Sådan fryser du ærter

Trin

2. Shell ærterne. Som med poden kassér eventuelle individuelle ærter med pletter, skimmel eller andre pletter.

3. Skyl ærterne. Tip ærterne i en kolander. Vask under rindende vand, vælger eventuelle affald, som du bemærker, når du rengør dem.

Del 2: Blanchering af ærterne

1. 
   1. Blancher ærterne. Ærterne skal blancheres for at forblive frisk og grøn. Uden blanchering vil de sandsynligvis gå brun og smag dårligt. Til blancha:
2. Bringe en stor gryde vand til koge. Fyld en stor skål med iskoldt vand og kast i et par isbiter. Sat til den ene side for at dunking ærterne i en gang blancheret.
3. Tilsæt ærterne i batcher. Hvis du laver en masse ærter, skal du blanchere dem i batcher. Ærterne bør holdes inde i en kolander med håndtag, der overlapper gryden eller i en muslin / anden kludpose og sænkes ind i kogende vand. Ellers finder du det virkelig svært at hente dem alle hurtigt nok, når blancheringstiden er op.
4. Blancher i 3 minutter. Hold øje med gryden, hvis det forsøger at koge over.
5. 
   2. Fjern ærterne. Spring dem lige ind i skålen af ​​isvand for at stoppe madlavning med det samme.
6. 
   3. Lad ærterne dræne enten i kolander eller klud taske. Tryk forsigtigt ned for at fjerne overskydende vand.

Del 3: Emballering af ærterne

1. 
   1. Arbejd hurtigt på denne del. Jo hurtigere ærterne kommer til fryseren, jo større er chancen for dem at blive frisk og helhed. Hvis de står for længe ved stuetemperatur, risikerer de at dreje grødet. Placer de blancherede ærter i genlukkelige poser eller egnede fryserbeholdere. Pakke dem ind som tæt som muligt for at fjerne luftrummet. Forlad ca. 1/2 tommer / 1.5cm på toppen for at tillade ekspansion under frysning.
2. Tryk forsigtigt for at fjerne overskydende luft fra pakkerne. Hældning iskoldt vand over ydersiden af ​​pakken kan hjælpe med at eliminere mere luft.
3. Tætning, etiket og dato.
4. 
   2. Placer taskerne eller containerne i fryseren.

2. Skyl æren pods. Placer ærterne i en kolander og skyl under rindende vand. Fjern eventuelle snavs, som du ser surfacing. Skyl flere gange for at være grundig.

3. Fjern enderne af ærterne. Trække alle strenge væk.

Del 2: Blanchering The Pea Pods

Som med ærter sikrer blanchering friskhed, en god smag og retention af den grønne farve.

1. 
   1. Tag en stor gryde eller gryden af ​​vand til koge. Oprette en stor skål med isvand med isbiter, der læser for at dunking ærterne ind i når blancheret.
2. 
   2. Placer ærterne inde i en muslin / ostekloth taske eller en kolander / wire kurv. Dyp posen eller kurven ind i kogende vand. Blancher som følger:
3. 1 minut til tynde sne ærter
4. 1 1/2 til 2 minutter til juice sukker snap pea pods.
5. 
   3. Fjern fra varmen. Spring lige ind i isvandet for at stoppe madlavningsprocessen øjeblikkeligt.

Del 3: Emballage og frysning af ærterne

1. 
   1. Afløb ærternes pods. Lad dem sidde i en kolander at dræne. De kan også lagt ud på absorberende papir i kort tid, men lad dem ikke forlade dem, da forsinkelsen kan hæve dem.
2. 
   2. Pak i genlukkelige poser eller egnede fryser-proof, lufttætte beholdere. Pakk tæt for at fjerne luftrummet mellem dem og forsigtigt tryk ned for at udvise mere luft før forsegling. Forlad et lille hul på ca. 1/2 tommer / 1/5 cm på toppen for at give mulighed for ekspansion under frysning.
3. Alternativt kan du arrangere i et enkelt lag på tværs af et bageplade foret med pergamentpapir. Dæk med et lag af plastfolie og fryse. Fjern og pakke i deres frosne form.
4. 
   3. Mærk og dato posen eller beholderen.
5. 
   4. Placer lige ind i fryseren.

2. Kog i kogende vand. Hvis de laver dem alene, skal de koges i ca. 3 -10 minutter, afhængigt af mængden tilsat. Dampning er også en mulighed, tillad lidt ekstra tid.

3. Tilføj direkte til måltider, du laver madlavning. Frosne ærter kan tilsættes direkte til supper, stews, gryderetter, rørfries osv., Som du forbereder skålen. Frosne ærter kan kastes direkte i omrøringsfri og gryderet.