3 måder at fryse kål

Mens det er muligt at fryse kål, har dets struktur tendens til at bryde ned på frysning. Blanchering vil hjælpe med at bevare det bedre, selvom det ikke vil være så godt som den friske kål. Forudsat at du er okay med det, her er hvordan man fryser en glut af kål.

Trin

Metode 1 af 3:

Hele kål blade

1. Vælg en passende kål. Det skal være frisk, rent og uden støbning eller skade.

2. Fjern de grove ydre blade. Kassere eller kompostere disse.

3. Træk de resterende blade væk fra kålbasen. Brug en kniv til at score en skåret linje i bunden, og træk derefter bladene væk intakt.

4. Bringe en stor gryde vand til koge. Blancher bladene i dette i 1 1/2 minutter. Gør dette i batcher snarere end at forsøge at blanche hele kålen på én gang.

5. Fjern og dunk i en skål isvand. Dette stopper straks madlavningen.

6. Dræne bladene. Skru forsigtigt overskydende vand først. Placer på absorberende papir eller et trådstativ til dræning.

7. Pak i genlukkelige poser eller en beholder. Forlad plads til ekspansion, ca. 1.5cm / 1/2 en tomme. Fjern så meget luft som muligt, hvis du bruger en genlukkelig taske.

Alternativt kan bladene arrangeres på et kageplader foret med pergamentpapir, derefter frosset, derefter bagged eller tilsat til en beholder.

8. Forsegle beholderen eller tasken. Mærk og dato pakken. Placere i fryseren.

9. Brug. De frosne blade kan tilsættes lige i suppe, stews og til andre kogte retter. De kan også bruges til kålrulle retter - tømmer bladene i køleskabet først.

Metode 2 af 3:

Skiverkål

1. Vælg en passende kål. Det skal være frisk, rent og uden støbning eller skade.

2. Fjern de grove ydre blade. Kassere eller kompostere disse.

3. Skære kålen. Enten skære kålen i chunky kiler eller rydde den i medium rifter.

4. Blancher som for metode en. Mest sandsynligt vil du være i stand til at blanchere lidt mere ad gangen, da der vil være mere plads, når kålen er skåret ned.

Hvis du har kiler, skal disse blancheres i tre minutter.

5. Dræn den blancherede kål. Placere i en kolander eller lignende og lad det overskydende vand dryppe af. Du kan også sprede kålen på absorberende papirhåndklæde til lufttørre, når overskydende vand har droppet af.

6. Pakke og forsegle som ovenfor. Du kan også bruge genkogbare poser i stedet for genlukkelige poser, hvis det foretrækkes.

7. Brug kålen. Denne kål kan brydes ud i klumper eller klumper efter behov og tilsættes til supper, stews, rørfries osv. efter behov. Tilsæt frosset til madlavningskålen eller tømmer før du tilføjer. Hvis der optøes strimlet kål til brug i coleslaw eller omrøring, tømmer du først i køleskabet.

Bemærk: Ikke alle er enige om, at optøede frosne kål fungerer godt for coleslaw, da det kan blive helt grødet. Vær opmærksom på, at dette kunne ske - hvis det gør det, skal du bruge det i en kogt skål i stedet.

Metode 3 af 3:

Freezing Sauerkraut

1. Brug kun fuldt fermenteret sauerkraut.

2. Fyld pint (600 ml) eller quart (950 ml) størrelse fryser poser eller en fryser-korrekt beholder med sauerkraut.

3. Forlad et rum på toppen af ca. 1-2 inches (2.5-5cm) for at tillade udvidelse, når den frosne. Hvis du bruger tasker, skub forsigtigt ud for at udvise så meget luft som muligt, før du forsegler.

4. Forsegle taskerne. Etiket og dato.

5. Placere i fryseren. Sauerkrautet vil holde i 8 til 12 måneder frosset.

6. Brug. Tænk det ønskede beløb i køleskabet, og brug derefter som normalt.

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Bemærk: Kål vil miste noget af dets smag, når den er frosset. Dette er afvejningen mellem at miste al den friske kål eller holde noget af det længere, men ikke så velsmagende som når det er frisk.

Blancheret frosne kål vil holde i op til 10 til 12 måneder.