Sådan vælger du hvidvin til madlavning

Opskriften på din skålopkald til madlavning med hvidvin, men perusing af vinafsnittet i din købmand kan være overvældende. Hvidvin er reserveret til madlavning mad som grøntsager, hvidt kød, skaldyr og fløde saucer, så prøv en anden rute, hvis du pisker op nogle røde kød. De fleste opskrifter vil kalde en tør hvidvin, hvilket betyder, at den har lave mængder sukker og er ikke typisk sød. Måske vigtigst, undgå noget mærket "madlavningsvin", da disse er meget lavere i kvalitet og kan ødelægge smagen af ​​dit måltid.

Trin

Metode 1 af 3:
Ved hjælp af rige tørre hvide vine til hvidt kød, gravies og fløde saucer
  1. Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 1
1. Brug rige tørre hvide vine til hvidt kød. En tykkere vin med mere mærkbare smag er et must til madlavning kylling eller andet hvidt kød. En Chardonnay er den mest populære og let tilgængelige tykkere vin.
  • Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 2
    2. Brug rige tørre hvide vine til gravier og fløde saucer. Madlavningskruer og saucer kan kræve lidt mere finesse end kylling eller grøntsager. Du vil gerne være forsigtig med at afbalancere syren af ​​skålen. Da gravies og saucer er flydende baserede retter, skal du også nøje overvåge, hvor meget af vinen har reduceret under madlavning. Nogle pålidelige sorter af Chardonnay omfatter:
  • Indaba Chardonnay
  • Root 1 Chardonnay
  • Lismore Range Chardonnay
  • Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 3
    3. Substitution Sherry i sauce og sauce retter. Sherry er et af de mest alsidige vine i spillet. Det kan være godt for deglazing en pande og tilføje en dybde af smag til en fløde sauce eller sovs.
    • Metode 2 af 3:
    Brug af skarpe tørre hvide vine til skaldyr
    1. Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 4
    1. Brug skarpe tørre hvide vine til skaldyr og skaldyr. Disse er perfekte til at tilføje en lidt frugtagtig eller jordagtig smag til dine skaldyrsretter. Mange af mere sure vine kan faktisk bryde op fattiers dele af fisken, så overvåge din surhed, eller du risikerer at udvinde proteinet. Pinot Grigio er typisk den mest populære version af en skarp tør hvidvin.
  • Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 5
    2. Brug Vinho Verde som en erstatning. Hvis du ikke er i Pinot Grigio, virker Vinho Verde godt på sin plads. Det er normalt en smuk omkostningseffektiv udskiftning. En flaske fra nogen af ​​de store producenter (Gazela, Nobilis eller Blanka) bør ikke køre dig mere end $ 10 på din lokale købmand.
  • Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 6
    3. Erstatning assyrtiko til en creme tekstur. Assyrtiko har haft lidt af en boom i popularitet i de sidste 15 år. Dette vil fungere godt for både skaldyr og skaldyr, tilføje en lidt creamier tekstur og nogle citrus smag til din skål. GCW og Sigalas er nok de mest populære mærker af en assyrtiko.
    • Metode 3 af 3:
    Brug af lyse tørre hvide vine til grøntsager
    1. Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 7
    1. Brug lette tørre hvide vine til grøntsager. Disse er normalt nogle af de nemmeste vine at lave mad med, så du vil ikke står over for store risici, når du bare laver grøntsager. En Sauvignon Blanc er en populær mulighed. Disse har normalt blomster- og frugtagtig aromaer, som vil tilføje en simpel, men ikke overvældende, element til dine veggies.
  • Billedet med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 8
    2. Brug Verdejo som erstatning. Dette ville kvalificere sig som en "hofte" pick, da det ikke er for mange folks første eller andet valg. Eksklusivt kommer fra en lille region i Rueda, Spanien, har denne vin stærke citrus og lime smag. Som en generel regel, hvis dit måltid har nogen kalksmaglige noter, vil Verdejo forbedre disse smag! Nogle varianter omfatter:
  • Argami Rueda Verdejo
  • Demimo Rueda Verdejo
  • Marques de Cáceras Verdrejo
  • Billede med titlen Vælg hvidvin til madlavning Trin 9
    3. Substitute Grüner Veltliner til en peppery smag. Denne eksotiske vin sort vil være sikker på at tilføje grøn peber og lime smag til din vegetabilske skål. Det kan også være lidt på den krydrede eller peppery side, så pas på ikke at overdrive det, når du tilføjer en Grüner Veltliner til dit måltid.

    • Tips

    Hvidvin er normalt ikke parret med røde kød.
  • Har nok hvidvin til rådighed til at tjene med middagen, som du skabte vinen med.
  • Hvis du ikke er meget af en vindrikker, men ønsker at bruge vin i dit måltid, skal du kigge efter en mindre flaske hvidvin.Hvis du har en større flaske, laver du med, skal du sørge for at genoprette flasken og opbevares i køleskabet i mere end to uger.
  • Vær ikke bange for at bede om rådgivning fra spiritusmedarbejderen eller sommelier. Disse mennesker er her for at hjælpe af en grund og har normalt noget godt indblik i madlavning med vine.
  • Undgå noget mærket "madlavningsvin."Madlavning vine er generelt lavere i kvalitet og vil påvirke smagen af ​​din skål negativt. I de fleste tilfælde har de tilføjet unødvendige ingredienser som eddike og salt, som nemt kan ødelægge din smag af din middag. Du vil helt sikkert ikke parre dem af disse med din skål.
  • Vælg en vin, der parrer godt med din skål. Dette er en nem måde at finde ud af, hvad der vil bringe de bedste smag af din skål ud. De fleste opskrifter vil ikke kalde en hel flaske vin, så du bør have lidt ekstra vin. Dette er en fantastisk mulighed for at tjene et par briller med middagen, du lige har lavet.
  • Vær forsigtig med alkoholindholdet. Som tidligere nævnt reducerer madlavningsprocessen normalt alkoholindholdet. Dette er vigtigere i at anerkende, hvor længe din skål bliver nødt til at lave mad for at stoppe smagning som spiritus. Højere alkoholkoncentrationer vil kræve længere tilberedningstider end lavere koncentrationer.

    • Advarsler

    Kog aldrig vin over høj varme.Hvis du bruger i et måltid, skal vinen simre i opvasken - hvis man bruger som reduktion, for f.eks. Saucer, skal den opvarmes over lav varme.
    Del på sociale netværk :
    Lignende