Sådan tilberedes en svinekød loin: 15 trin (med billeder)

Pork loin, også kendt som svin mørbrad, er et magert stykke kød beliggende nær ribbenburet af en gris. En lille loin koger relativt hurtigt og kan forberedes til en grill eller en ovn. Oplev de bedste måder at lave en svin loin på.

Trin

Del 1 af 5:

Forberedelse

1. Køb et kødtermometer. Selv om der er generelle retningslinjer for den tid, du skal lave en svin loin, er den bedste måde at undgå madforgiftning på gennem underkogt kød at købe et kødtermometer.

Din svin loin skal nå en temperatur på mindst 145 ° F (63 ° C) i midten, før du holder op med at lave mad. Nogle foretrækker at lave kød til 160 ° F (71 ° C), som plejede at være den anbefalede temperatur for at dræbe organismer, men er for nylig blevet ændret.

2. Tømmer svinekød tenderloin, hvis du ikke allerede har det. Placer det i køleskabet natten over. Brug enderenderloin inden for 1 til 2 dages optøning.

3. Skære overskydende fedt ud af mørbrad, hvis du ønsker det. Hvis du ser en stor del af fedt, og du vil have et slankere måltid, skære det af med en udbeningskniv eller kokkniv.

4. Vær opmærksom på vægten af din svin loin. Det skal pakkes med en vægt skrevet på det af supermarkedet. At kende vægten vil hjælpe dig med at lave den i den rigtige mængde tid.

Del 2 af 5:

Krydderi

1. Gnid svinekødsløkken med en god mængde sort peber og salt. Nogle foretrækker at bruge disse enkle krydderier til at bringe den naturlige smag af denne fremragende snit af kød ud.

2. Overvej at bruge andre gnidninger eller krydderier.

Du kan marinere svinekød i 1 til 8 timer. Find en marinade, som du kan lide. Pork Marinades omfatter ofte søde ingredienser som brunt sukker og æblejuice eller varme krydderier.

Gnid svinekød med ekstra urter og krydderier for at skabe en tør rub. Du kan bruge en italiensk krydderier, rosmarin, hvidløgspulver, timian eller butikskøbt krydderier.

For en mere kompliceret opskrift, overveje fyldning af svinekød tenderloin. Butterfly det for at skabe en åbning til fyldningen. Bland en breadcrumb, ris, ost eller anden stuffing. Spredes mellem de 2 stykker og sikre dem med snor. Bages i ovnen.

Del 3 af 5:

Brune lændene

1. Varm en stor stegepande på medium høj til høj varme.

2. Tilføj 1 TBSP. (15 ml) olie.

3. Tilsæt svin loin til stegepanden til brun. Når det begynder at dreje en karamelbrun, skal du vende den til Brown den næste side. Browning hele loinen skal tage mellem 5 og 8 minutter.

Del 4 af 5:

Madlavning metode

1. Overvej de mange måder, du kan stege på en svin loin på. Den du vælger kan afhænge af den tid, du har, og krydderierne eller marinade du brugte.

Forvarm din ovn til 425 ° F (218 ° C) for at stege loinen. Placere det i stegepanden, hvor den var brunet eller på en stegepande. Placer loinen i ovnen i 20 til 40 minutter. En mindre loin tager 15 til 20 minutter at lave mad, mens en større loin tager længere tid. Brug et kødtermometer til at afgøre, om det er færdigt.
Forvarm din grill over medium høj varme for at grille lænden. Sluk 1 side af grillen, efter at det er forvarmet. Placer din mørbrad på siden af grillen, der er slukket. Loinen skal grilles med indirekte varme. Vend det hvert 5. minut. Koge i 20 til 40 minutter. Indsæt et kødtermometer for at teste doneness.

2. Fjern svin loin fra varmekilden, når den har nået mindst 145 ° F (63 ° C).

Del 5 af 5:

Hvile og tjene

1. Placer det på en plade eller skærebræt. Dække det med aluminiumsfolie.

2. Hvile det i 20 minutter før servering. Dette vil gøre det muligt for saftene at bosætte sig, og mørbradet for at forblive fugtig.

3. Skære loin tyndt. Server det med salater, korn eller grøntsager.

4. Færdig.