Sådan laver du Jamaican Rice og Peas: 6 trin (med billeder)

Ris og ærter er en populær skål i Jamaica. Det er også meget nærende og er normalt lavet af ris (hvid eller brun) og nyrebønner eller "Red Peas" som de er samlet sammen med Jamaica. Du er velkommen til at kombinere med ethvert kød af dit valg.

ingredienser

1 kop nyre ærter (kan variere, hvis du kan lide en masse ærter)
1 lb ris
2 stjerne af eskallion
Timian
2 tsk salt
Kokosmælk
Lille stykke af slået ingefær

Have Pepper eller Scotch Bonnet Pepper
Vand

Trin

1. Vask ærter og sted i en gryde med vand, sørg for, at ærter er helt nedsænket. En og en halv kopper vand skal være tilstrækkeligt.

2. Placer på medium varme og dækpotte. Tjek på ærter lejlighedsvis, og tilføj mere vand om nødvendigt. Når ærter er kogte, skal de være bløde nok til at trænge ind med en gaffel.

Billede med titlen Cook Jamaican Rice and Peas Trin 3

3. Tilføj kokosmælk. Dette kan købes færdigpakket eller forberedt fra bunden:

Få en tørret kokosnød og terninger det.

Placer i blender cover med vand. Vælg Blanding eller Grate.

Gentag indtil ønsket tekstur er nået.

Hæld i en sil, over indsamling af skål, klem overskydende mælk fra kokosnød.

Kassere kokosnødder.

Billede med titlen Cook Jamaican Rice and Peas Trin 4

4. Tilsæt salt (valgfrit), escallion, timian, havepeber og ingefær-valgfri.

Billede med titlen Cook Jamaican Rice and Peas Trin 5

5. Tilsæt ris, og sørg for, at vandet er tilstrækkeligt. Rør ingredienser sammen med en gaffel. Når vandet begynder at koge igen, reducere varmen og koge på en langsom ild. Når kogt ris skal være øm og alt vand absorberet. Hvis ris ikke er ømt, skal du ikke tilføje mere vand på dette stadium. I stedet dækker over ris med plastfolie og opretholde meget lav varme i 10 minutter.