5 måder at fryse cilantro

Cilantro er en stor urt at bruge i mange asiatiske, indiske, mexicanske og mellemøstlige retter. Det har en lys, skarp smag og kan opleve næsten enhver skål. Desværre har det tendens til at vil tjene hurtigere, end du kan bruge det, og det tørrer ikke godt, i modsætning til nogle andre urter. Heldigvis er det muligt at bevare Cilantro, og gøre det længere, ved at fryse det.

ingredienser

Fryser cilantro i en taske

Frisk cilantro

Fryser cilantro i olie

1/3 kop (80 milliliter) olivenolie pr
1 - 2 kopper (50 - 100 gram) Cilantro, hakket

Fryser cilantro i smør

1 stick smør, blødgjort
1 - 3 spiseskefulde cilantro, hakket
1 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
Salt og peber, til smag (valgfrit)
½ spiseskefuld limejuice (valgfrit)
Lime zest (valgfri)

Trin

Metode 1 af 5:

Forbereder Cilantro til frysning

1. Vælg frisk cilantro. Cilantro vil vil vil have lidt, når du fryser det, så det er vigtigt at købe Cilantro, der er frisk. Kig efter skarpe, lyse grønne blade. Undgå alt, der ser ud, knust eller gulvet.

2. Skyl cilantroen i en skål med vand. Hold cilantroen ved stænglerne og swish det i en skål af køligt vand. Fortsæt med at gøre dette, indtil vandet bliver snavset. Gentag processen med ferskvand hver gang, indtil vandet er klart. Det kan være nødvendigt at to til tre vandforandringer

3. Ryst vandet ud af cilantroen. Hold det ved stilkene, og giv det et par, gode shakes. Det kan være en god ide at gøre dette over en vask, så dit køkken ikke bliver alt vådt.

4. Pat cilantro tørt med et par papirhåndklæder. Placer et par papirhåndklæder ned på en flad overflade, og sæt Cilantro ned på toppen af dem. Dæk cilantroen med et andet papirhåndklæde og tryk forsigtigt ned på det. Papirhåndklæderne vil absorbere overskydende fugtighed. Fortsæt med at gøre dette med friske, tørre papirhåndklæder, indtil der ikke er noget vand tilbage.

5. Overveje at blanchere cilantro. Du kan gøre dette ved at dyppe cilantroen i en gryde med kogende vand i 15 til 30 sekunder, så dunker dem under iskoldt vand i nogle få sekunder. Forlad ikke Cilantro i varmt vand i mere end 30 sekunder, og sørg for at tørre det godt ud. Blanchering Cilantro vil hjælpe med at bevare den pulserende farve.

Metode 2 af 5:

Fryser cilantro i en taske

1. Bestem, om du vil fryse Cilantro hele, eller bare fryse bladene. Hvis du vil fryse bare bladene, skal du klemme dem af og kassere stilkene. Du kan også fryse Cilantro hele, og afbryde et par blade, når du har brug for dem.

2. Overvej at kaste Cilantro med nogle olivenolie. Dette vil beskytte den delikate urt fra kulden og holde det fra at gå grødet. Du skal blot placere urten i en skål og kaste den med en teskefuld til en spiseskefuld olivenolie. Hvor meget olivenolie du bruger vil afhænge af, hvor meget cilantro du fryser - jo mere cilantro du har, jo mere olie du skal bruge.

3. Placer cilantro i en re-sealable fryser taske. Prøv at holde Cilantro spredt ud jævnt i posen. Hvis du bruger hele Cilantro, så prøv at holde stænglerne og efterlader så lige som muligt. Du skal muligvis bruge mere end en taske.

Hvis du ikke har nogen fryserposer, skal du bruge regelmæssige genforseglelige poser i stedet, en i den anden.

4. Klem ud så meget luft som muligt, før du forsegler posen. Zip posen tæt på del måde, og tryk forsigtigt ned på posen med dine hænder, indtil den er flad. Luk posen resten af vejen. Pas på ikke at knuse cilantroen.

5. Brug en permanent markør til at skrive datoen på posen. Hvis du lagrer andre typer urter i fryseren, kan det være en god ide at skrive ned "Koriander" på posen også.

6. Placer den bagged cilantro i fryseren. Prøv at placere det, så urterne ligger tæt og lige.

Metode 3 af 5:

Fryser cilantro i olie

1. Hak cilantro op groft. Læg cilantroen ned på et skærebræt og hak den op i tomme (2.54 centimeter) lange stykker. Du kan inkludere stænglerne, eller lade dem ud. Dette behøver ikke at se pænt, da du hugger cilantro op længere i en blender.

2. Sæt Cilantro i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en fødevareprocessor i stedet.

Billedbet med titlen Freeze Cilantro Trin 14

3. Hæld 1/3 kop (80 milliliter) olivenolie pr. Kop (50 gram) hakket cilantro. Hvis du vil have en mere intens korantro smag, øge Cilantro til 2 kopper (100 gram). Også, hvis den stærke smag af olivenolie generer dig, prøv at bruge en anden madolie, såsom canola eller grøntsag.

Billedet med titlen Vedligehold din Blender Trin 1.jpeg

4. Drej blenderen på og puls i et par sekunder. Sørg for, at låget er sikkert, og at der ikke er lækager. Fortsæt med at blande, indtil olien bliver grøn, og cilantroen har brudt op i mindre stykker. Ikke blande det for længe - du vil stadig se bit af urt.

5. Ske puréen i en isterbakke. Fyld hver brønd omkring 3/4 af vejen. Fyld det ikke hele vejen - puréen vil udvides, når den fryser.

6. Overfør bakken til fryseren. Sæt det ned på en flad, stabil overflade. Lad det være der i et par timer til natten over.

7. Overfør de frosne terninger til en forseglet fryseskassepose. På denne måde vil du være i stand til at genbruge din iskube bakke. Hvis du ikke har nogen fryserposer, skal du bruge to regelmæssige tasker i stedet, en i den anden.

8. Skriv datoen på posen ved hjælp af en permanent markør. Hvis du lagrer andre former for urter i fryseren, skal du overveje at skrive "Koriander" på posen også.

Metode 4 af 5:

Fryser cilantro i smør

1. Hugge op nogle cilantro og smide det i en skål. Du skal bruge ca. 1 til 3 spiseskefulde hakket cilantro pr. Stok af smør.

2. Tilføj i en pind blødgjort, stuetemperatur smør. Det kan hjælpe med at skære smørret i mindre stykker.

3. Overvej at tilføje i et par andre ingredienser. Du kan forlade Cilantro smøren som det er, eller du kan tilføje et par andre ingredienser til at gøre endnu bedre. Her er nogle ideer til at komme i gang:

1 fed hvidløg, hakket

Salt og peber, til smag

½ spiseskefuld limejuice

Lime zest

4. Bland alt sammen, indtil Cilantro er spredt jævnt hele vejen igennem. Du kan bruge en ske eller spatel. Arbejde hurtigt, så smøret ikke smelter. Tilsæt mere smør eller cilantro, hvis det er nødvendigt.

5. Rul smørret i nogle pergamentpapir eller folie. SCOOP smørret på et ark af pergamentpapir, så sørg for, at det er tæt på kanten. Form den i en grov logform med en ske eller spatel. Rul det op i pergamentpapiret.

6. Sæt det indpakket smør i køleskabet. Placer smør sømmen-ned på en plade, og lad stedet stå i køleskabet, indtil det hærder.

7. Når det bliver hærdet, flyt smørret til fryseren. For at holde din fryser ren, hold smøret indpakket i pergamentpapir og læg det i en forseglet fryseskasse eller en plastikbeholder.

8. Sørg for at skrive datoen på beholderen eller tasken. Dette vil hjælpe dig med at huske, da du lavede det, så du kan bruge det, før det går dårligt.

Metode 5 af 5:

Ved hjælp af frossen cilantro

1. Brug frosset cilantro i cilantro chutney eller som en guacamole starter. Hvis du frøs Cilantro lige alene, uden smør eller olie, kan du afbryde et par blade og tilføje det til guacamole eller cilantro chutney. Du behøver ikke at afrimme det.

2. Brug Cilantro frosset i olie til sæson supper, saucer og andre kogte retter. Du kan også bruge det i salatforbindelser. Fordi det allerede indeholder olie, skal du justere din opskrift og bruge mindre olie. En enkelt kube af frosset cilantro vil indeholde omkring en spiseskefuld olie.

3. Tømmer frosset cilantro smør til stuetemperatur før du bruger det. Det vil tage omkring 15 til 20 minutter for at tøge. Når det tømmer, kan du sprede det på brød eller kiks.

4. Undgå at bruge frossen cilantro i salater og salsas. Når den er frosne, mister Cilantro nogle af dens skarphed. Når det bliver optøet, vises det visnet og grødet. Dette kan forringe udseendet (og tekstur) af salsa og salat.

5. Overveje at bruge frisk cilantro som garnish i stedet for frosne. Når frosne cilantro begynder at tøve, vil det begynde at se visnet og grødet. Hvis du har brug for at garnere noget, skal du overveje at bruge frisk cilantro i stedet.

6. Ved, hvornår man skal bruge din frosne cilantro. Frozen Cilantro varer ikke for evigt, selv om det helt sikkert vil vare længere end frisk cilantro. Her er nogle retningslinjer for, når du skal bruge din Cilantro:

Brug frossen cilantro inden for to måneder.

Brug Cilantro frosset i olie inden for tre måneder.

Brug frosset cilantro smør inden for en måned. Hvis du tømmer det og sætter det i køleskabet, skal du bruge det inden for fem dage.

7. Færdig.

Tips

Hvis du har tid, lav salsa med Cilantro allerede i det. Salsa vil fryse bedre end Cilantro alene.

Hvis du har brug for at tørre urter efter vask, er skåltørringsholdere fremragende - sørg for, at stativet er rent, så læg derefter urterne på stativet og lad det tørre. Hvis en lille sol kommer gennem vinduet for at varme ting hurtigere, så meget jo bedre.

Hvis du kun har brug for at fryse en lille mængde, skal du bare placere nogle hakket Cilantro i en isterning godt og dække det med olivenolie.

En anden langsigtet opbevaringsmulighed er atTør Cilantro. Når tørret og opbevaret korrekt, kan tørret cilantro forblive godt i op til 3 år.

Advarsler

Undgå at bruge vand, når du fryser Cilantro. Dette vil fortynde smagen af din opskrift, og få det til at smage intetsigende.

Frosne Cilantro har tendens til at miste en masse af sin smag. Brug det hurtigt op eller prøv det allerbedste for at undgå at fryse det hele, og bare nyd det frisk - dets særprægede smagsfulde flygtige olier forsvinder hurtigt hurtigt.