12 måder at lave madkokker

Artiskokker er absolut lækker, men du kan undre sig over, hvordan i verden du laver dem. Med deres hårde, spiky blade, kan de virke som en skræmmende grøntsag til at forberede. Men de er faktisk virkelig nemme! Nøglen er at vælge friske artiskokker og forberede dem korrekt. Derefter er madlavning let. For at hjælpe dig ud, har vi sammensat en praktisk liste over ting, du kan gøre for at lave madlavning af dine artiskokker en brise.

Trin

Metode 1 af 11:

Vælg de friskeste artiskokker.

1. Kig efter tunge artiskokker med lukkede blade, der "squeak."Se efter sunde, grønne artiskokker og vælg dem op for at inspicere dem. Artiskokker, der er hyggelige og vægtige og ikke føler, at hule er ideelle og de friskeste. Som en artiskok bliver ældre, begynder bladene at åbne op, så du vil have en med blade, der stadig er tæt bundet. Pick up en artiskok og hold det i nærheden af dit øre. Giv det en mild klemme og lyt efter en lille stenklasse. Det er en simpel måde at fortælle om de er friske og klar til at lave mad.

En lille smule lilla eller mørk farve er helt normal.
Hvis en artiskok ser ud som om det er blevet brændt af frost, er det okay. Faktisk smager de endnu bedre!
Du vil heller ikke have en artiskok, der er forseglet lukket. Det kan ikke være moden og klar til at spise. Bladene skal være løs nok for at du spredes dem med dine fingre.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 11:

Afskær stammen og 1 tommer (2.5 cm) fra toppen.

1. Trim ned af artiskokkerne for at gøre dem nemmere at lave mad. Tag en skarp køkkenkniv og skære ud af stammen fra bunden, så bunden af artiskok er flad. Derefter afbrydes bladets spidser fra toppen af artiskokkerne for at fjerne dem og skabe en jævn overflade.

Stammen er ikke spiselig og afskærer toppen af bladene hjælper med at lave kunstnokokkerne jævnt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 11:

Trim off om /₃ tommer (0.85 cm) fra perimeter blade.

1. Tipene af de ydre blade er hårde og uspiselige. De sidder også lavere end resten og er hårdere at trimme, når du afskærer toppen af bladene. Tag et par køkkenskærer og trim fra enderne af alle perimeterblade, så de passer til bladene øverst på artiskokkerne.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 11:

Skyl artiskokkerne og forsigtigt adskille bladene.

1. Brug dine fingre til at hjælpe med at fjerne snavs imellem bladene. Det er super nemt for snavs at blive indgivet i rummet mellem bladene af artiskokkerne. Hold en artiskok under en koldhan og forsigtigt adskille bladene med fingrene for at lade vandet skylle ud støv og snavs.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 11:

Kog artiskokker i 20-40 minutter for en simpel mulighed.

1. Placer artiskokkerne i en gryde vand og bring det til koge. Når vandet begynder at koge, skal du skrue ned varmen for at holde det på en simmer. Hold øje med vandet som artiskok koge og lav de nødvendige temperaturjusteringer, så vandet ikke vender tilbage til en fuld, rullende koge.

Ideen er at forsigtigt koge artiskoken. En hård, rullende koge kunne overcook dele af artiskoken og vende det grødet.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 6 af 11:

Damp dem i 25-35 minutter som et alternativ til kogning.

1. Tilføj 2-3 tommer (5.1-7.6 cm) vand til en gryde og brug en dampende kurv. Placer dine artiskokker på toppen af den dampende kurv og bring vandet til koge. Når det begynder at koge, skal du skrue ned til en simmer og dække potten for at tillade dampen at lave madlavning.

Prøv ikke at åbne låget for meget, så dampen undslipper ikke.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 7 af 11:

Grill artiskokkerne for at tilføje en dejlig charbroiled smag.

1. Skær dem i halv og start med den flade side op. Kog (eller damp) artiskokkerne først. Derefter skal du simpelthen klippe dem i halvdelen og placere dem på en varm grill i ca. 4 minutter. Flip dem til at lave mad på den anden side. Derefter kan du spise dem ved at trække bladene og nyde den kødfulde, hvide del ved bunden.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 8 af 11:

Stege artiskokkerne for savory lækkeritet.

1. Bage artiskokkerne i 70-80 minutter ved 425 ° F (218 ° C). Forvarm din ovn først og forsigtigt adskille bladene af artiskokkerne for at løsne dem. Drizzle artiskokkerne med citronsaft og olivenolie og sæson dem med salt og sort peber. Wrap artiskokkerne tæt i aluminiumsfolie, læg dem i en ovn-sikker bagningsskål, og hold dem i ovnen, indtil de er færdige.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 9 af 11:

Mikrobølgeovn artiskokkerne, hvis du har travlt.

1. Placer dem i en gryderet skål og mikrobølgeovn dem i 7-10 minutter. Vælg en mikrobølge-sikker gryde skål og tilføj om /₂ kop (120 ml) vand i skålen med artiskokkerne. Dække artiskokkerne med ventileret plastfolie eller låget på skålen. Kog dem højt i 7-10 minutter og hold dig et tandstikker i bunden af artiskok for at se om det er gjort. Det skal gennembore nemt.

Hvis de ikke er færdige med at lave mad, mikrobølge dem i et andet minut og derefter teste dem igen.
Du kan også tilføje /₂ teskefuld (2.5 ml) citronsaft og olivenolie til skålen, hvis du vil tilføje mere smag.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 10 af 11:

Træk bladene ud og spis den hvide kødfulde ende.

1. Dip dem i en sovs eller nyd dem simpelthen med smør. Hvis du er klar til at spise artiskok, skal du blot trække et ydre blad af! Bide ned på den lille, hvide kødfulde del ved bunden af bladet. Du kan også dyppe det i en salig sauce som en vinaigrette eller noget hvidløgsmør. Når du arbejder dig igennem artiskokken, bliver bladene mere og mere ømme.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 11 af 11:

Skrabe ud choke og skære hjertet i sektioner.

1. Fjern de hårede børstehår og nyd den kødfulde kerne af artiskokkerne. Til sidst kommer du til centrum af artiskokken, som er kendt som "choke"."Brug noget som en ske eller smørkniv til at skrabe det hårede centrum af choke, så du er tilbage med hjertet. Skære hjertet i sektioner og nyd!