Velsmagende måder at lave mad: Grillet eller stegt

Whiting er en velsmagende skål, der kan være en del af hovedretten eller sit eget måltid. Disse små fisk er pakket med smagsplus, de er lave i kalorier! Hvis du gerne vil lave mad, kan du bruge en grill, en slagtekylling eller en stegepande til en lækker skål i minutter.

ingredienser

/₄C (59 ml) olivenolie eller 30 g (2 spsk) smeltet smør
8 til 10 hele hvilling eller fileter
Salt og peber til smag
2 tsk (8.4 g) tørret oregano
Zest fra 2 til 3 citroner

Trin

Metode 1 af 4:

Forberedelse

1. Skær fisken åben fra toppen til halen. Hvis fisken stadig har de ledede hoveder og haler, skal du bruge en skarp kniv til at skære dem begge. Flip fisken over og skære lige ned fra toppen til bunden, men skære ikke hele vejen igennem.

Dette kaldes sommerfugl en fisk.
Har din fishmonger gut og skala fisken, før du tager det hjem.
Hvis du arbejder med fileter, skal du ikke bekymre dig om at skære eller flade dem.

2. Flad fisken ved at trykke på rygsøjlen. Drej fisken igen og tryk det hårdt på bagsiden af fisken. Spred fisken fladt for at gøre det til et butterflied stykke i stedet for en hel fisk.

Whiting er temmelig små, så det er ikke svært at manipulere dem i sommerfuglformen.

3. Børste smør eller olivenolie på huden. Brug /₄C (59 ml) olivenolie eller 30 g (2 spsk) smeltet smør til at belægge ydersiden af hver fisk. Du kan bruge en wienerbroste eller et serviet til at sprede din olie eller smør jævnt.

Olivenolie er lidt lettere, mens smør tilføjer en cremer, rigere smag til hver fisk.

4. Sæson fisken med salt, peber, oregano og citron zest. Stænk salt og sort peber liberalt over hver fisk for at give dem et ekstra spark. Derefter drej hver fisk over og drys dem med 2 tsk (8.4 g) tørret oregano og zesten på 2 til 3 citroner.

Billedbet med titlen Grill Whiting Trin 5

5. Placer fisken i køleskabet i 1 time. Dække fisken med plastfolie for at lade krydderiet suge i. Tag fisken ud 15 minutter, før du begynder at lave mad og lade dem sidde ved stuetemperatur for at varme op lidt lidt.

Hvis du laver fisken, mens de stadig er kolde fra køleskabet, kan de lave en ujævnt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Grill

1. Sæt grillen til høj varme. Du kan bruge en grill eller en grill top indeni. Indstil din enhed til høj varme og lad den varme op i ca. 5 minutter, mens du forbereder din fisk.

Trækulet grill kan have brug for en lidt længere tid til at opvarme.

2. Reducer varmen til medium og sæt fisken på grillens hudside i 1 minut. Brug tang til omhyggeligt at placere hvert stykke fisk på din grill. Indstil din timer i 1 minut, og se fiskens kanter, da de bliver hvide.

Whiting er så lille og tynd, at det ikke tager lang tid at lave mad overhovedet.

3. Flip fisken og kog dem i 1 minutter mere minut. Brug dine tang til at vende hvert stykke fisk, så huden vender ned, sæt derefter din timer i et andet minut. Når du ser damp, der begynder at stige fra fisken, er de færdige!

Du kan også se et par brændte patches på hudsiden, hvilket er fint.

Billedbet med titlen Grill Whiting Trin 9

4. Overfør whiting til en plade. Grib dine tang endnu en gang og læg dine stykker af hvilling på en plade. Du kan tjene dem med frisk skivede agurker, en salat eller hvid ris.

Du kan sætte fisken på pladen enhver retning, du gerne vil, men hud-side ned ser normalt det bedste ud.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Slagtekyllinger

1. Forvarm slagtekyllingen i din ovn. Tryk på knappen Broiler på din ovn for at tænde den og lade den varme op i 5 til 10 minutter. Broileren er toppen af din ovn, der bliver super varm, normalt omkring 500 ° F (260 ° C).

Broiling er bedre end bagning, fordi slagteren er super varm. Lave temperaturer og lange bage tider kan tørre whiting ud og gøre det for crunchy at spise.

Billedbet med titlen Grill Whiting Trin 11

2. Placer fisken på en rack hud-side ned. Placer et metalstativ på en bagebakke, og arranger forsigtigt din hvillingens hudside ned. Sørg for, at de ikke overlapper eller rører, så hvert stykke bliver kogt jævnt.

Billedbet med titlen Grill Whiting Trin 12

3. Skub bakken under slagtekyllingen og sæt en timer i 1 til 2 minutter. Prøv at forlade omkring 1.5 til 2 i (3.8 til 5.1 cm) plads mellem bakken og slagtekyllingen. Indstil en timer i 1 til 2 minutter, og hold øje med fisken, når de laver mad.

Når overfladen af fisken bliver hvid, og enderne begynder at brune, er det tid til at vende dem.

4. Flip hver fisk og broil dem i yderligere 1 til 2 minutter. Grib bakken og drej hurtigt hver fisk over, så hudsiden vender op. Sæt bakken tilbage i ovnen og sæt en timer i 1 til 2 minutter.

Når huden begynder at blære med brændte pletter, er fisken gjort!

5. Tag bakken ud og læg hvilling på en plade. Brug dine tang til at overføre fisken på en plade. Server fisken, mens den stadig er varm, enten alene eller med ris.

Du kan også servere det med stegte grøntsager eller en salat.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Stegepande

1. Varme /₂ US spsk (7.4 ml) olivenolie i en pande over høj varme. Brug en medium eller stor stegepande. Placer det på din komfur og lad det varme op i ca. 5 minutter, før du tilføjer din fisk.

Hvis du er bekymret for fisken, der stikker til din pande, kan du også krølle et stykke aluminiumsfolie og sætte det i din pande. Det kan tage fisken lidt længere at lave mad, men de vil ikke brænde eller holde fast.

2. Sæt fisken på pandens hud-side op i 2 til 3 minutter. Brug tang til forsigtigt at lægge fisken ned på panden uden at overlappe hinanden. Hold øje med din fisk, da de hurtigt koger!

Du kan høre en knitrende, da fisken ramte panden, men det er normalt.

3. Flip stykkerne og kog dem i yderligere 2 til 3 minutter. Brug dine tang til at vende hvert stykke fisk over. Indstil en timer i yderligere 2 til 3 minutter, så tag fisken ud, når de begynder at dampe.

Whiting er meget tynde, så de begynder at blive sprød med det samme.

Billedbet med titlen Grill Whiting Trin 18

4. Overfør fisken til en plade, før du serverer. Grib dine tang endnu en gang og brug dem til at overføre fisken på en plade. Spis det hvende, mens det stadig er varmt til den bedste smag og tekstur.

Tilføj nogle ekstra citrus ved at drizzling citronsaft over din hvilling, før du spiser det.