Hvordan man alder vin uden kælder

Vin er relativt unik blandt mad og drikkevarer i sin evne til at forbedre i smag og kompleksitet som det aldre. Aging vin forsvarer korrekt sine tanniner og fører til dannelsen af ​​frugtlignende estere, udlån vin en blødere, mere nuanceret smag og udseende. For vin at modne godt som den aldre, skal den holdes i omhyggeligt kontrollerede forhold. Dette gøres bedst ved hjælp af en vinkælder specielt designet til opgaven, men heldigvis er der flere måder at alder vin uden kælder.

Trin

Metode 1 af 3:
Bekendtgør dig med vinaldrende krav
  1. Billedbet med titlen Alder vin uden kælder trin 1
1. Lær de rette betingelser for aldrende vin. Mens det er aldring, skal vinen holdes ved en konstant, kølig temperatur og en relativt høj luftfugtighed. Det skal holdes så mørkt som muligt og forstyrret så lidt som muligt.
  • Aldringstemperaturen er måske det vigtigste kriterium. Femoghalvfems grader Fahrenheit (13 Celsius) er den ideelle temperatur. Enhver koldere og vinen vil næppe modne i smag, mens varmere temperaturer vil lede vinen til at modne hurtigt og klumpet, snart forværres i en værre tilstand end den, hvor den begyndte.
  • Temperatursvingninger skal også undgås. Fordi vinkældre er næsten altid gravet ind i jorden på kælderniveau, reguleres deres temperatur af de isolerende egenskaber af den omgivende masse af jord. Undgå at lagre vin i ethvert område, hvor udkast, sollys eller anden faktor vil producere temperatursvingninger.
  • Høj luftfugtighed er også en væsentlig faktor. En fugtig vinkælder forhindrer hver flaske kork i at tørre ud og tabe sin forsegling. Når tætningen er brudt, ødelægger en vin meget hurtigt.
  • Lavt lys og bevægelse er de endelige vigtige overvejelser. Overdreven lys kan beskadige og nedbryde vinen gennem glasflasken. Forstyrrelser, såsom afhentning eller rotering af vinflaskerne, kan forstyrre den delikate kæde af kemiske reaktioner, der fører en vin til at modne godt.
  • Billedbet med titlen Age Vin uden kælder trin 2
    2. Bestemme hvilke vine der kan drage fordel af de fleste af aldring. Det store flertal af vine produceret i verden er beregnet til øjeblikkeligt forbrug, og vil faktisk forværres, hvis du forsøger at alder dem. Men nogle vine alder er godt for en håndfuld år, mens et udvalgte få kan drage fordel af flere årtier af modning.
  • Hvis du er ny til aldrende vin, overvej at starte med nogle robuste, meget tanniske røde. Store, smagfulde Bordeaux og cabernets vil gavne uhyre af blødgørelsen af ​​de tanniner, som aldring giver.
  • Andre typer vin, der nyder godt af aldring, omfatter havn og forskellige dessertvin. Hvide vine kræver generelt ikke aldring, selvom flere komplekse vintager af Chardonnay, Riesling eller Sauternes kan modne godt over et par år.
  • Billedbet med titlen Age Wine uden et kælder trin 3
    3. Gem altid vinflasker på deres side. En endelig overvejelse, når den aldrende vin er den position, hvor flaskerne opbevares. Vin bør altid opbevares på sin side, som holder korken fugtet og forhindrer det i at tørre ud.
    • Metode 2 af 3:
    Aldervin ved hjælp af en fritstående enhed
    1. Billedbet med titlen Age Wine uden et kælder trin 4
    1. Køb en fritstående vinkælder. Den mest effektive måde at alder vin uden kælder er ved at købe en elektrisk aldringsenhed. Disse apparater fungerer meget som køleskabe, og tilbyder præcis kontrol med temperatur- og fugtighedsforhold.
    • En chef nedadrettede til disse enheder er deres heftige pris. Før du køber dem, skal du overveje, om du ikke hellere vil bruge de penge på bedre kvalitetsvine til øjeblikkeligt forbrug.
    • For at bestemme, hvor stor en enhed du har brug for, skal du gøre lidt matematik. Hvis du håber at drikke 1 flaske alderen vin pr. Uge, og vil gerne alder hver vin i 5 år, så har du brug for (5 * 52) eller 260 flasker lagerplads.
  • Billedbet med titlen Age Vin uden et kælder trin 5
    2. Placer den fritstående vinkælder i et ideelt sted. Vinkælderen vil gøre et godt stykke arbejde med at kontrollere temperatur og fugtighed i sig selv, men du bliver nødt til at finde det ordentligt for at holde lyset og forstyrrelsen til et minimum. Placer vinkælderen i en mørk placering, hvor det vil være sikkert fra mulige forstyrrelser, for eksempel ved nysgerrige børn.
  • Billedbet med titlen Age Wine uden et kælder trin 6
    3. Hold styr på vinen i din fritstående kælder. Mange fritstående enheder har individuelle racks, der glider ud forsigtigt, så du kan identificere dine vine uden at forstyrre dem meget. Du kan dog stadig begynde at holde en vinaldrende log, så du ved, hvor længe hver flaske har været alderen.
    • Metode 3 af 3:
    Alder vin i en kælder eller et skab
    1. Billedbet med titlen Age Wine uden et kælder trin 7
    1. Find et ideelt sted i dit hjem for aldrende vin. En frugal mulighed for aldrende vin uden kælder er ved at finde et værelse i dit hjem, der nærmer sig de ideelle aldringsforhold så tæt som muligt. Kig efter et område, der er mørkt, køligt, fugtigt og ikke udsættes for gynger i temperatur og fugtighed. Kældre og skabe langs kolde udvendige vægge er mulige valg.
  • Billedbet med titlen Age Wine uden et kælder trin 8
    2. Saml vinholdere i dit lagerplads. Efter at have valgt en placering, samles flere vinholdere, så du kan aldersflasker på deres side. Husk at din tilsigtede forbrugsrate vil bestemme, hvor meget aldrende rum du har brug for. Sørg for, at vinstativene er placeret således, at de ikke behøver at blive flyttet en gang på plads.
  • Billedbet med titlen Alder vin uden kælder trin 9
    3. Overvåge vinens kvalitet tæt. I et improviseret kælderrum som dette vil du ikke generelt være i stand til at komme væk med aldrende vine i 10 eller 20 år. I stedet sigter mål for en maksimal aldringsperiode på kun få år, og forsøge at vælge vine, der vil nyde godt af denne korte periode.
  • Som en måde at teste dine improviserede kælderens aldrende evner begynder du ved at placere 5 - 10 flasker af samme vintagevin i kælderen. I slutningen af ​​hvert år skal du fjerne 1 flaske og drikke den. Dette vil hjælpe dig med at afgøre, om din vin vil fortsætte med at forbedre sig i denne periode, eller på hvilket tidspunkt vil vinen være toppen og begynde at forringes.

    • Tips

    Hvis du køber vin fra en købmand, skal du undgå at købe vin fra den øverste hylde og undgå ældre årganger. Den tunge lyseksponering på købmandshylder får vin til at forværres hurtigt, en tilstand, der ikke kan spares gennem omhyggelig aldring.
  • En anden mulighed for aldrende vin, om end dyrt og ubelejligt, lejer kælderrum. Mange spiritusforretninger og vinklubber vil have udlejning af cellar plads til aldrende vin.

    • Ting du skal bruge

    • Vin
    • Fritstående vinkælder
    • Vin racks
    Del på sociale netværk :
    Lignende