Kast olien væk ordentligt. Når du har fundet ud af, at du skal kaste din olie væk, skal du gøre det ordentligt. For eksempel er det en forfærdelig ide at dumpe fedt ned i afløbet, da det træderpiller pipes ikke kun i dit hus, men i resten af byen. Så lad dig ikke slippe af med olie på den måde, når det er på tide at kassere det.

Den bedste måde at håndtere olie på er at sætte den i en beholder, som du planlægger at smide alligevel. Bare sæt ikke plastik, mens det er varmt.

Selv med varmt vand påført, vil olien sidde fast i rør og nødvendiggøre at kalde en blikkenslager. Faktisk kastede olie (fedt og fedt også) ned i køkkenafløbet den førende årsag til kloakbackups. Oliekugs rør over tid og kunne koste dig tusindvis af dollars i reparationer.

Aldrig sætte din madlavning olie i en stormflugt, da det kan påvirke miljøet, herunder fisk og dyreliv. Selv med varmt vand og vaskemiddel vil du ikke være i stand til at få al olien ned i afløbet.

Nogle lokale bortskaffelsescentre kan acceptere brugt madolie, hvis du ikke vil sætte det i skraldespanden af miljømæssige årsager. Tjek med lokal regering om, hvorvidt dine fællesskabsgenkøller brugte madolie.

Billede med titlen Rengør mørk madlavning Step 15

5. Pas godt på dig selv. Ved hjælp af madolie, når dyb stegning kan være farlig, fordi temperaturer kan overstige 400 grader Fahrenheit. Pas på ikke at forbrænde dig selv og ikke komme for tæt på olien, mens den steger. Brug en stegeskærm til at blokere flyvende olie, når du ikke vender maden.

Olie er meget brandfarlig, hvilket gør det nemt at starte en ild, især hvis du arbejder i nærheden af en åben flamme som en gasbrænder. Det er en god ide at have et køkken brandslukker i nærheden, når du arbejder med madlavning olie. Vand bliver til varmt damp, når det rammer meget varm olie. Vand kan forårsage, at olie splatter og beskadiger dig, så lad ikke vand komme ind i det varme fedt.

Hvis du har en fedtbrand, skal du ikke bruge vand til at sætte det ud. Olien vil bare spredes og splatter yderligere. Dække frituregryden med et metal låg, hvis du ikke har et køkken brandslukker, og ring 911 med det samme.

Hold pande med varm olie på bagbrænderen, hvis du har børn i huset. På den måde kan de ikke komme op og holde en hånd i puljen eller dreje potten over.

Læs brugervejledningen, før du bruger en frituregryder. Tilføj ikke olie til den dybe friture, medmindre det er slukket, er blevet tørret tørt og er væk fra vand.