4 måder at lave mad søde kartofler

Søde kartofler, også kaldet Yams, er en lækker og nærende mad, der kan laves i en række side retter. Du kan nemt lave hele søde kartofler i ovnen eller skræl, kube og stege dem. Ved at følge et par enkle trin, har du en scrumptious side skål på ingen tid!

ingredienser

Ovnbagte søde kartofler

Søde kartofler (så mange som du vil)
Oliven eller vegetabilsk olie (1-3 dråber pr. Kartoffel)

Stegte søde kartofler

3 pund (1.4 kg) af søde kartofler, skrællet og kuberet
/₄ kop (59 ml) olivenolie
2 tsk (10 g) salt
½ tsk (2.5 g) sort peber

Candied søde kartofler

2 pund (0.91 kg) af søde kartofler
⅓ kop (65 g) pakket brunt sukker
3 spsk (42.6 g) smør eller margarine
3 spiseskefulde (44 ml) vand
½ tsk (2.5 g) salt

Søde kartoffelfries

1 pund (0.45 kg) af søde kartofler
½ kop (55 g) majsstivelse
6 spiseskefulde (89 ml) Club Soda
Canola eller vegetabilsk olie til stegning
Salt, til smag

Trin

Metode 1 af 4:

Gør ovnbagte søde kartofler

1. Vask kartoflerne og derefter gennembor dem med en gaffel. Hold kartoflerne under rindende vand og brug en skrubbe børste for at fjerne snavs fra dem. Piercing kartoflerne med en gaffel gør det muligt for damp at flygte fra kartoffelen, mens den er madlavning. Hold gaffelens tænder om /₂ tommer (1.3 cm) dybt ind i kartoffelens kød. Gentag 6-12 gange, og sørg for at gennembore alle sider af kartoffelen. Du kan lave så mange søde kartofler som du vil.

2. Forvarm ovnen til 400 ° F (204 ° C) og olie ydersiden af kartoflerne. Brug vegetabilsk eller olivenolie og let belæg ydersiden af hver kartoffel. Dette vil hjælpe med at holde huden fugtig og glat. Du kan sætte et par dråber olie direkte på kartoffel og gnide det rundt med dine hænder.

3. Sæt kartoflerne løst i aluminiumsfolie. Indpakning Hver kartoffel løst i aluminiumsfolie vil hjælpe med at lave potatoen jævnt. Forlad lidt plads i enderne, snarere end at indpakke dem stramme, for at tillade damp at undslippe.

4. Bag kartoflerne i 45 minutter. Placer de folie-indpakket kartofler direkte på den midterste rack af din ovn. Efter at have bakning dem i 45 minutter, test 1 kartoffel for at se om det er færdigt. Fjern det forsigtigt med en grydeholder, pakk den om, og gennembor huden med en kniv. Hvis kniven nemt står ind i kartoffelen, er det gjort. Hvis kartoffelen stadig er svært, fortsæt med at lave den i 5 minutters intervaller, indtil det er blødt.

5. Lad kartoflerne stå i ovnen i 15 minutter efter bagning af dem. Sluk ovnen, men lad kartoflerne sidde på stativet i 10-15 minutter. Dette sikrer, at kartoflerne vil blive jævnt kogt! Når tiden er op, skal du bruge en Potholder til at tage kartoflerne ud af ovnen, da de stadig vil være meget varme.

Billede med titlen koge søde kartofler trin 6

6. Køle eller fryse rester i en lufttæt beholder. Hvis du har leftover søde kartofler, skal du placere dem i en lufttæt beholder som Tupperware. De vil vare i køleskabet i 5 dage, eller du kan fryse dem i op til 6 måneder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Gør stegte søde kartofler

Skræl og Cube kartoflerne. Brug en vegetabilsk peeler eller en parring kniv til at fjerne skindene fra de søde kartofler. Brug et skærebræt og en skarp kniv til at skære hver kartoffel i halvdelen. Skær derefter hver halvdel i skiver, der er 1.5 tommer (3.8 cm) tyk og skære hver skive i 1.5 i (3.8 cm) Cubes.

2. Forvarm ovnen til 450 ° F (232 ° C) og læg kartoflerne på et rimmet bageplade. Brug et rimmet bageplade, så du kan kaste kartoflerne uden at bekymre sig om, at de glider af arket. Spred de skrællede, kuberede kartofler ud jævnt på bagpladen.

3. Kast kartoflerne med olivenolie, salt og peber. Drizzle /₄ kop (59 ml) olivenolie på kartoflerne, så kast dem rundt, så hvert stykke er jævnt overtrukket. Stænk 2 teskefulde (10 g) salt og ½ tsk (2.5 g) sort peber over kartoflerne. Kast dem igen, så de er jævnt krydret.

Billede med titlen Cook søde kartofler trin 10

4. Steg kartoflerne i 35-45 minutter, kast dem lejlighedsvis. Kast kartoflerne hvert 15. minut eller så for at holde dem fra at holde fast i bagpladen og for at sikre, at de er jævnt kogt på alle sider. Kartoflerne er færdige, når de er ømme og brunet.

Billede titlen koge søde kartofler trin 11

5. Server kartoflerne og sæt nogle rester i køleskabet i op til 5 dage. Fjern forsigtigt bagepladen fra ovnen og sluk for varmen. Server kartoflerne med din favorit Hovedretter. Hvis du har rester, sæt dem i en lufttæt beholder. Du kan gemme dem i køleskabet i op til 5 dage.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Gør kandiserede søde kartofler

1. Skrubbe kartoflerne. Hold hver kartoffel under rindende vand og brug en ren skrubbe børste for at fjerne snavs og grit fra skindene. Pas på at komme ind i hver krog og krani med børsten og skyl kartoflerne grundigt.

Billede med titlen koge søde kartofler trin 13

2. Placer de søde kartofler i en kasserolle og dække dem med vand. Du skal bruge omkring 6 søde kartofler, eller 2 pund (0.91 kg). De skulle vaskes, men ikke skrællet. Placere dem i bunden af gryden og derefter tilføje lige nok vand til at dække dem.

3. Varm kartoflerne, indtil vandet koger, og reducer derefter varmen. Drej brænderen til medium høj varme og vent indtil vandet koger. Derefter reducere varmen til lav.

Billede titlen koge søde kartofler trin 15

4. Dække panden og simre kartoflerne i 25-35 minutter. Dækker panden hjælper med at holde varmen og dampen i, som koger kartoflerne hurtigere. De er færdige, når du nemt kan gennembore dem med en gaffel.

5. Afløb kartoflerne, lad dem køle af, og fjern derefter skindene. Hæld indholdet af kasseren omhyggeligt i en kolander. Lad kartoflerne køle i 10 minutter eller så, brug derefter dine hænder til at glide af skindene. Skindene skal komme ud meget nemt, du skal bare trække dem væk fra kartoffelkødet.

6. Skær kartoflerne ind i /₂ i (1.3 cm) skiver. Brug et skærebræt og en skarp kniv. Skær kartoflerne i længderetningen i skiver, der handler om /₂ tommer (1.3 cm) tykt. Prøv at lave skiverne som lige og ensartet som muligt.

7. Sæt brunt sukker, smør, vand og salt i en stegepande. En 10 i (25 cm) stegepande ville fungere godt. Brug ⅓ kop (65 g) Pakket brunt sukker, 3 spiseskefuld (44.4 ml) (42.6 g) smør eller margarin, 3 spsk (44 ml) vand og ½ tsk (2.5 g) salt.

8. Opvarm blandingen, omrør konstant, indtil den er glat og boblende. Sørg for at røre det brune sukker, smør, vand og salt konstant for at kombinere alt grundigt. Det kan tage omkring 10 minutter for blandingen at boble.

9. Tilføj kartoflerne og kog dem i yderligere 2-4 minutter. Tilføj forsigtigt de skivede kartofler til stegepanden. Rør dem forsigtigt, indtil de er jævnt overtrukket i smør og sukkerblanding. Når de opvarmes overalt, skal du slukke for brænderen og servere de kandiserede søde kartofler.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Madlavning søde kartoffelfries

1. Vask og skræl de søde kartofler. Du skal bruge ca. 1 pund (0.45 kg) af søde kartofler, som svarer til ca. 2 store kartofler. Hold hver kartoffel under rindende vand og rengør grit og snavs med en skrubbe børste. Derefter skal du bruge en paring kniv eller vegetabilsk peeler for at fjerne skindene fra hver kartoffel.

Billede med titlen koge søde kartofler trin 22

2. Forvarm olien til 330-350 ° F (166-177 ° C). Du kan bruge en frituregryder eller en hollandsk ovn til at lave disse fries. Fyld det ¾ Fuld med vegetabilsk eller canola olie. Hvor meget olie du har brug for, afhænger af størrelsen af din fryer eller hollandsk ovn. Bare vær sikker på, at olien er frisk og opvarmer den til 330-350 ° F (166-177 ° C).

3. Skær kartoflerne ind i /₄ tommer (0.64 cm) skiver. Skær hver kartoffel i halv længde i længderetningen, og skær derefter hver halvdel i /₄ tommer (0.64 cm) skiver. Sørg for at stabilisere dit skærebræt og bruge en skarp kniv.

4. Skyl og tør skiverne. Efter at have skåret de søde kartofler, skylles dem og tørre dem med papirhåndklæder eller et gammelt køkkenhåndklæde. Dette hjælper med at fjerne stivelsen og gør dem crispier, når du steg dem.

5. Kast kartoflerne i en blanding af Club Soda og Cornstarch. Sæt ½ kop (55 g) majsstivelse og 6 spsk (89 ml) Club Soda i en Ziploc taske. Hvis du ikke har Club Soda, kan du bruge koldt vand i stedet. Sæt kartoffelskiverne i posen og forsegl den, og ryst det op for at belægge hver skive.

Ekspert Tip

Vanna Tran

Erfarne Cookvanna Tran er en hjemkok, der begyndte at lave mad med sin mor i en meget ung alder. Hun har catered arrangementer og hostede pop-up middage i San Francisco Bay-området i over 5 år.

Vanna Tran
Erfarne kok

Ekspert Trick: For fries, der er fluffy på indersiden og sprød på ydersiden, blancher kartofler i en gryde saltet vand og tør derefter og fryser dem. Når du er klar til at spise, belæg frites i majsstivelse og stegen indtil gyldenbrun!

6. Steg de søde kartofler i 2-4 minutter. Placer omhyggeligt et lille parti af skiverne og overtrukne søde kartofler i frituregryden eller hollandsk ovnen. Kog dem i 2-4 minutter eller indtil de bliver sprød og begynder at brune. Gentag for de resterende batcher.

Billede med titlen koge søde kartofler trin 27

7. Sæt fries med salt, hvis det ønskes, og tjene dem. Du kan sæson fries med regelmæssigt salt, gamle bay krydderier, eller endda cajun krydderier. Server dem med din yndlingsdyping sauce, som ketchup eller ranch. Hvis du har rester, skal du gemme dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.