Sådan undgår du olie splatter når du steger

Fried mad kan smage lækker, men olien splatter du oplever undervejs ikke er lige så behageligt. Tro på det eller ej, sker den frygtede splatterende virkning typisk, når vanddråber fra din mad berører den varme olie. Ikke bekymre dig - med den rigtige køkkengrej og nogle ekstra forholdsregler, kan du sige farvel til olie splatter en gang for alle!

Trin

Metode 1 af 3:
Generelle stegningstips
  1. Billedet med titlen Undgå olie splatter når stegning trin 1
1. Tør dine ingredienser ud for tiden. Som vand lander i olien og fordampes, udvider det sig til en flok små dråber, hvilket fører til den splatterende virkning, vi alle kender og frygter. For ekstra beskyttelse, blot dine ingredienser tørre med et papirhåndklæde eller klud, før du begynder at lave mad.
  • Billedet med titlen Undgå olie splatter når stegning trin 2
    2. Placer et splatter skjold eller skærm over din madlavningsflade. Splatter skærme er perforerede sektioner af metal, der går over din pande, mens du laver mad. Dampe fra dine ingredienser kan fordampe gennem åbningerne på skærmen, men den faktiske olie vil forblive i panden.
  • Du kan finde splatter skærme på de fleste hjemme varer butikker.
  • Billedet med titlen Undgå olie splatter når stegning trin 3
    3. Brug ikke for meget olie, når du koger. Når du steger, skal du fylde din stegepotte ⅔ af vejen fyldt med olie. Det samme koncept gælder, når du pan-sty-hæld i lige nok olie til at dække den nederste halvdel af dine ingredienser, i stedet for at udfylde panden.
    • Metode 2 af 3:
    Pan-frying
    1. Billedet med titlen Undgå olie splatter når stegning trin 4
    1. Vælg en høj, bred stegepande til dine fødevarer. Afstå fra at bruge lavt pander til dine pan-stegning opskrifter. I stedet tag kogegrej, der er store nok til at passe dine ingredienser og også har høje sider, der går rundt omkring panden. En højere pande er mindre tilbøjelige til at splitte!
  • Billedet med titlen Undgå olie splatter når stegning trin 5
    2. Vælg en højkvalitets rustfrit stål eller støbejernspande. Billige, rustfrit stålpander spredes ikke altid varme jævnt - dette kan skabe hot spots på din pande, hvilket fører til ekstra splattering. I stedet tag en høj kvalitet rustfrit stål eller støbejernspande, som har anstændigt varmefordeling.
  • Når opvarmes langsomt, har støbejerns køkkengrej god varmefordeling.
  • 3. Tilsæt en knivspids salt til bunden af ​​panden. Efter hældning af olie i din pande, drys et par knipler af salt på toppen. Saltet hjælper med at forhindre, at olien sprøjter rundt, mens du koger.
  • Salt suger op nogle af fugtigheden i din mad, hvilket hjælper med at forhindre olie splatter. Du kan også bruge mel til dette!
  • 4. Placer maden forsigtigt ind i panden. Prøv ikke at slippe ingredienserne - dette kan føre til ekstra splatter. Mens maden er madlavning, brug tang eller en wire skimmer til at vende maden uden at splitte dig selv i processen.
  • 5. Skære kød i disse skiver, før du steg det. Tyndere nedskæringer af kød er mindre tilbøjelige til at splitte. Hvis du arbejder med et tykkere stykke kød, sear det før stegning.
  • Du kan klippe kødet i tynde strimler, eller komprimere det med en hegn.
    • Metode 3 af 3:
    DEEP-FRYING
    1. Billedet med titlen Undgå olie splatter når stegning trin 9
    1. Vælg en dyb gryde til at lave mad på din mad. Grib en Stockpot eller Dym Fryer, der er stort nok til at holde dine ingredienser. Mål fra toppen af ​​potten - for at reducere risikoen for splatter, skal der være mindst 4 i (10 cm) plads mellem overfladen af ​​olien og potten af ​​potten.
    • Woks er en anden stor mulighed, hvis du gerne vil fritse dine ingredienser.
    • Rustfrit stål, aluminium, kobber og støbejern er gode køkkentøjsmaterialer.
  • 2. Placer din mad i mesh stege kurve. Derefter steg dine ingredienser langsomt og omhyggeligt at nedsænke kurven i den varme olie. Sæt altid mad i kurven før stegning, så ingen ekstra olie splatters over kanterne.
  • Lad ikke din mad ikke falde i panden eller fritureren. Når du støker ud, dyppes ingredienserne i olien med en slidssked eller par tang.
  • Du har kun brug for stegningskurve, når du steger dig. Pan-stegning behøver ikke en masse ekstraudstyr!
  • 3. Dybfrit din mad to gange for at forhindre ekstra splattering. Indstil din stegeolie til 300 ° F (149 ° C), og lad dine ingredienser stege, indtil de er gyldnebrune. Fjern derefter de kogte ingredienser og klapp dem tørt med et papirhåndklæde. Genopvarm olien, så den er 350 ° F (177 ° C), og kog maden, indtil det ser godt ud og sprød ud.
  • Billedet med titlen Undgå olie splatter når stegning trin 12
    4. Undgå at tilføje ekstra mad til stegekurven. Lad dit første parti mad lave mad hele vejen igennem. Hvis du tilføjer ekstra ingredienser, mens din originale mad stadig er madlavning, kan du blive brændt af oliedråber sprøjt op.

    • Tips

    Bære lange ærmer, når du planlægger at stege mad.
  • Placer en opadgående madlavningsbakke på eventuelle brændere, du ikke bruger - dette hjælper med at gøre oprydning meget lettere.

    • Advarsler

    Overophed ikke olien, når du steger! Hold din stødende olie mellem 325 og 375 ° F (163 og 191 ° C). Når du steger, skal du indstille din komfur til medium eller medium høj varme, afhængigt af opskriftens forslag.
    Del på sociale netværk :
    Lignende