Sådan laver du en tri-tip stege (med billeder)

Tri-tip er en stor, flad og trekantet snit af kød taget under mørbradet. Det kan steges eller grilles med det formål at lave det til medium sjældne eller sjældne.

Trin

Metode 1 af 2:

Stegning en tri-tip

1. Vælg en tri-tip stege. Mål for en stege, der er ca. 2.5 til 3 lbs. (1.1 til 1.4 kg) for at holde det fugtigt i midten, mens det koger i den tørre ovn. Vælg 1, der marmoreres hele vejen igennem.

Tri-tip stege kan mærkes som "Sirloin Roast", "Triangle Roast" eller endda Santa Maria Bøf."
Den ene side af kødet skal have mere fedt end den anden. Du vil lave den med denne side op.
Der er lidt indre fedt med denne skæring af kød, så det er bedre kogt ved høje temperaturer til medium sjælden doneness.

BILLEDE TITLED COOK A TRI TIP stege trin 2

2. Kog det inden for 3 til 5 dage efter at bringe det hjem. Du kan også fryse det i op til 1 uge i slagterens wrap. Afrim det helt i køleskabet før madlavning.

BILLEDE TITLED COOK A TRI TIP stege trin 3

3. Sæson stegen 24 timer i forvejen. Santa Maria Rub er traditionelt brugt med denne type eller stege. Når du har masseret krydderurten over stege, pakk det i plastik og læg den tilbage i køleskabet.

At gøre Santa Maria Rub for en 4 lb. (1.8 kg) stege, bland 1TBSP. (18 g) salt, 1 spsk. (6.9 g) af sort peber, 1 spsk. (9.3 g) hvidløgspulver, 1 spsk. (7.2 g) løgpulver, 1 spsk. (5.4 g) tørret oregano, 1 tsk. (1.8 g) Cayenne Pepper, 1 tsk. (1.2 g) tørre rosmarin og ½ tsk. (0.4 g) tør salvie.

Billede titlen koge en tri tip stege trin 4

4. Fjern stege fra køleskabet 45 minutter, før du planlægger at lave mad. Lad det komme til stuetemperatur vil hjælpe det med at lave mad mere jævnt i ovnen.

Billedbet med titlen Cook A Tri Tip Roast Trin 5

5. Forvarm din ovn til 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius).

Billede med titlen koge en tri tip stege trin 6

6. Placer stege i en lavt stegepande med fedtsiden op. Sørg for, at der er en læbe i panden, så du kan samle saftene.

BILLEDE Titled Cook A Tri Tip Roast Trin 7

7. Steg kødet i 30 minutter. Test det med et kødtermometer. Du bør tilstræbe 135 grader Fahrenheit (57 grader Celsius) til en medium sjælden stege og 150 grader (66 grader Celsius) til en medium stege.

BILLEDE Titel Cook A Tri Tip Roast Trin 8

8. Fjern det fra ovnen og læg den på tælleren. Dække det med aluminiumsfolie. Kødet vil fortsætte med at lave mad i flere minutter, så sørg for at hvile det i 15 minutter.

BILLEDE TITLED COOK A TRI TIP stege trin 9

9. Skær kødet tyndt over kornet.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 2:

Grilling en Tri-Tip

1. Sæson stegt med Santa Maria RUB opskrift. Du kan også marinere det natten over med enhver marinade opskrift efter eget valg.

Billede med titlen kog en tri tip stege trin 11

2. Tag stegt ud af køleskabet 45 minutter før du steg det.

Billede med titlen kog en tri tip stege trin 12

3. Varm en grill til høj på 1 side. Forlad den anden side af grillen til at varme indirekte. Du bør tilstræbe at opretholde en temperatur på 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius) i direkte varme og 250 til 300 grader Fahrenheit (121 til 149 grader Celsius) i den indirekte varme.

Billedbet med titlen Cook A Tri Tip Roast Trin 13

4. Sear Tri-Tip. Placer stege på den høje varme. Vend det, indtil alle sider er brunet.

Du skal sear det i 3 til 4 minutter pr. Side.

Billede titlen koge en tri tip stege trin 14

5. Placer stege på den indirekte varme med fedtsiden op. Drej den direkte varme kontrol ned til ca. 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius). Sænk låget eller dækker stege.

BILLEDE TITLET Kog en tri tip stege trin 15

6. Test kødet i det 30. minut med et kødtermometer. Fjern det fra grillen, når det er 135 grader (medium sjældne) eller 150 grader Fahrenheit (medium). Tri-tip cut vil begynde at blive hårde, hvis du koger til en højere temperatur end dette.

BILLEDE Titled Cook A Tri Tip Roast Trin 16

7. Sæt Tri-Tip til hvile på tælleren. Dække det med aluminiumsfolie. Stegningen vil fortsætte med at lave mad og nå en intern temperatur mellem 5 og 10 grader varmere end den sidste læsning.