4 nemme måder at dekorere en kage med jordbær

Nogle af de bedste kage dekorationer er de enkleste, og du kan ikke få nogen enklere (eller smagere) end jordbær. De arbejder godt med næsten enhver kage, herunder svampekage, mousse kage, eller ostekage. Det mest traditionelle design bruger jordbær og hvid smørkrem, men du kan også bruge jordbær eller chokolade frosting.

Trin

Metode 1 af 4:

Frosting kagen

1. Lad kagen afkøle helt, hvis du lige bagt det. Lad kagen køle i panden i 10 til 15 minutter først, og tag den ud af panden. Tillad det at afslutte afkøling på et trådstativ. Hvor lang tid tager det afhænger af tykkelsen af kagen såvel som temperaturen i køkkenet. Det kan tage 20 til 60 minutter.

Hvis du ønsker at skære kagen, så du kan udfylde det, skal du gøre det, når du har fjernet det fra panden. En skiver kage vil afkøle meget hurtigere!

Ekspert Tip

Mathew Rice

Professionel Baker & Dessert InflycermeHatew Rice har arbejdet i restaurant wienerbrød køkkener over hele landet siden slutningen af 1990`erne. Hans kreationer er blevet præsenteret i mad og vin, Bon Appetit, og Martha Stewart bryllupper. I 2016 har Eater ved navn Mathew en af de øverste 18 kokke at følge på Instagram.

Mathew Rice
Professional Baker & Dessert Influencer

Mathew Rice, wienerbrød kok, rådgiver: "Jeg anbefaler altid at fryse kage lag helt, før du forsøger at dekorere, fordi det gør kagen lettere at håndtere og trimme. Det er mindre tilbøjelige til at bryde eller rive, og der er heller ikke så mange krummer."

2. Spred frosting på det første lag, hvis du laver en lagdelt kage. Scoop din ønskede mængde Buttercream Frosting på det første lag, og spred det rundt med en kage dekoration spatel. Gøre frostingslaget mellem. /₄ og /₂ i (0.64 og 1.27 cm) tykt.

Hvis du købte en pre-bagt svampekage, skære den i halvdelen eller i tredjedele først.

3. Tilføj dine ønskede fyldstoffer, og sæt det andet lag på toppen. Jam og skiver jordbær arbejder særligt godt for dette, men du kan også prøve andre fyldninger, såsom vanille, en blanding af forskellige bær eller mousse.

Spred påfyldningen så tæt på kageens kanter som muligt.

For en rigere kage påføres smørkrem til undersiden af det andet lag, så sandwich skiver jordbær mellem de 2 lag.

Tryk ned på det andet lag, der er svært nok, så det stikker til påfyldningen, men ikke så svært, at påfyldningen oser ud.

Påfør frosten til toppen og siderne af kagen. Scoop et tykt lag af frost på toppen af kagen, så glat det ud med en kage dekoration spatel. Dernæst scoop mere frosting på siderne af kagen, og glatte dem ud også.

Kør en kage dekoration kam rundt om kageens sider for at give det mere tekstur. Kammen ser ud som et rektangel med tænderne skåret i 1 side.

Billedet med titlen Dekorer en kage med jordbær trin 5

5. Køles kagen for at sætte frosten. Mens frosten er indstillet, kom i gang med at forberede jordbærene. På det tidspunkt, du er færdig, vasker, skråner og skiver jordbær, vil frosten være klar.

Der er ingen specifik mængde tid, at frostingen skal sætte. Du vil bare have det til at være fast nok, så det kan holde jordbærene.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Oprettelse af et simpelt design

1. Vask og skrog jordbærene, så skære dem i tynde, lodrette skiver. Vælg fine, kegleformede jordbær, og skyll dem med køligt vand. Pat dem tørre med et håndklæde, så afskær de grønne dele. Skær jordbærene lodret, fra spids spids til flad bund med en skarp kniv.

Gør skiverne om /₈ til /₄ i (0.32 til 0.64 cm) tykt.
Gem den bedste jordbær til centrum! Skyl og tør det, og skær derefter den grønne grønne del af.

2. Lav en ring af jordbær på toppen af kagen med de punkter, der vender ud. Sæt jordbærene ned ved siden af siden på toppen af kagen. Du kan placere dem, så punktet rører kanterne på kagen, eller du kan placere dem tættere på midten af kagen.

Hvis du forlader mellemrummet mellem jordbærene og kanten af kagen, vil du være i stand til at pibe smørkremskammeret.

3. Lav en anden ring af jordbær inde i den første, overlapper den. Hvor meget du overlapper jordbærene ved, afhænger af, hvilken slags design du vil have. Jo mere du overlapper jordbærene ved, desto mere vil enderne stikke ud. Jo mindre du overlapper dem af, vil den fladere design være.

Hvis du overlapper jordbærene med mere end halvvejs, vil pointene holde op og skabe et rose-lignende design i slutningen.

Sørg for, at enderne af jordbærene peger mod kagen af kagen også.

4. Gøre mere overlappende jordbær ringe, indtil du kommer til midten. Forlad nok plads til en hel jordbær i midten. For et mere unikt design overlapper du hver ring af jordbær mere og mere jo tættere du kommer til centrum. Dette vil få det til at se mere ud som en rose.

5. Placer en endelig jordbær i midten af kagen. Indsæt jordbær med det punkt, der stikker op for et Rosebud Design. Alternativt skære jordbær i en rose først, og sæt den derefter ind i midten.

6. Varm 1 kop (325 g) konserves, så hæld den over jordbærene. Måle 1 kop (325 g) konserves i en lille kasserolle, og sæt den derefter på ovnen. Varm dem over medium varme i et par minutter, indtil de er glatte og liquidy, så hæld dem over jordbærene.

De opvarmede konserves vil gøre jordbærene til at se glans og hjælpe dem med at forblive friske længere.

Hindbær, jordbær eller abrikos bevares vil alle arbejde godt for dette. Hvis du har opvarmede bevarer tilbage, skal du kassere dem eller bruge dem i en anden opskrift.

Hvis du forlod plads mellem jordbærene og kanterne på kagen, rør smørkrem tunger omkring kagen. Gør dette efter at du hælder konserves.

Ekspert Tip

Mathew Rice

Mathew Rice
Professional Baker & Dessert Influencer

Mathew Rice, wienerbrød kok, tilføjer, at du også kan børste bevarelserne i stedet for drizzling. Han siger, "Det er mere præcist, og du er mindre tilbøjelige til at få glasuret på frosten."

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Skære jordbær roser

1. Vask en stor, kegleformet jordbær, derefter skære bladene af. Vælg en stor jordbær med lige sider, der taper i et punkt - det skal ligne en kegle, når den ses fra alle sider. Skyl jordbæren, klapp det tør, så skære de grønne blade ud.

Brug ikke warped, blob-formede jordbær. De vil ikke gøre meget gode roser.
Skræng ikke jordbær ved at køre et halm gennem det. Du har brug for punktet intakt.

2. Gør et skåret i nærheden af jordbær, /₂ i (1.3 cm) fra bunden. Sæt jordbær på en flad overflade med den skåret side vendt nedad. Brug en skarp kniv til at skære lige ned i siden af jordbær, stoppe /₂ i (1.3 cm) fra bunden.

Bredden af snitten vil variere fra jordbær til jordbær. Det vil ske naturligt baseret på den måde, det krummer.

Start klippet om en tredjedel til halvdelen af vejen op i nærheden af jordbæren.

Gør det horisontale og parallelt med skærebrættet.

3. Skære 3 til 4 flere skiver omkring bunden for at fuldføre den første række. Hvor mange du ender med at passe afhænger af omkredsen af din jordbær, men du skal være i stand til at passe mindst 3 eller 4 mere. Prøv at starte og afslutte alle nedskæringen på samme niveau som den første.

Skærerne skal være tæt nok, så de næsten rører ved. Forlad ikke store huller mellem dem.

På grund af jordbærets buede form vil disse vandrette nedskæringer se ud som halvkirmer. Når du skræl dem væk senere, vil de ligne kronblade.

Dette fuldender din første række af kronblade.

4. Lav en anden række kronblade, svimlende dem mellem det første sæt. Start denne række omkring 3/4 til 2/3 fra bunden af jordbær. Placer hvert kronblad mellem de 2 kronblade, der er under det, slags som mursten på en væg.

Skær ikke i kronbladene fra den første række, eller du ødelægger dem.

Hvor mange kronblade du passer vil afhænge af størrelsen af din jordbær. Du bør dog være i stand til at passe 3 til 4 kronblade, dog.

Hvis du har nok plads over anden række, kan du lave en tredje række kronblade. Du vil nok kun kunne passe 2 eller 3 kronblade, dog.

5. Skive lige ned i toppen af jordbæren, stoppe ved kronbladene. Dette vil skabe din rosens midterknoppe. Klippet kan gå vandret, lodret eller diagonalt, men prøv at placere det inden for 2 kronblade, snarere end rummene mellem kronbladene.

Ligesom de forrige rækker, skal du ikke skære i kronbladene under det.

6. Pry knoppet og kronblade fra hinanden. Indstil din kniv mellem de 2 kronblade øverst på din jordbær og vryder det for at pry dem fra hinanden. Gentag denne bevægelse for de andre kronblade, du har lavet. Start øverst på jordbær og afslut ved bunden.

Dette fuldender 1 jordbær rose. Brug denne proces til at gøre så mange som du vil have.

Hvis du laver flere jordbær roser, overvej at gøre dem i forskellige størrelser. Dette vil gøre arrangementet se mere realistisk ud.

Billede med titlen Dekorer en kage med jordbær trin 18

7. Brug en dab af smørkrem til at holde rosen til din kage. Hvis kagen vil sidde i et par timer, opvarmes nogle syltetøj i mikrobølgeovnen, så hæld den over rosten først, Før du placerer det på kagen. Denne smeltede belægning vil hjælpe jordbær forblive frisk længere.

Raspberry konserves vil fungere godt for dette, men du kan også bruge jordbær eller abrikos. Alternativt kan du bruge rød eller pink piping gel.

For bedste smag, match ButterCream til den, du brugte på din kage. For eksempel, hvis du brugte Vanilla ButterCream til at frost kagen, skal du bruge Vanilla ButterCream til at klæbe jordbæren.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Oprettelse af andre designs

1. Rør vinstokke på en frostet kage, og tilsæt derefter skiver jordbær til dem. Frost din kage først ved hjælp af hvid smørkrem. Pipe Curlicue vinstokke med grøn frost på kage. Skive mini jordbær i halvdelen, og tilføj dem til vinstokke, så de ser ud som om de vokser.

Forlad grønne på mini jordbær. Alternativt kan du skære dem af og rør dine egne greens med grøn frosting.
Skær flere jordbær i halvdelen, så arrangere dem omkring kagenes nederste kant.
Alternativt rør vinstokke på pergamentpapir med smeltet chokolade først. Lad chokoladen hærde, så skræl den af og sæt den på kagen.

Billede med titlen Dekorer en kage med jordbær trin 20

2. Fyld toppen af en kage med jordbær, da rørskammuslinger på kanten. Skær de grønne dele ud af jordbærene først, og arranger derefter jordbærene på kagen med punkterne opad. Brug nok jordbær til at dække hele overfladen af kagen. PIPE BUTTERCREAM Kjole omkring kanten af kagen.

Varmt 1 kop (325 g) jordbær, hindbær eller abrikos bevarer, så hæld det over jordbærene for et blank udseende.

Dette design virker for kager af enhver form: firkantet, rektangel eller rund.

For en pænere præsentation, vælg jordbær, der er omtrent samme form og størrelse.

3. Skær en V-formet hak i toppen af en jordbær, og skære den derefter i skiver. Lav 2 nedskæringer til hver side af den grønne stamme. Dette vil ikke kun fjerne stammen, men også oprette en V-formet hak. Derefter skal du sætte jordbærpensy-side-up på et skærebræt og derefter skære det i tynde skiver. Når du skræl dem fra hinanden, får du hjerter!

Gør skiverne om /₄ i (0.64 cm) bred.

Arranger hjerterne i hvilket mønster du vil have på kagen. For eksempel kan du sprede dem tilfældigt, eller lave en smuk bue.

Placer 2 hjerter sammen med de punkter, der rører ved at oprette en sommerfugl!

4. Arranger hele jordbær omkring kagenes øverste kant. Bare vær sikker på at skylle jordbærene godt først og for at skære de grønne stængler væk. For noget mere avanceret, rør store stjerner rundt om kagenes øverste kant først og derefter sætte jordbærene på toppen.

Placer jordbærene så tæt sammen eller så langt fra hinanden som du gerne vil.

Hvis du ripper stjernerne, gør dem bredere end jordbærene.

Alternativt kan du skære jordbærene i halvdelen, og derefter placere dem skåret ned på frosten. Gør punkterne ansigt i kagen.

5. Placer skiver jordbær omkring kageens nederste kanter. Skyl jordbærene først, og skær derefter de grønne dele af. Skære dem i halvdele eller ind i /₄ i (0.64 cm) tykke skiver. Tryk jordbærene i siderne af en frostet kage, med de flade kanter, der vender nedad, og de spidsede ender vender opad.

Hvis du skåret jordbær i halvdelen, skal du trykke på skæret i frosten, så jordbærens yderside er synlig.

Brug jordbær, der er alle de samme form og størrelse for en mere processional touch.

Kagen vil være mere farverig, hvis du placerer jordbær side om side, men du kan forlade op til 1 i (2.5 cm) huller mellem hver bær.

Billede med titlen Dekorer en kage med jordbær trin 24

6. Kombiner jordbær med andre bær til et mere farverigt udseende. Arranger skivede jordbær i overlappende ringe oven på kagen. Forlad en kopstørrende mellemrum i midten, og fyld derefter hullet med blåbær.

Blackberries eller hindbær vil også arbejde for dette.

Du kan bruge andre bær med andre designs. For eksempel kan du erstatte nogle af de jordbær med brombær i det krævede design!

Billedet med titlen Dekorer en kage med jordbær trin 25

7. Opret et skaleret design ved at overlappe jordbærene sidelæns. Hak de grønne dele ud af kegleformede jordbær off, så skære dem i /₄ i (0.64 cm) tykke skiver. Arranger jordbærene i en ring oven på kagen, med de punkter, der overlapper de flade ender.

Skabe et mere farverigt design ved at tilføje flere ringer af jordbær inden for den første ring.

Hvis du tilføjer flere ringe, skal du overveje at veksle de anvisninger, jordbærpunktet i: med uret og mod uret.

Billedet med titlen Dekorer en kage med jordbær trin 26

8. Lav en chokolade dyppet jordbær kage til en dekadent godbid. Frost kagen med vanille buttercream frosting. Dip jordbær i smeltet chokolade, så chill dem i fryseren på et pergamentforet bageplade i et par minutter. Rør store smørkrem rosetter omkring kagenes øverste kant, og sæt derefter jordbærene i dem.

Alternativt kan frost kagen med jordbærbutterkrem, derefter hælde ganache over det. Rør smørkrem stjerner på toppen, og tilsæt derefter chokolade dyppet jordbær.

For en rigere behandler, frost hele kagen med ganache. Placer de dyppede jordbær på toppen, og tilføj derefter nogle chokolade krøller.

Mælk, mørk og hvid chokolade er alle gode valg. Du kunne endda dyppe jordbærene i 2 farver af chokolade eller drizzle smeltet chokolade på toppen.

Forlad de grønne blade på jordbærene - de vil se pænere.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

For de bedste resultater, brug kegleformede jordbær, der er af samme størrelse. Kassér siderne, eller læg dem på kagen med den skåret side opad.

I stedet for at forlade de grønne dele på, hugge dem ud, så rør spiselige greens ved hjælp af grøn frosting.

Hvis du skærer blob-formede jordbær, skive over den tynde side snarere end den brede side. Dette vil give dig trekantede skiver.

Du kan lave kagen et par dage på forhånd. Sæt hvert lag separat i plastfolie og derefter gemme det i fryseren, indtil du er klar til at dekorere kagen.

Opbevar den frostede kage i køleskabet i op til 3 dage. Det vil dog smage bedre den dag du dekorerede det, dog.

Du kan holde en frostet kage ved stuetemperatur i 1 til 2 timer, men efter det skal den gå ind i køleskabet. Hvis du forlader det på tælleren for længe, kan frosten smelte og ødelægge.