Sådan laver du hvid ris uden en riskomfur: 13 trin

Video

Hvid ris er en alsidig sideskål, der arbejder med en række forskellige retter, herunder kinesisk, japansk, indisk og mexicansk. En riskomfur kan gøre piskning af batcher af hvid ris meget nemt, men det er ikke nødvendigt. Med en kasserolle kan du gøre lækker hvid ris på ovnen øverst på ingen tid. Skylning og blødning af risen kan dog gøre en stor forskel i det færdige produkt, så du vil lukke op med den fluffiest ris, hvis du tager dig tid til at gøre et lille prep arbejde.

ingredienser

1 kop (225 g) hvid ris
1 kop (237 ml) vand
Salt til smag
1 spiseskefuld (14 g) smør (valgfrit)

Trin

Del 1 af 3:

Skylning og blødgør risen

1. Placer risen i en kolander. For opskriften skal du bruge 1 kop (225 g) hvid ris, selvom du kan justere mængden baseret på, hvor mange mennesker du laver mad til. Generelt skal du have ½ kop (112 ½ g) ubehandlet ris pr. Person. Tilsæt ris til en kolander eller sil, så vandet nemt kan passere over det.

2. Kør koldt vand over risen for at skylle det. Bringe kolander med ris til vasken, og tænd det kolde vand. Lad vandet falde over risen, mens du bruger dine hænder til at flytte risen rundt, så alle kornene skylles.

Skylning af risen er et valgfrit trin, men det hjælper med at fjerne overskydende stivelse og støv fra kornene, så den færdige ris er ikke overdrevent klæbrig.

3. Tilsæt ris til en kasserolle og dække det med koldt vand. Efter risen skylles, læg den i en lille kasserolle. Hæld nok frisk, koldt vand i panden for at dække risen med ca. 2 inches (5 cm) (5 cm).

I 1 til 2 kopper (225 til 450 g) ubehandlet ris, en 2-kvarts (1.9 l) saucepan er normalt en god størrelse.

Billede titlen Cook White Rice uden en ris komfur trin 4

4. Lad risen suge i 10 til 15 minutter. Soaking the Rice før du laver mad, hjælper det med at få madlavningsprocessen startet, så din færdige ris vil have en bedre tekstur. Du kan springe over skridtet, hvis du har travlt, men du kan lukke op, at du skal lave risen lidt længere på ovnen.

Del 2 af 3:

Madlavning af risen

1. Afløb blødvandet og skyl panden. Når risen er færdig med blødning, dump det tilbage i kolander eller sigte for at slippe af med blødvandet. Skyl ud af panden hurtigt for at fjerne enhver stivelsesrest, og returnere risen til den.

2. Tilsæt ferskvand til panden og rør risen. Et godt forhold mellem ris til vand er 1: 1, hvilket betyder at du skal tilføje 1 kop (237 ml) vand til panden med risen. Brug en træsked til at røre de to sammen kort.

Nogle opskrifter anbefaler et 1: 2-forhold for ris og vand. Men at mængden af vand kan være for meget. Du kan eksperimentere med forskellige forhold for at se, som fungerer bedst for din personlige smag.

Du kan erstatte en mere smagfuld væske til vandet, hvis du foretrækker. Kylling, oksekød og vegetabilsk lager er gode muligheder.

3. Bringe panden til koge. Placer panden på ovnen over medium-høj varme. Lad vandet komme til en fuld koge, som skal tage 3 til 5 minutter.

4. Bland salt og smør i risen. Når vandet koger, tilsættes noget salt til smag og 1 spiseskefuld (14 g) smør til panden. Rør godt for at sikre, at ingredienserne er fuldt inkorporeret.

Dette trin er valgfrit, men kan føre til mere smagfuld ris.

Du kan erstatte olie, såsom oliven eller canola, for smøret, hvis du foretrækker det.

5. Reducer varmen og dække panden. Når du har krydret risen, drej opvarmning til lav. Placer låget på panden for at fange dampen inde, så risen koger effektivt.

Billede titlen Cook White Rice uden en riskomfur Trin 10

6. Tillad risen til at lave mad til øm. Med den ris, der er dækket, skal det tage 10 til 15 minutter, at det kan lave mad. Når det er færdigt, skal det stadig være lidt fast, men ikke crunchy. Ikke overcook risen, dog eller det bliver gummy.

Hvis du ikke sugede risen, før du laver det, kan det tage 18 minutter eller mere, at det afslutter madlavning.

Del 3 af 3:

Efterbehandling af risen

1. Sluk for varmen og lad risen stå. Når risen er færdig, skal du slukke for ovnen eller fjerne panden fra brænderen. Forlad risen dækket og lad det stå i 5 til 10 minutter for at afslutte madlavningsprocessen.

Hvis der stadig er vand i panden, efter at risen er færdig med at lave mad, dræne det af.

2. Afdække ris og fluff det. Efter at det sad i ca. 5 minutter, tag låget ud af panden. Brug en gaffel eller ske til at røre risen lidt for at hjælpe med at gøre det fluffy. Det er en god ide at lade risen sidde i yderligere 2 til 3 minutter efter for at tørre det lidt.

3. Server risen mens du er varm. Når risen er fluffy og har haft tid til at tørre lidt, kan du opdele den mellem plader eller overføre den til en serveringsskål. Sørg for at tjene det hurtigt, så det er stadig varmt.

Du kan gemme nogen resterende ris i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.