Sådan laver du lasagne

Et af de mest fremtrædende, hjertelige hovedkurser i italiensk køkken, lasagne er uden tvivl en af ​​de bedste måltider, du kan sætte på bordet. Det er let tilpasset og til trods for at se komplekst, relativt nemt at sammensætte. Uanset om du vil lave en klassisk italiensk kød lasagne eller noget en lille avanceret, gennemgå trin og forslag nedenfor til din ideelle lasagne.

  • PREP TIME (klassisk kød lasagne): 20-30 minutter
  • Kogtid: 60-70 minutter
  • Total tid: 80-100 minutter

ingredienser

Klassisk kød lasagne

  • 1 til 1-1 / 2lb jordkød, afhængigt af præference (italiensk pølse, oksekød, kalvekød, lam eller en blanding)
  • 1 lb (0.45 kg) ricotta ost
  • 1 lb (0.45 kg) shredded mozzarella ost
  • 1 æg
  • 1 hvid løg, terninger
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 14 ounce kan knuste tomater
  • 28 ounce tomat sauce
  • 6 ounce tomatpasta (valgfrit)
  • 1 boks lasagne nudler (9-12 nudler)
  • Revet parmesan eller romanoost, til smag
  • 1-2 spiseskefulde olivenolie
  • 2 kopper cheddarost (til topping)

Trin

Metode 1 af 2:
Gør grundlæggende lasagne
  1. Billede Titlet Cook Lasagne Trin 1
1. Kog nudlerne i kogende vand. Sørg for at holde hele Lasagne-nudlen fra at bryde, da du skal bruge ubrudte ark, når du lager skålen senere. Tilsæt en knivspids salt til gryden lige før du tilføjer nudlerne og lad dem lave mad i overensstemmelse med tiden på boksen, normalt 10-12 minutter. Rør lejlighedsvis, hver 1-2 minutter. Når de er færdige, dræner vandet og sæt nudlerne til at afkøle.
  • Du vil sandsynligvis have brug for dig største pot, fyldt 2/3 med vand, for at passe nudlerne. Som du venter på, at vandet koger og nudler til at lave mad, kan du dog fortsætte med at gøre påfyldningen.
  • Nogle virksomheder sælger "Ovn klar" nudler, der ikke behøver at blive kogt, så sørg for at læse boksen for at kontrollere.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 2
    2. Varm en spiseskefuld olie i en stor pande på medium varme. Gå ikke videre, indtil olien er skinnende. Det betyder, at det er varmt, og tilføjer ingredienser for hurtigt kan føre til soggy, olieagtig mad.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 3
    3. Tilsæt en tærkt medium hvid løg og 2 fedter af hakket hvidløg og kog i 2-3 minutter, indtil de begynder at blive gennemskinnelige. Gennemsigtig betyder simpelthen, at kanterne af løgene er begyndt at vende sig klart. Du behøver ikke løgene til at blive fuldt kogt lige endnu.
  • Ønsker at få flere grøntsager i din lasagne? Tilføj 1/2 kop hakkede gulerødder, selleri og / eller grønne peberfrugter her samt for en hjertelig sauce. Hvis du gør det, lad grøntsagerne lave mad og ekstra 1-2 minutter.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 4
    4. Tilsæt 1lb af jorden kød til panden og kog til brunet. Bland kødet ind med løgene og hvidløg, omrør godt og kog på medium varme, indtil det er helt brunet. Tilsæt salt og knust sort peber, efter smag, som det koger. Hvis du har tid, kog kødet i en separat pande, selv om dette ikke er nødvendigt.
  • Hvis du bruger pølse, skal du skære hylsterne ud, så du kun har jorden kød inde.
  • Du kan også tage denne gang for at tilføje /2 spiseskefuld (7.4 ml) tørret oregano, basilikum eller rosmarin eller simpelthen 1 spsk (14.8 ml) tørret italiensk krydderier.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 5
    5. Overfør kød og grøntsager til en stor sauce pot på medium-lav varme. Potten skal være stor nok til også at holde din sauce og tomater også.
  • Dette er en god tid til at tjekke dine nudler, hvis du har glemt dem. De burde være bøjelige og bløde, men stadig fast.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 6
    6. Tilsæt sauce og tomater til saucepoten og tag til en simmer. Hæld dine 28 ounce sauce, 12 ounce af knuste tomater og 6 oz tomatpasta til kød og vegetabilsk blanding og rør godt. Hæv varmen til medium, indtil saucen kommer til en lav simmer, når lejlighedsvis bobler bryder overfladen af ​​saucen.
  • Du kan erstatte 36 ounce af præfabrikerede pasta sauce i stedet for de tre forskellige tomatprodukter til en enklere sauce.
  • Tag denne gang for at tilføje yderligere krydderier, du ønsker, såsom hvidløgspulver, sukker eller mere krydderier, 1 tsk ad gangen. Mange kokke som sukker for at afbalancere den naturlige surhedsgrad af tomaterne.
  • Sænk varmen, hvis den bobler for meget, vil du kun have en lav simmer.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 7
    7. Kog saucen på en lav simmer i 10-15 minutter. Jo længere saucen skal lave mad, den rigere det vil være. Rør det regelmæssigt, være sikker på at komme ned til bunden, så intet forbrænder. Når du er klar til at bygge lasagne, skal du fjerne saucen fra varme og lade det køle forsigtigt.
  • Saucen behøver ikke at være kold for at bevæge sig fremad, men lade det køligt lidt vil gøre det lettere at håndtere.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 8
    8. Pisk din ricotta sammen med det slagne æg. Pisk op et æg med en gaffel, som ved forberedelse af røræg, og bland det med det med ricotta. Ægget vil hjælpe osten binde med lagene af pasta, holde hele din skål sammen, når den er færdig med madlavning.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 9
    9. Sked et tyndt lag sauce i bunden af ​​en stor, ovn-sikker skål. Du vil have noget med høje sider, såsom en 13x9x2" eller 2-quart bage skål. Spred saucen jævnt, nok til at dække hele bunden af ​​skålen.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 10
    10. Læg lasagne nudler over hele bunden af ​​skålen. Du skal være i stand til at få tre nudler lodret lagdelt over bunden, lidt overlappende. Mens en lille overlapning (1" eller mindre) er fint, er velkommen til at trimme nudlerne med et rent par køkkenskærer, hvis det er nødvendigt. Du vil have hele bundfladen dækket af nudel.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 11
    11. Spoon 1/3 af ricotta-blandingen jævnt over nudlerne. Spred et godt lag af ricotta over toppe af nudlerne, så hver bid vil være rart og osteagtig. Sørg for at redde den anden 2/3 - du har brug for det for resten af ​​lagene.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 12
    12. Spoon 1/3 af saucen over ricotta. Få din påfyldning i panden, spooning det generøst over lasagne.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 13
    13. Top saucen med en generøs belægning af mozzarella. Dette sidste lag af ost vil fuldføre dit første lag af lasagne. Frakke toppen nok, at saucen kun pokker ud på et par steder under, eller bruge mindre for en lidt sundere mulighed.
  • Billede med titlen Cook Lasagne Trin 14
    14. Fortsæt layering i dette mønster -Noodles, Ricotta, Sauce, Mozzarella--, indtil du løber tør for nudler. Det øverste og sidste lag skal være mozzarella. Bare hold layering af din lasagne som dette for at ende med din endelige, herlige lasagne.
  • Top med en sprinkling af frisk revet parmesan eller romanoost før du sætter i ovnen.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 15
    15. Bages i 30-40 minutter ved 375 ℉, dækket af aluminiumsfolie. Sæt et lag af aluminium over lasagne, inden det går ind i ovnen. For at forhindre, at sausen spilder over kanten, da den opvarmes, kan du også placere hele skålen på en bagebakke for at holde saucen fra at komme på din ovn.Da skålen er teknisk allerede kogt, skal det sætte den i ovnen at smelte osten og lade smagene meld lækkert. Når det er sagt, kan du tage det ud, når du har lyst til, at det er varmt og klar til at tjene.
  • Fjern folien i de sidste 5 minutter til brun og boble osten på toppen.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 16
    16. Lad lasagne sidde i 10 minutter før servering. Dette lader osten genoplivet, bare en smule, som vil holde lagene fra at glide af hinanden, når du serverer lasagne.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse
    Metode 2 af 2:
    Gør nye fyldstoffer
    1. Billede Titlet Cook Lasagne Trin 17
    1. Bland nye smagsstoffer til din ricotta for en let smag addition. Når du blander ægget i ricotta, kan du yderligere tilpasse osten for at give subtile nye smag til lasagne. Prøv at tilføje:
    • 1/2 kop parmesanost, revet.
    • 1 tsk salt og sort peber
    • 1/2 kop hakket persille
    • 1/2 spsk revet muskatnød.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 18
    2. laver mad "kødy" grøntsager i din sauce for en vegetarisk mulighed. Dette kan være en stor erstatning for kød, men grøntsager kan også blive fantastiske komplementer til en kødsauce også. Kog grøntsagerne i olien i 5-7 minutter, indtil det er ømt sammen med løg og hvidløg, og fortsæt for at gøre saucen som sædvanlig. Hvis du bruger det sammen med kød, skal du klippe følgende mængder i halvdelen og tilberede grøntsagerne separat, og tilsæt derefter til saucen med kødet.
  • 1 stort aubergine, tærte.
  • 1 stor zucchini, skåret.
  • 1 lb små hvide svampe, skåret.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 22
    3. Opret et lag af stegt aubergine på toppen af ​​saucen. Skær dit aubergine i 1/4-tommer skiver og stege indtil blød i 1-2 spsk (14.8-29.6 ml) olivenolie. Sæt til side og klappetørre med et papirhåndklæde, og tilsæt derefter den skåret aubergine efter saucen. Top med mozzarella og fortsæt layering som normalt, placere et lag af aubergine efter hvert lag af sauce. Du kan også prøve lag af:
  • Stegt butternut squash.
  • Blancheret spinat.
  • Billede Titlet Cook Lasagne Trin 23
    4
    Brug polenta kager i stedet for nudler til en glutenfri mulighed. Bare fordi du ikke kan nyde pasta betyder ikke, at du ikke kan nyde Lasagne. Lag i tynde polenta kager i stedet, behandle resten af ​​opskriften nøjagtigt som normalt.
  • BILLEDE TITLET COOK SPAGHETTI SQUASH Step 4
    5. Erstatte spaghetti squash til nudler til at lave individuelle portioner. Denne geniale, lav-carb opskrift er ikke lagdelt nøjagtigt på samme måde, men det gør det ikke mindre lækkert. At lave det:
  • Skær squash i halvdelen og fjern frøene.
  • Kog squash i en bageplade, skåret side ned, i 45-60 minutter (450 ℉) eller indtil nemt gennemboret med en gaffel. Hæld stort set en tomme vand i panden for at forhindre dem i at tørre ud.
  • Fyld hver squash halvt med lag, begyndende med 1-2 dollops af ricotta, så sauce og mozzarella. Gentag indtil fuld.
  • Kog mini lasagnerne i 20 minutter i ovnen (450 ℉), indtil osten smeltes oven på squashet.
  • Billede titled shred kylling intro
    6. Brug nogle syd for grænsesubstitutionerne for mexicansk lasagne. Du kan bruge grillet eller shredded kylling i stedet for oksekød, hvis du vil, selv om det ikke er nødvendigt. Principperne er alle de samme som italiensk lasagne, men du kan få en helt anden skål med nogle enkle swaps:
  • Tomat sauce → taco sauce
  • RICCOTTA / MOZZARELLA → QUESO FRESCO / CHEDDAR
  • Nudler → majs tortillas
  • Italiensk krydderier → Ground Cumin, Cayenne, rød peber, løg pulver
  • Tilsæt 1 dåse af sorte bønner og 1 dåse af gul majs til sauce blanding.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Du kan bygge din lasagne med ubehandlede nudler, hvis du køber den forberedte pakke fra butikken. Hvis du dækker det med tinfolie, før du sætter i ovnen, vil fugtigheden fra madlavning også lave nudler til perfektion. Det sparer et skridt og tid.
  • For en autentisk smag, lav din egen hjemmelavede sauce ved hjælp af lige dele selleri, gulerod, og løg langsomt stuvet med tinnede tomater.
  • Hvis du kan lave Hjemmelavet ricotta ost, Hvilket er overraskende let, skålen vil svæve til nye højder.
  • Hvis du er dristig og op for det, er det faktisk muligt at Kog en lasagne i din opvaskemaskine.

    • Advarsler

    Sørg for at lave kødet grundigt, inden du tilføjer det til lasagne.

    Ting du skal bruge

    • Stor skål
    • Sølvpapir
    • 9x12 PAN
    Del på sociale netværk :
    Lignende