Sådan fryser du yams

Du har sikkert haft yams eller søde kartofler omkring feriesæsonen, men de gør en lækker side, uanset hvilken tid på året det er. Imidlertid varer yams kun i omkring en uge ved stuetemperatur. Hvis du vil bevare yams at bruge til et fremtidigt måltid, kan du nemt holde dem i din fryser, efter at de er kogte. Vi vil gå igennem et par af de bedste måder at forberede og gemme dine yams, så du kan nyde dem, når du vil!

Trin

Metode 1 af 3:

Skiver eller mosede yams

1. Rengør yamerne under rindende vand. Forlad peels på dine yams, da du vil kunne tage dem lettere, når de er kogte. Kør koldt vand fra din vandhane og skyl dine yams. Prøv at fjerne så meget snavs og snavs som muligt.

Hvis der er virkelig stædig snavs, skal du rengøre yamet let med en skrubbe børste for at fjerne den.

2. Kog eller bage hele yam`erne, indtil de er ømme. Du kan lave dine yams, men du vil, så vælg hvad der er det nemmeste for dig. Kontroller, om yamerne er ømme ved at poking en gaffel eller kniv i dem. Hvis det stadig føles fast, så kog dem længere.

Til kog yams, Tag en gryde af vand til kog og sæt i din yams. Reducer potten til medium varme og lad yam`erne koge i 15-20 minutter.

Til bagning, Forvarm din ovn til 425 ° F (218 ° C) og kog yamerne i 1 ½ time.

3. Skræl yam`erne, når de køler ned. Tag yam`erne ud af ovnen eller gryden og sæt dem i en skål på din tæller. Forlad yamerne ved stuetemperatur, indtil de er seje nok til at håndtere uden at brænde dig selv. Kontroller, om huden opdeles hvor som helst allerede bruger som udgangspunkt. Ellers skære eller vælg forsigtigt ved huden for at starte en tåre. Da indersiden af dine yams er ømme, skal du blot trække skræl og smide det væk.

Undgå at holde dine yams ved stuetemperatur i mere end 2 timer, da bakterier kunne danne sig inde i dem.

4. Skære yamerne til din ønskede størrelse eller mos dem. Til tærte eller skåret yams, brug en kokkens kniv til at hugge dine stykker. Hvis du planlægger at bruge YAM`erne i en opskrift senere, skal du klippe dem ned til størrelsen Opskriften Opkald til. Ellers kan du hugge dem, men du vil have. Hvis du vil have dem mosede, sæt yam`erne i en skål og brug en håndblander til at slå dem til en glat konsistens.

Kontroller, hvor meget plads du har i din fryser. Skiver kan tage op mindre plads end diced yams.

5. Tilføj citronsaft til dine yams, hvis du vil forhindre misfarvning. Til skiver yams, kombinere /₂ kop (120 ml) citronsaft med 1 US Quart (950 ml) vand. Dip hver skive i opløsningen i 5 sekunder, så det ikke bliver brun. Hvis du lavede mosede yams, blandes i 2 spsk (30 ml) citronsaft for hver 1 quart (1 kg) yams.

Du behøver ikke at tilføje citronsaft, hvis du ikke vil, men dine yams kan mørkere, når du sætter dem i din fryser.

6. Pak dine yams i lufttætte beholdere eller fryserposer. Scoop de skiver eller mosede yams i en beholder med et låg eller i en plastfryserpose. Prøv at passe så meget som muligt i hver beholder, og efterlad mindst /₂ tommer (1.3 cm) tom plads øverst på beholderen, så det ikke fryser lukket.

Hvis du holder YAM`erne i poser, så prøv at flade dem ud og fjerne overskydende luft, før du forsegler dem. Ellers kunne dine yams få fryser brænde.

Du kan også sætte mosede yams i en isterbakke, hvis du vil lave individuelle portioner af baby mad. Bare pakk beholderen i aluminiumsfolie eller fryser wrap.

7. Mærk jamerne med datoen og hold dem i fryseren op til 12 måneder. Skriv ned, hvad der er inde i beholderen og dagens dato. Selvom du kan gemme yams på ubestemt tid, kan du bemærke en ændring i tekstur eller smag efter 12 måneder, så prøv at bruge dine yams før da.

Metode 2 af 3:

Hele bagt yams

1. Forvarm din ovn til 350 ° F (177 ° C). Flyt en af dine ovnstativ til midten position, så din yams koger jævnt. Tænd din ovn og vent på, at den opvarmes helt, før du sætter dine Yams.

2. Rengør yamerne med koldt vand og en skrubbe børste. Kør koldt vand fra din vandhane og skyl din yams fra under det. Hvis de har siddende snavs, skal du bruge en blid skrubbe børste til at skrabe huden ren.

Smid alle yams, der er misfarvede eller har nedskæringer, der går gennem huden, da de er mere tilbøjelige til at blive dårlige.

3. Kog yam`erne på en bagebakke i 45-50 minutter og lad dem køle af. Forlad peels på dine yams, mens de laver madlavning. Placer dine yams på en bagebakke og sæt dem inde i din ovn. Kontroller yams for at se, om de føler sig lidt bløde og ømme på kontakten. Når de er klar, tag yams ud af ovnen og lad dem sidde ved stuetemperatur.

Hvis yamerne ikke føler sig bløde, så tjek dem igen om 5 minutter.

Forlad ikke din yams ud i mere end 2 timer, da de kunne begynde at danne bakterier.

4. Sæt yam`erne individuelt i aluminiumsfolie. På dette tidspunkt kan du forlade skrælene på eller tage dem af afhængigt af, hvad du foretrækker. Så omhyggeligt omhyggeligt hver yam i sit eget stykke aluminiumsfolie, så de ikke holder sammen, når du fryser dem.

5. Opbevar yam`erne i en plastikfryser taske. Placer så mange yams som du kan i en taske, der er specielt lavet til frysere, da det forhindrer fryseren, brænder bedre. Skub alt overskydende luft ud af posen og forsegl det så det er lufttæt.

Du kan også pakke dine yams i fryserpapir for at holde dem bevaret.

6. Mærk posen med datoen og hold dem i din fryser i op til 1 år. Brug en markør til at skrive ned "bagt yams" på posen, så du ved, hvad der er indeni et overblik. Yams vil ikke gå dårligt i din fryser, men du kan måske bemærke en ændring i konsistens og smag efter det første år. Tømmer og brug dine yams inden for 12 måneder, så de ikke får fryser brænder.

Du kan også skrive ned udløbsdatoen, så du ikke glemmer at kaste det ud, når det går dårligt.

Metode 3 af 3:

Optøning

1. Overfør de frosne yams til dit køleskab for at bruge dem inden for 3-4 dage. Et par timer før du vil bruge dine yams, flyt dem fra din fryser i dit køleskab, så de langsomt kan optøge ud. Når de føler sig bløde til kontakten igen, kan du genopvarme dem på din komfur, i ovnen eller i en mikrobølgeovn.

Undgå at lade yams optøning ved stuetemperatur, da de kunne udvikle bakterier.
Efter 3-4 dage, smed eventuelle resterende yams, som du stadig har i dit køleskab.

2. Placer en taske yams i koldt vand natten over, hvis du ikke har køleskab plads. Fyld en skål med koldt vand og sæt posen inde, så det er helt nedsænket. Forlad yamerne i vandet natten over, før de bruger dem, så de har tid til at tøve helt.

Hvis du ikke bruger alle yam`erne efter at have optøet dem i vand, smide du nogen rester, da de ikke er sikre at holde.

3. Brug afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn til hurtigt at tøve dine yams. Indstil dine yams i mikrobølgeovnen og klik på afrimningsknappen. Følg vejledningen på din mikrobølgeovn og lad det løbe. Tjek dine yams for at se om de er varme og ømme, og læg dem tilbage i, hvis de stadig føler sig kolde eller solide.

Fjern aluminiumsfolien fra hele yams, før de sætter dem i mikrobølgeovnen.