Sådan bliver du en Vin Connoisseur (med billeder)

Hvis du er en oenophile (en elsker af vin), spekulerer du sikkert på, hvad der holder dig fra at blive en sand kendskab. Heldigvis behøver du ikke at være en vinproducent eller have en kælderkælder for at sætte pris på god vin. Med en notesbog og et par flasker handy, vil du være godt på vej.

Trin

Del 1 af 4:

Opbygning af din vin knowhow

Drik vin med de 4 s i tankerne. Selvom du ikke ved meget om vin, ved du sikkert, at der er en bestemt måde, du er formodes at drikke det. Virkelig, du kan drikke det, men du vil - men for at få mest muligt ud af sin aroma og smag, er en legitim kunst blevet dannet. Her er det grundlæggende i fire trin:

Se det. Undersøge farven. Hvis det er ældre, bliver en hvid mørkere, og en rød vil være lettere (stort set). Farven kan også fortælle dig lidt om den aldrende behandlede brug. En Chardonnay, for eksempel, vil være mere gyldne hvis alderen i eg tønder.
Hvirvel det. Frakke siderne af glasset ved at hvirvle vinen omkring forsigtigt. Dette frigiver aromaen, der hjælper dig virkelig smag, hvad der er foran dig.
Lugte det. Hvis det er hvidt, skal du kigge efter citrus-y eller tropiske noter, som citron og lime, eller endda melon. Du kan også være i stand til at registrere Vanilla eller Oak. Generelt producerer køligere steder flere citrus-y, tangy vine. Hvis det er rødt, skal du kigge efter Berry eller Plum dufte. Køligere steder vil falde på den røde bærside af spektret (som jordbær og kirsebær), mens varmere steder vil vise mørkere dufte, som blackberry eller blomme. Du vil også finde kaffe, røg og chokolade som store contenders.
SIP IT. Dette vil være en kombination af smag og lugt. Når du nipper det, spørg dig simpelthen, om du kan lide det. Så kan du flytte på hvorfor.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 2

2. Kender din tanniner og Terroir. Oenophiles og kenderne vil kaste rundt på termen "tannin." Dette er et tekstelt element af vin, der gør det "tør." Prøv en meget "tør" vin, og du får den mening for, hvad dette ord betyder (selvfølgelig nogen væske er faktisk ikke tør). Tanniner forekommer naturligt i druer (og bark og træ og blade, faktisk) og de tilføjer en bitterhed, astringcy og kompleksitet til en vinens smag. For posten gælder dette for det meste til røde vine.

"Terroir" er dybest set vinens baggrund - klimaet og jordtypen af hvor den blev dyrket, topografien, og hvilke andre planter voksede i området. Dette påvirker stort set druerne. Trods alt er nogle vine (amerikanske) aftappet af drue, sikker, men andre (europæiske) er aftappet lige efter region. Terroir er, hvad der gør en vin, godt, sig selv.

Billedet med titlen Bliv en vin Connoisseur Trin 3

3. Få dine temperaturer ret. Hver type vin skal serveres med en lidt anden temperatur for sin bedste smag til overflade. Her er hvad du bør vide, før du smider den vinsmagning Gala og inviterer alle dine venner til dit hus:

Rødvin skal betjenes mellem 59-64 ° F (15-18 ° C)

Pink eller rosé vine skal serveres lidt afkølet omkring 44-55 ° F (7-13 ° C)

Hvidvin og mousserende vin bør opbevares i køleskabet under 43-50 ° F (6-10 ° C)

Efter det vidunderlige vinsmagningsparti skal du sørge for at drikke lyse vine (mindre alkohol, omkring 11%) 3 dage efter åbningen. Bolte vine er fint til forbrug op til en uge.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 4

Brug det rigtige glas. Hver type vin gør bedst i en vis størrelse og form af glas for at åbne deres aroma til fulde. For at gøre din vin retfærdighed, sæt det i det rigtige glas:

Et standardvin glas vil gøre det godt for de fleste røde. En Cabernet Sauvignon skal have en lidt højere, smalere skål, og sørg for, at din Pinot Noir Pour er bare en ounce eller to.

Hvide vine er også gode i standardbriller - men Chardonnay har brug for en lidt bredere brim.

En havn skal være i en stor Flute-Madeira bør være i en stor Hock Glass-Sherry er bedst i et smalt martini-esque glas.

Vintage mousserende vine er bedst i en coupe, tulipan eller fløjte.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 5

5. Ved, hvordan man holder glasset også. Du vil aldrig blive forvekslet med en vin-connoisseur, hvis du holder dit glas forkert. At ligne en ekspert, holde og svinge vin som det er dit job, sørg for at holde glasset ved stammen. Dette går dobbelt for hvide vine, der er afkølet - du vil ikke have, at varmen af dine hænder opvarmer skålen, ændrer smagen.

At hvirvle vinen omkring skålen, rotere på dit håndled, ikke hele din arm. Lugten af vinen vil så fylde skålen af glasset, åbne sin smagsprofil.

Billedet med titlen Bliv en Vin Connoisseur Trin 6

6. Bekendtgør dig med, hvordan man beskriver en vinens aroma. At være en vinskonnoisseur handler primært om at kunne beskrive, hvad du smager og genkender, hvad der sker på din palette. For at komme på en vinens aroma er der generelt fem kategorier: frugtagtig, mineral, mejeri og nutty, søde og træ og krydret og salte. Her er hvad "smagsstoffer" falder under hver:

Frugtagtig. Stort set enhver frugt, herunder aroma af syltetøj

Mineral. Flint, sten, jord, benzin

Mejeri og nutty. Smør, creme, gær, brød, toast, grillede nødder, kiks, mandler

Sød og træ. Chokolade, Toffee, Butterscotch, Honey, Vanilla, Oak og Cedar

Krydret og savory. Tobak, røg, lakrids, peber, trøfler, bacon, kaffe, kanel

Del 2 af 4:

Dyrkning af en smag

1. Gå til en vinbutik og spørg personalet om anbefalinger. Kig efter flasker vin med skrive-ups nær dem, pris citater og høj magasin ratings. Prøv at gå, når du ved, at butikken holder en prøvesmagning med prøver - for mange er det på lørdag formiddag. Vælg medarbejderens hjerner - hvad er deres favoritter og hvorfor?

Kom ind med en måltidsplan i tankerne. På den måde kan du købe vine, der matcher smagen af den mad, du serverer og begynder at udforske kombinationer. Som en tommelfingerregel går røde vine med røde kød-hvide vine gå med hvidt kød. Og champagne går med næsten alt, men mestrer det grundlæggende først.

Billedet med titlen Bliv en Vin Connoisseur Trin 8

2. Deltage i en lokal vinsmagning eller en vin appreciation klasse. Disse afholdes på voksne skoler, vinfremstillingsskoler, vingårde og fine restauranter. Må ikke være skræmt - mange mennesker, der tror, at de kan skelne mellem en $ 2 flaske snavs og en god vintage, kan ofte ikke.

Hvis du besøger en vingård, gør du tid til at gå ind for mere end blot prøvesmagningen. Du lærer, hvordan vin er lavet, se, hvordan druerne dyrkes og læres den rigtige procedure for drikkevin.

Billedet med titlen Bliv en Vin Connoisseur Trin 9

3. Deltag i en vingruppe. Vin er smarte. Der er vinbarer, vinbutikker, vin nyhedsbreve og endda vin podcasts. At finde en gruppe vin-elskere i dit område er nok meget lettere end du tror det er. At finde ligesindede mennesker, der har forbindelser og ved, hvad der sker i området, er det første skridt til at udvikle din ekspertise.

De fleste grupper har enkeltpersoner på alle niveauer - fra dem, der ønsker at købe deres egen vingård til dem, der ligesom drikkevin. Der vil være et sted for dig i din.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 10

4. Har en uformel smagning derhjemme, en vens hus eller en byob restaurant, hvor hver person bringer en anden flaske vin. På denne måde kan du smage en flok forskellige ting uden at bruge mange penge. Og for ikke at nævne, får du en masse vinoplevelse (og vin!).

Sørg for, at du har palette rensemidler til at munch på eller drikke mellem SIPS. Hold dig til intetsigende krakkere (som vandkager) eller brød (en almindelig fransk loaf- intet kornet) og vand. Graber oliven og sjældne stegt oksekød er også nogle gange brugt. Hold dig væk fra oste og frugter, der normalt serveres med vine, da de vil maske den sande smag af hver.

Billedet med titlen Bliv en Vin Connoisseur Trin 11

5. Køb en notesbog (eller få appen til det). Nu hvor du er ved at blive helt nedsænket i den brede verden af vine, får du noget til at huske dine oplevelser med. Dette kunne være så simpelt som en notesbog og pen eller en app på din telefon (søg efter "Vin Diary" eller noget lignende). På denne måde kan du huske hvilke flasker du elsker, som du hader, og egenskaberne ved hver vin du løber over.

Nogle hjemmesider som CellarTracker er fællesskabsbaserede. Du kan derefter dele og sammenligne noter med andre oenophiler og dykke hoved først i det cyber vin-kærlige samfund også.

Del 3 af 4:

Udvikling af din palette

1. Begynd at udforske vin sorter. Mange mennesker starter med en frugtagtig hvid hvid, der er subtil i smag og nogle tilfældigvis stopper der. Du har sikkert et par vine, som du ved, er sikkert - så start for at forgrene! Flyt på rose vine, og begynd at bøje sig ind i røde med hævn. Selvom du ikke kan lide det, nu ved godt Hvis du kan lide det eller ej.

Ikke alene skal du skifte sorter, men også skifte mærker og år også. Bare fordi du ikke kan lide en producents Chardonnay, betyder det ikke, at du ikke kan lide en anden. Hver vin er unik - og det kan også afhænge af dit humør.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 13

2. Find din "Aha!" vin. Masser af mennesker bruger år i rige af, "Åh, jeg bryr mig ikke rigtig på robuste røde," eller "Moscato er bare for sød," og deres ekspertise og forståelse stopper der. Og så bam - en "aha" vin hits. Det er den vin, hvor du kan rent faktisk smag cederen, eller røgen eller chokoladen. Lige pludselig, du ved hvad jeg mener. Og hvordan finder du din "aha" vin? Prøve og fejl.

Og AN "aha" vin behøver ikke at være god eller snarere en du nyder. Det skal simpelthen være en, hvor pludselig din palette får det. Det kan sortere forskellige aromaer i et enkelt glas og ved, hvad det kan lide og ikke lide og bedre endnu, hvorfor.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 14

3. Start med at undersøge. Nu hvor du har dine fødder våde, skal du begynde at gå uden for din egen cirkel for information. Læs bøger og blogs på vin. Prøve Den nye Sotheby`s Wine Encyclopedia af Tom Stevenson OrwineEducation.com, hvor du endda kan tage quizzer på din voksende vin viden. Køb vin guider. Abonner på vinmagasiner. Mulighederne er næsten uendelige.

Abonner på GRATIS, informativ Online Wine Nyhedsbreve. Gør en hurtig Google-søgning efter velrenommerede websteder, der er afsat til at opbygge et fællesskab af vinelskere.

Gaperadio er en podcast viet til vin - selv midt i rushtiden, kan du honede dine evner.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 15

4. Blive stærkere og dristige. Så du har smagen af en pinot grigio ned. Du kender forskellen mellem en god merlot og en god cabernet. Men der er så meget mere til det end det. Du har gjort det grundlæggende, så lad os blive fed. Her er et par til at prøve:

Syrah / Shiraz

MALBEC

Petite sirah

Mourvedre / Monastrell

Touriga Nacional

Cabernet Sauvignon

Petit verdot

Del 4 af 4:

Bliver en sand kender

1. Begynd at udvide din "Vin-beskrivelse" ordforråd. Forskellen mellem en person, der elsker vin og en person, der er en vinskynder, er stort set, at de kan trygt tale om det til andre (og præcist, at starte). Her er et par mål at ramme, når du beskriver dine næste par glas:

Du kan navngive mere end 2 frugter som smagsstoffer i vinen
Du kan navngive mere end 3 andre egenskaber som kanel, oregano, roser, kridt eller bagning krydderier
Vinens gane ændres fra det øjeblik du smager det til det øjeblik du sluger, og du kan identificere, hvordan

Billedet med titlen Bliv en Vin Connoisseur Trin 17

2. Prøv mousserende vine, isvin og dessertvin. Du er gået fed, nu lad os gå lidt væk fra hovedvejen: Prøv andre vine, som mousserende, dessert og isvin (isvin er lavet af druer, der har oplevet en frost). De er ikke de vine, du vil opleve med et hovedretter på en 5-stjernet restaurant, men de er vigtige ikke desto mindre.

Oplev vine fra en række lande og forskellige lokaliteter, såsom et New Zealand og britiske vine eller vine fra South Dakota og Idaho. Gå ikke bare til californiske vine eller europæiske vine - selv når det kommer til søde, dessertvin.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 18

3. Lær om forskellige druesorter. Traditionelt blev god vin lavet af hovedsagelig franske druesorter, men nu bliver der brugt et meget bredere udvalg af druesorter. Vingårde popper op overalt, og "Terroir" af din gennemsnitlige drue ændrer sig. Hvordan føler du dig om hver region og sort?

Frankrig, Italien, Spanien, Kina, Tyrkiet, og USA er de vigtigste producenter af vin (selvom de på ingen måde er den eneste), og hver har specifikke sorter af druer, der er i stand til at dyrkes i deres respektive regioner. På grund af dette vil vine fra forskellige områder af verden smage anderledes. Hvad tager du på dem?

Billedet med titlen Bliv en Vin Connoisseur Trin 19

4. Gå tilbage til det grundlæggende. Nu hvor du er en verdens rejsende, når det kommer til vin, gå tilbage til de allerførste vine, du prøvede. Der vil være sådan forskel, du vil undre sig over, hvem personen var, der smagte det oprindeligt, eller hvordan det er muligt, vinen er helt morphed - men det er ubestrideligt, at det har. Tag den grundlæggende Chardonnay, der har siddet i dit skab og tag en SIP, Basking i dine fremskridt.

Det bliver tydeligt for dig, hvor meget din palette er ændret. Det bliver også tydeligt, hvilke vine du elsker, og som du ikke engang gider at prøve mere. For en rigtig udfordring, få blinde smagsprøvning briller og se om du forbliver konsekvent.

Billedet med titlen Bliv en vin-connoisseur trin 20

5. Kig efter en vinskole i dit område. De fleste værtskurser eller smagninger, der tilbyder dig en slags "certifikat" eller "Akkreditering" ved afslutning. Lokale voksne skoler og restauranter har også vin appreciation klasser. Når folk spørger, hvis du kender vin, kan du nævne, at du selv har studeret det.

Men for posten, ligesom noget andet, gør du det ikke brug for skole til at blive en kender. Det er bare en nem måde at bevise, at du kender dine ting.

Billedet med titlen Bliv en Vin Connoisseur Trin 21

6. Tag Domstolen af Masters Test. I Amerika, for at være en mester sommelier, skal du tage Domstolen i Masters Test. Der er et kursus, du kan tage (du skal ansøge), selvom du kan tage testen uden at tage kurset. Dette er så højt, som du kan få i vinverdenen - og det kommer med helt det faktiske badge.

De tilbyder også internationale kurser. I øjeblikket er der kun 140 mester sommeliers i Nordamerika. Klar til at være den næste?

Ekspertråd

Når du lærer om vin...

Drik det ofte: Det vigtigste, du kan gøre for at lære om vin, er at bare smage det. Du kan læse meget, men en bog vil aldrig være i stand til at fortælle dig præcis, hvad en vin smager som. Du skal virkelig se det for dig selv.
Læs om vinfremstillingsprocessen: Du er nødt til at forstå mange forskellige ting for at forstå vin. Prøv at læse en omfattende bog om vinfremstillingsprocessen. Ideelt set bør det dække alt fra at høste druerne til gæring til efterfermenteringsdring, men det bør også diskutere faktorer som klimaet, jorden og vandet.
Lær om forskellige regionale vine: De vigtigste vinregioner er opdelt i den gamle verden, som er Europa og den nye verden, som omfatter USA, Australien, Chile, New Zealand, og så videre. Alle disse steder har forskellige vinfremstillingsprocesser, og de har endda en anden lovgivning, der kan påvirke, hvordan vinen viser sig, ligesom regler om, hvilken slags druer der kan bruges eller hvor meget alkohol der kan være i vinen. Forståelse, der vil hjælpe dig med at forstå, hvilke smagsoplevelser der forventer af din vin.

Fra Murphy perng

Certificeret vinkonsulent

Video.

Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

Tips

Par vin med et måltid, mens du smager vinen og spiser dit måltid være opmærksom på oplevelsen og skriv ned den største parring

Gør vin billigt hjemme. Der er startpakker på Home Brew Supply Stores eller online - du lærer om tyngdekraft, gær, fermenteringsfaser, afklaring og juster gær og aromaer som eg. Vinens smag ændrer sig hurtigt i de første par måneder af fermentering.

Hvis du får chancen, brug tid i en region, der er kendt for sin vin, som f.eks. Bordeaux-regionen i Frankrig. Du vil finde fremragende vine til lave priser og drage fordel af den lokale kultur af vin appreciation.