Sådan fryser du tærter

Når du forbereder tærter, hvad enten det er en ferie eller en familiefest, er det ikke altid praktisk at afslutte bage tærterne umiddelbart før de bliver serveret. Du kan ønske at forberede flere tærter på forhånd, og fryser dem, der skal bagt og serveres på et senere tidspunkt. De fleste typer tærter kan med succes bagt, frosne, og derefter genopvarmes. Du kan også fryse tærter, før du bakker dem, og derefter bage dine tærter kort før du planlægger at tjene dem.

Trin

Metode 1 af 3:
Frysning bagt frugt eller nødder tærter
  1. BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 1
1. Bag dine tærter i henhold til opskriftens retninger. Selv om det er muligt - og undertiden foretrækkes - at fryse ubakede tærter, er tærter typisk frosne, efter at de allerede er bagt. Dette forenkler optønings- og genopvarmningsprocessen.
  • Tærter, hvis fyldninger er lavet af frugter eller nødder-pecan, valnød, fersken, kirsebær, æble osv.-Jeg relativt let at bage, fryse og genopvarmes, fordi fyldstoffets faste tekstur forbliver faste, mens de er frosne.
  • Det er unødvendigt at ændre opskriften, bare fordi du vil fryse tærterne i stedet for at spise dem umiddelbart efter bagning.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 2
    2. Tillad de bagte tærter at afkøle helt. Dette kan tage op til flere timer - men det er et vigtigt skridt. Pien skal være afkølet, når du kan hvile din hånd på bunden af ​​pie-panden og ikke føle nogen varme. Hvis du fryser din bagt tærte uden først at lade det køle helt, vil kvaliteten mindske - tærten kan blive soggy eller miste sin smag.
  • Du kan simpelthen sætte tærterne på tælleren for at afkøle, eller lade dem køle i køleskabet.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 3
    3. Dæk hver tærte med et lufttæt materiale. Start med at sætte flere lag af klæbende wrap omkring tærterne. Cling Wrap vil holde dine tærter fra at hente dårlige smag eller lugte fra fryseren.
  • For ekstra beskyttelse skal du placere hver indpakket tærte i en lufttæt opbevaringsbeholder. Du kan pakke dine tærter i store zipperposer eller lufttæt plastikopbevaringsbeholdere.
  • Hvis du ikke har ziplock tasker eller stor tupperware, kan du pakke tærterne godt med aluminiumsfolie.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 4
    4. Find et sted i din fryser, hvor tærterne vil være sikre. Du vil ikke have tærterne til at være ustabile og falde. Dette vil bryde skorpe og gøre tærterne meget sværere at bage og tjene.
  • Du vil også gerne undgå at placere tærterne i en position, hvor de vil have flere ting stablet oven på dem. Selvom de frosne tærter vil være relativt stabile, kan skorpen stadig blive knust eller beskadiget, hvis du lægger tunge genstande på tærterne.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 5
    5. Sæt tærterne i fryseren omhyggeligt. Placer ikke tærterne oven på hinanden - hver tærte skal ikke have noget placeret oven på det i varigheden af ​​sin tid i fryseren.
  • Hvis du ikke har plads i din fryser til at distribuere hver tærte individuelt, så prøv at finde en måde at stable tærter uden at beskadige påfyldningen eller skorpen. Først fryser hver pie individuelt, og prøv derefter at stable dem inde i tomme, rene pizza kasser.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 6
    6. Tjek dine frosne tærter lejlighedsvis for at være sikker på, at beholderne forbliver lufttætte. Hvis containerne kommer åbne, kan tærterne modtage fryseren brænde eller kan afhente en dårlig smag eller lugt fra fryseren.
  • Frugt eller nødder tærter kan forblive frosset i en relativt lang tid. De vil holde i din fryser i op til 4 måneder.
  • Hvis du har en dybfrysning, vil den holde dine tærter sikkert frosset i længere tid.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 7
    7. Fjern de frosne tærter fra fryseren flere timer, før du planlægger at tjene dem. Tillad de frosne tærter at tøle helt før servering. Hvis du gerne vil tjene dine tærter Hot, forudvarme din ovn til 350 ° -Denne placere tærterne i ovnen i ca. 6 minutter.
  • Hvis du har nok tid, før du har brug for at tjene tærterne, kan du vælge at lade tærterne tæbe langsomt i køleskabet. Du skal give tærterne mindst 24 timer til optøning, hvis du vælger denne metode.
  • Hvis du foretrækker at servere tærmen Varm (Apple eller Pecan Pie osv.), lad pie stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, og sæt den derefter i ovnen ved 350 °, i ca. 30 minutter.
    • Metode 2 af 3:
    Freezing custard, creme og græskar tærter
    1. BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 8
    1. Undgå at fryse dine Custard- eller Cream-baserede tærter, hvis det er muligt. Tærter, der mangler en fast påfyldning - såsom frugter eller nødder - er sværere at fryse. På grund af deres likvide konsistens kan Custard and Cream Pies gøre tærskeskorpen soggy.
    • Hvis du planlagde at fryse dine vanilte tærter i en kort tid, skal du overveje at nedbryde dem i stedet.
    • Meringue Pies-såsom Citron Meringue-er også vanskelige at fryse af samme grunde. Prøv at tjene disse friske for at opretholde tastens smag og konsistens.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 9
    2. Fryser tærten i to dele. Det primære problem med frysende custard eller fløde tærter er, at custard eller flødefyldning vil bryde ned og blive soggy, hvilket gør skorpen soggy også. Undgå dette problem ved at fryse custardfyldning separat fra tærskeskorpen.
  • Fryser den bagt kage skorpe (ikke fryser rå dejen).
  • Fryser vanilden, creme eller græskar påfyldning i en lufttæt plastikbeholder - en Tupperware ville gøre pænt.
  • Undgå frysning af græskar tærter i mere end 4-5 uger.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 10
    3. Tømmer custardfyldning i køleskabet. Hvis du tæer custard, creme eller græskar påfyldning ved stuetemperatur, bliver påfyldningen vandig og kan resultere i en soggy pie.
  • Giv din custard eller creme påfyldning omkring 24 timer for at tøle helt i køleskabet.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 11
    4. Bag pie skorpe først og derefter tilsæt fyldning og afslutning bagning af tærten. I modsætning til bagning af en frugt eller møtrik pie, bør du ikke bage custard påfyldning i en rå tærskeskorp. Efter din tærtefyldning er færdig med optøning i 24 timer, træk den frosne skorpe ud fra din fryser. Bag pie skorpe, indtil den er gyldenbrun, så tilsæt den vanille, creme eller græskarfyldning og afslutning gør tærten, da opskriften antyder.
    • Metode 3 af 3:
    Fryser ubakede tærter
    1. BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 12
    1. Chill the Pie skorpe og påfyldning. Hvis du laver en to-skorpe pie (en skorpe under påfyldningen, og en skorpe på toppen), ruller begge dele af skorpen som sædvanlig. Tryk på den nederste skorpe i pie-panden, og sæt forsigtigt den øverste skorpe på et ark vokspapir. Sæt begge panden (med den nederste skorpe) og vokspapirarket (med den øverste skorpe) ind i køleskabet, indtil begge halvdele af skorpe er helt afkølet.
    • Gøre tærte påfyldning, og sæt det i køleskabet til chill også.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 13
    2. Samle tærten fra den kølede påfyldning og skorpe. Når forkastet og påfyldning har kølet helt, sæt tæreren sammen, som du normalt ville: Skje påfyldningen i den nederste skorpe, og tilsæt den øverste skorpe sidst, så krymper kanterne.
  • Tilsæt ikke nogen slidser i toppen af ​​tærskeskorpen. Mens disse spiller en vigtig rolle i bagning af en tærte, vil de sænke kvaliteten og smagen af ​​din ubakede, frosne tærte.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 14
    3. Pak tærten i plastfolie for at holde det lufttæt. To til tre lag bør være tilstrækkelige. For at sikre, at din pie er lufttæt og fryser godt, bør du yderligere beskytte den ved at placere tærten inde i to store ziplock tasker.
  • Sørg for at klemme hele luften ud af plastfolien og ziplock tasker, når du sætter tærten i fryseren.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 15
    4. Forbered din tærte til bagning. Når du er klar til at bage og spise din tærte, træk den ud fra fryseren og pakker lagene af plastfolie og ziplock tasker. På dette tidspunkt skal du skære slidser i toppen af ​​din tærte for at hjælpe det med at bage bedre.
  • Træk ikke den frosne tærte inden bagning.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES TRIN 16
    5. Bage din tærte før servering. Forvarm din ovn til 425 °, og sæt forsigtigt din tærte på midterhyllen. Bages i 15 minutter - derefter reducere ovnens varme til 375 ° og bage i 30-45 minutter længere. På dette tidspunkt vil din tærte være fuldt kogt og klar til at tjene.
  • Alternativt kan du tynde tæren ved stuetemperatur i en time i stedet for at bagning ved 425 °. Efter det er optøet, bage din tærte i ovnen ved 375 ° i 30-45 minutter.
  • BILLEDE TITLED FREEZE PIES FINAL
    6. Færdig.

    • Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Dobbeltkruste Frugt tærter kan fremstilles og fryses, før de er bagt. Fjern dem fra fryseren, tø og bage.
  • Du kan måske prøve at fryse dine tærter afdækket i flere timer, og derefter placere dem i fryserposerne. Dette vil hjælpe dig, når du forsøger at indsætte tærterne i fryserposerne. Tærterne vil være mere stabile.
  • Du ønsker ikke at forlade dine tærter i fryseren for længe, ​​eller de vil ikke smage godt, når de fjernes. Forlad ikke frugt eller nødder tærter i fryseren længere end fire måneder.
  • Vær opmærksom på den tærteplade, du bruger. Du vil måske ikke risikere at fryse dine dyre tærteplader.
  • Hvis du skal bage eller varme tæren, efter at den er frosset, giv din glaspine plade tid til at vende tilbage til stuetemperatur, før du placerer den i ovnen.

    • Ting du skal bruge

    • Pieplader
    • Cling wrap
    • Fryser tasker
    • Opbevaringsbeholdere
    • Sølvpapir
    • Fryser
    Del på sociale netværk :
    Lignende