Sådan undgår du madforgiftning (med billeder)

Fødevareforgiftning er ubehageligt i bedste fald og dødbringende på værste fald. Heldigvis kan du undgå madforgiftning, hvis du forbereder din mad ordentligt og gemmer den korrekt. Det er også vigtigt at vide, hvordan man sikkert forbruge mad, såvel som at forstå, hvordan madforgiftning virker. Snart vil du vide, hvordan du undgår madforgiftning både hjemme og i restauranter!

Trin

Del 1 af 4:

Forbereder mad korrekt

Butik med omsorg. Fødevaresikkerhed begynder ved købmanden, så sørg for at shoppe klogt:

Kontroller brugen af datoer på alle produkter og brug din vurdering til at afgøre, om fødevarer er blevet gemt ved de korrekte temperaturer.
Pakke kød og fjerkræprodukter i separate poser og lad ikke det rå kød berøre andre fødevarer, som du handler eller bringer dem hjem.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 2

2. Opretholde den kolde kæde. Hold koldt og frosne fødevarer så koldt som muligt, især når du overfører fra butikken til dit hjem. Dette forhindrer væksten af pesky bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Her er måder at holde din mad sikker på:

Wrap varerne i avis eller køb en lille køler taske til at transportere dine kolde og frosne fødevarer hjem. Når du bruger kølere, skal du altid adskille kød fra andre kolde varer. Du skal mærke dine kølere, så du altid sætter de rigtige varer i den rigtige køler. Rengør kølerne efter hver brug med desinficeringsklude.

Når det er muligt, skal du tage fat i kolde produkter til slutningen af din shopping.

Gem alle fødevarer korrekt og hurtigt, når du kommer hjem igen.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 3

3. Altid vask dine hænder Før og efter forberedelsen af fødevarer. Vask dine hænder grundigt med varmt vand og antibakteriel sæbe før og efter fremstillingen af mad, især efter håndtering af rå kød. Tør dine hænder på et rent håndklæde, der er adskilt fra den 1, du bruger til at tørre ned overflader.

Hold opvaskeklude og håndklæder regelmæssigt rengøres for at forhindre bakterier fra at akkumulere på stoffet.

Altid Vask dine hænder efter håndtering af kæledyr (især reptiler, skildpadder og fugle) og efter brug af badeværelset eller håndtering af kæledyr.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 4

4. Hold dit køkken rent. Det er meget vigtigt at holde dine køkken tællere og andre madlavningsområder rene, især når man forbereder højrisiko madvarer som kød, fjerkræ og æg.

Brug et mildt desinfektionsmiddel til at rense dine bordplader og andre overflader.

Vask dit skærebræt i varmt, sæbevand. Det er bedst at også rense det ved hjælp af en blegemiddelopløsning fremstillet af 1 teskefuld (5 ml) blegemiddel blandet i 34 ounces (1 l) vand.

Desinficere din vask, især hvis du har vasket rå kødprodukter i den. Det er muligt for bakterier at komme på dine rene retter.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 5

5. Brug separate skærebræt til fremstilling af rå kød / fjerkræ og grøntsager. Hold disse plader adskilt for at undgå enhver mulighed for krydskontaminering af bakterier fra kød til andre fødevarer.

Hvis du ikke kan holde separate hakkeskader, skal du sørge for at desinficere et multifunktionelt skærebræt grundigt efter hver brug (se Bleach Opskrift i "Tips").

Plastichopping boards anbefales over træhakkeskader, da træet er sværere at rengøre. Træhakkeskader kan også absorbere og holde bakterier i deres korn.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 6

6. Afrimning forsigtigt. Du bør aldrig afrimme mad (især kød og fjerkræ) ved stuetemperatur bare for at fremskynde processen.

Fødevarer bør altid optøes i køleskabet, da optøning ved stuetemperatur tillader overfladen af maden at varme op for hurtigt, fremme bakterievækst.

Alternativt kan du afrimme fødevarer ved hjælp af "afrimning" eller "50 procent magt" Indstilling på din mikrobølgeovn. Du kan også afrimme mad ved at holde dem under koldt rindende vand.

Når fødevarer er blevet fuldstændig optøet, bør de bruges straks - de bør aldrig refrozen uden at blive kogt først.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 7

7. Kog mad grundigt. Dette er især vigtigt for rødt kød, fjerkræ og æg, som betragtes som højrisiko fødevarer.

Madlavning Disse fødevarer hele vejen igennem vil ødelægge skadelige bakterier. Kontakt en kogebog for de rigtige tilberedningstider (tag vægten af fødevaren og temperaturen på din ovn).

Brug et kødtermometer Hvis du er i tvivl om, hvor lang tid at lave mad - dette kan tage meget af usikkerheden uden for madlavning. Kylling og kalkun er kogt, når de når en temperatur på 165 ° F, steaks koges ved 145 ° F, og Hamburgere er kogt ved 160 ° F.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 8

8. Hold varme fødevarer varme og kolde fødevarer koldt. Bakterier formidler hurtigst mellem 40 ° F og 140 ° F, så det er vigtigt at holde fødevarer enten over eller under disse temperaturer.

Du bør sørge for, at dit køleskab er indstillet til en temperatur på 4 ° C / 40 ° F eller mindre, og at kogte fødevarer når en temperatur på mindst 165 ° F

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 9

9. Reheat rester grundigt før servering. Rester, der er blevet genopvarmet dårligt, kan stadig indeholde aktive fødevarepatogener. Desuden, hvis rester er gået dårligt, vil ingen rebeating gøre dem sikre.

Må ikke holde rester for længe. Eventuelle tegn på misfarvning, slankiness, vækst af skimmelsvamp osv. er signaler for at kassere eller kompostere rester.

Aldrig genopvarme rester mere end én gang.

Del 2 af 4:

Opbevaring af mad korrekt

1. Gem fødevarer efter deres behov. Typen af opbevaring er afhængig af typen af mad.

Tørre fødevarer som f.eks pasta, ris, linser, bønner, dåse fødevarer og korn kan alle holdes på et køligt, tørt sted som et spisekammer eller skabe.
Andre fødevarer kan være vanskeligere og omhu bør tages for at gemme dem på passende måde:

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 11

2. Fryse eller afkøles efter behov. Placer frosne genstande i fryseren inden for 2 timer efter at fjerne dem fra fryseren (men ideelt set skal dette gøres hurtigere - sætte dem væk, så snart du kommer hjem).

Kød, fjerkræ, æg, fisk, Forberedte måltider, mejeriprodukter og rester skal altid køles.

Mange fødevarer bør holdes kølet eller på et køligt, mørkt sted, såsom en kælder eller spisekammer, en gang åbnet. Læs etiketter til lageroplysninger og instruktioner. Hvis du i tvivl altid er fejl på siden af at give et køligere miljø.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 12

3. Gem aldrig mad i en åben beholder. Fødevarer - især råkød og rester skal aldrig opbevares i åben beholder.

Tæt dækslet alle fødevarer med klæbende wrap eller tinfolie, læg i en beholder med et lufttæt låg eller opbevares i en forseglet plastpose.

Gem aldrig mad i åbent tin dåser, da dette danner en yngleplads for bakterier. Overfør ting som tomatpasta og sødkorn til en plastikbeholder i stedet.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 13

4. Vær opmærksom på brug af datoer. Alle fødevarer, uanset deres opbevaringsstatus, bør spises hurtigt og inden for deres brug - efter datoer.

Selv krydderier og tørrede urter mister deres gavnlige egenskaber og smag, hvis de holdes for længe, og mange ting kan blive skadelige, hvis de gemmes ud over deres brugsdato.

Spis aldrig mad fra dentlede eller udbulende dåser eller dåser eller fra emballage med en brudt forsegling, selvom fødevaren er inden for dens brugsdato.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 14

5. Hold mad adskilt. Til enhver tid, hold rå kød, rå æg og fjerkræ væk fra kogt mad, frisk frugter, og grøntsager.

Opbevar råkød dækket, på nederste hylde på køleskabet. Dette forhindrer det i at røre eller dryppe på andre fødevarer.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 15

6. Beskyt din mad mod insekter og dyr. Fødevarer kan let blive forurenet, hvis det er let tilgængeligt for kæledyr og skadedyr.

Korrekt madopbevaring - Holde mad i forseglede beholdere i et lukket køleskab, fryser eller skab - vil bidrage til at holde insekter og dyr væk.

Fødevarer er imidlertid mere modtagelige for kontaminering af firebenet dyr under forberedelse og servering. Forlad ikke mad uden opsyn under forberedelsesprocessen og hold færdige retter dækket af låg eller klæbende wrap, indtil de er klar til at blive serveret.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 16

7. Vær ekstra forsigtig under varmere vejr. Fødevareforurening fra bakterie forekommer meget hurtigere i varmere vejr.

Hvis du spiser udendørs, skal du sørge for, at alle spiser maden hurtigt, og at rester er bragt tilbage indenfor inden for en time, der skal opbevares på den kølige igen.

Del 3 af 4:

Spise sikkert

1. Altid vask dine hænder før du spiser. Vask med varmt vand og antibakteriel sæbe og tør grundigt ved hjælp af et rent håndklæde.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 18

2. Undgå mælk og frugtsaft der er upasteurized. Pasteuriserede fødevarer har været igennem en proces, der dræber bakterier.

Hvis mælk og frugtsaft er pasteuriseret, vil det normalt sige det på etiketten. Du bør også undgå fødevarer, der er lavet med upasteuriseret mælk, såsom visse oste.

Men kommercielle juice og saftkoncentrater, der sælges ved stuetemperatur og har en udvidet holdbarhed, er pasteuriseret, selvom etiketten ikke siger det.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 19

3. Spis mad snart efter at de er blevet kogt. Dette vil bidrage til at sikre, at skadelige bakterier ikke har haft tid til at vokse.

Følg "2-2-4" Regel når det kommer til rester - ikke forlade mad ud i mere end to timer efter madlavning, køle mad i containere ikke dybere end to inches og smide rester, der er mere end fire dage gamle.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 20

4. Skyl og skrubbe råvarer. Fødevarer, der ikke er kogte, før de spises, såsom friske frugt og grønt, bør skylles i vand og endda skrubbe eller skrælles, hvor det er nødvendigt.

Du bør endda vaske råprodukter, hvis du planlægger at skrælle den bagefter, da forurenende stoffer fra huden kan overføres til kødet under skrælning.

Vask altid salat og grønne greens, før du spiser dem. Pat dem tørre med et rent, tørt håndklæde bagefter.

Husk at frugter og grøntsager er mere tilbøjelige til at blive smittet, hvis de håndteres. For eksempel kan en madpræparat skære en grøntsag, sæson den og lave mad, før du sætter den på din tallerken. Hver gang det håndteres, øges risikoen for kontaminering.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 21

5. Vær meget forsigtig med rå fisk og kød. Sushi, bøf tartare osv. er delicacy, kan glæde, hvis det er korrekt forberedt. Det højeste niveau af hygiejne skal dog sikres for disse varer. Kun spis disse varer på anerkendte steder!

Undgå sushi, rå muslinger og lignende fødevarer, der sidder i et buffet bord, hvis du ikke ved, hvor længe de har været uden ordentlig køling.Hvis du gør dem hjemme, brug de bedste og friskeste ingredienser, følg alle hygiejniske praksis skitseret her og spis straks efter skabelsen.

Bemærk, at frisk ikke nødvendigvis betyder "lige fra dyret," Da dybfrosne sushi fisk er i det væsentlige sikrere end frisk dræbt fisk, da de dybe frysning dræber parasitsporer.

Rå kødfødevarer er yderst vanskelige at forberede sig ordentligt og sikkert, så hvis du er i tvivl, gør dem ikke selv. Aldrig Hold rå kødfødevarer som rester.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 22

6. Undgå rå æg. Rå æg er en af de mest almindelige syndere bag madforgiftning udbrud.

Dette skyldes den relativt høje frekvens af salmonella bakterier, der udvikler sig i rå æg.

Undgå at bruge rå æg i sunde smoothies eller shakes for at øge deres proteinindhold - brug i stedet en æg-erstatning eller proteinpulver.

Pas på at spise mad, der indeholder rå æg, som f.eks. Uncooked cookie dej eller kage batter - selv en lille nibble kan gøre dig syg.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 23

7. Spis ikke rå skaldyr. At spise rå skaldyr er en ekstraordinær risiko, selvom rå muslinger og østers betragtes som en delikatesse. Der er flere risikofaktorer specielt til skaldyr, der gør det meget farligere end rå fisk:

Rødvande og andre naturligt forekommende mikrobielle udbrud kan forurene skaldyr, som opbygger toksiner i deres kød. Risiko for hepatitis er høj, og alkoholikere, og personer med leverskade er særligt i fare.

Hvis du spiser rå skaldyr, skal du sørge for at de lever, når du køber dem. Det betyder, at muslinger, muslinger og østers vil have lukkede skaller, eller skallerne lukkes, når de tappes. Hvis skallen er åben, smed den væk.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 24

8. Vær ekstra opmærksom på andre signaler, når du spiser ud. Hvert år bliver folk syge efter at have spist på restauranter, delis og diners, der ikke opretholder grundlæggende fødevaresikkerhed og hygiejnestandarder. Derfor er det vigtigt at være årvågen om fødevaresikkerheden selv (eller især), når du spiser ud.

Tjek lokalerne. Hygiejnestandarden bør være ret selvklart. Tag altid et kig på badeværelserne før spisning - hvis de er beskidte, er det en rimelig antagelse om, at køkkenet også er.

Pas på med buffet-stil mad. Kontroller, at varm mad bliver holdt varmt og ikke bare lunken.Ris kan være en kilde til fødevareforurening, hvis det er blevet udeladt for længe. Salater er også et muligt problem, hvis de ikke er friske.

Pas på med nogle salatforbindelser. Mayonnaise, Hollandaise, Bearnaise og andre saucer, der indeholder rå æg, såvel som meringue.

Send tilbage undercooked Foods.Hvis du serveres et undercooked kød eller æg skål, skal du ikke føle dig dårlig om at sende det tilbage til køkkenet og anmodes om at blive kogt yderligere - også husk at bede om en frisk plade.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 25

9. Spis ikke det, hvis du er i tvivl. Stol på dine 5 sanser! Hvis det ser usædvanligt ud, lugter du dårligt, eller ellers bekymrer dig, lad det forlade det.

Selvom du har fulgt alle de forholdsregler, der er beskrevet ovenfor, hvis maden ikke smager rigtigt eller gør dig kvalme, skal du stoppe med at spise og (høfligt) få det ud af din mund.

Det er bedre at være sikkert end undskyld!

Del 4 af 4:

Forståelse af madforgiftning

1. Kender symptomerne på madforgiftning. Fødevareforgiftning kan forårsage flere symptomer, som kan variere lidt afhængigt af forgiftningens sværhedsgrad. Symptomer kan starte så snart som flere timer efter at have spist den forurenede mad, eller så sent som flere uger bagefter. Fødevareforgiftning varer generelt mellem 1-10 dage, og selv sunde mennesker kan ende op på grund af madforgiftning.

Hvis du har nogen af følgende symptomer, kan du opleve madforgiftning:

Mavekramper eller smerte
Kvalme
Opkastning, som kan være alvorlig
Diarré, som kan være eksplosiv
Øget temperatur, feber
Hovedpine, hals smerter
Generelle influenza-lignende symptomer
Pludselig træthed, tab af energi og / eller et ønske om at sove

Se din læge, hvis du ikke kan holde væsker ned eller blive dehydreret, se blod i din opkast, oplev diarré i mere end 3 dage, opleve ekstrem mavesmerter eller har en oral temperatur højere end 101.5 F.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 26

2. Forstå, hvad der forårsager madforgiftning. Madforgiftning er forårsaget af indtagelse af mad eller drikke der er blevet forurenet med enten:

Kemikalier såsom insekticider eller mad toksiner, herunder svampe (e.G. giftige svampe).

Eller gastrointestinale infektioner af bakterier, vira eller parasitter.

De fleste mennesker henviser til madforgiftning som dækker nogen af disse mulige kilder.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 27

3. Forstå risikoen for fødevarevækkende og miljømæssige faktorer. Miljøfaktorer og fødevarevækstprocessen kan begge spille en rolle i overførslen af potentielle fødevareforurenende bakterier.

Brugen af kemikalier, gødning, gød osv. alle har potentialet til at forurene mad, da det dyrkes. Hold aldrig en forventning om, at en vare vaskes, før den forlader gården.

Bakterier, parasitter osv. rejse lykkeligt i vinden, flyde i vand, Hitch lifter med støv og bor tæt i jorden. De er en del af naturens livsstil og vil altid være en mulig forureningskilde, hvis de ikke behandles hensigtsmæssigt som led i en konsekvent og dedikeret tilgang til fødevarehygiejne.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 28

4. Forstå risikoen for fødevareforarbejdning. Uanset om det er i en stor fabrik eller i din egen køkken, Fødevareforarbejdning kan være en vigtig kilde til forurening.

Områder, der anvendes til behandling, skal holdes omhyggeligt rent eller krydskontaminering kan let forekomme, især med kødprodukter.

Naturlige bakterier, der bor i tarmene af dyr, er en vigtig kilde til krydskontaminering, når mishandled).

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 29

5. Forstå risikoen for madopbevaring. Forkert lagret mad kan være synderen bag overførsel af forurenende stoffer fra en mad til en anden.

Dette er et meget vanskeligt område, fordi ofte folk ikke tror, at visse fødevarer kunne være en kilde til forurening og er uvidende om, at krydskontaminering har fundet sted.

For eksempel, hvis en ubehandlet kylling låret blev efterladt hvile ved siden af en flok af druer, Dette kunne være en mulig årsag til forurening og madforgiftning.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 30

6. Forstå risikoen for forberedelse af fødevarer. En stor del fødevareforurening forekommer under forberedelsesfasen.

En syg person kan passere bakterier, fra influenza til gastroenteritis. De behøver ikke engang at vide, at de er syge! For eksempel er Tyfoid Mary berømt for sygefolk med den mad, hun forberedte sig, selvom hun ikke udøvede symptomer på hendes sygdom.

Et skærebræt, der bruges til kød der ikke vaskes og derefter anvendes til grøntsager er en anden kilde til mulig forurening.

Uvaskede hænder, beskidte køkkenrum, insekter og gnavere i køkkenet osv. er alle mulige kilder til fødevareforurening.

Billedet med titlen Undgå madforgiftning Trin 32

7. Vær ekstra forsigtig, hvis du er i en højrisiko gruppe. Folk i visse højrisikogrupper, som gravide kvinder, meget små børn, mennesker med svækkede immunsystemer og de ældre bør være ekstra forsigtige med at undgå madforgiftning.

Resultaterne af madforgiftning kan være meget mere alvorlig for folk i disse grupper, og det kan endda forårsage fosterabnormaliteter hos gravide kvinder.

Folk i disse grupper bør tage ekstra forholdsregler, som f.eks. At undgå bløde oste (som Feta, Brie og Camembert), undgå eller grundigt genopvarmning af deli kød og være ekstra årvågenhed om genopvarmning af fødevarer, indtil de dæmper varmt.

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

BLEACH RECIPE TIL HAVING BOARDS: Bland 1 teskefuld (5 ml) blegemiddel pr. 34 fl oz (1 liter) vand.Vask brættet i varmt, sæbevand først og derefter desinficere bordet i blegemiddelopløsningen.

Det kan hjælpe med at markere dine hakkestyrelser "Kun kød", "Kun veggies", "Kun brød" etc. Det er ikke kun til gavn for den regelmæssige kok (er), men for alle andre, der sker for at hjælpe med at hjælpe i køkken.

Hvis du bruger upasteuriserede produkter, skal du sørge for, at de kommer fra en velrenommeret kilde, opbevares ordentligt og forbruges meget hurtigt.For eksempel, hvis du Mælk din egen ko, opretholde meget høje hygiejnestandarder under hele malkningsprocessen, fra den metode, der anvendes til fodring og indgivelse af koen til den metode, der anvendes til malkning, såvel som sterilisering af malkningsudstyr og mælkebeholdere.

Mange Restauranter har en minimal temperatur til madlavning af kød og fjerkræ. For eksempel i USA, bøf, svinekød, kalvekød eller lam skal have en minimumstemperatur på 145ºF- Kalkun og kylling ved 165ºF-fisk ved 145ºF og æg ved 165ºF. I Storbritannien er varm mad tilberedt til 72ºC og derover.

Advarsler

Bare fordi en vare er markeret "økologisk" eller "naturligt dyrket" betyder ikke, at du skal placere det i munden uden hjemvask først. Disse etiketter betyder ikke "ren"! De er bare en metode til at vokse eller en marketingmeddelelse, og du skal stadig vaske og skrubbe elementerne som normalt.

Du kan blive alvorligt syg fra madforgiftning. Søg straks lægehjælp, hvis du har mistanke om, at du har madforgiftning.

Du bliver let dehydreret på grund af madforgiftning. Spise Ice Chips kan hjælpe dig med at undgå dehydrering.

Fødevareforgiftning føles normalt meget værre end andre sygdomme, der forårsager opkastning og diarré. Dine kropsvæsker vil også være forurenet, så beskytt andre ved at blive hjemme, desinficere dit badeværelse og vaske op med sæbe og varmt vand. Du skal muligvis også kontakte din læge.

På firmaet picnic undgå altid de mayo-baserede salater, der ikke er blevet nedkølet (e.G. Kartoffelsalat, ægsalat, pasta salat).

Mens rene salater er en fremragende kilde til vitaminer og fibre, er salatbarer en af de mest almindelige kilder til madforgiftning.Pakning din egen omhyggeligt vaskede salat er et sikrere alternativ.

I modsætning til den populære tro er træskæreborde ikke mere skadelige end plastikplader.Mens træet kan holde bakterier i de små revner, har forskning vist, at bakterier ikke formidler i træ, og er faktisk mere tilbøjelige til at dø ud end i plastik. Uanset hvilken type bord, du bruger, skal du huske at holde det rent.

Del på sociale netværk :