3 måder at fryse rabarb

Uanset om du vokser dit eget Rabarber eller køber den fra købmanden eller Farmers Market, er denne frugt en lækker tilføjelse til syltetøj, konserves, tærter og andre bagværk. Men hvis du finder, at du har et overskud af rabarber, kan du nemt fryse rester for udvidet opbevaring. Rabarber, der er ordentligt frosset, vil holde op til et år. De to mest almindelige måder at fryse rabarber er tørpakning og sirup pakning, og begge er ligetil og nemme at gøre.

Trin

Metode 1 af 3:

Vask og trimning af Rabarberen

1. Trim af blade og tips. Placer Rabarberstænglerne på en flad overflade, som et skærebræt. Trim af toppen af stænglerne, hvor bladene er. Sørg for at fjerne alle blade, da disse er giftige. Trim af bunden tommer (2.5 cm) af stænglerne så godt, hvor rybdybettet rørte på jorden.

Billedbet med titlen Freeze Rabarb Trin 2

2. Vask og tør rhubarben. Skyl Rabarberen under køligt, rindende vand. Brug dine fingre eller en ren klud til at skrubbe enhver snavs på frugten. Rabarber er ret svært, så du kan også bruge en vegetabilsk børste til at skrubbe den ren, hvis du vil. Læg stænglerne på et rent håndklæde og rul hver stilk rundt for at tørre det.

Du kan også tørre rabarber i en salatspinner, hvis du har en.

Billedet med titlen Freeze Rabarb Trin 3

3. Hæld stænglerne i bitstørrelser. Overfør rhubarberstænglerne tilbage til skærebrættet. Hakkes hver stilk i kvart til halv-tommer stykker (6 til 13 mm). Mindre stykker er ideelle til syltetøj, tærtefyldninger og bagværk. Større stykker er bedre til at spise almindeligt eller lave chunkierkompotter.

Hvis du har specifikke planer for Rabarberen, skal du kontakte de enkelte opskrifter for at bestemme den rigtige længde for stykkerne.

Metode 2 af 3:

Dry Packing Rabarb

1. Kog rhubarben i vand i et minut. Fyld en stor kasserolle med vand. Læg på et låg og bring vandet til koge over medium høj varme. Når vandet koger, overfør forsigtigt rabarben til vandet. Efter et minut skal du fjerne panden fra varmen og belaste rabarberen i en kolander.

Blanchering Rabargeren vil hjælpe med at bevare sin farve og smag bedre, og i længere tid.
Blanchering er processen med at koge noget i meget kort tid og derefter sætte det i et isbad for at stoppe madlavningsprocessen.

Billedet med titlen Freeze Rabarb Trin 5

2. Spring rhubarben i et isbad. Fyld en stor blandeskål halvvejs med is, og fyld skålen resten af vejen med vand. Hæld den anstrengte rabarber i det iskolde vand og lad det være i et minut. Dette vil stoppe madlavningsprocessen.

Når du blancherer, skal du altid forlade maden i isbadet i samme tid, som du kogte det.

3. Tør rhubarb. Spænde rhubarben i kolander igen, og vælg eventuelle isterninger, der også falder ind. Læg rabarberstykkerne på et tørt håndklæde til lufttørre i et par minutter, eller kør dem gennem salatspinneren for at fjerne vandet.

Billedet med titlen Freeze Rabarb Trin 7

4. Frys stykkerne på et bageplade. Overfør Rabarberen til et bageplade, og spiv stykkerne ud, så de er i et enkelt lag. Dette vil hjælpe Rabarberen fryser hurtigere og i en jævn sats. Placer bagepladen i fryseren og luk døren. Lad bhubarb-stykkerne fryses i mindst to timer.

Frysning Rabarberen i et enkelt lag sikrer, at de enkelte stykker ikke sidder fast sammen, hvilket vil gøre det nemmere at måle og dele rabarberen, når det er frosset.

Billedet med titlen Freeze Rabarb Trin 8

5. Overfør Rabarberen til en fryserbeholder til langsigtet opbevaring. Når Rabarberstykkerne har haft tid til at fryse, skal du fjerne bagepladen fra fryseren. Flyt rhubarb stykker til en fryser taske. Fyld ikke tasken mere end to tredjedele fulde. Skub hele luften ud af posen for at forhindre fryseren brænde og forsegle posen tæt. Overfør posen til fryseren for langsigtet opbevaring.

Du kan skrive datoen på Rabarberen, hvis du vil holde styr på, hvor længe det har været i fryseren.

Rabarberfrosne på denne måde vil holde i omkring et år.

Metode 3 af 3:

Sirup pakker rabarberen

1. Lav en simpel sirup. I en medium kasserolle kombineres 2 kopper (450 g) sukker og 4 kopper (940 ml) vand. Bring blandingen til koge over medium varme, omrør regelmæssigt. Når sukkeret er helt opløst, skal du fjerne panden fra varmen.

Du har brug for nok simpel sirup til at dække rabarberen. Afhængigt af hvor meget rabarber du har, skal du muligvis gøre mere sirup. Brug de to dele vand til et del sukkerforhold.

Billedet med titlen Freeze Rabarb Trin 10

2. Cool sirup. Sæt sirup til side og lad det køle i ca. en time, indtil det er nær stuetemperatur. Derefter overfør panden og sirupen til køleskabet og lad det chill i mindst en anden time. Det er vigtigt, at sirupen er grundigt afkølet, før du kombinerer det med rabarberen.

Billedet med titlen Freeze Rabarb Trin 11

3. Kombiner den afkølede sirup og rabarber. Overfør dine Rabarberstykker til en stor blandeskål. Dække frugten med den enkle sirup, og rør blandingen for helt at nedsænke rabierne i sirupen helt.

Freezing Rabarb i en simpel sirup løsning vil bidrage til at bevare farven og smagen.

I stedet for simpel sirup kan du også dække rabarber med æble, fersken eller hvid druesaft.

4. Overfør blandingen til en fryser-sikker beholder. Hæld bhubarber og sirupblandingen i din fryserække, og efterlader mindst en tomme (2.5 cm) hovedrum til ekspansion. Tæt beholderen tæt for at gøre det lufttæt.

Ideelle beholdere til sirup pakket rabarber er fryser-sikre plastikbeholdere eller fryserposer.

Billedet med titlen Freeze Rabarb Trin 13

5. Fryser sirup-pakket rabarber. Overfør beholderen til fryseren og lad rabbubarben fryses i flere timer. Du kan danse beholderen for at hjælpe dig med at holde styr på, hvornår Rabarberen gik ind i fryseren. Sirup eller juice pakket rabarber vil vare i fryseren i omkring et år.

Tips

Frozen Rabarber kan tilsættes til tærter, bagværk og konserves uden optøning.

Del på sociale netværk :

Sådan fryser du rabarber

Trin

Tips