Sådan fryser du urter

Det er muligt at fryse urter. I mange tilfælde er dette gjort for hurtigt at bevare en glut af urter, når der ikke er tid til at gøre noget mere tidskrævende, fordi få urter overlever fryseprocessen i en præsentabel form, selvom de fleste vil beholde deres smagsprofil. Her er nogle metoder til at hjælpe dig med at holde urterne længere gennem frysning.

Trin

Metode 1 af 6:
Forbereder urter til frysning
  1. Billede med titlen fryser urter trin 1
1. Vær opmærksom på, at de fleste urter ikke vil fryse på en måde, der bevarer deres tidligere herlighed. Mange vil vende grødet, men bør beholde smagen, forudsat at du er parat til at bruge dem til mad som supper, gryderet, bagværk og lignende, snarere end for salater eller garnishes.
  • Bemærk, at ikke alle er enige om, at urter kan blive frosset overhovedet. Nogle kokke mener, at det ødelægger urterne og bør undgås. På den anden side mener andre, at det bare er fint at fryse urter. Det anbefales, at du prøver det selv som et eksperiment for at se, om resultaterne virker for dig.
  • Urter anset for at være modstridende at fryse omfatter: grønt, chervil, dill, Fennikel blade, persille og tarragon. Urter, der ikke tørrer godt, er bedre frosne (for eksempel grønt, Basil, Chervil, Cilantro og dill.
  • Husk på, at nogle urter kan blive bedre tørret end frosset. For eksempel vil Rosemary tørre virkelig bare uden meget ado og bevare sin smag i lang tid.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 2
    2. Saml urter efter at duggen har tørret fra dem. Ideen er at få dem, før for mange af olierne er fordampet i solens varme, men efter at de er fri om morgenen dug. Men behovet for at afhente dem, før solen har opvarmet dem, kan dog afhænge af, hvor du bor - hvis dit solskin ikke er for hård, kan enhver tid på dagen være passende.
  • Grunden til at undgå at plukke urter, der er fugtige, er, at de let kan melde. Med henblik på frysning er det bare mere vand, du har brug for for at slippe af med.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 3
    3. Forberede urterne før frysning. Urter bør være fri for snavs, insekter og andre plantematerialer. Hvis det er nødvendigt, vaskes de beskidte urter forsigtigt, men grundigt og lad det tørre helt før frysning. Hvis du ved, er urterne fra en ren kilde og kan komme væk med bare børstning dem eller tørre dem, det er bedre at vaske dem for meget.
  • Hvis du har vasket urterne, skal du forlade absorberende papir for at opsuge fugt, så tør tørre.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 4
    4. Vælg en metode til frysning baseret på et af følgende. Formålet med at bruge frosne urter inden for to måneder for at undgå tab af smag. Urter holdt frosset længere end dette kan smage intetsigende eller endog ubehageligt, afhængigt af typen af ​​urt.
    • Metode 2 af 6:
    Valg af hele kvist, stængler eller store blade
    1. BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 5
    1. Vælg urter, der kan omdannes til kvist. Nogle urter vil forblive i kvist, såsom rosmarin, persille eller timian. Bay blade kan fryses på denne måde.
  • Billede med titlen fryse urter trin 6
    2. Linje et bageplade eller bakke med pergamentpapir eller køkkenfolie.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 7
    3. Læg de kvist på tværs af bagepladen eller bakken. Placere i fryseren og lad det fryse.
  • Billede med titlen fryse urter trin 8
    4. Fjern fra fryseren. Placere i poser eller egnede fryserbeholdere. Bemærk dato og indhold, inden du vender tilbage til fryseren. Brug inden for to måneder.
    • Metode 3 af 6:
    Gitter eller hugge urterne
    1. Billede med titlen fryser urter trin 9
    1. Rist eller fint hak urterne før frysning. Dette vil tage sig af, at mush mange blødere blad urter vil blive til alligevel.
    • Du kan rive eller fint hugge single urter på denne måde eller gøre en blanding af komplementære urter.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 10
    2. Placere i små fryser tasker. Dato og mærke poserne.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 11
    3. Fryse. Brug inden for to måneder.
    • Metode 4 af 6:
    Frysning i isterbakker

    Denne metode virker omkring mushiness ved at give urterne noget solidt at hænge på. Disse er gode til at fjerne hele og kaste direkte ind i supper, stews og andre varme genstande under madlavning, for at frigive både smag og lidt væske.

    1. BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 12
    1. Vask og tør helt en isterbakke. Hvis der fryses partier, brug flere bakker.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 13
    2. Hugge eller terninger urterne op fint. Drys til ca. 1/4 af vejen i hvert isterhul i bakken.
  • Dette kan fungere for blandede urtekombinationer samt single urt sorter.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 14
    3. Dække hver urt parti med lidt vand. Overfyld ikke kuberne eller urter vil flyde væk.
  • Bemærk: Nogle mennesker finder det lettere at hælde i et lille vand, og derefter tilsætte urterne, så hæld i den resterende bit vand. Eksperimentere for at se, hvad du foretrækker.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 15
    4. Fryser kuberne. Når det er frosset, overføres til genlukkelige fryseskasser eller fryserbeholdere og Labeland Dato efter behov.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 16
    5. Placer tilbage i fryseren. Forlade indtil det er nødvendigt.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 17
    6. Brug inden for to måneder. At bruge, blot tilføje en eller to kuber til en skål, du laver mad på en gang.
  • For at hjælpe dig med at måle, er en isterning af urter værd ca. 15 ml / 1 spiseskefuld hakkede urter.
    • Metode 5 af 6:
    Frysning i smør
    1. BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 18
    1. Lav en urtmør. Der er masser af muligheder, herunder timesmør, basilikummør, rosmary smør og urtmør.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 19
    2. Sæt smørret i køkkenfolie. Placer dette inde i en fryser-korrekt beholder med låg. Mærk og dato beholderen.
  • Du kan fryse små portioner (nemmeste at tøle), en smørrulle eller en hel blok af urtmør. Gør alt efter det bedste for din madlavning og lagerbehov.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 20
    3. Brug. Urtmør vil holde i op til 12 måneder. Du kan enten skære et stykke af det frosne smør og tillade bare det stykke at tynde, eller tynd hele delen afhængigt af dine behov. Tømmer i køleskabet, og når den har optøet, hold det dækket i køleskabet og brug inden for 2 til 3 dage.
    • Metode 6 af 6:
    Frysning i olie (urt og olie pasta)
    1. BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 21
    1. Brug isterningsmetoden ovenfor. Imidlertid bruger denne gang en fødevareprocessor til puree bløde leaved urter (såsom basilikum, persille eller cilantro) med en lille olivenolie eller en mere mildt smagfuld vegetabilsk olie af valg. Urterne skal være helt tørre før behandling.
    • Forholdet er ca. 1 kop friske urter til 1/4 kop olie.
  • Billedet med titlen Freeze Herbs Trin 22
    2. Proces, indtil der dannes en glat pasta.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 23
    3. Tilsæt olivenolie pured urt til isterningerne. Fyld ca. 3/4 af vejen. DO ikke Tilsæt vand.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 24
    4. Placer i fryseren for at fryse. Fjern når frosset og tilføj til fryserposer. Etiket og dato.
  • BILLEDE TITLED FREEZE URBS TRIN 25
    5. Brug en kube eller to, når det er nødvendigt. Brug inden for 3 måneder.

    • Tips

    Blancheret urter kan fryses i op til 6 måneder. Når det er sagt, jo hurtigere bruger du frosne urter, jo bedre, da smagene falder hurtigt, selv når de frosne.
  • Tørring har tendens til at bevare smagen af ​​de fleste urter lige så godt som frysning.
  • Hvis du har brug for at tørre urter efter vask, er skåltørringsholdere mest nyttige - brug et rent rack, så læg derefter urterne på det og lad de vaskede urter tørre. Hvis en lille sol kommer gennem vinduet for at varme ting hurtigere, så meget jo bedre.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende