4 måder at lave mad bønner

Madlavning bønner derhjemme er en nem måde at tilføje lækker smag og masser af ernæring til dit næste måltid. Højt i fiber, protein og antioxidanter, bønner er ikke kun et alsidigt fundament til mange retter, men de tilbyder også mange sundhedsmæssige fordele. Mens du hurtigt og bekvemt kan koge med bønner lige fra dåsen, ved at forberede tørre bønner på ovnen, med en langsom komfur eller et trykkomfur, kan du bedre styre smag, tilsætningsstoffer og forskellige de bønner, du spiser uden meget vanskeligheder.

Trin

Metode 1 af 4:

Madlavning bønner på ovnen top

Suge bønnerne. Hæld de tørre bønner i en stor skål og vælg igennem for at fjerne eventuelle skrumpet eller ubehagelige bønner. Dæk bønnerne med to til tre inches (5 til 7 cm) vand og lad dem være på tælleren for at blæse natten over.

Soaking bønnerne natten over (ca. 10 til 14 timer) reducerer den ønskede tilberedningstid, hjælper dem med at lave mere jævnt og gør dem nemmere at fordøje ved at fjerne det meste af sukker kaldet oligosaccharid, som forårsager flatulens.
Hvis du er i et rush, kan du fremskynde blødningstiden ved at dække bønnerne i vand, opvarmning dem til kog i to minutter, og sluk derefter varmen og lad dem sidde uforstyrret i en time.
Linser, ærter og black-eyed ærter behøver ikke at blive gennemblødt før madlavning.

2. Dræn de gennemblødte bønner. Hæld bønnerne i en kolander for at fjerne blødvandet. Skyl dem under koldt rindende vand.

3. Flyt bønnerne til et madlavningsbeholder. Overfør bønnerne til en hollandsk ovn eller tung madlavningspotte.

På dette tidspunkt kan du tilføje aromatiske stoffer, hvis du ønsker, såsom halvdelen af en løg, hvidløg nelliker, hakkede gulerødder og / eller bay blade.

4. Bringe bønnerne til koge. Dæk bønnerne med ferskvand og læg madlavningsbeholderen på ovnen. Tag vandet til kog over medium høj varme i et par minutter.

5. Simmer bønnerne. Reducer varmen til lavt og bring bønnerne til en meget blid simmer - du bør næppe kunne se vandet i bevægelse.

Dæk madlavningsbeholderen med et låg, der er lidt Ajar til creamier bønner, der anvendes i supper, gryder og burritos.

Forlad låget af madlavningskibet, hvis du vil have fastere bønner til salater og pasta retter.

6. Kog bønnerne. Simmer bønnerne i henhold til den anbefalede tilberedningstid for den pågældende sort.

7. Tilsæt salt hvis det ønskes. Når bønnerne er bare næppe ømme og næsten færdig madlavning, kan du tilføje salt til smag.

Undgå at tilføje saltet for tidligt, da det kan forhindre bønnerne i at blive ømt.

8. Brug eller opbevar bønnerne. Du kan nu tilføje dine kogte bønner til enhver opskrift. Hvis du ønsker at gemme dem, måler du 1 1/2 kopper (354.8 ml) bønner i en to kopopbevaringsbeholder og kogevæsken til at dække, hvilket tillader 1/2 tommer (1.27 cm) hovedrum. Forsegle og opbevare i køleskabet i en uge eller i fryseren i op til et år.

Mærk beholderne med dato og indhold.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Madlavning bønner i en trykkomfur

1. Suge bønnerne. Hæld de tørre bønner i en stor skål og vælg gennem dem for at fjerne eventuelle skrumpet eller ubehagelige bønner. Dæk bønnerne med to til tre inches (5 til 7 cm) vand og lad dem være på tælleren for at blæse natten over.

Soaking bønnerne natten over (ca. 10 til 14 timer) reducerer den ønskede tilberedningstid, hjælper dem med at lave mere jævnt og gør dem nemmere at fordøje ved at fjerne det meste af sukker kaldet oligosaccharid, som forårsager flatulens.
Hvis du er i et rush, kan du fremskynde blødningstiden ved at dække bønnerne i vand, opvarmning dem til kog i to minutter, og sluk derefter varmen og lad dem sidde uforstyrret i en time.
Linser, ærter og black-eyed ærter behøver ikke at blive gennemblødt før madlavning.

2. Dræn de gennemblødte bønner. Hæld bønnerne i en kolander for at fjerne blødvandet. Skyl dem under koldt rindende vand.

3. Flyt bønnerne til trykkomfuret. Tilføj otte kopper (1.9 l) af vand til et pund (453.5 g) bønner.

På dette tidspunkt kan du tilføje aromatiske stoffer, hvis du ønsker, såsom halvdelen af en løg, hvidløg nelliker, hakkede gulerødder og / eller bay blade.

4. Kog bønnerne. Sikre dækslet til trykkogeren i henhold til brugsanvisningen og drej ovnen Top Burner op til High. Når trykkomfuren når højt tryk, reducer varmen til medium og starter tilberedningstiden. Kog til den anbefalede tid for de bønner, du bruger.

5. Sluk for varmen og lad trykket reducere. Lad potten afkøle og reducere trykket naturligt. Følg brugsanvisningen for at vide, hvornår det er sikkert at fjerne låget.

6. Fjern låget. Lås op og forsigtigt fjern låget, vippe det væk fra dig og tillade kondensering at dryppe tilbage i puljen. Brug en slidssked til at fjerne aromatiske stoffer.

7. Brug eller opbevar bønnerne. Du kan nu tilføje dine kogte bønner til enhver opskrift. Hvis du ønsker at gemme dem, måler du 1 1/2 kopper (354.8 ml) bønner i en to kopopbevaringsbeholder og kogevæsken til at dække, hvilket tillader 1/2 tommer (1.27 cm) hovedrum. Forsegle og opbevare i køleskabet i en uge eller i fryseren i op til et år.

Mærk beholderne med dato og indhold.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Madlavning bønnerne i en langsom komfur

Soaking bønnerne natten over (ca. 10 til 14 timer) reducerer den ønskede tilberedningstid, hjælper dem med at lave mere jævnt og gør dem nemmere at fordøje ved at fjerne det meste af sukker kaldet oligosaccharid, som forårsager flatulens.
Hvis du er i et rush, kan du fremskynde blødningstiden ved at dække bønnerne i vand, opvarmning dem til kog i to minutter, og sluk derefter varmen og lad dem sidde uforstyrret i en time.
Linser, ærter og black-eyed ærter behøver ikke at blive gennemblødt før madlavning.

2. Dræn de gennemblødte bønner. Hæld bønnerne i en kolander for at fjerne blødvandet. Skyl dem under koldt rindende vand.

3. Overfør bønnerne til den langsomme komfur. Hæld nok vand over bønnerne for at dække dem ved Abouttwo inches (5 cm) vand.

Du kan tilføje aromatiske stoffer, hvis du ønsker, såsom halvdelen af en løg, hvidløg nelliker, hakkede gulerødder og / eller bay blade.

4. Kog bønnerne. Indstil den langsomme komfur til den lave indstilling og kog bønnerne i seks til otte timer. Begynd at tjekke bønnerne efter fem timer og derefter hvert 30. minut, indtil de er kogt til den ønskede tekstur.

I det sidste fase af madlavning kan du tilføje salt til smag.

5. Brug eller opbevar bønnerne. Du kan nu tilføje dine kogte bønner til enhver opskrift. Hvis du ønsker at gemme dem, måler du 1 1/2 kopper (354.8 ml) bønner i en to kopopbevaringsbeholder og kogevæsken til at dække, hvilket tillader 1/2 tommer (1.27 cm) hovedrum. Forsegle og opbevare i køleskabet i en uge eller i fryseren i op til et år.

Mærk beholderne med dato og indhold.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Madlavning dåse bønner på komfuret

1. Dræn de gennemblødte bønner. Åbn dåsen af bønner, hæld bønnerne i en kolander og skyl dem under koldt rindende vand.

2. Forbered potten til bønnerne. Placer en hollandsk ovn eller tung madlavning på komfuret og drej højden til medium. Tilsæt en højvarmning olie, såsom saflor eller kokosolie, og varme i et til to minutter.

På dette tidspunkt kan du tilføje aromater, hvis du ønsker, som f.eks. Hakkede løg, hvidløgsklov, gulerødder eller andre krydderier.

3. Tilsæt bønnerne til madlavningsbeholderen. Varm bønnerne til en lav simmer og rør lejlighedsvis.

Du kan også tilføje vand eller lager til bønnerne, hvis du vil have mere en sauce konsistens eller gør suppe.

4. Kog bønnerne. Dåse bønner kommer præcist, så du behøver virkelig bare at opvarme bønnerne til den ønskede temperatur i tre til fem minutter.

5. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Når man beslutter mængden af bønner, du har brug for til en skål, skal du huske på, at et pund tørre bønner gør omkring fem kopper af kogte bønner, hvilket svarer til ca. 3 dåser af dåsebønner.

Hvis du planlægger at tilføje bønnerne i en suppe eller skål, hvor de vil lave længere, er det en god ide at lave dem til en lidt kortere tid i første omgang for at undgå at overvinde dem senere.

Hvis du har overskydende madlavningsvæske fra at lave bønnerne, kan du bruge den til at skabe smagfulde lagre, supper og saucer.

Test bønnerne for doneness ved at bide ind i dem - de burde være ømme, men ikke grødet.

Advarsler

Hvis du laver madlavning, kog dem i 10 minutter, før du koger for at neutralisere toksinphytohemagglutinin, hvilket kan forårsage akut fordøjelseskæmper.

Brug pleje, når du bruger en trykkoger og følg brugsanvisningen nøje for at undgå skade.

Forlad ikke bønner madlavning uden opsyn, medmindre du bruger en langsom komfur, i hvilket tilfælde placerer den langsomme komfur væk fra vægge eller andre apparater.