Sådan fryser du ris: 11 trin (med billeder)

Frysning af din kogte ris er et sparsomt alternativ til at smide det ud og kan spare dig værdifuld tid og energi, når det kommer til at forberede fremtidige måltider. For at ris kan fryses ordentligt, er det bedst at gemme det, mens det stadig er frisk og fugtigt. Placer risen i en lufttæt beholder og hold den i din fryser i op til en måned. Næste gang du har brug for at kaste et måltid sammen i en fart, skal du blot genopvarme den frosne ris i mikrobølgeovnen eller på komfuret.

Trin

Del 1 af 3:

Få frisk ris klar til fryseren

1. Kog op nogle friske ris. Ris fryser bedst, når det stadig er fyldt med fugt. Opvarm en batch af din yndlingsstil af ris i din riskomfur eller på komfuret. Uanset hvad der er tilbage, kan gå i fryseren. Forberedelse og frysende ris i bulk i begyndelsen af ugen kan frigøre meget tid, at du ellers ville bruge fastsættelse af individuelle batcher.

Hvis du forsøger at forberede en vis mængde ris, skal du huske på, at de fleste sorter dobbelt eller endda tredobbelt i størrelse, da de koge-1 kop tør ris kan producere 2-3 kopper kogt ris.
Enhver form for ris kan fryses og genopvarmes, herunder hvid, brun, basmati, vilde, jasmin og andre sorter.
Undgå frysning af ris, der har siddet i køleskabet i mere end en dag. Det meste af fugtigheden er forsvundet da, og bakterier vil være begyndt langsomt krybende i.

2. Lad risen køle af. Placering af friskkogt ris i fryseren, mens det stadig er varmt, kan det medføre at klumpe. For at forhindre dette, skal du bare lade risen sidde ud ved stuetemperatur, indtil det stopper dampning. Når det næppe er varmt til kontakten, vil det være klar til at sætte væk.

Spred risen ud i et tyndt lag på et bageplade for at hastighed tingene sammen.

Der er ingen grund til at afkøle risen separat i køleskabet før frysning.

3. Drizzle på en lille mængde olie for at holde risen fra at klæbe. Som et valgfrit trin, tilføj om /₂-1 spiseskefuld (7.4-14.8 ml) af en hvilken som helst olie med en mild smagsprofil (såsom vegetabilsk, canola eller oliven) til den afkølede ris før overførsel af den til dens opbevaringsbeholder. Kast risen grundigt for at belægge den. Den glatte olie vil holde de enkelte korn adskilt, forbedrer teksturen og gør det lettere at varme igennem.

Start med den mindste mængde olie, der er nødvendig og tilføj en ekstra /₄-/₂ spiseskefuld (3.7-7.4 ml) pr. Kop til bedre frakke større batches.

Dette er især praktisk til hvid ris, som har et højt stivelsesindhold, der gør det tilbøjeligt til at holde fast.

Pas på ikke at overdrive det med olien, eller du kan ende med at gøre riset vådt og fedtet.

4. Dele ris til portioner. Divvy up risen i kopstørrede mængder (ca. 190 g stykke) og opbevar dem separat, snarere end at hæve det hele i en ensom container. Dette vil spare dig til at måle at måle, kommer dinnertime. Det tilbyder også større portionskontrol, hvilket kan være en stor hjælp, hvis du er på en kost eller bare ikke vil være spildende.

Sæt til side 1-2 kopper (190-380 g) for individuelle portioner og 4-6 (760-1.14 kg) kopper til familier og retter, der har ris som en nøglekomponent.

Del 2 af 3:

Frysning af risen

1. Pak risen i en fryser-sikker beholder. Scoop risen i et ark plastfolie og bundt det i en pæn lille pakke for at beskytte mod fryser brænde. Så hold bundtet i en kvart eller gallon-størrelse (1.8 l) fryser taske. En plastikopbevaringsbeholder med et låse låg vil også fungere fint.

Tryk så meget luft ud af lagerbeholderen som muligt, inden du zipper eller låser den for at sikre, at risen forbliver frisk.

2. Placer opbevaringsbeholderen i fryseren. Hvis du fryser flere poser, glat dem ud og stable dem oven på hinanden, så de ligger fladt. Et tyndere lag vil gøre is mindre tilbøjelige til at danne og hjælpe risken mere jævnt.

Find et værelse væk fra tungere ting, der kan beskadige beholderen eller mos den delikate ris inde.

3. Hold risen i fryseren i op til en måned. I modsætning til kølet ris, som typisk skal bruges inden for 2-3 dage, forbliver frosne ris ofte godt i 30 dage eller længere. Det betyder, at du kan nyde et varmt måltid på din fritid i stedet for at blive forhastet at bruge dine resterende ingredienser, før de går dårligt.

Mærk hver beholder med den dags dato, så du ved, hvor længe det har været i fryseren.

Undgå at fjerne risen, medmindre du er ved at varme den op. Løbende optøning og refreezing er ikke godt for det.

Del 3 af 3:

Optøning og brug af frosne ris

1. Mikrobølgeovn den frosne ris i omkring 2 minutter. Når du er klar til at kaste en hurtig omrøring stege eller problemfri gumbo sammen, tag en foruddelt beholder af ris og dump den i en stor mikrobølge-sikker skål. Varm risen på medium kraft i ca. et minut ad gangen, indtil det er varmt. Efter de første 2 minutter skal du reducere tiden til 30 sekunders intervaller for at undgå overkogning.

Ris kan miste lidt fugt efter en lang stint i fryseren. Hvis det ser lidt tørt ud, skal du tilsætte en teskefuld koldt vand og rør mellem opvarmning.
Hvis du genopvarmer ris, skal du investere i et sæt containere med ventilerede damplåg. Du kan mikrowave risen direkte i disse beholdere, hvilket eliminerer et trin fra processen.

2. Varm den frosne ris på komfuret i stedet. Skrabe risen i en kasserolle og sæt den på kogepladen over medium varme. Tilsæt ¼-½ c (59-118 ml) vand for at gøre op for den fugt, der undslipper gennem damp. Rør risen ofte, da det opvarmer for at forhindre klæbende. På bare 5 minutter vil det være varmt, fugtigt og lækkert.

Dette vil være den foretrukne optøningsmetode for dem, der foretrækker langsomt komfur tilgang eller planlægger at tilføje andre ingredienser til risen.

3. Tilføj frosset ris direkte til dine yndlingsretter. Hvis du sætter sammen en pan af enchiladas, gryderet eller hjertelig gryderet, kan du springe over optøningsprocessen helt og bruge risen som-er. Det vil varmt varmt, da det koger, og du kan drage fordel af de få ekstra minutter for at få resten af dine ingredienser i orden.

Bryde op eventuelle store klumper, du kommer på tværs, før du blander risen med andre ingredienser.

Madlavning med frosset ris kan sænke madens temperatur, så du skal muligvis justere dine kogetider i overensstemmelse hermed. Vær klar til at tackle yderligere 5-10 minutter efter behov.

4. Kun genopvarmning så meget ris som du kan spise. Thawed ris reflekterer ikke godt, så sørg for at tage antallet af personer, du tjener i betragtning, mens du planlægger dit måltid. Ellers kan du bare ende med at kaste den uneatiske del væk.

En gennemsnitlig servering af ris er omkring ½-1 kop (190-380 g) pr. Person.

Sørg for at du rent faktisk bruger den ris, du fryser. Jo mere der akkumuleres, jo hurtigere vil du begynde at løbe tør for lagerplads og den hårdere, det vil være at holde op med indholdet og datoerne for hver beholder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Mange erfarne kokaler hævder, at frosne ris smager bedre end kølet, på grund af stor del til den højere mængde fugt, det bevarer.

Frosne ris har tendens til at holde sammen bedre i retter som stegt ris, jambalaya og gryderetter, hvor de genopvarmede korn udsættes for intens varme.

Andre ikke-riskorn som byg, hirse og quinoa kan fryses på samme måde.

Efterlad en åben karton af bagepulver i din fryser for at absorbere lugte, så de ikke gør deres vej ind i den lagrede ris.