3 måder at lave kål

Kål har tendens til at være en undervurderet og underbrugt grøntsag. Rig på næringsstoffer og lavt kalorier, kål er en ideel måde at tilføje en ny smag og vride til din måltidstid. Mens det er sandt, at lugten kan være en udfordring, ved at vide, hvordan man koger kål korrekt, kan næsten eliminere den undertiden ubehagelige lugt og give din middag et overraskende spark, der kan glæde selv den værste kritiker.

Trin

Metode 1 af 3:

Valg og forberedelse af kål

1. Køb kål på sin højde i løbet af efteråret og vinteren. Kål er tilgængelig året rundt, men det smager det bedste, når du køber det i løbet af efteråret og vinteren. Opbevar kålen i køleskabet i op til 5 dage.

2. Vælg kål med fast, levende, ubemærket blade. Vælg en kål, der føles tung for sin størrelse. Bladene skal være lyse grønne eller lilla, afhængigt af sorten, uden brune pletter. Undgå kål, der har forsvundet, vildt eller knuste blade.

3. Skræl de hårde, ydre blade og skyl kålen med vand. Når du er klar til at spise kål, tag det ud af køleskabet og skræl de ydre blade, indtil de friske er udsatte. Skyl kålen med køligt vand, tør det af med et papirhåndklæde.

4. Skær stammen af kålen, og skære det derefter i kvartaler. Sæt kålen ned på sin side på et skærebræt. Hold det med din ikke-dominerende hånd, og brug derefter en skarp kniv til at afskære bundstammen. Skær kålen i halv længde i længderetningen, og skær derefter hver halv gang for at få kvartaler.

5. Fjern centerstammen fra hvert kvartal. Hold et kålkvarter fladt mod skærebrættet. Find midterstammen langs den lige kant. Brug en skarp kniv til at skære den af i en vinkel. Gentag dette trin for de resterende tre kiler.

6. Hugge kålen yderligere, hvis du vil koge, sautéing eller mikrobølgeovn det. Efter at have skåret kålen i kvartaler, skære kålens bredde i /₄ tommer (0.64 cm) strimler. Dette vil gøre kålstykkerne mindre og hjælpe med at reducere tilberedningstider til kogning, sautéing eller microwaving.

Du kan også forlade kålen kvartalet, hvis du vil koge eller mikrobølge det.

Et medium hoved af kål syg giver dig 6 kopper (600 gram) hakket kål.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Kogende, dampende eller sautéingkål

1. Koge kvartet kål i 8 til 10 minutter eller indtil det er ømt. Fyld en stor krukke med nok vand til nedsænkning af kålen. Tilsæt ½ teskefuld salt, og tag derefter vandet til koge. Tilsæt kålen til vandet, lad det lave mad afdækket i 2 minutter for at frigive lugt. Dæk kålen og lad den lave mad, indtil det bliver ømt, ca. 6 til 8 minutter mere. Dræne kålen, så server det med olivenolie, salt og peber.

Hvis du hugget kålen i mindre stykker, skal du lave den i 3 til 5 minutter i stedet.
Brug vegetabilsk bouillon i stedet for vand for at give din kål mere smag.

2. Dampkvarteret kål i en damperkurv i 10 til 12 minutter. Sæt en dampkurv i en stor krukke. Fyld gryden med nok vand, så det er bare at falde under kurven. Tag vandet til en simmer over medium høj varme, og tilsæt derefter kålen. Dæk potten med et låg, og lad kålen koge i 10 til 12 minutter. Når kålen er ømt, tag det ud af puljen. Server det med et stænk af salt og peber.

Dampende hakket kål anbefales ikke.

3. Sauté hakket kål over medium varme i 4 til 6 minutter. Varme 2 til 3 spsk (30 til 45 ml) olie i en pande over medium høj varme. Reducer varmen til medium, og tilsæt derefter kålen. Kog kålen i 4 til 6 minutter, omrør ofte. Sæt det med salt og peber, så tjen det.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Madlavning kål på andre måder

1. Mikrobølgeovn Kasteret kål i 9 til 11 minutter. Fyld en mikrobølge-sikker skål med 2 spiseskefulde (30 milliliter) vand. Tilsæt kålen, og dækk den med plastfolie. Poke et par huller i plastfolkene med en gaffel eller kniv, og kog det højt i 9 til 11 minutter. Fjern plastikpakken omhyggeligt, og tjen derefter kålen.

Drej eller rør kål halvvejs gennem kogeprocessen.
Hvis du hugget kål op, skal du lave den i 4 til 6 minutter i stedet.

2. Brug en crockpot, hvis du har mere tid. Fyld en crock pot med 1 kop (240 milliliter) af vegetabilsk bouillon. Skær den kvartede kål i tykke strimler, og tilsæt derefter den til potten. For et mere påfyldningsmel, tilsættes 1 kop (150 gram) hakkede gulerødder, 1 hakket gul løg og 2 hakket hvidløg. Dæk crockpotten, og kog kålen på lav i 5 timer. Kålen er klar, når det bliver ømt.

3. Brug en ovn til at lave kålstøfter. Start med et helt hoved af kål. Skære det ind i /₄ til /₂ tommer (0.64 til 1.27 cm) stykker. Sæson begge sider af kål med olivenolie, salt, hvidløgspulver og oregano. Bag kålen i en forvarmet ovn ved 425 ° F (218 ° C) i 10 minutter. Flip kålen med en spatel, og derefter bage den i 10 minutter mere.

Hvis du ikke kan lide hvidløg, skal du sæson kål med olivenolie, sort peber, blandet urter krydderier og frisk dill.

4. Grillkål i 20 minutter til et hurtigt sommermåltid. Skær en kål i 8 kiler. Frakke begge sider af hver kile med blødgjort smør, så sæson alt med ¼ kop (40 gram) hakket løg, noget hvidløgssalt og nogle peber. Wrap hver kile med tungfolie. Grill kilerne, dækket, over medium varme i 20 minutter. Åbn folien omhyggeligt. Der vil være masser af damp.

Hvis du vil have større portioner, skal du skære kålen i 4 kiler i stedet. Grill dem i 40 minutter, drej to gange.

Ønsker et rigere måltid? Wrap hver kile med en stribe bacon før indpakning det i folie.

5. Prøv sydlig stegt kål med løg og bacon. Sæson 3 skiver hakket bacon med salt og peber. Brun det i en stor stegepande, indtil det er sprød, ca. 5 minutter. Tilsæt 1 hoved af shredded kål og 1 hakket hvid løg sammen med en knivspids sukker. Steg blandingen i yderligere 5 minutter, omrør ofte.