Sådan ændres olie i en dybfryser: 14 trin (med billeder)

Har du steget mad i samme olie i et stykke tid? Hvis du ikke er sikker på, hvornår du ændrede det sidst, tag et øjeblik for at kontrollere oliekvaliteten. Det er ret nemt at fortælle, hvornår olie er gammel og skal udskiftes. Så længe du bortskaffer den gamle olie korrekt, er der virkelig intet vanskeligt ved Rengøring af frituregryden og fylder den med frisk olie.

Trin

Metode 1 af 2:

Kontrol af oliekvaliteten

1. Snuse olien for at fortælle om det lugter rancid i stedet for neutral. Hvis du åbner låget til din dybe fryer og fange en whiff af akrid, ubehagelig lugtende olie, er det helt sikkert tid til at ændre det! Brugbar olie skal lugte neutral, så det ikke tilføjer en ubehagelig smag til din mad.

Hvis du steger mad, og det lugter som olien brænder, kan det være fordi der er for mange fødepartikler i den olie, der brænder.

Billedet med titlen Skift olie i en dybfryser trin 2

2. Vær opmærksom på en brændt smag i din stegte mad. Dine frites, vinger eller donuts skal smage lækker, ikke forældet eller brændt! Hvis din stegte mad begynder at smage off eller forældet, skal du skifte olie og stege en ny batch. Du vil nok blive overrasket over forskellen.

Billedet med titlen Skift olie i en dybfrit trin 3

3. Udskift olien, når den ser overskyet ud eller din stegte mad ser mørkere ud end normalt. Scoop ud nogle af olien i et klart glas, så du kan se det nemt. Hvis olien ser overskyet ud, mørk, har skum på toppen, eller du ser mørke bits i bunden, det er nok gammel. Glem ikke at være opmærksom på farven på din stegte mad. Hvis du bemærker fødevarer ser mørkere, kan partikler i olien brænde, når du steger.

Stadig ikke sikker på, om du skulle holde olien? Hold en frisk flaske olie og sammenlign farverne. Hvis din olie er betydeligt mørkere, skal du ændre den.

Billedet med titlen Skift olie i en dyb friture trin 4

4. Skift olien oftere, hvis du ofte steg breaded mad. Når du steg breaded ting som fiskestifter eller kyllingens bud, falder bits af brødet af og nedbrydes i olien. Planlæg på at ændre olien efter 3 eller 4 anvendelser, hvis du hovedsagelig steg breaded ting.

Battered Foods som løg ringe efterlader også partikler, men de er ikke så store, så du kan komme væk med omkring et dusin anvendelser, før du ændrer olien.

Billedet med titlen Skift olie i en dybfrit trin 5

5. Udskift olie hver 1 til 2 måneder, uanset hvordan det ser ud eller lugter. Det er nemt at se tegn på, at din olie skal udskifte, hvis du steger med det meget. Men hvis du ikke steger meget ofte, kan olien ikke se dårligt, selv om det kan være at vende rancid. Planlæg på at ændre olien mindst hver anden måned, så du ved, at du steger i den bedste smagsolie.

Lav en note, når du ændrer olien, så du ved, næste gang du skal udskifte den.

Metode 2 af 2:

Udskiftning af olien

1. Tag stikket ud af stikkontakten og lad olien køle helt. Det er virkelig nemt at brænde dig selv med olie, der stadig er varmt, så sluk for frituregryden og tag stikket ud. Forlad olien alene i mindst 2 timer eller indtil den er ved stuetemperatur.

Køle olien giver den dybe friture en chance for at afkøle også.

Billedet med titlen Skift olie i en dybfryser trin 7

2. Sæt en tragt i en robust engangsbeholder. Hvis du holdt de oprindelige oliebeholdere, store! Du kan fylde dem op igen med den gamle olie. Bare rolig, hvis du ikke hænger på dem - brug en robust beholder med et skruelåg. Åbn din beholder og sæt en tragt i den for at minimere rodet.

For eksempel brug en tom plastikkande eller sodavand. Hvis du dræner en kommerciel dybfryser, vil du sikkert gerne dræne olien til en stor engangsspand.

Olie er en væske, men det betyder ikke, at det er sikkert for dine rør! Hvis du hælder olie i vasken eller skyller det ned på toilettet, vil det belægge rørene og kan føre til alvorlige træskoer, så hæld det aldrig ned i afløbet.

Billedet med titlen Skift olie i en dybfrit trin 8

3. Dræn den gamle olie i engangsbeholderen og forsegler den lukket. Fjern fryerkurven og sæt den til side. Løft derefter den aftagelige pot, der holder olien og langsomt hæld den gennem tragten ind i beholderen. Det kan hjælpe med at få nogen til at holde tragten på plads, mens du hælder.

Nogle hjemme- eller kommercielle dybfrysere har en tud i den side, du åbner for at lade olien dræne ud. Hvis din har en tud, skal du bare sætte din container lige under den for at fange den flydende olie.

Billedet med titlen Skift olie i et fritture trin 9

4. Belaste olien gennem cheesecloth, hvis du planlægger at bruge det igen. Hvis du planlægger at genbruge olien, skal du placere en fint mesh-sil i en stor skål og linje silen med ostekloth. Hæld olien gennem ostekluden og overfør derefter din rensede olie til en ren opbevaringsbeholder.

Opbevar olien i køleskabet, indtil du er klar til at stege igen og planlægge at bruge olien inden for 3 måneder.

Billedbet med titlen Skift olie i en dybfrit trin 10

5. Check for brugte olie drop spots i dit fællesskab. Ønsker ikke at smide alt den olie? Tjek din byens affaldshåndteringswebsted for at finde ud af, om genanvendelsessteder accepterer brugt olie. Nogle gange kan olien bruges til at gøre biodieselbrændstof. Dit fællesskab kan acceptere olien på bestemte websteder eller ved farlige affaldsindsamlingshændelser.

Hvis du ikke finder meget information på dit fællesskabs websted, skal du køre en søgning på en genbrugsside som Earth911.com.

Billedet med titlen Skift olie i en dyb friture trin 11

6. Kast beholderen med brugt olie i skraldespanden, hvis du ikke kan genbruge det. Når du skruet låget på beholderen, skal du bare holde det i din almindelige papirkurven for afhentning. De fleste flydende madlavningsolier vil ikke hærde, så vent ikke eller prøv at slappe af din beholder af olie, før du lægger det i skraldespanden.

Rengører du en kommerciel dybfryser? Tjek din restaurants fedtterponeringspolitik, før du smider olie i skraldespanden, da mange restauranter betaler for fedtfjernelse og genbrug.

Billedet med titlen Skift olie i en dybfrit trin 12

7. Læs din brugervejledning for at finde ud af, hvilke dele af frituregryden til at vaske. Håndbogen fortæller, hvilke dele der er sikre at holde fast i opvaskemaskinen, eller hvilke du skal vaske med hånden. Glem ikke at rense Fryer Kurven også. Derefter tørre alle dele af den dybe fryer grundigt, før du sætter den sammen igen.

Brug aldrig hårde rensemidler som ovnrenser på din dybe friture, da du kan beskadige det.

Billedet med titlen Skift olie i et dybfrit trin 13

8. Skrubbe indersiden af frituregryden, hvis du renser en kommerciel fryer. Da kommercielle dybfrysere har forskellige rengøringsretningslinjer, skal du læse manualen til din model. Du skal sandsynligvis skrubbe væk indbygget fedt med en wire børste og fylde friture halvt fuld af varmt vand. Derefter kastes i en fritids koge-out puck eller 1 kop (240 ml) affedtningsmiddel og bringe væsken til kog i 15 minutter. Glem ikke at skylle og tørre fryeren grundigt, før du tilføjer frisk olie.

Du kan dræne den skyllede løsning direkte i din restaurants gulvafløb, hvis det er nær frituregryden. Hvis det ikke er, skal du dræne det i en spand og hæld det ud.

Det er en god ide at bære handsker og øjenbeskyttelse, når du arbejder med affedtningsmiddel, da den kan splitte på din hud, mens du arbejder.

Billedbet med titlen Skift olie i et dybfrit trin 14

9. Hæld ny madolie i din dybe fryer, når du er klar til at bruge den igen. Du kan forlade olie i den dybe friture mellem anvendelser, men det bliver rancid hurtigere, da det udsættes for mere ilt. I stedet vent, indtil du er klar til at stege noget, før du fylder frituregryden med frisk madolie.

Husk at bruge en olie med et højt røgpunkt. Steg med majs, canola eller jordnøddeolie, for eksempel.

Tips

Nogle styere har et indikator for olieændring, der blinker, når det er på tide at skifte olien.

Hvis du renser en kommerciel dybfryser, skal du altid kontrollere din restaurants rengøringsprotokol. De vil måske have dig til at lave en grundlæggende rengøring og forlade den dybe rengøring til et professionelt firma.