Sådan laver du ris (med billeder)

Ris er en simpel, nærende og påfyldningskorn, der kan spises på egen hånd, tilføjes til andre retter, serveres som en side eller endda lavet til lækre desserter. Der er mange forskellige måder at lave ris til, og nogle af de mest populære omfatter kogning og dampning. En af nøglerne til fluffy ris, der ikke holder sammen, skylles før madlavning, og det er vigtigt, uanset hvordan du planlægger at lave risen.

ingredienser

Kompleks-top ris

Tjener 2

2 kopper (470 ml) vand
½ teskefuld (3 g) salt
1 spiseskefuld (15 ml) olie (valgfrit)
1 kop (185 g) ris

Trykkomfur RICE

Tjener 4

2 kopper (370 g) ris
3 kopper (705 ml) vand
1 teskefuld (6 g) salt
1 teskefuld (5 ml) olie (valgfri)

Dampet ris

Tjener 2

1 kop (185 g) ris
1 kop (235 ml) vand

Trin

Del 1 af 3:

Madlavning ris på ovnen

1. Suge og Skyl risen før madlavning. Tilsæt ris til en stor skål og dækk den med ferskvand. Sug risen i ca. 30 minutter. Derefter overføres risen til en sigte for at spænde vandet. Vask risen under frisk rindende vand i et minut.

Soaking and Vask Rice fjerner snavs og overskydende stivelse, så din ris vil være fluffy og ikke klæbrig.

2. Kog vandet. Hæld 2 kopper (470 ml) eller vand i en medium kasserolle. Læg på et låg og bring vandet til koge over medium varme. Afhængigt af den type ris, du laver, skal du muligvis justere ris til vandforhold. Pr. Kop ris (195 g), brug følgende vandmængder:

Brug 2 kopper (470 ml) vand til langkornet hvid ris, medium- eller Kortkornet brun ris, og vilde ris.

Brug 1¾ kopper vand (411 ml) til langkornet brun ris eller jasminris.

Brug 1½ kopper vand (353 ml) til mediumkornet hvid ris eller basmati ris.

Brug 1¼ kopper vand (294 ml) til kortkornet hvid ris.

3. Simmer ris, salt og olie. Når vandet koger, skal du fjerne låget fra potten. Rør i de resterende ingredienser. Tag vandet tilbage til en blid simmer over medium varme. Når vandet simmerer igen, sæt låget på og drej varmen ned til lavt. Fortsæt madlavning i 18 til 30 minutter, afhængigt af typen af ris.

Hvide ris sorter tager omkring 18 minutter at lave mad.

Brune ris sorter vil have brug for tættere på 30 minutter.

Rør ikke risen eller fjern låget, indtil det er på tide at tjekke for doneness.

Risen er færdig, når det er fast, men ømt og ikke crunchy.

4. Lad risen hvile, når det er gjort. Når risen er kogt, skal du fjerne den fra varmen. Lad låget på og sæt potten til side for at hvile i mindst fem minutter. Dette vil hjælpe med at dampe risen, give det en chance for at absorbere resterende fugt, og gøre det ømt.

Du kan forlade risen til damp i op til 30 minutter.

5. Fluff med en gaffel før servering. Fluffing risen betyder at omrøre det med en ske eller riskespatel. Dette lader overskydende fugt undslippe og hjælper med at gøre risklumpen. Efter omrøring, lad risen sidde i yderligere to minutter før servering. Server risen som en sideskål, tilføj til supper, eller tilføj dine yndlings krydderier og grøntsager for at gøre et komplet måltid.

Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.

Del 2 af 3:

Forberedelse af trykkogt ris

1. Suge og skyl risen. Hæld risen i en skål og fyld skålen med koldt vand. Sug risen i ca. 30 minutter. Når tiden er op, skal du dræne risen i en sigte og skyll det under rindende vand.

Skylning vil fjerne stivelse og hjælpe med at gøre risen mindre klæbrig.

2. Kombiner ingredienserne i komfuret. Tilsæt ris, salt, olie og 3 kopper (705 ml) vand til trykkomfuret. For en mere smagfuld ris kan du også tilføje andre urter, krydderier og krydderier, såsom:

Hakket hvidløg

Hakket løg

Bay Leaf

Tørrede urter som persille, rosmarin og timian

cayennepeber

Paprika

3. Kog risen på højt tryk. For en elektrisk trykkomfur, læg låget på låget, lås låget og sæt risen til at lave mad på højt tryk. Til en komfur trykkomfur, sæt på og lås låget. Tag trykkomfuret til tryk over høj varme, og sænk derefter varmen til lav. Tilberedningstiden afhænger af typen af ris:

Kog jasmin ris i et minut

Kog kortkorn, mediumkorn og langkornet hvid ris i tre minutter

Cook Basmati ris i fire minutter

Kog brun ris i 22 minutter

Kog vild ris i 25 minutter

4. Brug den naturlige frigivelsesmetode. Når tilberedningstiden er gået, skal du slukke for en elektrisk trykkoger eller fjerne komfurets komfur fra varmen. Lad trykket falde naturligt i de næste 10 minutter, og ikke åbne frigivelsesventilen i løbet af denne tid.

Dette vil give risen en chance for at afslutte dampen, og lad trykkogetrykket falde til et sikkert niveau.

5. Lindre det resterende tryk. Efter 10 minutter skal du åbne trykventilen for at frigøre det resterende tryk fra komfuret. Stå tilbage fra komfuret, mens dampen frigiver for at undgå brænding.

Når trykket er faldet til nullås op og fjern låget.

6. Fluff og tjene. Rør risen med en ske, gaffel eller risspatel for at flukke den op og slip den resterende fugtighed. Server risen som en del af dit yndlingsmåltid, side eller add-on til anden skål.

Restovers kan køles i en lufttæt beholder i op til fem dage.

Del 3 af 3:

Dampende ris

1. Vask risen. Kombiner risen i en skål med nok koldt vand til at dække risen. Lad det suge i mindst 30 minutter før dræning og skylning af risen under rindende vand.

Du kan suge risen i et par timer før dræning og skylning, og det vil resultere i ris, der ikke er klæbrigt overhovedet.

2. Kombiner ris og vand. Du kan damp ris i enten en riskomfur eller en elektrisk damper. En riskomfur er specifikt til ris, mens en elektrisk dampkammer er også til grøntsager og andre fødevarer. Begge kommer med en kurv til ris. Rør sammen ris og vand i kurven.

Når du dampes ris, skal du altid bruge lige dele ris og vand. For at gøre ris til at tjene flere mennesker, skal du blot øge mængderne af begge lige.

3. Tilsæt vand til bassinet af en elektrisk damper. Når du bruger en elektrisk damper til at lave ris, skal du også tilføje ekstra vand til bassinet under damperkurven. Dette er nødvendigt for at skabe dampen, der vil lave risen.

For mindre mængder ris, tilsæt vand til minimumsfyldningslinjen. For større mængder, tilsæt vand til den maksimale fyldledning.

Du behøver ikke at tilføje ekstra vand til en riskomfur.

4. Damp risen. Sæt låget på. Vælg RICE-sorten på en riskestøv. Med både en riskomfur og elektrisk damper skal du sætte tilberedningstiden til 30 til 40 minutter og lave risen. Hvide ris sorter behøver kun ca. 30 minutter. Brune og vilde risarter vil have brug for tættere på 40 minutter.

5. Fluff med en gaffel og tjener derefter. Når risen er ømt og kogt, skal du åbne låget og fjerne kurven fra damperen. Rør risen med en ske, gaffel eller riskespatel og server.