5 måder at lave porrer

Porrer er fætre til den gamle, velkendte løg, men porrer har en sødere, mere delikat smag, der minder om hvidløg eller grønt og er lækre, uanset hvordan de er kogte. Derudover indeholder porrer generøse mængder af vitaminer, mineraler og antioxidanter, hvilket gør vegetabilsk en vis tilføjelse til en sund kost. Du kan lave porrer ved at pocke dem i kylling bouillon, pan-steg dem i en lille olie eller koge dem indtil øm, eller du kan inkludere porrerne i en række andre opskrifter.

Preptid (poached): 5 minutter
Kog tid: 10 minutter
Total tid: 15 minutter

ingredienser

Poached porrer

1 Bunch Leeks
5 tbsp. Kylling bouillon, delt
3 tbsp. olivenolie
1 tsk. citronsaft
Salt til smag
Peber til smag

Stegte porrer

1 Bunch Leeks
1 tbsp. smør
3 tbsp. hakket ginger
1/2 hakket hvidløgsklove

Kogte porrer

1 Bunch Leeks
2 kopper vand
1 tsk. salt
2 tbsp. smør
1 tbsp. knust rød peber
Salt til smag
Peber til smag

Trin

Metode 1 af 5:

Forbered porerne

1. Vælg de friskeste porrer. Når du handler på din lokale landmandens marked eller i din købmagasin, skal du kigge efter porrer, der er fast, hvide og ubemærket, med toppe, der er jævnt grønne, uden blå mærker eller pletter. Køb kun så mange porrer som du har brug for, fordi porrer vil holde i køleskabet i kun få dage.

Porrer med en diameter på 1/₂ inches (3.8 cm) eller mindre vil være mere øm, og større porrer har tendens til at være hård.
Vælg piller af lignende størrelser for at sikre selv madlavning.

2. Skær porerne. For at skære porrene skal du klippe rødderne fra bunden af porrene og derefter fjerne de grønne toppe, hvor firmaet hvide del af porrene begynder at blive grøn.

3. Skyl grundlaget grundigt under køligt, rindende vand. Adskille sektionerne af porren, da du skylder dem for at vaske noget snavs, der er fanget i porrerne.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 5:

Poached porrer

1. VARME 3 TBSP. af kylling bouillon i en stegepande. Varm bouillon i 1-2 minutter, indtil den damper.

2. Placer 1 lb. af hakket lækager i den varme bouillon og simre dem i 4 minutter. Efter 4 minutter tilføjes 2 mere spsk. af kylling bouillon. Derefter kog pillerne i 3 minutter, omrør ofte, så de absorberer smagen af bouillon.

3. Afløb overskydende bouillon og kast porrerne med olivenolie og citronsaft. Når bouillon er drænet, kast porrer med 3 spsk. af olivenolie og 1 tsk. af citronsaft. Sæt pordene med salt og peber efter smag.

4. Tjene. Spis de lækre pocherede porrer på egen hånd, eller tilføj dem til supper, gryderet, quiches, omeletter eller scalloped kartofler. Porrerne kan også afkøles og derefter hakket yderligere og tilsættes til salater.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 5:

Stegte porrer

1. Varme 1 TBSP. af smør i en stegepande. Dette bør tage omkring 30 sekunder. Når du opvarmer olien, kan du adskille bladene på porrer, så de vil lave mad lettere. Tilføj 3 tbsp. af hakket ingefær og 1/2 hakket hvidløgsklove til olien.

2. Placer de skivede porrer i den varme olie og steg dem. Steg porrene, omrør ofte, indtil de bliver sprøde og gyldne brune. Alternativt kan du placere et låg på panden, og porrene vil lave mad uden at brune. Brug kun små porrer til stegning, da stegning kan gøre større porrer hårde. Porrer kan også omrøres med ingefær og hvidløg eller indarbejdet i dine yndlings stir-stege opskrifter.

3. Tjene. Nyd de stegte porrer på egen hånd eller tjene dem som en garnering på supper eller hvidløgsbrød, eller på toppen af steaks.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 5:

Kogte porrer

1. Bringe en mellemstor kasserolle med vand til koge. Placer 2 kopper vand i gryden.

2. Tilsæt salten. Tilføj 1 tsp. af salt til potten. Hvis du bruger mere vand, skal du blot tilføje 1 tsk. af salt for hver 2 kopper vand.

3. Tilsæt porrene til vandet og lad dem simre dem i 20-30 minutter. Kog dem under medium-lav varme, indtil porkene er ømme, når du gennemborer dem med en gaffel. Fjern derefter porrene fra varmen og afløb vandet.

4. Server porerne. Server kogte porrer med 2 spsk. af smeltet smør og sæson dem med salt og sort peber efter smag sammen med 1 spsk. af knust rød peber. Du kan nyde dem på egen hånd eller på et stykke smørret skål.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 5:

Inkorporere porrer i andre opskrifter

Gør kartoffel porre suppe. Porrer, kartofler og kylling bouillon er de vigtigste ingredienser i denne velsmagende suppe.

Billedbet med titlen Cook porrer Trin 16

Gør Vegan Leek Quiche. Brug sojamælk og bryggers gær til at erstatte den traditionelle brug af æg i denne sunde veganske skål. Bare kombiner porrene sammen med et par andre ingredienser, sauté dem let, og derefter bage dem i en ovn.

Billedbet med titlen Cook porrer Trin 17

3. Lav en peek grøntsag sauté. Varme 2 spsk. af olivenolie på en pande og tilsæt 1/2 en klove af hakket hvidløg efter et minut. Lad hvidløgskokken i 2-3 minutter og derefter tilsættes 1 flok terninger og 1 flok terninger til blandingen. Kog dem i yderligere 3-4 minutter og derefter tilsættes 1 flok tærte porrer til blandingen. Kog veggies, indtil de er ømme, i yderligere 3-4 minutter, og så sæson dem vil salt og peber smag og tjene dem.

4. Lav pasta sauce med porrer. Heat 4 tbsp. af smør og 1 fedtet af hakket hvidløg i en stor stegepande i 2 minutter og derefter tilsættes 4 tærte tomater, 1 flok tyndt tyndt porrer, 1/2 terninger rødt løg, 1 spsk. af peber, 1 spsk. af salt og 1/2 kop tung fløde til panden. Fortsæt med at lave ingredienserne i 5-7 minutter, indtil porrerne og tomaterne er ømme, og alle ingredienserne er inkorporeret. Placer pasta sauce over hele hvede pasta og top det med 1/2 en kop jack ost og 1/4 kop hakket persille.

5. Server porrer med fisk eller fowl. Kog, steg, eller pose porrene og derefter servere dem med en simpel bagt laks, broiled kylling eller tun bøf. Tilføj Mos kartofler til denne kombination for et komplet, sundt og velsmagende måltid.