Sådan dækker du en kage med smørkrem (og få den til at holde sig)

Du har lavet smeten og bagt dine kager, men du er ikke færdig endnu! Frosting Kagen er let, men du kan undre sig over, hvordan man får en glat finish eller forhindre frosten i at bløde i kagen. Vi har fået dig dækket på for svar på nogle af dine mest presserende kageforanstaltninger.

Trin

Spørgsmål nr. 1 af 6:

Hvilken type smørkrem er bedst til dækning af en kage?

1. Brug American ButterCream til frosting, der er den enkleste at lave. Dette er en fantastisk frosting, hvis du er ny til bagning eller er kort tid. Simpelthen slå blødgjort smør med pulveriseret sukker for at gøre en tyk, fluffy frosting, der klæber til din kage.

Da det er så sødt, er det svært at tilføje smagsoplevelser som frugtbevægelser eller karamel til amerikansk buttercream. Det har også tendens til at være lidt kornet, men det har en klassisk buttery smag.

2. Prøv schweizisk meringue buttercream for fløjlsagtig frosting, der er let at pibe. Til denne smørkrem, varme æggehvider og sukker, før du slog dem. Bland derefter i blødgjort smør for at gøre en fjollet frosting, der er let at sprede eller rør på din kage.

De æggehvider er sikre at spise, da du opvarmer dem med sukker.

Swiss Meringue Buttercream er et godt valg, hvis du vil smag det med marmelade, karamel, smagsekstrakter eller smeltet chokolade. Det er også perfekt til frosting og rør, da det er så glat.

Billedbetegnelse Dæk en kage med Buttercream Trin 3

3. Gøre italiensk meringue buttercream til den glateste frosting. Italiensk Merningue er meget som schweizisk meringue, men det holder bedre i varme temperaturer. Start med at piske æggehvider og lave en sukker sirup. Du vil langsomt hælde sirupen i piskede æg, før du tilføjer blødgjort smør.

Italiensk Merationue Buttercream er et godt valg, hvis du vil forberede kagen på forhånd. Meringue hjælper med at stabilisere smørkremet, så du kan frost og gemme din kage i op til 3 dage i forvejen.

Spørgsmål 2 af 6:

Hvordan får jeg smutterkronen til at holde fast i kagen?

1. Chill kagen i 2 timer før du frost det. Det er svært at være tålmodig, men vent! Hvis du frost kagen, før det er afkølet, smelter smørret i frosten og suges ind i din kage. Planlægge på chilling kagen i 2 timer før du dækker det med smørkrem.

Lad kagen lages afkøle til stuetemperatur og pakk dem i plastfolie, før du holder dem i køleskabet. Du kan chill dem natten over, så længe de er pakket godt.

2. Spred et rigtig tyndt lag af frosting for at låse i krummerne. At lave en krumtaske, børste væk løse krummer med en konditori børste. Rør en 1 spiseskefuld (15 ml) mælk i 1/2 kop (56 g) af din smørkrem til at løsne den. Brug derefter en forskydningsspatel for at sprede den på toppen og siderne af dine kager. Pop dem ind i køleskabet for at slappe af i 15 minutter, så smørkremene hærder.

Du har måske hørt om en crumb coat-dette er bare en super-tynd belægning af smørkrem, der fælder løst krummer. Det giver også din smørkrem noget for virkelig at holde fast i.

Hvis du frøer en chokoladekage, vil du måske gerne lave en ekstra crumb coat, da mørke kage krummer kan vise sig let i lysfarvet smørkrem.

Spørgsmål 3 af 6:

Hvordan froster jeg jævnligt en kage med smørkrem?

1. Brug en forskydningsspatel til jævnt at sprede smørkrem på toppen og siderne. Sæt 1 kage lag på en drejeskive og scoop 1 kop (112 g) Buttercream Frosting på toppen. Spred frosten til kanten af laget med en offset spatel. Indstil dit andet kage lag på toppen og sæt resten af din frost på toppen. Derefter spred frosten over overfladen og ned ad kagenes sider. Det kan hjælpe med at dreje drejeskiven langsomt, så du får lige dækning.

Husk, du dækker kagerne, der har en crumb coat.
Hvis du har en drejeskive, kan du også holde en fladskraber lodret mod siden af kagen. Drej langsomt drejeskiven, så skraberen glatter smørkrem.

Spørgsmål 4 af 6:

Hvordan kan jeg dekorere kagen med smørkrem?

1. Træk en kage kam over siderne for at give din frost en unik tekstur. Cake Combs er plastiske skrabere, der har designs langs kanten. Når du frost din kage, hold kagen, kampe lodret mod kagenes side og drej drejeskiven langsomt, når du trykker på kammen mod den for at lave højder, striber eller kølige teksturer.

Hvis du ikke vil købe en kage kam, skal du kigge efter ting, du allerede har i dit køkken. Træk tænderne af en gaffel langs siderne for at gøre tynde højder eller hvirvere bagsiden af en ske langs frosten for at gøre sjove swoops.

2. Brug en pipingpose med forskellige tips til at lave rosetter, flæser og tunger. Mens en glat kage er slående, er det sjovt at lege med smørkrem accenter. Fyld en pipingpose med din smørkrem og vælg et tip baseret på hvilket design du vil lave. Brug en lille rund tip, hvis du vil røre ord, for eksempel eller brug et bladstip til at give dine kage blomsterdekorationer.

For at øve dine rørfærdigheder, læg et stykke pergamentpapir på et bageplade og prøv forskellige tips, før du dekorerer selve kagen.

Spørgsmål 5 af 6:

Er du nødt til at afvise en smørkremkage?

1. Nej - medmindre dit køkken er virkelig varmt. Hvis du har belagt din kage med Buttercream, er det helt sikkert at pope et stort kagebetræk over den frostede kage og lade den efter stuetemperatur i op til 5 dage. Hvis temperaturen i dit køkken er over 72 ° F (22 ° C), skal du holde kagen i køleskabet, så smørret i frosten smelter ikke.

For at slappe af din kage, læg den i køleskabet uden et låg eller plastfolie, indtil frosten hærder lidt. Derefter dækker det med plastfolie og køler din frostede kage i op til en dag eller to. Din kage vil tørre ud, jo længere er det i køleskabet.
Mens italienske og schweiziske meringue buttercreams har æggehvider, er de sikre at holde ved stuetemperatur, da du opvarmede dem grundigt.

Spørgsmål nr. 6 af 6:

Kan jeg frost min kage på forhånd?

1. Ja - du kan frost kagen op til 5 dage, før du planlægger at tjene den. For ekstra beskyttelse, sæt et lagerdæksel over kagen for at beskytte det mod fugt.

Husk på, at skiver af frostet kage ikke varer så længe de vil tørre ud. Hvis du laver din kage på forhånd, skal du ikke begynde at skære ind i det, medmindre du er klar til at tjene.

Tips

Del på sociale netværk :