Sådan undgår du Listeria: 13 trin (med billeder)

Listeria er en bakterie, der kan findes i nogle fødevarer.Når det spises, kan det medføre en infektion kaldet listeriose, hvilket kan forårsage symptomer som diarré, feber, muskelsmerter og hovedpine - nogle kan dog være mere i fare for mere alvorlige og farlige bivirkninger fra listeriose. Spædbørn, ældre voksne, gravide og dem med kompromitterede immunsystemer er i højere risiko fra symptomerne forårsaget af denne skadelige bakterier.Det er vigtigt at holde sig opmærksom på, hvilke typer fødevarer kan havne Listeria, de betingelser, hvori det kan vokse (Listeria er usædvanligt, fordi den kan vokse og spredes i køleskabet, og selv frosne fødevarer kan opretholde bakterierne), og hvordan du kan forhindre forurening af dine fødevarer, så du kan forblive sikker og undgå en alvorlig infektion.

Trin

Del 1 af 3:

Undgå potentielt forurenede fødevarer

1. Undgå rå mejerifødevarer.Rå mejeriprodukter, som mælk eller ost, er mere tilgængelige i supermarkeder og landmænd markeder.Selv om disse fødevarer kan smage godt, kan de også være en kilde til Listeria bakterie.At undgå disse fødevarer kan hjælpe med at minimere din risiko for at indgå i disse bakterier.

En undersøgelse fra FDA viste, at forbrugende rå- eller upasteuriserede mejeriprodukter er 150 gange mere tilbøjelige til at forårsage foodborne sygdom (fra bakterier som Listeria) og 13 gange mere tilbøjelige til at forårsage indlæggelse i forhold til pasteuriserede mejeriprodukter.
Mejeriprodukter som mælk eller ost er de mest almindelige rå- og upasteuriserede produkter, som du måtte komme på tværs af.De har ikke gået igennem processen med pasteurisering, som hjælper med at dræbe skadelige bakterier.
I tillæg til Listeria, Rå mejeriprodukter kan også indeholde både Salmonella og E.Coli bakterie samt godt.
Kun forbruge pasteuriseret mælk og ost.Undgå rå mælk, rå ost eller friske oste, da disse kan være kilder til Listeria.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 2

2. Begræns dit indtag af Deli Meats og Meat Salater.Ligesom rå mejeriprodukter, en anden meget almindelig kilde til Listeria er deli kød og præ-tilberedte kødsalater (som kylling eller tun salat).Begrænsning af dit forbrug af disse fødevarer eller ændrer den måde, du forbereder dem på, kan hjælpe dig med at undgå forurening med Listeria.

Deli Meats, hotdogs og præ-forberedte kødsalater kan indeholde Listeria Fordi disse bakterier kan vokse selv ved koldere temperaturer.Undgå også pâté og andre kødspredninger, der er i køleskabet i købmanden.

Derudover er deli kød typisk aldrig genopvarmet før spisning.Kun opvarmning af fødevarer til en korrekt temperatur på mindst 160 ° F (71.1 ° C) kan dræbe Listeria bakterie.Hvis du vil spise deli kød, mikrobølgeovn det eller kog det i en pande, indtil et termometer siger, at den indre temperatur er 160 ° F (71.1 ° C).

Det er dog svært at genopvarme elementer som tun eller kyllingesalat, så det kan være bedst at undgå disse fødevarer helt - især hvis du er en del af en risikopulation (som en ældre person eller en gravid kvinde).

Hvis du køber mad som Deli-kød eller hotdogs, skal du gemme uåbnede pakker i ikke længere end to uger og opbevare åbnede pakker ikke mere end tre til fem dage.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 3

3. Undgå røget eller kølet fisk og skaldyr.En mere usædvanlig kilde til Listeria er røget og kølet fisk og skaldyr.Selv om dette måske ikke er en hyppig del af din kost, kan ting som LOX eller røgetørred indeholde Listeria.

Begræns eller undgå skaldyr med mærkning, der siger et af følgende: Røget, Kippered, Nova-stil, LOX eller Jerky.Disse typer af skaldyr er dem, der ville indeholde Listeria.

Du vil typisk finde denne type fisk eller fisk og skaldyr i kølerbutikken (mange gange nær Seafood-tælleren).

Bemærk at dåse fisk og skaldyr (som dåse tun eller laks) er ok at spise og ikke vil indeholde Listeria bakterier, da det er blevet behandlet ved høje temperaturer, hvor de bakterier ville blive dræbt af.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 4

4. Vær opmærksom på meloner.Selvom Listeria Typisk findes ikke på eller i friske råvarer, der har været flere udbrud af Listeria der har stammed fra meloner (som cantaloupe melon).Vær meget forsigtig og brug rigtige sanitetsteknikker, når du spiser meloner.

Forurening af Listeria På meloner er generelt forbundet med usundhedshåndtering og lagring af praksis på vegne af landbrugeren og / eller forarbejdningsanlægget.Det er kun ydersiden af en hel melon, der kan være forurenet - Men når du skærer gennem en melon, trækker du bakterierne fra ydersiden af melonen i melonens kød med din kniv.

For at undgå at spise forurenede meloner skal du sørge for at vaske dine hænder i 20 sekunder med varmt sæbevand før og efter at have forberedt din melon.

Også skrubbe ydersiden af melonen med varmt sæbevand ved hjælp af en produktionsbørste.Tør melonen godt og skær derefter og server.Glem ikke at vaske og sanitere produktionsbørsten efter hver melon eller mellem anvendelser.

Hold skåret melon i køleskabet i en lufttæt beholder i højst syv dage.

Del 2 af 3:

Opbevaring og håndtering af fødevarer sikkert hjemme

1. Vask dine hænder før du spiser.Ud over at være opmærksomme på de typer fødevarer, der kunne indeholde Listeria, Det er også vigtigt at sikre, at du ikke forurener dig selv med beskidte hænder.Vask dem hensigtsmæssigt for at mindske risikoen for selv- eller krydsforurening.

Den bedste metode til håndvask er ved at bruge sæbe og vand.Selvom alkoholbaseret rengøringsmiddel dræber bakterier, har sæbe og vand altid været den mest anbefalede af sundhedspersonale.

Brug varmt vand, skum dine hænder og håndled godt med sæbe.Skrub dine fingre, palmer og ryggen af dine hænder i mindst 20 sekunder (om den tid, det tager dig for at sige din ABC`s).
Skyl godt og tør derefter dine hænder ved hjælp af et papirhåndklæde.Brug ikke en skål klud til at tørre dine hænder, da der kan være bakterier eller bakterier, der kan genoptage dine friskvaskede hænder.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 6

2. Overholde "Brug ved" datoer.Selv om der er blevet nylige nyheder, der tyder på, kan du være i stand til at forbruge fødevarer forbi deres "Brug ved" Datoer, det anbefales ikke af sundhedspersonale.Forbruger ikke mad, der er udløbet, da disse fødevarer kan indeholde Listeria Blandt andre skadelige bakterier.

EN "Brug ved" Dato er opført på alle emballerede varer.Det kan være svært at lokalisere, men se på toppen, bunden og siderne af emballagen for at finde disse oplysninger.Dette er en dato anbefalet af fødevareproducenten, der betyder den sidste dato, hvor fødevaren vil være af høj kvalitet.

Vedrørende Listeria Specifikt følger altid "Brug ved" Dato på alle fødevarer, men specifikt se efter datoer på deli kød, forberedte kødsalater eller pate, hotdogs og røget skaldyr.

Smide ud eller ikke forbruge nogen fødevarer, der er forbi "Brug ved" dato.Dette er især vigtigt at følge, hvis du har et kompromitteret immunsystem, er gravide, er ældre eller har fodring et lille barn.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 7

3. Opbevar protein sikkert i køleskabet.Det er vigtigt at også opbevare mad på passende vis og sikkert i køleskabet for at forhindre krydskontaminering af fødevarer og for at forhindre væksten af Listeria bakterie.Vær meget opmærksom på hvor og hvordan du gemmer dine fødevarer.

Listeria er en særlig farlig type bakterier, ikke kun på grund af de alvorlige symptomer og bivirkninger, men også fordi det kan vokse godt i kolde temperaturer, som nogle køleskabe kan indstilles til.

For at starte, skal du sørge for, at dit køleskab er indstillet til den korrekte temperatur.Det skal fastsættes til 40 ° F (4.4 ° C).Fødevarer, der holdes over 40 ° F (4.4 ° C) i mere end to timer bør ikke forbruges.

Vær opmærksom på, hvor du også placerer mad i køleskabet.Rå kød, fjerkræ eller skaldyr skal opbevares i en forseglet beholder på køleskabets nederste hylde og under eventuelle friske råvarer.

Opbevar ikke letfordærvelige fødevarer (som mælk) på døren til køleskabet.Temperaturen svinger meget, når du åbner og lukker døren. Hold mere stabile ting, som krydderier og smør, på døren.

Hvis du mærker eventuelle spild (især fra kødprodukter), skal du straks rengøre dem med en blegemiddelbaseret rengøringsmiddel eller antiseptisk kvalitetsrenser.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 8

4. Undgå krydskontaminering under madlavning.Selvom du har mad, der ikke indeholder Listeria, Hvis du mishandler dem under forberedelse og madlavning, kan du forurene fødevarerne og dig selv.Pas på at sikre, at du praktiserer sikre håndterings- og forberedelsesmetoder.

For at starte mad forberedelse skal du sørge for at bruge rene knive, redskaber, skåle og skærebræt.Hvis du er usikker, vask og saniserer dem før brug.Brug også kun et skærebræt til råkød (du måske vil farve kode dette).

Kog alt kød til de relevante temperaturer og sørg for at måle temperaturen med et termometer.Dette hjælper med at dræbe eventuelle skadelige bakterier.

Oksekød skal koges til 160 ° F (71.1 ° C), fjerkræ bør koges til 165 ° F (173.9 ° C), svinekød, skinke og skaldyr bør koges til 145 ° F (62.8 ° C), og alle rester eller gryderetter skal opvarmes, indtil de når 165 ° F (173.9 ° C).

Hvis du forbereder et måltid med flere retter med forskellige typer fødevarer, skal du sørge for at bruge friske, rene og saniterede bestik, skærebrædder og retter med hver vare.For eksempel ikke skære rå kylling med den samme kniv, du bruger til at skære salat.Du skal vaske og sanne kniven i mellem anvendelser.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 9

5. Spis forkogte eller klar til at spise mad først.Når du gør dig klar til at forberede et måltid eller tjene dig selv et måltid, tænk på, hvilke fødevarer du har i dit køleskab.For at undgå madaffald og ødelæggelse, prøv at spise de forkogte eller resterende fødevarer først.

Sundhedspersonale anbefaler, at du spiser alle forkogte eller præfabrikerede varer inden for tre til fire dage efter køb eller fra, hvornår de oprindeligt blev lavet.

Efter denne tidsperiode øger du din risiko for at spise forkælet eller forurenet mad, som kan forårsage foodborne sygdomme som listeriose.

Dette går også til rester.Disse bør indtages inden for tre til fire dage, når de oprindeligt blev lavet.Opbevares i køleskabet i en beholder med et lufttæt låg (undgå bare at dække med plastfolie eller folie).

Del 3 af 3:

Overvågning af symptomer eller bivirkninger

1. Spor dine symptomer.Hvis du ved et uheld har forbruget en mad, der var forurenet med Listeria bakterier, du kan begynde at udvise en række symptomer.Det er vigtigt at spore disse symptomer, så du kan modtage den rette pleje.

Før du noterer præcis, hvilke symptomer du oplever, skal du notere den tid, du begyndte at lægge mærke til dem.Har det været 12 timer siden dit sidste måltid?Har symptomerne opstå inden for 60 minutter efter at spise et måltid eller en snack?Symptomer fra Listeria vises typisk ikke før et par dage er gået siden at spise den forurenede mad.
De første tegn på en mulig listeriose infektion omfatter: feber, muskelsmerter, diarré og kvalme.Du kan også have generel gi oprørt.
Hvis venstre ubehandlet, den Listeria bakterier kan også rejse til dit nervesystem.Tegn omfatter: hovedpine, stiv nakke, tab af balance, forvirring og kramper.
Hvis du tror, du har spist mad forurenet med Listeria og oplever symptomer, sporer symptomerne, deres varighed, deres startdato og sværhedsgrad.Giv denne information til din læge.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 11

2. Gør en Food Recall Journal.Når du tror, du har spist en mad, der har fået dig til at blive syg, er det vigtigt at forsøge at finde ud af, hvilken mad der kunne have gjort dig syg.På denne måde kan du smide det ud eller advare andre.

Hvis du tror, du har listeriose, bemærk at symptomer typisk starter et par dage efter indtagelse af den forurenede mad.Du skal gøre en mad tilbagekaldelse i omkring en uge for at være korrekte.

Skriv ned hvert måltid og snack, som du kan huske at forbruge i den sidste uge.Dette vil være svært, så du spørger andre, du spiste, kan hjælpe dig med at danne en præcis madhandlinger.

Sørg for at være særlig opmærksom på nogen fødevarer, som du spiste på en restaurant og fødevarer, der er kendt for at være fører til Listeria (som deli kød, rå mejeriprodukter eller hotdogs).

Hvis du kan, stjernefødevarer, som du tror, kan have forårsaget din sygdom og sørg for at kassere dem straks.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 12

3. Bliv hydreret.Med nogen sygdom er det vigtigt at forblive korrekt hydreret.Dette er især vigtigt, hvis du oplever nogen GI symptomer som diarré.Drikk passende væsker for at forhindre yderligere symptomer eller forværring af listeriosen.

Selvom du ikke har talt til din læge endnu, hvis du føler, at du oplever symptomer på listeriose, skal du begynde at drikke klare, hydratiserende væsker.

Mål for mindst otte 8 ounce briller (ca. 2 liter) væsker dagligt. Men når du er syg, kan du have brug for op til 13 glas (3 liter).Stick med væsker som vand, aromatiseret vand, mousserende vand og decaf kaffe eller te.

Hvis du ikke kan holde op med dine væsker, har du en øget risiko for at blive dehydreret.Hvis symptomerne bliver alvorlige nok, kan din læge give dig iv væsker til at genoprette korrekt hydrering.

Billedet med titlen Undgå Listeria Trin 13

4. Ring til din læge.For at sikre en mulig Listeria Infektion bliver ikke alvorlig, det er vigtigt at tale med og se din læge straks.Hvis du oplever symptomer og tror, at du kunne have forbrugt forurenet mad, skal du straks ringe til din læge.

Hvis du har lavet en mad journal eller tilbagekald, skal du sørge for at bringe det med dig til dit lægerkontor.Lad dem gennemgå det for at se, om de kan identificere den mad, der kunne have forårsaget din sygdom.

Listeria udbrud er rapporteret til folkesundhedsembedsmænd og overvåges nøje. Det er vigtigt at være opmærksom på disse udbrud i dit fællesskab, hvis du er i en høj risikopopulation. Kontroller centrene for sygdomskontrol og forebyggelse Foodborne Outbreak Online Database.

Bringe en liste over dine symptomer og deres start.Dette kan hjælpe din læge med at bestemme, hvilken type bakterier der også kan forårsage din sygdom.

Diagnose af listeriose kan kun bekræftes af en blodkultur, ikke afføring, som nogle andre sygdomme. Afhængigt af sværhedsgraden af symptomerne kan du blive sat på antibiotika som en sikkerhedsforanstaltning, indtil kulturerne kommer tilbage negativ.

Hvis du er gravid, og du tror, du måske har spist en mad forurenet med Listeria eller oplever symptomer på listeriose, ring straks din ob / gyn.