Sådan fryser du blomkål eller broccoli

Fra din omhyggeligt hængende have snesevis af hoveder af sunde broccoli og blomkål foråret frem. Du kan muligvis ikke spise alt, men du er loathe for at dumpe den i komposten. Hvad skal man gøre? Fryse det. Det er nemt.

Trin

  1. BILLEDE TITLED FREEZE CAULIFLOWER AND_OR BROCCOLI TRIN 1
1. Harvest grøntsagerne på en dag, du har masser af tid til at forberede dem.
  • BILLEDE TITLET FREEZE CAULIFLOWER AND_OR BROCCOLI TRIN 2
    2. Vask grøntsagerne grundigt i køligt vand, mens du starter en gryde vand til at koge - tilsæt en stor knivspids salt til vandet.T
  • BILLEDE TITLED FREEZE CAULIFLOWER AND_OR Broccoli Trin 3
    3. Trim og skræl broccoli stængler.
  • BILLEDE TITLED FREEZE CAULIFLOWER AND_OR BROCCOLI TRIN 4
    4. Skær broccoli og blomkål i separate blomster af en størrelse, der appellerer til dig. Mange kokke foretrækker stykker omkring 2 inches (5.1 cm) lang med 1 1/2 tommer (5.1 cm) bred.
  • BILLEDE TITLED FREEZE CAULIFLOWER AND_OR Broccoli Trin 5
    5. Når vandet er ved en rullende kog, fyld silen med veggies og spring dem i kogende vand. Vent ca. 3 minutter ved en rullende kog, så dump dem i isbadet i 30 sekunder eller så for at stoppe madlavningen.
  • BILLEDE TITLED FREEZE CAULIFLOWER AND_OR BROCCOLI TRIN 6
    6. Dræn veggiesne og sæt dem i fryserposer. Zip dem op og mærke dem med en sharpie markør med navnet og datoen. Stow i fryseren i op til 6 måneder.
  • BILLEDE TITLED FREEZE CAULIFLOWER AND_OR BROCCOLI FINAL
    7. Færdig.

    • Tips

    Blanchering før frysning konserverer farve, smag og tekstur. Blanchering sænker enzymets handling, der kan forårsage frosne grøntsager for at forringe og tabe næringsstoffer og smag. Grøntsager frosset uden blanchering er stadig sikre at bruge, men der er et betydeligt tab af kvalitet, især hvis de er opbevaret længere end et par måneder.
  • Et alternativ valg er at koge broccoli eller blomkål indtil næppe gaffeltøj, så is bade dem og fryser som beskrevet ovenfor. Denne metode giver dig mulighed for at lave dem i kortere tid ved optøning, men du vil miste lidt af deres lyse farve.
  • Når du vil bruge dine produkter, skal du bare dumpe de frosne veggies i kogende, saltet vand eller damp dem til gaffeltøj.

    • Advarsler

    Forsigtig - Damp er varm og uforudsigelig. Vær forsigtig, når du flytter grøntsagerne ind og ud af varmt vand.

    Ting du skal bruge

    • En skarp kokk kniv.
    • En stor saucier eller kasserolle.
    • En metal siler omkring samme størrelse som panden.
    • En smule salt.
    • En upåklageligt ren køkkenvask fyldt med isvand.
    • Dit produkt.
    • En rolle som 2-Quart Zipper-Lock-type fryserposer.
    • En fryser.
    Del på sociale netværk :
    Lignende